INFEKCJE

[Oskaliber]

Infekcja.

[lismati]

Infekcja na 100%, pokusiłbym się jeszcze o rzucenie że to pleśń, więc automatyczny kanał, ale to już trzeba osobiście ocenić.

[iga88]

Cześć, mam pytanie odnośnie infekcji... Tak sie zrobiło po chmieleniu na zimno:( piwo to american wheat. Wlasnie miałam rozlewać do butelek i nie wiem co robic 

[olo333]

Jeżeli jeszcze dobre, to można zabutelkować i szybko wypić, w przeciwnym razie od razu w kanał. Ten woreczek był zdezynfekowany?

[Pindin]

Cześć, mam pytanie odnośnie infekcji... Tak sie zrobiło po chmieleniu na zimno:( piwo to american wheat. Wlasnie miałam rozlewać do butelek i nie wiem co robic 

 

To piwo wygląda jak księżyc przez teleskop Jak nie ma kwasu i pleśni to można zabutelkować i w miarę szybko wypić. Wylać zawsze zdążysz. 

 

Edit. W ogóle na ściankach są jakieś białe osady drożdżowe, szczerze pierwszy raz takie widzę. U mnie w każdej warce są brązowe lub co najmniej ciemno kremowe.

Edytowane 30 Maja 2016 przez Pindin

[iga88]

Jeżeli jeszcze dobre, to można zabutelkować i szybko wypić, w przeciwnym razie od razu w kanał. Ten woreczek był zdezynfekowany?

[iga88]

Dezynfekowany woreczek oczywiscie, butelkuje, w smaku bardzo dobre, dzieki za odpowiedz

 

Cześć, mam pytanie odnośnie infekcji... Tak sie zrobiło po chmieleniu na zimno:( piwo to american wheat. Wlasnie miałam rozlewać do butelek i nie wiem co robic

To piwo wygląda jak księżyc przez teleskop Jak nie ma kwasu i pleśni to można zabutelkować i w miarę szybko wypić. Wylać zawsze zdążysz.

 

Edit. W ogóle na ściankach są jakieś białe osady drożdżowe, szczerze pierwszy raz takie widzę. U mnie w każdej warce są brązowe lub co najmniej ciemno kremowe.

Nie mam pojęcia co sie stało, tydzien temu przed chmieleniem na zimno wyglądało dobrze, moze to jednak ten cholerny woreczek słabo zdezynfekowany. Smakowo super, butelkuje i zobaczymy co dalej. Dzieki!

Edytowane 30 Maja 2016 przez iga88

[BretBeermann]

Dezynfekowany woreczek oczywiscie, butelkuje, w smaku bardzo dobre, dzieki za odpowiedz

 

Cześć, mam pytanie odnośnie infekcji... Tak sie zrobiło po chmieleniu na zimno:( piwo to american wheat. Wlasnie miałam rozlewać do butelek i nie wiem co robic

To piwo wygląda jak księżyc przez teleskop Jak nie ma kwasu i pleśni to można zabutelkować i w miarę szybko wypić. Wylać zawsze zdążysz.

 

Edit. W ogóle na ściankach są jakieś białe osady drożdżowe, szczerze pierwszy raz takie widzę. U mnie w każdej warce są brązowe lub co najmniej ciemno kremowe.

Nie mam pojęcia co sie stało, tydzien temu przed chmieleniem na zimno wyglądało dobrze, moze to jednak ten cholerny woreczek słabo zdezynfekowany. Smakowo super, butelkuje i zobaczymy co dalej. Dzieki!

 

 

Jak otworzysz fermentor, zawsze jest szans na infekcja. Ja dam torba nylonowa do Star San a potem dam chmiel na zimno.

Edytowane 30 Maja 2016 przez BretBeermann

[Veniek]

Witam!

 

Nie udzielam się praktycznie na forum, jednak bardzo dużo czytam. Proszę kadrę życzliwych piwowarów o pomoc.

 

Dnia 14.05 uwarzyłem 50 litrów piwa. Ponieważ po warzeniu tak dużej brzeczki byłem zmęczony, więc przerwałem przed chmieleniem, za które wziąłem się 2 dni później. 17.05 rozlałem piwo na dwa fermentory zadając do jednego t58, do drugiego s33. 22.05 nastąpiło przelanie na cichą ale s33 pozostało bez zmian (25L), natomiast t58 znowu rozdzieliłem na dwa fermentory dodając do jednego pokrzywę, do drugiego melisę (wrzucone 26.05). Podczas dodawania roślin (zostały wyparzone) zauważyłem,  że w obu fermentorach jest biaława błona na powierzchni brzeczki [tak jakbyście rozłożyli folię, lub coś w rodzaju kombucha (o ile ktoś chodował )]. Dzień poźniej otworzyłem fermentor z s33 i zaważyłem ogromną infekcję (zdjęcie w załączniku). Mam na koncie ponad 40 warek z zacieraniem i w żadnym nie miałem większych oznak infekcji (dwa razy trafiło się mocniej nagazowane). I teraz co następuje:

 

1. Czy infekcja mogła się wziąć z powodu chmielenia z dwudniowym opóźnieniem? (dezynfekowałem fermentory, od niedawna używam do tego sody kaustycznej, pirosiarczynu i wrzątku)

2. O ile brzeczki z s33 nie da się uratować to czy jest sens butelkować  fermentory z roślinkami? Bardzo mi na nich zależy. Lubię pić zimną pokrzywę i chciałem sprawdzić jaki da efekt w piwie, uznałem że AW będzie do tego idealny. Jest szansa, że to są po prostu bretty, albo ocet? Nie chcę napić się pleśni, która przez wiele źródeł jest traktowana jako rakotwórcza.

