stare piwa

[hajmon7]

witam

podczas przeprowadzki znalazłem butelki piw, które warzyłem lata temu, pytanie czy to sie jeszcze nadaje do picia?

aotearoa pale ale 12BLG z 10.2014r

boheme amber ale 12BLG z 12.2014r

lemon IPA 14BLG z 07.2015r

[INTseed]

Dla ciekawości tylko. Daj znać co według ciebie w smaku zostało.

[darinho]

Raczej dla eksperymentu tylko faktycznie tak jak INTseed pisał. Jeśli masz ich dużo to raczej nie nastawiaj się, że będziesz je sobie swobodnie spijał ze smakiem. Największe szanse na pijalność ma chyba Amber Ale. Piłem swoje piwa 5-6-cio letnie. Jasne lagery, grodziskie, APA. Nie były zepsute, były do wypicia, ale jakoś sama świadomość, że są tak stare kazała mi wypić tylko łyki degustacyjnie. Trzeba by było dać do spróbowania komuś kto nie wie, że to są tak stare piwa i nie będzie uprzedzony. Na przykład somsiad 🙂 

[anteks]

Ostatnio "wykopalem" piwa z lat 2008-2012 od Kopyra, Marusi, Josefika,Czesa, Birbanta i prezesa Hordy Poznańskiej czyli Macieja z Piwa Świata Poznań

Mysle że są jeszcze pijalne

ps swoje posiadam jeszcze z 2003r

Edytowane 15 Marca przez anteks

[Reters]

Sądzę że dobrze uwarzone piwo i kilka odpowiednich styli (jak mocny porter) może nawet 10 lat leżakować. Jeszcze jak ma temp. piwnicową np. około 7-8 stopni to jeszcze dłużej. Mało tego, często po tylu latach nowe posmaki się wydobywają. Więc tutaj Anteks ma dobre podejście.

 

PS: Sprawdza się też zalakowanie kapsla.

Edytowane 16 Marca przez Reters

[arek-lin]

Ja 8 letnie piwo piłem, łącznie zszedł cały keg. Nie rozumiem dlaczego miałoby nie być pijalne. Wino jest ok, piwo nie? jest alkohol, odcięte od tlenu, zakładam brak infekcji.  

Zatem jak najbardziej jest to pijalne, a jak masz dużo i masz wylać to daj znać 😁

[Dawid Szatan]

W dniu 16.03.2025 o 00:32, anteks napisał(a):

Ostatnio "wykopalem" piwa z lat 2008-2012 od Kopyra

Obstawiam, że jakbyś wrzucił ofertę sprzedaży piwa Kopyra na jego vlogu, to mógłbyś parę stów zarobić. No, może parę dyszek.

Edytowane 17 Marca przez Dawid Szatan

[hajmon7]

otworzyłem najstarsze aotearoa pale ale.

Mocno nagazowane prawie jak pszeniczniak (wtedy dawałem do nagazowania ilość cukru z przepisów),

obfita trwała piana drobno pęcheżykowa.

W zapachu bardzo słodkie, toffi(diacetyl?), karmel.

 W smaku wyczuwalna goryczka, troche wodniste,

toffi zawładnęło smakiem.

 

Jutro potestuje kolejne

 

[zasada]

@hajmon7 A jak/czym było chmielone? Szczególnie na goryczkę mnie interesuje (jej stabilność a relacja między alfa a beta kwasami).

Teoria cośtam mówi o tym a ty masz żywy przykład.Vintage_Beer_ss.26-31.pdf

[hajmon7]

Chmiel Wai - Iti - 20g
Chmiel Motueka - 25g
Chmiel Nelson Sauvin - 25g

[hajmon7]

Dzis otworzyłem boheme amber ale.

Kolor brązowy nieprzejrzysty, piana obfita trwała kremowa.

Piwko mocno nagazowane, po otwarciu zaczęło kipić z butelki,

w zapachu słodowe, w smaku chlebowe ale też gorzkie.

Chmielu nie dostrzegam wogóle.

Ogółem strasznie nudne to piwko, poza za wysoką gorzkością która zostaje w ustach po przełknięciu 

nie widzę w nim żadnej wady.

Pod koniec nawet gorzkość mi przestała przeszkadzać 

[hajmon7]

lemon IPA mnie najbardziej zawiodło,

nie ma w niej nawet cienia chmielu, to normalne po 10 latach?

w smaku i zapachu w zasadzie jest identyczne jak poprzednie amber ale.

jest też tak samo przesadnie gorzkie.

 

podsumowując moją wyprawę po znalezionych piwach 

nie ma co ich trzymac tyle czasu bo nie zyskują na walorach smakowych.

 

[Reters]

Sądzę, że nadal zależy od stylu piwa. Wysoko alkoholowe nadają się najlepiej. Ale też od piwowara jak uwarzy to piwo i czy odpowiednio dobierze ilość środka do refermentacji. Następnie jak przetrzymywane itd. Wiele czynników:)