OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Dario]

Zostawiał ktoś może wysłodzoną brzeczkę do gotowania na drugi dzień? Zostało mi trochę wysłodków po RIS-ie, szkoda mi wylewać a jutro może coś bym z tego ugotował.

[bart3q]

Przegotuj, przykryj, jutro powinno być ok.

[Thorime]

Witam,

Chciałem rozlać wczoraj piwo, okazało się, że nie mam kapsli.

Nowe mogę mieć dopiero jutro, a piwo jest 9 dzień z chmielem na zimno.

Czy jest ktoś z Wrocławia, najlepiej teren Krzyki / Partynice, kto mógłby dzisiaj odsprzedać 100 sztuk kapsli?

[arkadiuszm]

Witam,

Chciałem rozlać wczoraj piwo, okazało się, że nie mam kapsli.

Nowe mogę mieć dopiero jutro, a piwo jest 9 dzień z chmielem na zimno.

Czy jest ktoś z Wrocławia, najlepiej teren Krzyki / Partynice, kto mógłby dzisiaj odsprzedać 100 sztuk kapsli?

Jasne - priv.

[Undeath]

Witam,

Chciałem rozlać wczoraj piwo, okazało się, że nie mam kapsli.

Nowe mogę mieć dopiero jutro, a piwo jest 9 dzień z chmielem na zimno.

Czy jest ktoś z Wrocławia, najlepiej teren Krzyki / Partynice, kto mógłby dzisiaj odsprzedać 100 sztuk kapsli?

 

Zawsze jak taka sytuacja to polecam sklep: http://www.skirhand.com.pl/

 

P.P.H.U. SKIRHAND

ul. Kościerzyńska 11, 13, 14

51-416 Wrocław

Czynne: pn-pt 8:00-16:00

 

Z Wrocławską Inicjatywą Piwowarską czasem robimy zamówienia hurtowe ale 500 sztuk od ręki też sprzedają. Koszt coś koło 27 zł za 1000 szt, kapsli używam od 3 lat i nie ma na co narzekać. https://www.facebook.com/groups/wroclawskainicjatywapiwowarska/Dodaj się od czasu do czasu robimy ogłoszenia

[BuDeX]

Hilfe! Byłem pewien, że hamerykanie warzyli piwo już ze wszystkim, a nie mogę znaleźć info w temacie. Gotuję cienkusza po wczorajszych porterach.

Chcę do niego dodać tarniny. Ktoś ma jakiś pomysł ile, kiedy, jak? Pisałem do Bogiego, ale nie odczytał, a czas się kończy.

[myszarafa]

Warze właśnie dubbla i wg. Przepisu mam dodać 250g cukru kandyzowanego a w zestawie z slodami mam 500g. Pytanie dodać te 500 i mieć ciut mocniejszego dubbla czy przystań na 250g ?

 

Skład piwa

4.5kg pilznenskiego

1kg wiedeńskiego

0.3kg karmelowego 300

I właśnie cukier kandyzowanego na ostatnim. 10min gotowania.

Gotować zacznę za jakieś 30min

[Dr2]

 

 

dodać te 500 i mieć ciut mocniejszego dubbla czy przystań na 250g ?

przepis to przepis.

[sasq]

Nie sądziłem że będę się w tym wątku udzielał....

 

[panic mode]

Amerykańską pszenicę mam właśnie butelkować. Z 14blg od fermentowała do 1,5blg    wszystko ładnie cacy poza rozwarstwieniem

Tafla piwa z drobinkami chmielu wygląda jak czysta woda i ma grubość 1,5cm pod nią druga tafla również z drobinkami chmielu.

Są wyraźnie od dzielone od siebie!!!

Troszkę jak rosół tylko "oczko" ma 1,5cm grubości

Zapach w porządku (a węch mam czuły) brak jakiekolwiek błonki czy innych oznak zakażenia.

[/panic mode]

 

Pytanie brzmi dekantować i rozmieszać z syropem czy też dekantować tylko dolną warstwę?

[Pun kOmora]

za bardzo nie zrozumiałem co Ty tam widzisz? wiadro masz białe, więc ciężko coś z boku zauważyć. a to zdjęcie z góry pokazuje, że część chmielu pływa na wierzchu. normalne po chmieleniu na zimno. nigdzie nie widzę tego Twojego "oczka"...

Edytowane 21 Marca 2016 przez Pun kOmora

[sasq]

Wymieszane i zabutelkowane. Wylać zdążę zawsze.

