INFEKCJE

[Maciek Cieslak]

Te białe plamy to piana?

no własnie chyba piana ale taka inna jak zazwyczaj. Dodałem 30gram maltodekstryny na cicha bo chyba przesadziłem z palonymi słodami i może S-05 coś tam przefermentowały bo chyba maltodekstryna ma jakiś mały procent cukrów fermentowalnych.

widać też takie jakby tłuste plamy na powierzchni. nigdy infekcji nie złapałem a to moja 10 warka dopiero więc nie wiem. w smaku lekko kwaskowe ale to chyba od słodów. zapach przyjemny. zabutelkuje chyba.

Edytowane 18 Lipca 2014 przez Maciek Cieslak

[Undeath]

Dla mnie wygląda jak początek infekcji, jakieś tlenowce... Błonka jak na ogórkach. Jeżeli jest dobre to butelkować i do szybkiego spicia... jak ci się nie chce bawić to kanał.

[Maciek Cieslak]

Dla mnie wygląda jak początek infekcji, jakieś tlenowce... Błonka jak na ogórkach. Jeżeli jest dobre to butelkować i do szybkiego spicia... jak ci się nie chce bawić to kanał.

Też mi się tak wydaje. Uroki warzenia latem.. ale ból, tyle pracy..... część w kanał, i 20 butelek zrobie. na trawienie będzie:)

Edytowane 18 Lipca 2014 przez Maciek Cieslak

[Przem0]

Wszystko przelej. Powinno być pijalne. :-)

[kantor]

Jak to nie bakterie to Ci wznowiło fermentacje (np z powodu infekcji dzikusami) więc uważaj na granaty.

Edytowane 18 Lipca 2014 przez kantor

[mat]

Miałem podobne plamki po cichych. Zabutelkowalem. Piwko jest ok

[wizi]

w smaku lekko kwaskowe ale to chyba od słodów. zapach przyjemny. zabutelkuje chyba.

 

Jak zapach ok to butelkuj. Wylać zawsze zdąrzysz. Lekka błonka i trochę piany to nie problem.

[Maciek Cieslak]

w smaku lekko kwaskowe ale to chyba od słodów. zapach przyjemny. zabutelkuje chyba.

 

Jak zapach ok to butelkuj. Wylać zawsze zdąrzysz. Lekka błonka i trochę piany to nie problem.

I tak zrobiłem, wszystko zabutelkowane, już w garażu w transporterach. tam może strzelać. I do tego testuje tą warke na mycie w zmywarce. Tz. Buteli zawsze plucze 3 razy po wypiciu piwa, potem w kartony. Dzisiaj do zmywarki na power wash z wyłaczonym nabłyszczaczem i z 3 łyzkami aktywnego tlenu OXI. Więc niech się dzieje co chce.

Za tydzień jade na wakcje, więc jak bedzie kwas po wakacjach to zrobię impreze i sie wypije tylko to Ameykanski Owsiany Stout dośc mocny około 6% abv więc sesja może być ostra:) dziekuję wszystkim za odpowiedzi. pozdrawiam. Nastepna warka to chyba Triple na koniec sierpnia.

[Voitas]

to płukanie 3 razy po wypiciu nie zawsze się sprawdza. po niektórych piwach zostaje mi osad drożdżowy na ściankach butelki i takie płukanie za cholerę go nie usunie. trzeba użyć OXI i najlepiej jeszcze szczoty

[zgoda]

Domestos bez szczoty.

[Voitas]

jakoś nie mogę się przemóc, żeby do butelek wlać to samo co wlewam do kibla ;]

[cml]

za to bez problemu wlewasz tam wybielacz

[stachu68]

Domestos bez szczoty.

 

 

 

przebijam: "kret" bez szczoty

[Wich3r]

Witam!

