Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[ads]

Proszę powiedzcie mi jak zredukować litry piwa, które zostają wraz z chmielinami po gotowaniu.

Na YT kopyr zlewa prosto z gara bo ma tam chyba 20g chmielu a jak wrzucam 80g granulek na 15 litrów warzonej cieczy to tam zostaje prawie 5 litrów. 

Jakie są rozwiązania tego problemu?

[zasada]

2 godziny temu, ads napisał:

Jakie są rozwiązania tego problemu?

Zobacz co pisali o tym inni użytkownicy:

https://www.google.com/search?q=filtracja+brzeczki+po+chmieleniu+site:www.piwo.org

A w skrócie: whirpool, ostrożna dekantacja wężykiem, ew.zlewanie przez zdezynfekowane sito z nierdzewki (wtedy załatwi się też napowietrzanie brzeczki).

Edytowane 11 Lutego 2020 przez zasada

[tymbarck]

Godzinę temu, ads napisał:

 

Jakie są rozwiązania tego problemu?

 

Używam hopspidera, a dodatkowo przy zlewaniu przepuszczam jeszcze  przez  hopspidera z worka nylonowego.

 

Ponadto możesz osad przelać do pokali. Następnie czekasz aż wszystko osiądzie, a czystą brzeczką zlewasz do garnka, gotojesz, studzisz i wlewasz do fermentora.

Edytowane 11 Lutego 2020 przez tymbarck

[ads]

59 minut temu, tymbarck napisał:

 

Używam hopspidera, a dodatkowo przy zlewaniu przepuszczam jeszcze  przez  hopspidera z worka nylonowego.

 

Ponadto możesz osad przelać do pokali. Następnie czekasz aż wszystko osiądzie, a czystą brzeczką zlewasz do garnka, gotojesz, studzisz i wlewasz do fermentora.

Jak odstawiłem do pokali to wydawało mi się że to piwo łapie zielony kolor więc zrezygnowałem. 

Czy worek muślinowy coś wniesie w temat?

Czy hopspider albo hopstoper powiedzmy 300 mikronów jest ok dla tego miału? 

[x1d]

Godzinę temu, ads napisał:

Czy hopspider albo hopstoper powiedzmy 300 mikronów jest ok dla tego miału? 

tak

[Ravage Trzy Baryłki]

Do wątku poświęconego drożdżom pewnie nikt nie dotarł

 

Danstar Windsor

 

Jakie wasze doświadczenia? Jakie tempratury najlepiej do fermentacji? czy fermentując w 12-14 stopniach mozna czysty profil smakowy uzyskać?

[advisorylyrics]

6 godzin temu, ads napisał:

 

Czy worek muślinowy coś wniesie w temat?

Ja dekantowalem przez worek położony na sicie z nierdzewki. Jednak przy większej ilości chmielu, worek będzie się zapychał. Przelej sobie nawet do peta jak nie do szklanek. I tak później to zagotujesz a butelki są wysokie

[INTseed]

Nie wiecie o ile blg mi podniesie laktoza w 20l piwa?

[Ravage Trzy Baryłki]

brewnes Ci policzy

[Juniorek]

51 minut temu, INTseed napisał:

Nie wiecie o ile blg mi podniesie laktoza w 20l piwa?

Nie wiemy. Jakbys podał ilość to Ci powiemy a tak to nie da rady  

[INTseed]

Nie wiemy. Jakbys podał ilość to Ci powiemy a tak to nie da rady  

Sorki. Zacierałem risa 0.5kg laktozy.

[neomerker]

Witam. Po 3 warkach z brewkitu odważyłem sie zrobić piwo ze słodów. Przy filtracji odczekam ok 40 minut aż ułoży się młuto i zawróciłem ok 5-6 litrów filtratu. Jednak po warzeniu i chmieleniu brzeczka jest mętna jak na zdjęciach. Używałem gotowego zestawu Pale Ale 11 z browamatora. Mam się martwić?

[Sumikk]

27 minut temu, neomerker napisał:

brzeczka jest mętna

Myślę że każda brzeczka po ważeniu jest mętna, sklaruje się podczas fermentacji lub leżakowania 

[neomerker]

Nie byłem po prostu pewny czy tak ma być i chciałem się dowiedzieć od bardziej doświadczonych kolegów.

