Ipa

[Konrad Pawlak]

Witam szanowne grono mam problem z moim piwkiem mianowicie :

 

Skład zestawu na 10 l piwa:

Chateau Pale Ale 3,5 kg

Chateau Aroma 0,3 kg

Target 35 g

Challenger 15 g

Fuggles 15 g

Gips piwowarski 4 g

Drożdże suche Safale S-04

Poczatkowe blg 12 temperatura fermentacji 15℃ potem 20℃

Piwo fermentuje od 28.11.21 do dzisiaj po tym czasie blg zatrzymało sie na 9 Blg i nie spada co mam robić wylać czy czekać jeszcze ?

Zacieranie:

52-53°C przez 15 min

67°C przez 1h

72°C na 10 min

78°C i filtracjia

chmielenie:

 60 min.  (35 g Target)  Chmiel Challenger  15 min.  Fuggles 3 min.

Dziekuję

[Robert87]

Czym mierzyłeś blg?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

[Konrad Pawlak]

18 minut temu, Robert87 napisał:

Czym mierzyłeś blg?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

Balingomierz i refraktometr 

[Robert87]

Podaj wynik z refraktometru

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

[Konrad Pawlak]

1 minutę temu, Robert87 napisał:

Podaj wynik z refraktometru

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

10,5 brixa 

[Robert87]

W jakiej temperaturze jest teraz?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

[Thorgall]

Miesiąc fermentacji na S-04 i taki wynik? Na moje, to drożdże wogóle nie podjęły pracy, a to co odfermentowało to jakieś dzikusy. 

Normalnie to powinno być po wszystkim w 3 dni. 

Tego już nic nie uratuje. A co tam w smaku, zapachu? 

[Konrad Pawlak]

2 minuty temu, Thorgall napisał:

Miesiąc fermentacji na S-04 i taki wynik? Na moje, to drożdże wogóle nie podjęły pracy, a to co odfermentowało to jakieś dzikusy. 

Normalnie to powinno być po wszystkim w 3 dni. 

Tego już nic nie uratuje. A co tam w smaku, zapachu? 

Smak Ok zapach też w rurce jeszcze bulka fermentacja ruszyła z kopyta więc dzikusy raczej nie 

3 minuty temu, Robert87 napisał:

W jakiej temperaturze jest teraz?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

20

[mario1973]

Pewny jesteś że zeszło do 9Blg? Bo według moich wyliczeń powinno być ok 6,95 Blg. 

[Konrad Pawlak]

3 minuty temu, mario1973 napisał:

Pewny jesteś że zeszło do 9Blg? Bo według moich wyliczeń powinno być ok 6,95 Blg. 

Tak pewny gdzie jeden brix to w przybliżeniu 1,04 blg czyli 10 brixa to gdzieś 9,6 blg. 

Jakich wyliczeń??

[mario1973]

Podałeś wartość początkową 12Blg, po przeliczeniu 12,47 Brix. Końcowa 10,5 Brix. Po wstawieniu tych wartości w Kalkulator Piwowara masz wynik końcowy w Blg. Korekta 1,04 dotyczy brzeczki. 

Edytowane 5 Stycznia 2022 przez mario1973
Poprawa.

[Konrad Pawlak]

7 minut temu, mario1973 napisał:

Podałeś wartość początkową 12Blg, po przeliczeniu 12,47 Brix. Końcowa 10,5 Brix. Po wstawieniu tych wartości w Kalkulator Piwowara masz wynik końcowy w Blg. Korekta 1,04 dotyczy brzeczki. 

I co w związku z tym jakieś sugestie co nam zrobić??

[mario1973]

Jak pracuje i smak. Ok. to zostawić. 

[Konrad Pawlak]

3 minuty temu, mario1973 napisał:

Jak pracuje i smak. Ok. to zostawić. 

A co z mocą i czy butelkować czy jeszcze czekać??

[mario1973]

Przecież fermentacja jeszcze się nie zakończyła. W każdym razie tak piszesz. Inaczej prosisz się o kłopoty w postaci granatów. 

[Konrad Pawlak]

7 minut temu, mario1973 napisał:

Przecież fermentacja jeszcze się nie zakończyła. W każdym razie tak piszesz. Inaczej prosisz się o kłopoty w postaci granatów. 

