INFEKCJE

[Dr2]

Kiepska fotka

nie da się wywróżyć

[dirk gently]

van Gogh i Picasso dwa w jednym    

Prędzej Bosch i Pollock

[bkrawczy]

Panowie, co o tym sądzić? Wygląda prawie jak sok. Bardzo mętne. To jest zwykłe Pale Ale z wiedeńskim na drożdżach 05. Czy takie zmętnienie w 4 dniu może być od chmieli? Dodam tylko tyle że brzeczka była w miarę klarowna. Po chmieleniu zmętniało ale nie było aż tak mętne jak dzisiaj. Zapach ok, na powierzchni brak oznak infekcji.

 

[JackStyle]

Spokojnie, zmętnienie jest od pracy drożdży. Jak fermentacja się skończy to opadnie na dno.

Edytowane 31 Stycznia 2016 przez JackStyle

[Undeath]

 

 

Czy takie zmętnienie w 4 dniu może być od chmieli?

 

4 dzień? Przecież to piwo powinno być już dawno w butelkach tam się doklaruje  

 

Dobra żarcików koniec 2 tygodnie przetrzymaj w wiadrze to Ci się sklaruje, 4 dni to nawet nie zakończyło fermentacji burzliwej. 

[bkrawczy]

ha ha ha Wiem wiem że dopiero początek burzliwej. Docelowo ma być 2 tyg i 2tyg na cichej. Po prostu kolor mnie zdziwił.

[Syndi]

Pytanko w temacie do bardziej doświadczonych:

Takie coś brzydkiego się zrobiło...

- warzenie 5 dni temu

- odfermentowało z 13 do 4 BLG

- zapach kwaśny

do kibla?

[zbynieks]

wygląda na drożdże, A bardzo kwasny zapach? A co to za drożdże?

[Syndi]

drożdże PAY7 z gęstwy po poprzednim Specjal Bitter - który jest klarowny i odpoczywa na cichej

Zajrzałem bo zaintrygowała mnie mętność piwa na tym etapie (po burzliwej)

- zapach dość mocno kwaśny - nieprzyjemny,

- smak - OK (bo jak robiłem sterylną próbkę BLG - to wypiłem zawartość menzurki)

 

dodam, że zacierałem 1-szy raz na słodzie pilzneńskim-JASNYM

Edytowane 7 Lutego 2016 przez Syndi

[Lodzermensch]

na podstawie zdjecia nie ma infekcji. 

[Syndi]

dzięki z info... trochę mnie uspokoiłeś

1-wszy raz mam taką sytuację - że piwo jest aż tak mętne i są takie dziwne "płatki" na powierzchni. Pewnie to przyczyna słodu

Edytowane 7 Lutego 2016 przez Syndi

[Dr2]

 

 

Pewnie to wina słodu

pewnie się jednak mylisz i wniosek zbyt pochopny, a przy okazji to nie "wina" w tym przypadku, a raczej "przyczyna".

(ktoś to będzie czytał i pomyśli, że słód jasny jest be )

[Syndi]

 

Pewnie to wina słodu

pewnie się jednak mylisz i wniosek zbyt pochopny, a przy okazji to nie "wina" w tym przypadku, a raczej "przyczyna".

(ktoś to będzie czytał i pomyśli, że słód jasny jest be )

 

masz 100% racji - już się poprawiłem

[KapitanPlaneta]

I stało się - 15 warek i zakażenie. Piwo miało być ejlowa podróba rauhbiera i iść na konkurs... Przelałem na cichą i dałem trochę chmielu (dla wniesienia lekkiej nuty ziołowej jak z Grodziszu). Piwo już skończyło pracować. Noi ostatnio znów zaczęło. Po oględzinach stwierdzam, że jest na 100% zakażone - jest biała powłoka i na niej duże i małe bąble. 

 

Wiem, że to pytanie to formalność, ale trzymać czy wylać od razu?? 2 dni po chmieleniu na zimno próbowałem i wyszło idealnie takiej jakie zaplanowałem ;/ strasznie szkoda.

 

@edit - Za błąd ortograficzny w temacie przepraszam

Edytowane 8 Lutego 2016 przez KapitanPlaneta

[Jasiu]

Generalnie nie wiem jakiej odpowiedzi oczekujesz, ale jeśli infekcja objawia się tylko wizualnie i nic złego ze smakiem czy aromat się nie dzieje to do butelek i spożycie bez zbędnego leżakowania. Ostatnio również piwo pokryło mi się przed samym butelkowaniem piękną błoną, ale kompletnie niczego to w nim nie zepsuło, więc sobie je spijam z radoscią (jedyny mankament - lekki gushing przy niskim nasyceniu).