[gr000by]

Piwa na słodzie typu pale ale są bardziej mętne, a jak nie dodałeś na ostatnie 10-15 minut chmielenia mchu irlandzkiego to takie będzie. Mam identyczny efekt w ostatnim piwie. To niekoniecznie musi się wyklarować po fermentacji, u mnie zostało mętne.

Edytowane 19 Lutego 2020 przez gr000by

[tortoise]

17 godzin temu, neomerker napisał:

Witam. Po 3 warkach z brewkitu odważyłem sie zrobić piwo ze słodów. Przy filtracji odczekam ok 40 minut aż ułoży się młuto i zawróciłem ok 5-6 litrów filtratu. Jednak po warzeniu i chmieleniu brzeczka jest mętna jak na zdjęciach. Używałem gotowego zestawu Pale Ale 11 z browamatora. Mam się martwić?

 

Ostatnio robiłem dokładnie ten sam zestaw i również wyszło mętne, więc nie ma powodu do zmartwień

[neomerker]

Dzięki za odpowiedź

[sobieslaw]

Robię APA na US-05. Chłodzę w wannie, ale mam lodówkę do fermentacji. Najniżej mogę zejść do 21 stopni w wannie.

 

Czy jest różnica, jeśli zadam drożdże w 21 stopniach, włożę fermentor do lodówki, gdzie w ciągu 2h zrobi się 15 stopni niż gdybym zszedł z temperaturą brzeczki do 15 stopni przed zadaniem drożdży?

[krzychoo]

Najlepiej zacząć fermentacje od założonej temperatury. Pod koniec fermentacji podnoś stopniowo do 19. Zaleca się aby drożdże w czasie zadawania miały zbliżoną temperaturę do temperatury brzeczki.

[Jancewicz]

6 godzin temu, sobieslaw napisał:

Czy jest różnica, jeśli zadam drożdże w 21 stopniach, włożę fermentor do lodówki, gdzie w ciągu 2h zrobi się 15 stopni niż gdybym zszedł z temperaturą brzeczki do 15 stopni przed zadaniem drożdży?

Niewielka 

[buatss]

Mi zdarzyło się zadać drożdże safale US-04 już nawet do temperatury 40 stopni i w niczym to nie przeszkodziło by fermentacja przebiegła pomyślnie 

[Juniorek]

@buatss doprecyzuj dokładnie jakie drożdże bo te co napisales to nie istnieją. 
jezeli fermentacja przebiegła pomyślnie to jak smakowało to piwo, zapewne nie było pijalne, a smak to same nie przyjemne estry 

[buatss]

2 godziny temu, Juniorek napisał:

@buatss doprecyzuj dokładnie jakie drożdże bo te co napisales to nie istnieją. 
jezeli fermentacja przebiegła pomyślnie to jak smakowało to piwo, zapewne nie było pijalne, a smak to same nie przyjemne estry 

@Juniorek masz rację, przepraszam. Chodziło mi o te drożdże https://www.wiki.piwo.org/Drożdże_Fermentis_Safale_S-04 

Najpoważniejszą wadą warki była jej kwasowość, pijalne było, choć mogłoby wyjść lepsze ?

[advisorylyrics]

Hej. Mówi się że drożdże trzymane w piwie po jakimś czasie rozkładają nie przyjemne związki (zapomniałem fchowej nazwy). Dodatkowo gęstwe należy użyć najlepiej do około miesiąca po jej zebraniu. Chcę dziś pobrać gęstwe z milk stouta który stoi w wiadrze już około 5tyg. Czy teoretycznie jeśli użyje jej dość szybko, to nic złego nie powinno się stać ? 

Edytowane 21 Lutego 2020 przez advisorylyrics

[andy1856]

W dniu 19.02.2020 o 16:06, Sumikk napisał:

Myślę że każda brzeczka po ważeniu jest mętna, sklaruje się podczas fermentacji lub leżakowania 

To zależy od tego, jak długo stała na wadze.