Jak warzyć piwo. (How To Brew) J.Palmer. Polskie wydanie. Informacje, konsultacje.

[elroy]

Dzięki, te z "pierwszego rzutu" są najfajniejsze  Kradnę

[x1d]

Godzinę temu, elroy napisał:

Dzięki  

Myślicie, że można zrobić z zdjęć książek użytkowników taki kolaż? (zdjęcia z forum i fb).  Oczywiście pomijam jakieś wiadome dane wrażliwe na zdjęciach. Mam już niezłą kolekcję i wyszłaby super grafika.

 

[elroy]

Kapitalne

 

edit: gdzieś mam moją psinę ma zdjęciu, szukam.

[x1d]

Kadr trochę słaby ale nie mogłem się powstrzymać;)

Przy okazji - zbieram jeszcze poprawki, ale jakoś utknąłem pod koniec, więc jeszcze chwila.

[elroy]

Dawaj znać! Dodruk myślę że będzie około marca. Kontakt albo tutaj, albo na elroy@piwo.org. 
Tu mój amatorski kadr  

edit: Szpic japoński od 2 lat w naszym domu, odebrany z krakowskiego schroniska z ul. Rybnej. Przekochany
 

 

 

[Lipa]

U mnie lektury pilnuje europejski domowy, zlepek najlepszych genów z okolicy. Wyszedł z krzaków i wybrał sobie poddanych, tak przynajmniej myśli...

[primordial]

23 godziny temu, elroy napisał:

Dodruk myślę że będzie około marca.

Dodruk oryginału czy wersja poprawiona?

[elroy]

Oczywiście wszystkie poprawki zostaną naniesione. 

[x1d]

To dam co mam, bo w końcu umknie.

 

s. 49 7w od dołu jest: gotowaniu, powinno: gotowania

s. 74 tab. 5.1 2w brak przecinka przed goździk

s. 233 1w 3,5 pH

s. 381 6 w od dołu: węglanem węgla

s. 383 2 akapit od dołu: węglowodorów/wodorowęglanów

s. 385 7 w od dołu jest: podstawowych, powinno: specjalnych

 

 a takie luźniejsze:

s. 316 - w pierwszym akapicie gubią się jednostki metryczne co mąci percepcję,

s. 317 1 w - coś jest nie tak z tym wierszem, po 75% nie ma kropki.

 

Ps. pudel też z Krakowa.

Edytowane 24 Stycznia 2021 przez x1d

[Łachim]

Mam wątpliwość co do tabel ilości drożdży do zadania (np. 12.1, 12.2) - czy ilości to na pewno mld komórek/l/*P? Wydaje mi się,  że *P są już uwzględnione, bo ilości robią się kosmiczne. Czy nie powinno być mld komórek/l?

[elroy]

Tu będzie potrzebna głębsza analiza, bo w oryginale jest tak samo, więc to nie problem natury tłumaczenia tudzież edytorskiej. Przesyłałem oczywiście do Krzysztofa i Piotra do weryfikacji.

[skitof]

W dniu 24.01.2021 o 01:38, x1d napisał:

s. 233 1w 3,5 pH

Dzięki za wszystkie uwagi. Jedna prośba o sprecyzowanie tej ze str. 233

Edytowane 25 Stycznia 2021 przez skitof

[x1d]

No chyba powinno być pH 3,5

 

 

[skitof]

20 godzin temu, Łachim napisał:

Mam wątpliwość co do tabel ilości drożdży do zadania (np. 12.1, 12.2) - czy ilości to na pewno mld komórek/l/*P? Wydaje mi się,  że *P są już uwzględnione, bo ilości robią się kosmiczne. Czy nie powinno być mld komórek/l?

Chyba jest wszystko w porządku, bo tabelę używasz tak: wybierasz z lewej strony stężenie swojej brzeczki, następnie wybierasz przelicznik (0,75 / 1/ 1,5) w zależności od czystości profilu a liczbę w tabeli mnożysz razy ilość litrów, które masz. Przykładowo mam 20 litrów brzeczki 24 st P, biorę przelicznik 1, z tabeli wychodzi 24. Razy 20 litrów = 480 mld komórek czyli niecałe 5 saszetek sucharów.