 

Bardzo proszę o szybką odpowiedź, ponieważ w sb o świcie wyjeżdżam na urlop więc jeżeli da się to jakoś uratować to jutrzejszy (w sumie dzisiejszy) wieczór jest ostatnim momentem, w którym mogę coś z tym zrobić. 

 

Uratujcie proszę moje piwko

 

Z góry dziękuję za pomoc!

[dirk gently]

Jeśli masz pleśń (po  brzegach wiadra na pierwszym zdjęciu - nie jestem pewien ale może  być pleśń) to kanał.

Jak nie, to posmakuj. Jak ocet to kanał

Jak nie, zagotuj piwo i zadaj nowe drożdże. 

[mateos]

Jeżeli piwo w smaku dobre i szkoda Ci piwa to można się pokusić o zlanie z przeznaczaniem do szybkiego spożycia. Skłaniałbym się raczej o zakegowanie i sztuczne nagazowanie, łatwo później opróżnić kega gdyby infekcja jednak szybko postępowała.

[myszarafa]

Proszę o pomoc w diagnozie zakażenia,

Uwarzyłem Hefeweizena, do momentu zakończenia burzliwej, wszystko było ok, zapach bananów bardzo intensywny.

Po butelkowaniu i około tygodniu z piwem stało się coś niedobrego, smaku żadnego praktycznie nie ma, ledwo wyczuwalny kwasny posmak, ani to apteczny ani jablko.

Straszny gushing temu towarzyszy, chyba ze wsadze piwo do lodówki, wtedy zachowuje się normalnie. Przy otwieraniu fermentora nie było żadnej błony. Dziwi mnie fakt że mimo iż to hefeweizen, to w butelce jest klarowny. Piany brak, opada szybciej niz cola. Drożdze fm41

Jedyne co może mi zakazic wszystkie butelki to kranik do rozlewu, przy nast. butelkowaniu mam go wygotować ? Wszystko co ma kontakt z piwem płukam wrzątkiem z  roztworem z oxi.

[bart3q]

Kranika nie gotuj, bo przestanie być szczelny.

[von_Alex]

Rozbierz kranik i wrzucić do NaOH ... oczywiście uszczelki, nakrętkę też .... jeśli rozlewasz przez rurkę z zaworkiem to tak samo potraktować

Edytowane 6 Czerwca 2016 przez von_Alex

[camilos]

Mi się kranik rozszczelnił prawdopodobnie od wlania gorącego syropu cukrowego na dno. Albo wcześniej nie zauważałem wycieków. Więc z tym też warto uważać.

[tauruss]

Kranika nie gotuj, bo przestanie być szczelny.

 

To by wyjaśniało, dlaczego po jednym razie moje kraniki zaczynają przeciekać 

[buber]

Nie gotować. Rurki też nie bo się wygina

[Eselchen]

Po tygodniu burzliwej przelałem na cichą, wszystko było ok, a po ok 10 dniach pojawiło się coś takiego pływającego po powierzchni. Trafiła się infekcja?

[dziedzicpruski]

Wygląda jak piana,na dnie tworzą się takie kraterki  drożdżowe i to one chyba coś takiego produkują, w każdym razie nie wygląda to podejrzanie.

[Eselchen]

Można już butelkować czy czekać jeszcze ? Minęło 12 dni cichej.

Edytowane 11 Czerwca 2016 przez quattro

[ThoriN]

Można już butelkować czy czekać jeszcze ? Minęło 12 dni cichej.

Butelkować można już po dobrze przeprowadzonej burzliwej. Zlewanie na cichą służy głównie sklarowaniu piwa.. więc musisz sobie odpowiedzieć sam, czy obecny stan rzeczy Cię zadowala i czy można już butelkować

[Eselchen]

 

Można już butelkować czy czekać jeszcze ? Minęło 12 dni cichej.

Butelkować można już po dobrze przeprowadzonej burzliwej. Zlewanie na cichą służy głównie sklarowaniu piwa.. więc musisz sobie odpowiedzieć sam, czy obecny stan rzeczy Cię zadowala i czy można już butelkować

 

Jest to Kölsch, który ma dodatek słodu pszenicznego, więc klarowne raczej nie będzie. W instrukcji było napisane, że wystarczy tydzień cichej.

[bart3q]

dodatek słodu pszenicznego, więc klarowne raczej nie będzie

Co?

[dziedzicpruski]

jest na początku drogi, a głupot napisanych w dawnych czasach nikt z internetu nie wyrzuca .

[jac007]

Czym najlepiej zdezynfekować fermentator po infekcji.