[KapitanPlaneta]

Generalnie nie wiem jakiej odpowiedzi oczekujesz, ale jeśli infekcja objawia się tylko wizualnie i nic złego ze smakiem czy aromat się nie dzieje to do butelek i spożycie bez zbędnego leżakowania. Ostatnio również piwo pokryło mi się przed samym butelkowaniem piękną błoną, ale kompletnie niczego to w nim nie zepsuło, więc sobie je spijam z radoscią (jedyny mankament - lekki gushing przy niskim nasyceniu).

nie zabutelkuje go teraz - pracuje i to całkiem mocno

[Jasiu]

Jak to mawiają - wylać zawsze zdążysz, poczekaj i zobacz co z tego wyjdzie. Nikt nie jest w stanie stwierdzić po opisie czy nawet zdjęciu co to za infekcja i jaki będzie efekt.

[lesiux]

Pytanko w temacie do bardziej doświadczonych:

Takie coś brzydkiego się zrobiło...

- warzenie 5 dni temu

- odfermentowało z 13 do 4 BLG

- zapach kwaśny

do kibla?

wygląda zdrowo

[Billy the Kid]

A może to nie zakażenie, tylko przy przesłaniu dostało powietrza i na nową pracuje.

[quhcik]

Sory wiem skąd się wzięło to zakarzenie. Bo to ZAKAŻENIE.

[Undeath]

I stało się - 15 warek i zakażenie. Piwo miało być ejlowa podróba rauhbiera i iść na konkurs... Przelałem na cichą i dałem trochę chmielu (dla wniesienia lekkiej nuty ziołowej jak z Grodziszu). Piwo już skończyło pracować. Noi ostatnio znów zaczęło. Po oględzinach stwierdzam, że jest na 100% zakażone - jest biała powłoka i na niej duże i małe bąble. 

 

Wiem, że to pytanie to formalność, ale trzymać czy wylać od razu?? 2 dni po chmieleniu na zimno próbowałem i wyszło idealnie takiej jakie zaplanowałem ;/ strasznie szkoda.

 

@edit - Za błąd ortograficzny w temacie przepraszam

 

Masz dwie opcje w zależności czy Ci się chce. Pierwsza to wylej w kanał bo z takich infekcji raczej nic ciekawego nie wychodzi, albo wrzuć do garnka spasteryzuj to w 70C (trzymaj jak zacieranie przez 30-60 minut) schłodź, potem przelej do zdezynfekowanego fermentora 2-3 dni i do butelek. Drugi sposób to zabawa i nie masz 100% pewności, że będzie wszystko okej. Wybór należy do Ciebie.

[dirk gently]

Tylko zadaj nowe dżordże po zapasteryzowaniu, bo inaczej nici z referementacji.

[Keyno]

Dorobiłem się pierwszej infekcji tlenowcem. Tydzień temu zajrzałem, z piwem było dobrze. Czysta powierzchnia, drożdże po burzliwej już opadły. Dzisiaj chciałem butelkować, ale poczułem zapach octowy, zobaczyłem trochę błony i małe bąble. Były skupione wokół pływającego na środku skupiska drożdży. Wcześniej osad drożdżowy ze ścian wiadra opadł i wpadł do piwa (przenosiłem fermentor), stąd do nowe skupisko. Czy to mogło mieć duży wkład w infekcję? Na takim osadzie mógł się jakiś syf rozwinąć?

[Undeath]

Dorobiłem się pierwszej infekcji tlenowcem. Tydzień temu zajrzałem, z piwem było dobrze. Czysta powierzchnia, drożdże po burzliwej już opadły. Dzisiaj chciałem butelkować, ale poczułem zapach octowy, zobaczyłem trochę błony i małe bąble. Były skupione wokół pływającego na środku skupiska drożdży. Wcześniej osad drożdżowy ze ścian wiadra opadł i wpadł do piwa (przenosiłem fermentor), stąd do nowe skupisko. Czy to mogło mieć duży wkład w infekcję? Na takim osadzie mógł się jakiś syf rozwinąć?

 

Możemy zgadywać, ale jeżeli to tlenowiec to wina otwarcia wiadra. Zrozum, że bakterie są w każdym piwie kwestią jest czy dostarczymy im odpowiednich warunków do rozwoju. W twoim przypadku było to otwarcie wiadra widać, opadnięty osad z ścianki raczej nie jest winny. Przenosimy wiadra często i jest on zruszany gdyby to jego wina każdy by miał infekcje. Dlatego tak przestrzega się przed otwieraniem nie potrzebnym wiadra. 

[Oskaliber]

Nieważne, nie zrozumiałem pytania.

Edytowane 10 Lutego 2016 przez Oskaliber