INFEKCJE

[mate]

8 hours ago, Suchejroo said:

co dałeś do refermentacji? I wsypywałeś miarką czy zrobiłeś syrop? 

cukier, poszedl jako syrop.

[korzen16]

Ja raz tak miałem, przy refermentacji. Też pojawił mi się taki krążek w szyjce, który po czasie opadł. Infekcji wtedy nie miałem, lub jej nie wyczułem

[Abulard Harkonen]

Pierwsze piwo i już problem. Po 7 dniach fermentacji burzliwej piwo ma 2,5% alko i piwo pali przełyk po spożyciu go jakiś kwadrans. W smaku taki goryczkowo - łodygowaty, piekacy smak. Fermentor był odkażany pirosiarczanem sodu, ale on nie powinien przeniknąć do piwa. BLG 5%. Miała być NEIPA. O czym to wszytko może świadczyć?

[korzen16]

Mogłeś wypłukać zbyt dużo garbnikow, stąd taki łodygowato-piekący posmak. Drugie co przychodzi mi do głowy, to zbyt wysoka temperatura fermentacji i naprodukowało się dużo alkoholi wyższych

Odnośnie pierwszego, to przyczyną może być zbyt długie wysładzanie, lub zbyt wysokie pH wody do wysładzania.

To drugie, to jak pisałem, za wysoka temperatura fermentacji

[Abulard Harkonen]

A dziękuję za pomoc. No miałem problem z filtracja i musiałem zamieszać pare razy zacierem, bo staną i nie chciał wypuscic piwa do fermentora. Nie sprawdzałem ph wody, ale byłą za źródła oligoceńskiego.

[miczab]

Proszę o ocenę. Czy te białe plamy to może być efekt ponownego startu drożdży? 

Zasyp to ponad 80% pils, 10% pszeniczny i po 5% płatków pszennych i owsianych. Po 2 tygodniach burzliwej na gęstwie FM52 zeszły z 16,5 do 2,5 blg. Fermentacja pierwsze dni w 16, potem podnoszone do 18 i na ostatnie 3 dni wyjęte z lodówki do klimatyzowanego pomieszczenia w okolice 20 - 22 stopni (na zewnątrz). Przy zlewaniu na cichą brak oznak infekcji, ładny aromat, gładkie lustro piwa. Zlane na na sok z czerwonych pomarańczy, który podniósł baling do 3,5. Aromat młodego piwa, zielone jabłko, może trochę alkoholu. 

[Suchejroo]

2 godziny temu, miczab napisał:

Proszę o ocenę. Czy te białe plamy to może być efekt ponownego startu drożdży? 

Zasyp to ponad 80% pils, 10% pszeniczny i po 5% płatków pszennych i owsianych. Po 2 tygodniach burzliwej na gęstwie FM52 zeszły z 16,5 do 2,5 blg. Fermentacja pierwsze dni w 16, potem podnoszone do 18 i na ostatnie 3 dni wyjęte z lodówki do klimatyzowanego pomieszczenia w okolice 20 - 22 stopni (na zewnątrz). Przy zlewaniu na cichą brak oznak infekcji, ładny aromat, gładkie lustro piwa. Zlane na na sok z czerwonych pomarańczy, który podniósł baling do 3,5. Aromat młodego piwa, zielone jabłko, może trochę alkoholu. 

Sam zwróciłeś uwagę, że Baling się podniósł - dodałeś sok który ma cukier więc drożdże muszą go przejeść

[korzen16]

2 godziny temu, miczab napisał:

Czy te białe plamy to może być efekt ponownego startu drożdży? 

Zrób zbliżenie tych plam. Trochę mi to przypomina film z bakterii.

[miczab]

59 minut temu, korzen16 napisał:

Zrób zbliżenie tych plam. Trochę mi to przypomina film z bakterii.

 

Jak się przyjrzałem, to na niektórych z tych plamek mogę zaobserwować takie "musowanie", więc to chyba jednak drożdże. 

[SynMojegoStarego]

Hehe a nie są to części pomarańczy? Jak wyciskałeś sok?

