Kangaroo Pale Ale - 13°BLG i Klarstein Brauheld Pro 45 l

[fotohobby]

5 godzin temu, Raf78 napisał(a):

Po konsultacji telefonicznej planuję: 

- Końcem 3 tygodnia (zweryfikuję BLG) wykonać chmielenie na zimno przez 3 dni chmiel Galaxy;

- po czym przeleję piwo do drugiego fermentora i zadam środek klarujący Mangrove Jack's;

- po dwóch dniach będę butelkował.

 

Proszę o Wasze opinie do tego planu.

Ja nie rozumiem, po co Ci to klarowanie ?

To APA, nie Grodzisz.

 

 Tym bardziej, że używasz drożdży o niskiej flokuacji, więc chyba zamglenie dopuszczalne ?

[wizi]

1 godzinę temu, Raf78 napisał(a):

Mówimy tutaj o drożdżach suchych. Czy warto pozyskiwać gęstwę narażając się na ew. infekcje, czy lepiej użyć nowych drożdży suchych?

Często na kolejnych pasażach drożdży wychodzą lepsze piwa niż na pierwszym. Do mocarzy to bez gęstwy nie podchodź.

[Raf78]

Dzisiaj rano po 14 dniach podwyższyłem temperaturę otoczenia do 21. Dotychczas było około 19,5

[Raf78]

Piwo odfermentowało do 3 BLG, co potwierdziłem W dwóch próbkach w odstępie minimum 48h. Przeprowadzę teraz chmielenie trzydniowe na zimno w sposób opisany przeze mnie wyżej. Z racji, że nie oddzielałem, na cichą, po chmieleniu zleję piwo do drugiego fermentora. Jak nie będzie mnie zadowalała jakość klarowności użyję zakupiony środek do klarowania.

I tutaj pojawia się moje pytanie? Najwygodniej byłoby mi przelać do fermentora z kranikiem. Tylko czytając wiele wypowiedzi na forum zastanawiam się, czy będzie to bezpieczne przecinek w sytuacji gdy będę musiał przeprowadzić klarowanie i na przykład dwudniowy cold crash. Bo sporo osób jest przeciwnych przetrzymywaniu piwa fermentorze z kranikiem, jako powodu do ewentualnej infekcji.

[punix]

2 godziny temu, Raf78 napisał(a):

Piwo odfermentowało do 3 BLG, co potwierdziłem W dwóch próbkach w odstępie minimum 48h. Przeprowadzę teraz chmielenie trzydniowe na zimno w sposób opisany przeze mnie wyżej. Z racji, że nie oddzielałem, na cichą, po chmieleniu zleję piwo do drugiego fermentora. Jak nie będzie mnie zadowalała jakość klarowności użyję zakupiony środek do klarowania.

I tutaj pojawia się moje pytanie? Najwygodniej byłoby mi przelać do fermentora z kranikiem. Tylko czytając wiele wypowiedzi na forum zastanawiam się, czy będzie to bezpieczne przecinek w sytuacji gdy będę musiał przeprowadzić klarowanie i na przykład dwudniowy cold crash. Bo sporo osób jest przeciwnych przetrzymywaniu piwa fermentorze z kranikiem, jako powodu do ewentualnej infekcji.

 

Przy poprawnym myciu i dezynfekcji fermentora i kranika nic nie powinno się stać.

Problem może być z klarowaniem - osady osiądą na dnie i prawdopodobnie zassiesz je do butelek podczas zlewania. Także w razie czego lepiej użyć środka do klarowania jeszcze w pierwszym fermentorze.

[Raf78]

Właśnie się nad tym zastanawiałem. Tylko nie wiedziałem czy są jakieś przeciwwskazania, żeby użyć środka do klarowania, w piwie, które wcześniej nie było zlewane na cichą fermentację, czyli ma drożdże na dnie.

 

Może znajdzie się ktoś, kto ma doświadczenie z klarowaniem bez zlewania na cichą.