 

[Łachim]

Ilości i sposób użycia są jasne,  tylko jednostka z dodaniem /*P sugeruje,  że należy pomnożyć wartość z tabeli przez ekstrakt, a nie tylko odczytać go z lewej strony, ale może to nieprecyzyjne tylko dla mnie. Oczywiście w praktyce nie miałem wątpliwości po sprawdzeniu danych z kalkulatorem, nie wykluczam,  że po prostu nie znam się na tabelach

[x1d]

Kolejna porcja:

 

s. 435 5 w. tabeli "5,2 pH"

W recepturach na ss 445, 447 w wersji z zacieraniem jest "namaczanie"

W recepturach (wszędzie) w polu ekstrakt przed gotowaniem mamy system "SG (Plato)", a w innych polach  - odwrotnie, metryczne są podstawowe

s. 477 3 ak. 4 w. od dołu - powinno chyba być "którym może być"

s. 481 ramka, 1 w. od dołu - przeniesienie (od-mia-na)

s. 497 akapit po świetle, 3 w. - "zwykłe" nie powinno być "zwykle"?

s. 543 tabela 2. kol. u góry "miedzianejb"

 

 

[vmario]

Głosowałem na tę książkę w plebiscycie PSPD, ale im dłużej ją czytam, tym częściej zamieniam się w znak zapytania. Jest sporo fragmentów przegadanych, nad którymi trzeba się mocno pochylić, aby wyłowić, co w końcu autor zaleca, a czego nie. Niemniej, głosu nie cofam — książka jest ważna i potrzebna!

 

s. 116:

Quote

Wilki szare i psy domowe należą do tego samego gatunku

Tłumaczenie drożdżowej taksonomii za pomocą dyskusyjnej analogii to słaby pomysł (jedni uważają wilki i psy za odrębne gatunki, inni przyjmują, że pies to podgatunek wilka). Oczywiście, rozumiem, że autor tak wymyślił i tak zostanie, ale to razi.

 

s. 144–145: Pada stwierdzenie, że twardość wody do warzenia jest dobra, a za chwilę zalecenie, by używać destylowanej.

 

s. 153:

Quote

Mówiąc ogólnie, gotowanie warki pełnowymiarowej pozwoli ci uzyskać w piwie najlepszy efekt smakowo-zapachowy, a to dlatego, że od zawsze postępowano właśnie w taki sposób.

Quote

Czy w porównaniu z metodą Palmera gotowanie pełnowymiarowych warek przynosi inne korzyści, poza tym, że jest to „normalny” sposób działania? Tak naprawdę nie.

To jak to w końcu jest? Gotowanie pełnowymiarowe przynosi jakieś korzyści, czy tak naprawdę nie? I co to za argument: „dlatego, że od zawsze postępowano właśnie w taki sposób”?

[x1d]

Palmer ma chyba taki styl, i trzeba się przyzwyczaić. "Kotły ze stali nierdzewnej stanowią najpopularniejszy wybór ponieważ są lśniące[...]"

 

[skitof]

W dniu 2.02.2021 o 00:15, x1d napisał:

s. 435 5 w. tabeli "5,2 pH"

 

 

Widzę, że po raz kolejny zwracasz uwagę, na to, że pH jest po cyfrze - to na pewno błąd?

[x1d]

23 minuty temu, skitof napisał:

Widzę, że po raz kolejny zwracasz uwagę, na to, że pH jest po cyfrze - to na pewno błąd?

Nie jestem pewien, choć chyba utarło się tak pisać. Ale skoro 99,9% jest przed cyfrą, to rzuca się w oczy. W sumie przydałby się tu chemik-literat do konsultacji

 

[WiHuRa]

Widzę, że po raz kolejny zwracasz uwagę, na to, że pH jest po cyfrze - to na pewno błąd?

pH to nie jest jednostka stąd pisze się ja przed liczbą a nie za czyli pH 5.0

[Daniel Kałuża]

Kiedy będzie dostępna zbiorcza errata ?

[elroy]

Myślę, że około maja-czerwca jak wdrożone zostaną wszystkie poprawki w tekście do druku. Będę rozsyłał informację. 

[Łachim]

Czy coś się ruszyło w temacie erraty?

[elroy]

@ŁachimCześć! Wybacz późną odpowiedź, widziałem pytanie, ale ze względu na urlop nie miałem za bardzo możliwości jak odpowiedzieć. Byłem tylko w zasięgu białoruskiego Internetu, a tam jakieś 80zł za 1MB

 

Myślę, że we wrześniu rozpoczniemy wdrażanie koniecznych poprawek do dodruku i przygotujemy dokument. Wahałem się, czy nie prosić Krzyśka Lechowskiego o działania przed wakacjami, ale wiem z doświadczenia, że lepiej ten sezon urlopowy jednak poświęcić i wrócić do pracy z większą energią.  Nic na pewno w tym temacie nie umknie.