dan737 Posted June 25, 2019 Share Posted June 25, 2019 (edited) Tak sie sklada ze poczynilem niskoalkoholowe piwo wg. receptury: Pale Ale 1kg Płatki owsiane 0,8kg Pszeniczny 0,5kg Karmelowy 30 0,2kg Zytni 0,2 kg Drozdze : FM56 Zacieranie 72'C- 60min, 76'C- 10min Chmiel: Na ostatnie 15 min gotowania po 10g Citra, Simcoe, Mosaic. Po gotowaniu do fermentora trafilo 23l plynu. Planuje po fermentacji wrzucic po 40g wyzej wymienionych chmieli czyli 120g lacznie. Czy to nie za duzo jak na piwo o pocztkowym Blg 7,2? Jak dodac chmiel? Tak jak w przypadku wszystkich piw bezposrednio do fermentora czy moze warto zrobic jakas herbarke i zagotowac chmiel przez chwile? Oczywiscie chcialbym uniknac wylania piwa w kanal Edited June 25, 2019 by dan737 Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted June 25, 2019 Share Posted June 25, 2019 Liczyłem czas i wyszukanie tego z palcem w ... nosie zajęło mi mniej czasu niż pisanie tej wiadomości https://byo.com/article/dry-hopping-techniques/ Wysłane z mojego pustego pokalu po moim czekoladowym risie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 25, 2019 Author Share Posted June 25, 2019 53 minuty temu, SynMojegoStarego napisał: Liczyłem czas i wyszukanie tego z palcem w ... nosie zajęło mi mniej czasu niż pisanie tej wiadomości https://byo.com/article/dry-hopping-techniques/ Wysłane z mojego pustego pokalu po moim czekoladowym risie. Tłumacz mistrzu bo jednak nie każdy musi biegle po ang nawijać, podstawy owszem ale to co tam jest to za dużo dla mnie zadawaj przyjacielu Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted June 25, 2019 Share Posted June 25, 2019 Od siebie napiszę tylko, że herbatkom mówimy nie, bo mają w sobie tlen, a tlen na takie chmielenie to zło.Gotowanie chmielu przed zadaniem to też zło, bo chcesz mieć aromat, a nie gorycz. Otwierasz fermentor na tak krótki czas by tylko wsypać chmiel w ilości od 1,5-3g/l fermentującej brzeczki, na tyle dni ile zechcesz Ja nie polecam trzymania dłużej niż kilka dni. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zielony07 Posted June 25, 2019 Share Posted June 25, 2019 8 minut temu, SynMojegoStarego napisał: herbatkom mówimy nie, bo mają w sobie tlen Olaboga! Skąd ten tlen w herbatce ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted June 25, 2019 Share Posted June 25, 2019 ...bo drożdże go nie wszamały Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 26, 2019 Author Share Posted June 26, 2019 Ja w standardowych piwach chmielowych chmiele 2 dni w temp. koncowej fermentacji i 2 dni cold crash i efekt jak dla mnie jest spoko. Czyli wg. tych wartosci musialbym sypnac ok 60g biorac pod uwage gorne widelki, a chcialem 120g. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted June 26, 2019 Share Posted June 26, 2019 Problem będzie ze sterylnością piwa, ja bym się bał chmielić takim chmielem prosto z paczki niedofermentowanego piwa,a na tych drożdżach jest niedofermentowane pewnie,chyba ,że już coś tam się zakociło i problem się sam rozwiązał Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 26, 2019 Author Share Posted June 26, 2019 Okaze sie na dniach jak zmierze blg ale wlasnie tez sie boje i najchetniej wcale bym nie chmielil na zimno, a jezeli juz to mysle zagotowac chmiel w niewielkiej ilosci wody i pogotowac 5 minut chociaz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted June 26, 2019 Share Posted June 26, 2019 No,lepiej go spróbować jakoś wyjałowić i być może pić z mniejszą ilością aromatów niż mieć przegazowaną "siódemkę" . Bezpieczniej zrobić lekkie kwaśne z chmieleniem na zimno niż bawić się w te niskoalkoholowe drożdże . Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 26, 2019 Author Share Posted June 26, 2019 A juz te Fmki mi sie troche poniewieraly i trzeba bylo cos z nimi zrobic byc moze pierwszy i ostatni raz, zobaczymy jaki bedzie efekt. Link to comment Share on other sites More sharing options...