Popełniłem moja pierwsza warkę z zacieraniem (2 pierwsze z brewkitów), był to sobie zestaw na pszeniczne ze sklepu piwowin. ze wzg. na upały pierwsze 3 dni fermentor był chłodzony 2 PET'ami (do 18-20 st.C), potem bez. w okolicach tych PETów powstał kożuszek w kolorze jak na zdj. Po 3 dniach temperatura w garażu spadła do 21 stopni wiec zaprzestałem z usług mrożonych PET'ów i kożuszek zaczął się rozbijać do stanu w jakim jest na zdjeciach. 9 dni fermentacji, rurka przestała bulgać, postanowiłem zmierzyc BLG (spadem z 12 do 1,6-1,7 BLG) ale troszkie mnie martwi widok, smak i zapach

 

smak odrobinke kwaskowaty, ale wydaje mi sie dosyć 'pszeniczny' ale wyczuwam tez sporo zapachu drożdzowego, w smaku natomiast dużo drożdży czuć, smak podobny do zapachu uwodnionych drożdży piekarskich.

 

wczesniej fermentor nie był w ogole otwierany

 

Nie bardzo wiem co z tym zrobić, jakies porady?

 

PS. był zapomniał drożdże to WB-06

Edytowane 24 Lipca 2014 przez Wich3r

[Sławek]

Dezynfekowałeś pety przed wrzuceniem do fermentora? Bałbym się wrzucać tam cokolwiek, ja wrzucam pety do pojemnika z wodą, w którym stoi fermentor.

[Voitas]

moim zdaniem wygląda OK. to co pływa to resztki kożucha po drożdżach, a przynajmniej tak mi się wydaje.

[pepek84]

To drożdże , a że zebrały się wokół PETów , bo przykleiły się po prostu do niego. Poczekaj jeszcze kilka dni i zmierz ponownie Blg. Jesli będzie na tym samym poziomie to butelki.

 

Na przyszłość tak jak pisali koledzy wyżej.. wsadzanie butelek do piwa , to kiepski pomysł.

[Wich3r]

PET'y nie były w fermentorze, tylko obok niego w pudłe ze styropianu wg projektu jednego z kolegów z forum, aczkolwiek mogly delikatnie doykaac fermentora. kożuch tylko w tym rogu gdzie była butelka i zajmowaj z 1/4 powierzchni piwa. Wybaczcie, że to zabrzmiało jakbym te PET'y wpychał do fermentora

 

EDIT: bardziej niż ten kożuszek martwi mnie dość mocny smak drożdżowy i aż tak mocne odfermentowanie z 12 do 1,6 BLG, spodziewałem się finalnie wyniku na poziomie 2-2,5

Edytowane 24 Lipca 2014 przez Wich3r

[Sławek]

Ciekawe, drożdże skupiły się w miejscu styku peta z fermentorem? Jeśli tam temperatura spadła miejscowo to nie powinny opaść na dno?

Piwo zostaw i nie grzeb w nim, bo niczego się na razie nie dowiesz a zakażenie możesz wywołać.

 

Edit: weizeny są drożdżowe, a WB06 to najżarłoczniejsze drożdże, głębokie odfermentowanie jest normalne. Niektórym zjadły nawet fermentor

Edytowane 24 Lipca 2014 przez Sławek

[Wich3r]

no dobra, troszkę mnie uspokoiłeś Sławek. Nie grzebie tam w ogole ;P odchylilem pokrywe tylko by wsunąć zdezynfekowany wężyk by sprawdzić dzisiaj a nast jutro BLG, ale jak mi sie smak nie spodobał to otwarłem tylko by fotkę cyknąc.

 

tak tylko w miejscu gdzie był PET, w promieniu około 10, może 15 cm. Reszta powierzchni piwa była zajeta idealnia grubą(5-10cm miejscami) i białą pianą, a sam kożuch miał ze 2 cm grubosci, jak przestałem obkładać fermentor PET'ami to momentalnie zaczął się rozbijać

[Sławek]

Musiałeś je przymrozić w tych miejscach, następnym razem postaraj się żeby nie dotykały bezpośrednio fermentora.

[quhcik]

Pytanko o lekko octowy zapach przy zlewaniu z cichej do butelek dobywający sie z fermentetora. Że to jakaś infekcja to wiem, ale czy wyjdzie pijalne?

[zgoda]

Spróbujesz to będziesz wiedział.

 

Ja bym wylał.

[Makaron]

Młode piwa czasami pachnie dziwnie. Ale jak w smaku jest już kwasne to lepiej nie będzie.

[quhcik]

Cholera najgorsze to że nie jest. Jest wyczuwalna lekko kwaskowość ale nie ma posmaku octu. Zlałem do butelek, oznaczyłem partie i poczekam za miesiąc napisze jak smakuje