Ok to czekamy ? dzięki 

[anteks]

2 godziny temu, Konrad Pawlak napisał:

Poczatkowe blg 12 temperatura fermentacji 15℃ potem 20℃

Piwo fermentuje od 28.11.21 do dzisiaj po tym czasie blg zatrzymało sie na 9 Blg i nie spada co mam robić wylać czy czekać jeszcze ?

 

Powiem tak- nie ma opcji by przez ponad miesiąc zeszło tylko o 3 blg

[Krzyżak]

3 godziny temu, Konrad Pawlak napisał:

Skład zestawu na 10 l piwa:

Chateau Pale Ale 3,5 kg

Chateau Aroma 0,3 kg

...

Poczatkowe blg 12 temperatura fermentacji 15℃ potem 20℃

 

A mi się wydaje, że początkowo miałeś 22blg a nie 12blg.

Fermentacja przebiegła prawidłowo.

Edytowane 5 Stycznia 2022 przez Krzyżak

[Konrad Pawlak]

8 godzin temu, Krzyżak napisał:

 

A mi się wydaje, że początkowo miałeś 22blg a nie 12blg.

Fermentacja przebiegła prawidłowo.

To czemu jeszcze pracuję???

[skazi]

9 godzin temu, Krzyżak napisał:

 

A mi się wydaje, że początkowo miałeś 22blg a nie 12blg.

Fermentacja przebiegła prawidłowo.

Jeśli tak to musiałby mieć jakąś strasznie dużą wydajność zacierania, np. na HB jest zestaw do AIPA i tam przy 4,25kg słodu i wydajności ok. 80% jest niby 20,3BLG. Druga opcja, że koledze strasznie dużo odparowało i do fermentora poszło 7-8L tylko.

[Krzyżak]

1 godzinę temu, Konrad Pawlak napisał:

To czemu jeszcze pracuję???

 

Przecież wyraźnie napisałeś, że fermentacja się zakończyła.

 

13 godzin temu, Konrad Pawlak napisał:

... blg zatrzymało sie na 9 Blg ...

 

 

[Glabro]

15 stopni mogło spowolnić fermentację. Ja ostatnio S04 fermentowalem w 18-19 i 3 tygodnie wraz z cichą. Na bank musi być te 22 plato. Przecież tam jest prawie 4 kg słodu. I tak jak pisano wcześniej pamiętaj aby przy fermentujacej brzeczki używać kalkulatora z zaznaczona opcją przefermentowanej brzeczki. Zawartość alko wpływa na załamanie światła i to trzeba uwzględnić. Fermentuj aż ustanie bulkać. Wg std odfermentowania pewnie gdzieś na 4,5 powinno skończyć. Możesz też ewentualnie przelać na cichą aby autoliza nie weszła. Mi przelewanie na cichą pobudzą drożdże i jeszcze później ładnie dofermentowuja. Tylko na cichą przelewam dolnym kranem bez specjalnego dekantowania od góry wężem.

[Nazwa użytkownika]

1 godzinę temu, Glabro napisał:

Fermentuj aż ustanie bulkać.

Nie. Fermentuj, aż fermentacja się zatrzyma. Brak bulknięć wcale nie oznacza że wszystko już za nami i lejemy w butelki. Kolega zakładający wątek jest początkującym domowym piwowarem, więc polecam sprawdzić po 3 tygodniach fermentowania poziom cukru w piwie, następny pomiar po trzech dniach od pierwszego pomiaru. Wynik ten sam? Lejesz w butelki.

Przelewać do innego pojemnika "na cichą" nie trzeba... ale jakby co... można przelać, bo widzę przez okno, że już idziecie z widłami.

[zasada]

1 minutę temu, Nazwa użytkownika napisał:

polecam sprawdzić po 3 tygodniach fermentowania poziom cukru w piwie, następny pomiar po trzech dniach od pierwszego pomiaru.

No tak, ale zobacz, że o ile kolega nie zrobił literówki, piwo siedzi w wiadrze od końca listopada. Bo jeśli to literówka i chodzi o 28.12, to tak jak piszesz.

PS. Wisły są passe!

[Nazwa użytkownika]

5 minut temu, zasada napisał:

PS. Wisły są passe!

?

Piszę po cichu.

... z krzyżami? ?