Amber Złote lwy

[Pawelek11x]

Witam czy byłby ktoś w stanie pomóc w zrobieniu klona tego piwa? Smak i aromat podobny jest do Ksiazece lager wiedeński, więc na pewno tam jest coś więcej niż sam słód pilzneński, Lwy są pełniejsze, słodsze, nie tak głęboko odferementowane jak Książęce. Jakby ktoś się orientował, proszę o wskazówki 

[Paweł76]

Cześć,

Kompletnie nie wiem jak smakuje jakiekolwiek Książęce, ale Amber Złote Lwy pamiętam. Kwestia gustu.

Ja zrobiłbym tak:

80 % pilzneński, 15% monachijski jasny, 5% carahell. 

Zacieranie 64 st.C - 15 min., 72 st. C - 45 min.

Drożdże - czeskie lagerowe.

Fermentacja bez przerwy diacetylowej. 

Tak to widzę, może inni forumowicze doradzą coś innego.

Pozdrawiam, Paweł.

[Pawelek11x]

Dziękuję za odpowiedź, a chmiele jakie byś dał? z tego co wiem to IUNGA tam jest.

Edytowane 15 Stycznia przez Pawelek11x

[Paweł76]

Cześć,

Chmielowości w tym piwie generalnie nie czuć. Chmiel raczej na goryczkę jakieś 20 IBU (ja dałbym Premiant) i może coś delikatnie na aromat na ostatnie 5 min. (Saaz, Lubelski).

Jak dasz Iungę nic się nie stanie, ale inny chmiel o krótkiej, czystej goryczce, byłby lepszy. Możesz też dać Saaz na goryczkę i aromat, jak w czeskich lagerach. Też będzie dobrze.

Pozdrawiam, Paweł.

[Pawelek11x]

Dziękuję za odpowiedz, ok teraz mi pozostało tylko przetestować i zobaczymy co wyjdzie, jak wydzie mam nadzieję, że nie zapomnę poinformować.

[1803]

W dniu 15.01.2024 o 15:39, Pawelek11x napisał(a):

Dziękuję za odpowiedz, ok teraz mi pozostało tylko przetestować i zobaczymy co wyjdzie, jak wydzie mam nadzieję, że nie zapomnę poinformować.

zapomnisz, zapomnisz, mało kto informuje jak piwo wyszło

[MalyPL]

Ostatnio robiłem grodziskie na chmielu Tomyski i ten chmiel bym dał. Trochę chyba przesadziłem z ilością i piwo w sumie jeszcze młode smakuje jak wędzona gorycz. Mi osobiście bardzo smakuje, Na pewno goryczka trochę z czasem zjedzie ale teraz jest taka fajna krótka. Co do Iungi to jakoś mi nie pasuje. Goryczka taka łygowata wyszła i piwo tylko keg zajmuje.

[Pawelek11x]

19 godzin temu, 1803 napisał(a):

zapomnisz, zapomnisz, mało kto informuje jak piwo wyszło

oby nie

[Pawelek11x]

Ok, piwko skończone, po przepisie od Pawel76 (trochę zmodyfikowane), wyszło prawie idealne

Fermentacja ciśnieniowa (1 tydzien) 1bar, Lezakowane (1tydzien), filtracja ziemią okrzemkową

Wyszło :

Pilznenski 80,7%

Monachijski 12,9%

Carahell 6,5%

Saaz 50g, 

Drozdze:  Lallemand LalBrew,

Zacieranie

65 - 15

72 - 45

Gotowanie 90min

20g saaz - 60min

30g saaz - 15min

 

Zasyp razem 3,1kg - 14L Brzeczki - Gęstość 14,1 BLG alk 5,9%, końcowe BLG 3,1

 

Wyszło prawie prawie, następnym razem na pewno podniosę Carahell do około 10% kosztem Pilzneńskiego i zmienie chmiel bo saaz mi tam nie pasuje, ewentualnie zamiast zmiany zasypu dekokcja by może wniosła więcej karmelu

Edytowane 29 Lutego przez Pawelek11x

[zasada]

3 minuty temu, Pawelek11x napisał(a):

Lallemand LalBrew

Jakie?

[Pawelek11x]

1 minutę temu, zasada napisał(a):

Jakie?

Lallemand LalBrew Novalager Modern Hybrid Lager Yeast 11 g - 1 paczka 

[Ununul]

Ladnie wyglada piwko tylko szklanke umyc porzadnie i bedzie super

[x1d]

Pomyśl o wiedeńskim zamiast podnoszenia karmelu.

Skoro fermentujesz ciśnieniowo to możesz użyć drożdży lagerowych, np fm31 albo coś zachowującego słodowość zza oceanu (np wyeast 2308).

Na goryczkę dałbym iungę albo marynkę, oczywiście w przeliczonych ilościach.

[Pawelek11x]

37 minut temu, Ununul napisał(a):

Ladnie wyglada piwko tylko szklanke umyc porzadnie i bedzie super

Szklanka czysta, tylko moze łapy miałem brudne , no i sie oszroniła bo było schłodzone

28 minut temu, x1d napisał(a):

Pomyśl o wiedeńskim zamiast podnoszenia karmelu.

Skoro fermentujesz ciśnieniowo to możesz użyć drożdży lagerowych, np fm31 albo coś zachowującego słodowość zza oceanu (np wyeast 2308).

Na goryczkę dałbym iungę albo marynkę, oczywiście w przeliczonych ilościach.

Właśnie teraz uwarzyłem lagera Wiedńskiego, ze względu na tą słodowość i mam w planach tego słodu dodać do lagera w późniejszych testach, z chmielem zdecydowanie Iunga

[anteks]

Godzinę temu, Pawelek11x napisał(a):

Szklanka czysta, tylko moze łapy miałem brudne , no i sie oszroniła bo było schłodzone

Właśnie teraz uwarzyłem lagera

Co robiłeś łapami od środka przy dnie?

Edytowane 29 Lutego przez anteks

[Pawelek11x]

Ja tam nic nie widzę brudnego, chyba ze wam chodzi o te bąbelki?

[punix]

Tak, zazwyczaj osadzają się w miejscach, w których coś zostało

[Pawelek11x]

A to może bo jej nie płukałem 

Edytowane 1 Marca przez Pawelek11x
błąd ortograficzny

[Ununul]

No to masz odpowiedz