[korzen16]

2 godziny temu, miczab napisał:

Jak się przyjrzałem, to na niektórych z tych plamek mogę zaobserwować takie "musowanie", więc to chyba jednak drożdże. 

Chyba faktycznie tak. Trzymam kciuki ?

 

[miczab]

13 godzin temu, SynMojegoStarego napisał:

Hehe a nie są to części pomarańczy? Jak wyciskałeś sok?

Części pomarańczy to te farfocle, które widać i tego jestem pewien. Sok NFC. Zastanawiały mnie te białe plamy. Przy zaglądnięciu przez szczelinę wyglądały faktycznie jak film. Napsikałem CO2 pod pokrywę i daję im dojeść. Dzięki wszystkim za odpowiedzi.

[Daczkoo]

Witam,dziś po otwarciu fementora zastałem biały nalot na powierzchni. Piwko to żytnie wędzone fermentowane wb-06 3 tygodnie burzliwej (18-20 st.), 2 tygodnie cichej (18 st). Zszedł z 13 do 4 plato. Pachnie w porzadku natomiast w smaku lekki kwasik i jakis gumowy(??) posmak.

butelkować i czekać na rozwój sytuacji czy nie warto ?

[Pawello12]

Jest się czym martwić, czy to na powierzchni jest normalne? Drożdże us05. Smakuje normalnie. 

[Suchejroo]

1 godzinę temu, Pawello12 napisał:

Jest się czym martwić, czy to na powierzchni jest normalne? Drożdże us05. Smakuje normalnie. 

Troche niedokładnie widać, daj zbliżenie na białe plamy 

 

[Pawello12]

Te dwa jasne punkty chyba tak wyszły przez promienie światła. W dodatku widać odbijające się krople na pokrywie. Bardziej mi chodzi o tą taka jakby blonke na powierzchni. Niestety nie dam już innego zdjęcia, bo piwo rozlałem do butelek. 

Edytowane 2 Sierpnia 2019 przez Pawello12

[SynMojegoStarego]

Infekcja panie i stawiam że są to dzikusy. Kiedyś miałem coś takiego. Jak skończyło fermentować to butelkuj i wypij nim zepsują smak piwa.

[Kochan]

Jako że od ostatniej Warki sporo minęło prośba o weryfikację. Dla mnie drożdże z góry Warka już 14dni, po burzliwej. Otwierana w pon w celu pomiaru blg i dziś w celu wrzucenia chemielu. Zapach bez zastrzeżeń. Drożdże safbrew 33

Edytowane 3 Sierpnia 2019 przez Kochan

[bronksonB]

Witam Wszystkich Forumowiczów,nie udzielałem się tu wcześniej ,ale obserwowałem i czerpałem wiedzę z forum

Proszę o ocenę. Piwo fermentuje już drugi tydzień  ,temperatura ok. 17 stopni ,nadal jest fermentacja burzliwa.

Piana u góry jest lepka, gęsta. Czy piwo do wylania?

 

 

Edytowane 4 Sierpnia 2019 przez bronksonB

[zasada]

20 minut temu, bronksonB napisał:

Piana u góry jest lepka, gęsta. Czy piwo do wylania?

Jakie drożdże i jakie temperatury? Ja podobnie miałem na Nottinghamach i MJ79

Piwa wyszły dobre, od tego czasu się nie przejmuję. Na twoim miejscu bym się nie martwił.

Edytowane 4 Sierpnia 2019 przez zasada

[bronksonB]

Dobrze to słyszeć.

Safale US05, temperatura początkowa ok. 16C przez pierwsze 7 dni, potem ok. 18C 5 dni.  Początkowe  BLG 17, teraz nie mam możliwości sprawdzenia.

 

Edytowane 4 Sierpnia 2019 przez bronksonB

[SynMojegoStarego]

Nie bój żaby, widać że jeszcze pracuje. 

[Psone1]

Us5 zawsze dają taką czapę i jest to normalne

Wysłane z mojego MIX 2 przy użyciu Tapatalka

[Ravage Trzy Baryłki]

Powiedzcie ze to nie infekcja

[Grześ]

Bozię widzę w tym tenczu. Zdjęcie mało wyraźne, trudno ocenić. Spróbuj zrobić zdjęcie od góry.