INFEKCJE

[ThoriN]

siara plus delikatne kwaskowaty.co to moze byc?

Bąki drożdży.

 

Nie bój nic, 100% normalne zjawisko. Zostaw w spokoju i czekaj

Edytowane 13 Maja 2015 przez ThoriN

[Undeath]

To fermentuje czy już gotowy produkt jest? Bo jak fermentuje to się nie przejmować tym drożdże czasem tak śmierdzą... Gorzej jak to w gotowym piwie będzie Poczytaj o siarkowodorze generalnie.

[jakos]

>slawi

człowieku zacznij od zaznajomienia się ze słownikiem języka polskiego bo aż oczy krwawią

Edytowane 13 Maja 2015 przez jakos

[slawi]

ok obiecuje poprawe piwo jedno i drugie jest na burzliwej.martwie sie bo jak wczesniej robilem( full aroma)cały czas pachniało chmielem a tu teraz jedno i drugie tak jakoś dziwnie.nie otwieram będę czekał do cichej i zobaczymy co to bedzie.tylko żona mnie drażni bo z 2 fermentatowów tak jedzie czuć w całym domu i jej to przeszkadza.

[ThoriN]

 

 

tylko żona mnie drażni bo z 2 fermentatowów tak jedzie czuć w całym domu i jej to przeszkadza.

No to tu masz opcje trzy:

1. Przestać warzyć.

2. Wynieść się z fermentorami gdzieś indziej.

3. Powiedzieć żonie, że musi z tym żyć i żeby sobie okienko otworzyła - wszak na dworze piękna wiosna

 

PS. W ostatnim punkcie zwykle pomaga wyprodukowanie jakiegoś "kobiecego piwa" dla żony

[slawi]

no właśnie stout ma być dla niej żeby się przekonała do mojego chobby bo jej to wszystko śmierdzi warzenie i teraz fermentacja(choć sam przyznam ze zapaszek teraz do pięknych nie należy)

Dziwi mnie tylko to że rok temu jak robiłem piwo nie było takich zapachów (przerwa wynikała z braku kasy no i gniotownika)

Edytowane 13 Maja 2015 przez slawi

[Siemirad]

Proszę o szybką konsultację, bo serce szybciej zabiło! Otwieram fermentor a tu taki piękny.. kożuszek! To pewnie infekcja i to modelowa, ale samo piwo nie smakuje źle!!! Wylać czy się powiesić. Doradźcie!

[kranu]

Niestety wylać, nie wieszaj się bo nie będziesz mógł następnego uwarzyć - może wybitnego

[Undeath]

Proszę o szybką konsultację, bo serce szybciej zabiło! Otwieram fermentor a tu taki piękny.. kożuszek! To pewnie infekcja i to modelowa, ale samo piwo nie smakuje źle!!! Wylać czy się powiesić. Doradźcie!

DSC05543.JPG

 

No niestety tlenowiec i to wyraźny... Możesz wylać albo jak ci szkoda pracy to ratować mianowicie przelać do gara spasteryzować 15 minut w temperaturze większej niż 78C, następnie przelać do fermentora schłodzić, potem zadać nowe drożdże i po 2-3 dniach do butelek... Efekty nie pewne ale może uratujesz. Lub druga rzecz wrzuć w butelki pet nagazuj szybko, jak to tlenowiec to jak zabierzesz mu powietrze nie powinien się mocniej rozwijać, ale to co naprodukuje do tego czasu zostanie... Piwo do szybkiego spicia i raczej nie częstować innych piwowarów jedynie z ciekawości. A jak masz możliwość to najlepiej przedestyluj. 

 

Zrobisz jak uważasz, generalnie wiadro i cały sprzęt do porządnego czyszczenia w NaOH, żeby infekcja nie powtórzyła się w następnym piwie. Polecam też zapoznać się z tym artykułem: http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/

[Siemirad]

Piwo leżakowało stanowczo (?) za długo, bo miesiąc. Raczej wykluczam brudny sprzęt. Prorokuję nieszczelny fermentor -> dwutlenek uciekł a dostał się tlen. Ostatecznie zamiast planowanych 20l zlałem 10l ze środkowej części fermentora. Poszło butelki z cukrem i w ciepłe miejsce. Byłem skłonny się poddać, więc czasochłonne zajęcia odrzuciłem. Dam znać czy się dało uratować, jeśli by kogoś to obchodziło. Teraz trzy razy bardziej będę przykładał się do sterylizacji i czystości. Dzięki Undeath.

[Jacenty]

 

 

Piwo leżakowało stanowczo (?) za długo, bo miesiąc.

A jakie to piwo jest? Miesięczne leżakowanie nie jest czymś złym, często wręcz korzystnie wpływa na dojrzewanie piw (oczywiście leżakowanie w prawidłowych warunkach). 