Edytowane 28 Stycznia przez Raf78

[Raf78]

Dzisiaj mija 3 tygodnie. Pobrałem próbkę, BLG utrzymuje się w granicy 2,5. Zadałem właśnie chmiel Galaxy w worku nylonowym (wybrałem 100 micron). Zamieszczam próbkę piwa. 

Czy podczas tego chmielenia na zimno 2-3 doby mógłbym wystawić fermentor na zewnątrz celem schłodzenia, czy dopiero po chmieleniu na zimno?

 

Obecnie na tarasie zewnętrznym mam 3,5 stopnia.

Edytowane 28 Stycznia przez Raf78

[Mexo]

W dniu 22.01.2024 o 13:32, Pingwinho napisał(a):

Po co chcesz przelewać? Jak chmielisz na zimno to o gęstwie i tak możesz zapomnieć. Chyba że w workach chmielisz, to wtedy plan OK. Żelatynę najlepiej łączyć z cold crash'em.

Co negatywnego moze sie stac jezeli zbierzesz i zadasz do kolejnego piwa gestwe zanieczyszczona mala iloscia chmielu?

[Raf78]

Mam jeszcze pytanie o wasze doświadczenie z z tym aplikowaniem kwasu askorbinowego do piwa przed rozlaniem. Czy za każdym razem go stosujecie bojąc się o utlenianie piwa?

[fotohobby]

W mocno chmielonych piwach zawsze.

[monodem]

2 godziny temu, fotohobby napisał(a):

W mocno chmielonych piwach zawsze.

Ja jeszcze hefeweizeny. 

[Raf78]

Czy na 25 l Warki 4 g będzie odpowiednio?

Mam jeszcze pytanie czy vit. C faktycznie zmniejsza ilość i trwałość piany.

[korzen16]

Godzinę temu, Raf78 napisał(a):

Czy na 25 l Warki 4 g będzie odpowiednio?

 

Tak będzie wystarczająco, co do drugiego pytania, to nie spotkałem się z taką opinią.

[Raf78]

Tak twierdził jeden z twórców YT w swoich filmach dot. piwowarzenia 

[korzen16]

8 minut temu, Raf78 napisał(a):

Tak twierdził jeden z twórców YT w swoich filmach dot. piwowarzenia 

Możesz podlinkować, chętnie posłucham

 

[Raf78]

8 minuta filmu

[korzen16]

Tu piszą ciekawie w tym temacie. I faktycznie przesadzenie z ilością witaminy C może pogorszyć pianę.

[anteks]

56 minut temu, Raf78 napisał(a):

Tak twierdził jeden z twórców YT w swoich filmach dot. piwowarzenia 

Wygrał jakieś konkursy?

[Ununul]

Teraz, anteks napisał(a):

Wygrał jakieś konkursy?

Anteks zaloz swoj kanal. Wszyscy z niecierpliwoscia czekamy 🍻

[Raf78]

3 minuty temu, anteks napisał(a):

Wygrał jakieś konkursy?

Tego to nie wiem.

 

[anteks]

4 minuty temu, Raf78 napisał(a):

Tego to nie wiem.

 

 

5 minut temu, Ununul napisał(a):

Anteks zaloz swoj kanal. Wszyscy z niecierpliwoscia czekamy 🍻

Gościu nawet nie potrafi umyć szkła do degustacji

[Mexo]

3 godziny temu, anteks napisał(a):

Wygrał jakieś konkursy?

Z tego co pamietam to wygral

[Raf78]

Czy dodając vit C wydłużyć czas refermentacji piwa w temp. pokojowej?

Planuję jak dotychczas 7 dni

Edytowane 30 Stycznia przez Raf78

[korzen16]

18 godzin temu, anteks napisał(a):

Gościu nawet nie potrafi umyć szkła do degustacji

Też zwróciłem na to uwagę, ale może właśnie miało to tak być....

[Krzyżak]

Edytowane, pomyłka.

Edytowane 31 Stycznia przez Krzyżak