 

Dla potomnych:

 

A   1,5cm    czyli prawie 2 litry      warstwa idealnie klarowana niemal bezbarwna, lager jest przy tym mętny jak pszenica

B   18l                                         warstwa "standardowa"

 

Oba poziomy warstw miały na swoich powierzchniach drobinki chmielu z chmielenia na zimno   wyglądało to jakby ktoś delikatnie wlał 2 litry oleju jadalnego.

 

 

 

[redlum]

Cold crush byl9 trzeba zrobić - może by opadło

[bart3q]

Samo opadnie, pewnie się dopiero zaczęło klarować

[Ramnic]

Właśnie skończyłem robić witbier'a. Nie zmierzyłem jednak wcześniej temperatury brzeczki i okazało się, że zadałem drożdże (Brewferm Blanche) w zbyt wysokiej temperaturze (26C). Czy da się jakoś szybko zbić tą temperaturę, zanim drożdże rozpoczną pracę?

Edytowane 22 Marca 2016 przez Ramnic

[bart3q]

Jeśli nie masz chłodnicy wstaw do wanny / gara z zimną wodą (teraz w wodociągach zimna ma ok 6-9°C). Ewentualnie wystaw na dwór, ale na dworze będzie bardzo powoli stygło.

Edytowane 22 Marca 2016 przez bart3q

[-julian-]

Podczas płukania wiadra wodą  po naoh prysło mi od oka jakoś 30 min temu i trochę pieczę. 

 

Zaden okulista już nie przyjmuje, szukać kogoś dalej ? 

[guma44]

Płucz wodą z kranu i to dużo. A najlepiej to udaj się na pogotowie (jak masz możliwość).

[dirk gently]

Podczas płukania wiadra wodą  po naoh prysło mi od oka jakoś 30 min temu i trochę pieczę. 

 

Zaden okulista już nie przyjmuje, szukać kogoś dalej ?

Zadzwoń na pomoc doraźną i spytaj.

[kamilg20]

Mam taki dylemat. Jestem w trakcie robienia AIPA. Wyjdzie mi około 25-26L brzeczki 15-16 Blg zacieranej na słodko. Mam dwie saszetki US-05. Będę zadawał po południu. Kalkulator obliczył, że potrzebuję 1,5 saszetki. Czy mam zrobić dokładnie tak jak podpowiada program czy wystarczy jedna?

[Dr2]

 

 

Kalkulator obliczył, że potrzebuję 1,5 saszetki. Czy mam zrobić dokładnie tak jak podpowiada program czy wystarczy jedna?

ani jedno, ani drugie - wsyp dwie

[kamilg20]

 

Kalkulator obliczył, że potrzebuję 1,5 saszetki. Czy mam zrobić dokładnie tak jak podpowiada program czy wystarczy jedna?

ani jedno, ani drugie - wsyp dwie

 

Nie będzie wtedy jakichś negatywnych efektów? Widzę, że jesteś doświadczonym weteranem także najpewniej się Ciebie posłucham Wychodziłem z założenia, że drożdże i tak się namnożą ale jeśli więcej problemów będzie gdy będzie mniej drożdży niż więcej to sypnę dwie.

[Pun kOmora]

 

 

Nie będzie wtedy jakichś negatywnych efektów?

 

jeżeli drożdże były dobrze przechowywane to masz w saszetce znacznie więcej żywych niż przyjmuje domyślnie kalkulator.

[Dr2]

 

 

Wychodziłem z założenia, że drożdże i tak się namnożą

to nie do końca dobre założenie, bo wtedy wystarczyło by dać tylko 1 komórkę żywą i by się przecież namnozyła

 

Niestety nie mamy wiedzy ile faktycznie jest żywych drożdży po uwodnieniu więc trudno podjąć jest właściwą decyzję

Poczytaj o efektach overpichingu i underpitchingu.

Osobiście na suchych robię tylko piwa tak do 12blg, pozostałe na gęstwie lub starter z płynnych.

[kamilg20]

 

Nie będzie wtedy jakichś negatywnych efektów?

 

jeżeli drożdże były dobrze przechowywane to masz w saszetce znacznie więcej żywych niż przyjmuje domyślnie kalkulator.

 

Tego nigdy nie mogę być pewny. Drożdże mam od tygodnia i trzymam w lodówce. Ale jak były przechowywane przed zakupem to się mogę tylko domyślać. Wiem tylko, że mają datę ważności do stycznia 2018.

[redlum]

Witam wczoraj wieczorem dodałem gęstwe do brzeczki którą zapomniałem napowietrzyć. Fermentacja jeszcze nie ruszyła. Czy mogę teraz potrzasac fermentorem aby ją napowietrzyć? Czy jednak już sobie odpuścić?