fotohobby Posted June 26, 2019 Share Posted June 26, 2019 17 godzin temu, SynMojegoStarego napisał: ...bo drożdże go nie wszamały Ale po zagotowaniu ilosc rozpuszczonego tlenu spada Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted June 26, 2019 Share Posted June 26, 2019 1 godzinę temu, fotohobby napisał: Ale po zagotowaniu ilosc rozpuszczonego tlenu spada ... no, ale spada. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Czeslaw Posted June 27, 2019 Share Posted June 27, 2019 (edited) W dniu 26.06.2019 o 12:51, dziedzicpruski napisał: Problem będzie ze sterylnością piwa, ja bym się bał chmielić takim chmielem prosto z paczki niedofermentowanego piwa,a na tych drożdżach jest niedofermentowane pewnie,chyba ,że już coś tam się zakociło i problem się sam rozwiązał Nie przesadzasz z tą dbałością o sterylność? Ja chmielę na zimno prosto z paczki bez skrupułów i infekcji nie miałem. Ten chmiel jest pakowany w czystości, przynajmniej w większości sklepów... Poza tym sam w sobie jest lekko antyseptyczny. Podobnie jak alkohol w piwie (choć wiem, że mówimy o piwie niskoalkoholowym w tym wypadku). Edited June 27, 2019 by Czeslaw Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted June 27, 2019 Share Posted June 27, 2019 14 minut temu, Czeslaw napisał: Nie przesadzasz z tą dbałością o sterylność? Ja chmielę na zimno prosto z paczki bez skrupułów i infekcji nie miałem. Ten chmiel jest pakowany w czystości, przynajmniej w większości sklepów... Poza tym sam w sobie jest lekko antyseptyczny Raczej w tym przypadku nie przesadzam, gość chce użyć drożdży które jedzą tyle co nic, resztę zostawiają i to dzikie co jest na chmielu doje resztę,a przyjemniej jest duże ryzyko, w tą czystość procesu pakowania i aseptyczność to nie wierz tak dosłownie, bo akurat na drożdże chmiel nie działa piszesz ,że infekcji nie miałeś,może nie miałeś, może miałeś za każdym razem tylko nie wyłapałeś ;), chmielenie na zimno potrafi przykryć wiele wad , lekkie infekcje też nie są aż tak oczywiste w odbiorze. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 29, 2019 Author Share Posted June 29, 2019 W dniu 27.06.2019 o 13:47, dziedzicpruski napisał: chmielenie na zimno dziedzicpruski. a Ty ile byś dodał chmielu na takie piwo? 60 czy 120g? Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted June 29, 2019 Share Posted June 29, 2019 1 godzinę temu, dan737 napisał: dziedzicpruski. a Ty ile byś dodał chmielu na takie piwo? 60 czy 120g? JA to jestem bardziej oblatany w chmieleniu kwasów, myślę,ze przy lekkich piwach zachodzi podobna zależność, chodzi o to,że chyba z powodu małej ilości alko te zapachy słabiej przenikają do płynu (w każdym razie tak się dzieje z jakiegoś powodu), więc lepiej daj ze 100-120g , piwo będziesz miał gorzkie więc czy przejdzie gorycz i w jakiej ilości z chmielenia na zimno jest mało istotne. Pewnie jest jeszcze kwestia jakości chmielu który wrzucisz, ale zakładajmy ,ze jest OK i nie przejdą jakieś łodygi, skarpety czy gorycz nieciekawa, ale w tym przypadku to chyba najważniejsze,żeby się nie przegazowało Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 29, 2019 Author Share Posted June 29, 2019 1 godzinę temu, dziedzicpruski napisał: żeby się nie przegazowało Ok, tak wiec sypne 120g. Piwo i tak bedzie lane do kega wiec nie bedzie problemu. Dzis czyli po tygodniu fermentacji zmierzylem 2,5blg wiec chyba i tak jakas tam infekcja sie zlapala. W smaku ok, dam mu jeszcze tydzien i pod jego koniec wrzuce cos na zimno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted June 29, 2019 Share Posted June 29, 2019 No, to jak jest 2,5 to faktycznie nie będzie problemu, jeszcze te z chmielu dojedzą i wyjdzie 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted June 29, 2019 Author Share Posted June 29, 2019 Mam nadzieje ze tak nisko nie zejdzie ale to sie dopiero okaze Link to comment Share on other sites More sharing options...
Karol Stypiński Posted June 29, 2019 Share Posted June 29, 2019 Witam brać piwowarską właśnie za chwilę mam zacząć chmielenie. na instrukcji napisane jest: Chmielenie przez 90 min: - w 15-tej minucie gotowania - 15g chmielu Hersbrucker Spat - w 90-tej minucie gotowania - 55g chmielu Hersbrucker Spat czy to znaczy, że drugą porcję chmielu mam dodać tylko na minutę? Czy po dodaniu ostatniej porcji gotować przez 90 minut Zestaw ten: https://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-Oktoberfest-Marcowe-15-BLG-zestaw-ze-slodow/126 Link to comment Share on other sites More sharing options...
wizi Posted June 30, 2019 Share Posted June 30, 2019 dodajesz i wyłączasz grzanie Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted July 6, 2019 Author Share Posted July 6, 2019 Piwo ostatecznie stanelo na 2,5 Blg po chmieleniu 120g bezposrednio do fermentora. Aromat jest swietny i piwko jest bardzo pijalne, oczywiscie czuc ze nie jest zbyt tresciwe ale jak na 2,5% alco jest bardzo przyjemnie jak na ta chwile. Mam zamiar zrobic gose z zestwu z Marxam i jest tam bodajze 150ml kwasu mlekowego czy to nie za duzo? Kiedys gdzies dodwalem 25ml i juz wtedy czulem kwasnosc wiec zastanawia mnie te 150ml. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now