[BuDeX]

 

 

Piwo leżakowało stanowczo (?) za długo, bo miesiąc

Miesiąc to nie jest stanowczo za długo, w zasadzie to wcale nie jest za długo i nie tutaj szukałbym przycyzny.

 

 

 

Raczej wykluczam brudny sprzęt

A tutaj jak najbardziej tej przyczyny bym się już doszukiwał. Ewentualnie coś z powietrza.

[kilis]

 

 

Piwo leżakowało stanowczo (?) za długo

Za długo w takich warunkach. Gdyby to był lager, wlany gdzieś do szkła pod korek po fermentacji to ok. A jeśli to górniak gdzie fermentacja pewnie skończyła się po tygodniu i stało tak sobie z powietrzem w środku to w najepszym przypadku piwo było by i tak utlenione, w najgorszym masz to co masz.

[marek80]

Pojawiło się na cichej?

[kilis]

Pojawiło się na cichej?

To ja zgadne, cicha tam się skończyła zaraz po burzliwej wszystko w ciągu tygodnia. Potem to piwo już tylko sobie stało.

Niemożliwe żeby się taka infekcja wdała gdyby piwo było wysycone CO2.

[Gohini]

Proszę o konsultację. Piwo jest drugi tydzień w fermentatorze.

Dzisiaj chciałem przelać do butelek. Jest z brewkita.

Martwię się o te delikatne pajęczynki.

Obawiam się, że to infekcja, ponieważ podczas przelewania piwa i sprawdzania temperatury, termometr wpadł do środka przy najgorszej temperaturze 60 stopni. Niby był sterylny, ale z moich rąk mogło coś na niego przejść. 
 

Edytowane 14 Maja 2015 przez Gohini

[kranu]

Luz - resztki drożdży i skupiska piany.

 

Ja przy mojej pierwszej warce wyplułem do fermentora to co mi się zaciągnęło do ust z gara (odruch ze spuszczania benzyny) i było ok

Edytowane 14 Maja 2015 przez kranu

[Siemirad]

to był smoked brown porter - szesnastka na drożdżach s-04. One z tego co czytałem szybko zjadają co mają zjeść, może poradziły sobie w tydzień i bez sensu stało 3 tygodnie. Wybaczcie gdybanie   piwo nie było przelewane na cichą - od początku jeden fermentor.

[Gohini]

No właśnie się zastanawiam, bo ta delikatna pajęczynka jest jakby delikatnie pod powierzchnią

[Oskaliber]

EDIT: Proszę o usunięcie. Niechcący odpowiedziałem na jakiś post sprzed paru dni

Edytowane 14 Maja 2015 przez Oskaliber

[Undeath]

Proszę o konsultację. Piwo jest drugi tydzień w fermentatorze.

Dzisiaj chciałem przelać do butelek. Jest z brewkita.

Martwię się o te delikatne pajęczynki.

Obawiam się, że to infekcja, ponieważ podczas przelewania piwa i sprawdzania temperatury, termometr wpadł do środka przy najgorszej temperaturze 60 stopni. Niby był sterylny, ale z moich rąk mogło coś na niego przejść. 

 

 

Wszystko okej, pozostałości fermentacji. Możesz zlewać.

[BuDeX]

 

Pojawiło się na cichej?

To ja zgadne, cicha tam się skończyła zaraz po burzliwej wszystko w ciągu tygodnia. Potem to piwo już tylko sobie stało.

Niemożliwe żeby się taka infekcja wdała gdyby piwo było wysycone CO2.

 

Fajnie masz, jeśli całość fermentacji kończy Ci się po tygodniu. I jakieś dziwne prawa fizyki skoro od razu z końcem fermentacji kończy się CO2 we wiadrze.

[kilis]

 

 

Fajnie masz, jeśli całość fermentacji kończy Ci się po tygodniu

Nie mi, chociaż lagery 12Bx u mnie w 14 dni kończą w 7-8C.

 

Jak ktoś fermentuje w 25C to pewnie i po dwóch dniach, to takie dziwne? A o takim przypadku raczej piszemy. Szkoda że pić się tego nie da później.

Nie napisałem że CO2 znika w 5 minut po zakończeniu fermentacji. Po paru dniach w wiadrze pozostaje jego znikoma ilość, a już na pewno nie ma go tam po 2-3 tygodniach.

 

Pytanie po co trzymać tyle czasu niefermentujące piwo? Bo ktoś napisał zostaw na 2-3 tygodnie? Błędy początkujących. Fermentacji się czasem nie mierzy. A już nie zaglądaj do wiadra to jakiś zabobon, od lat powtarzany jak mantra.

[lukasmac]

Nie zabobon, tylko mniejsze zło.

[Miklosz]

Generalnie taka błonka po całości - w smaku i zapachu nic niepokojącego.

Co to? ;-) Co robić? ;-)