OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Hanys93]

Lagerowych sie daje nieco wiecej.

[Gwynbleidd]

ok dziekuje pieknie

[aldorn]

W związku z pewnym przypadkiem - odpływ chłodnicy wywaliło i część wody poszła do brzeczki, musiałem wydłużyć gotowanie, piwo wyszło zbyt goryczkowe. Jak dla mnie pić się nie da więcej niż 0,3 to już ciężko, co zrobić nie gustuję w zbytniej goryczce. Teraz po tygodniu degustowałem. Robię drugą porcję którą chcę nachmielić na aromat i połączyć z poprzednią częścią. Czy można tak dodać i czy lepiej z rozbryzgiem żeby napowietrzyć czy unikać napowietrzenia?

30 l SM Pal Ale 13 BLG, 40 g Herkules 80 min, 30 g Chinook 30 min, 10 g Chinook 20 min, 40 g Lubelski 10 min

[c64club]

Łączyłem w zeszłym roku piwo już daaaawno przefermetowane (dostałem 60l wyrobu piwowarskiego Żywiec 3 lata po terminie ) ze świeżą brzeczką chmieloną na aromat w celu refermentacji górniakami. Napowietrzałem ile wlazło. Efekty znakomite. Jeśli więc połączysz gotowe piwo podobnego typu (górne, wciąż żywe) ze świezym, powinno wyjść równie dobrze.

[aldorn]

Dzięki, poszło z rozbryzgiem, wstępnie goryczka ok, zobaczy się jak z tym będzie po fermentacji

 

[ANalfabeta]

Hej,

Mam 2 warki, które stoją coś koło 5 miesięcy w pojemnikach.
Temperatura z dzisiaj to 13°C
Dobrą zimą mogło być mniej.
Po spróbowaniu czuję aromat drożdżowy, czuć alkohol.
Po przeniesieniu do cieplejszego miejsca - 16-18°C mętność zaczyna opadać.

 

Kibel ?????

[Jankasper]

52 minutes ago, ANalfabeta said:

Hej,

Mam 2 warki, które stoją coś koło 5 miesięcy w pojemnikach.
Temperatura z dzisiaj to 13°C
Dobrą zimą mogło być mniej.
Po spróbowaniu czuję aromat drożdżowy, czuć alkohol.
Po przeniesieniu do cieplejszego miejsca - 16-18°C mętność zaczyna opadać.

 

Kibel ?????

Jakie warki? jakie drożdże?  Jakieś planowane bakterie? Czemu stoją tyle w pojemnikach? 

[Ski-ba]

Posiadam skórkę z pomarańczy i cytryny wysuszoną, chciał bym ją dodać na cichą do mojego piwa nr #014 - Dark Side  24L Ile takiego dodatku dodać aby był wyczuwalny. Pierwszy raz bym wrzucał jakieś dodatki do piwa, a może jakieś inne pomysły na fajny efekt smakowy?

[Fradio]

Dwa tematy wymagające wyjatkowo pilnej pomocy...

3 godziny temu, Ski-ba napisał:

a może jakieś inne pomysły na fajny efekt smakowy?

Wzorowo przeprowadzona fermentacja daje chyba najfajniejsze efekty smakowe, a jak połączysz z dobrym chmieleniem to już w ogóle mega efekt. 

[ANalfabeta]

Jakie warki? jakie drożdże?  Jakieś planowane bakterie? Czemu stoją tyle w pojemnikach? 

Warki to klasyczne pale ale i apa. Drożdże us05 i Gozdawa. Bakterii nie planowano. A czas w pojemnikach to długa historia.

Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Robert87]

Rzeczywiście temat na ostry dyżur

[sebaal123]

Okolice Piaseczna, Warszawa, poratuje ktoś gęstwą dolniaków? Potrzebuje do Pilsa a moje zaczęły jechać kanalizą.

 

-----------------

Nieaktualne.

Edytowane 16 Marca 2019 przez sebaal123

[Stasiek]

Mam słoik gęstwy 2206 Bavarian lager (zebrane w środę) - miałem warzyć portera, ale mi odwleka, więc mogę oddać.

Pod warunkiem, że chce Ci się jechać na Chomiczówkę. :)

[tomitomi13]

Przysłano mi z BA chmiel o zawartości alfakwasow 2.8% choć w opisie było ze 5-6%.  Chmielę na goryczkę Belgian PA i zabraknie mu IBU. Z chmieli mam tylko amerykance -  CTZ, Citra i Falconels 

Czy jak na 60’ dorzucę amerykańca by podbić IBU to teoretycznie tylko goryczka zostanie... mam racje ? Nie chcialbym miec nagle cytrusów w Belgu.

PROSBA O PODPOWIEDZ 

Edytowane 21 Marca 2019 przez tomitomi13

[punix]

Możesz wrzucać, wg mnie z tej trójki najlepiej CTZ.

[zasada]

2 godziny temu, tomitomi13 napisał:

PROSBA O PODPOWIEDZ

PW

[Helcik]

Warze dzis piwo I podczas przygotowan zbilem aerometr... da sie zmierzyc blg bez niego w jakis sposob??

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[Robert87]

Można, refraktometrem a tak na serio to nie znam chałupniczego sposobu. Jak masz blisko obi castorame albo Leroy Merlin to tam można kupić areometry

[Helcik]

Niestety dzis nic juz nie dostane w poblizu

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[Mario23]

Nie kupuj tylko tych z biowinu bo to strata kasy 

[Grzegorz Żukowski]

Pozostaje tylko wysładzanie "na oko". Po chmieleniu dolej jakiś 1-1,5l wody i przed zadaniem drożdży pobierz próbkę. Zmierzysz gęstość nastawną jak zakupisz nowy cukromierz. Też miałem taki przypadek i planuję zakup refraktometru. Na Aliexpress w cenie około 40zł można już zakupić

[Kaniutek]

5 godzin temu, Grzegorz Żukowski napisał:

Na Aliexpress w cenie około 40zł można już zakupić

Skasowali mnie ostanio z PayPala równo 44,40

[nogmot]

Cześć!

Właśnie gotuję pszeniczne i mam Ce cholerę chyba białek - przełom?

 

Co z tym zrobić przy przelewaniu do fermentora? Niech osiądzie na dnie i zdekantować?

Zlać wszystko?

Jak zleję z białkami, to będzie jakiś duży błąd?

 

Co z nimi przy przelewaniu na cichą?

[mkrawc]

Cześć!
Właśnie gotuję pszeniczne i mam Ce cholerę chyba białek - przełom?
 
Co z tym zrobić przy przelewaniu do fermentora? Niech osiądzie na dnie i zdekantować?
Zlać wszystko?
Jak zleję z białkami, to będzie jakiś duży błąd?
 
Co z nimi przy przelewaniu na cichą?

Przed zlewaniem porzadnie zamieszać i poczekać aż osady osiądą na dnie. Na środku garnka utworzy się stożek. Potem zdekantować znad osadu.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[nogmot]

29 minut temu, mkrawc napisał:

 

 

Przed zlewaniem porzadnie zamieszać i poczekać aż osady osiądą na dnie. Na środku garnka utworzy się stożek. Potem zdekantować znad osadu.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
 

 

 

Dzięki!

A jak już poszło z osadem, to będzie problem czy przy cichej jeszcze można zdekantować?