OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Jasiu]

Jeśli masz na myśli te tzw. "słoje wielofunkcyjne" z fioletowymi szelkami to generalnie powinny bulkać, ale te nakrętki nie są w 100% szczelne, więc gaz może znajdować ujście pod nimi.

Edytowane 5 Grudnia 2016 przez Jasiu

[kowalczyka]

Tak. O te mi chodzi. Mam nadzieję, że jest tak jak piszesz. dzięki.

[br.an.tr]

Która siatka ma mniejsze oczka 150 mk czy 600 mk ?

Edytowane 6 Grudnia 2016 przez br.an.tr

[ASadam]

Mniejsze 150

[Rabusss]

Witam, jestem poczatkujacym piwowarem i mam pytanie, czy mozna cos zrobic z piwem ktore ma za duzo goryczki a stoi juz na cichej fermentacji? zapewne zle je wyslodzilem poniewaz z instruktazowych 20l wyszlo mi 16,5l, a jak by tego bylo malo to jeszcze bede chmielil na zimno

[Sylwester87]

Chmielenie na zimno nie podnosi goryczki, a to co teraz jej czujesz zelży delikatnie po butelkowaniu i leżakowaniu w butlach, jak się ułoży za pare tygodni. Nie panikuj

Edytowane 6 Grudnia 2016 przez Sylwester87

[Rabusss]

w wiki wyczytalem ze mala wydajnosc prowadzi do przechmielenia, wiec zapewne piwo robi sie bardziej gorzkie, myslalem ze chmielenie na zimno podniesie jeszcze bardziej jego goryczke, a w ktorym momencie chmielicie na zimno? 3-5 dni przed butelkowaniem to dobry czas na dodanie chmielu?

[Sylwester87]

3-5 dni to dobry czas.

 

Izomeryzacja alfa kwasów zachodzi (jeżeli się nie mylę) do 80 stopni C. A jeżeli Ty chcesz chmilić na zimno (w domyśle chmielem aromatycznym o niskiej zawartości alfa kwasów) to w żaden sposów nie podniesiesz dodatkowo goryczki.

[Rabusss]

dzieki Sylwek

[PawelH]

Tego jeszcze nie przerabiałem! W trakcie aktywacji drożdży Wyeast pękła saszetka. Stało się to w momencie kiedy rozgniatałem kapsułę z pożywką. Nie użyłem do tego sporej siły w zasadzie zrobiłem to delikatniej niż zwykle! Co z tym fantem robić? Rano zlewać do startera? Odczekać dłużej i robić starter? Wylać? Reklamować? Jakaś niewielka ilość tych drożdży wyciekła.

Póki co opakowanie prowizorycznie zakleiłem taśmą izolacyjną.

 

 

 

Jak tak przeglądam zdjęcia to mam wrażenie, że w miejscu pęknięcia zgrzew jest znacznie cieńszy niż w innym miejscu.

Edytowane 6 Grudnia 2016 przez PawelH

[Oskaliber]

Nieźle. Też zawsze miałem wrażenie, że to może pęknąć, ale panuje przekonanie, że to się tylko tak wydaje i można walić z całej siły Póki co się sprawdzało.

 

Ja bym robił starter z tego już teraz. Bałbym się infekcji trzymając to dłużej w takim stanie. Ta aktywacja nie jest aż tak ekstremalnie ważna. Pomaga drożdżom, ale raczej ruszą mimo wszystko. A jak się coś przypałęta to już drożdże do wywalenia.

 

W reklamacje też możesz próbować się bawić, ale zanim to rozpatrzą w stanach, o ile w ogóle rozpatrzą. A piwa bez drożdży nie zrobisz

Edytowane 6 Grudnia 2016 przez Oskaliber

[PawelH]

  W dniu 6.12.2016 o 23:35, Oskaliber napisał(a):

Nieźle. Też zawsze miałem wrażenie, że to może pęknąć, ale panuje przekonanie, że to się tylko tak wydaje i można walić z całej siły Póki co się sprawdzało.

 

Ja bym robił starter z tego już teraz. Bałbym się infekcji trzymając to dłużej w takim stanie. Ta aktywacja nie jest aż tak ekstremalnie ważna. Pomaga drożdżom, ale raczej ruszą mimo wszystko. A jak się coś przypałęta to już drożdże do wywalenia.

 

W reklamacje też możesz próbować się bawić, ale zanim to rozpatrzą w stanach, o ile w ogóle rozpatrzą. A piwa bez drożdży nie zrobisz

 

Właśnie tym razem zrobiłem do delikatniej niż zawsze. Przede wszystkim zauważyłem, że opakowanie Wyeast różni się nie tylko graficznie, ale również... No właśnie! Ta kapsuła z pożywką jest większa i powietrza w samym opakowaniu tez jest więcej. Trudniej się dobrać do tej kapsuły. Mimo to twierdzę, że poprzednie saszetki traktowałem mocno z liścia, a tą to w zasadzie bardziej zgniotłem.

Edytowane 6 Grudnia 2016 przez PawelH

[Thorgall]

  W dniu 6.12.2016 o 23:40, PawelH napisał(a):

 

  W dniu 6.12.2016 o 23:35, Oskaliber napisał(a):

Nieźle. Też zawsze miałem wrażenie, że to może pęknąć, ale panuje przekonanie, że to się tylko tak wydaje i można walić z całej siły Póki co się sprawdzało.

 

Ja bym robił starter z tego już teraz. Bałbym się infekcji trzymając to dłużej w takim stanie. Ta aktywacja nie jest aż tak ekstremalnie ważna. Pomaga drożdżom, ale raczej ruszą mimo wszystko. A jak się coś przypałęta to już drożdże do wywalenia.

 

W reklamacje też możesz próbować się bawić, ale zanim to rozpatrzą w stanach, o ile w ogóle rozpatrzą. A piwa bez drożdży nie zrobisz

Właśnie tym razem zrobiłem do delikatniej niż zawsze. Przede wszystkim zauważyłem, że opakowanie Wyeast różni się nie tylko graficznie, ale również... No właśnie! Ta kapsuła z pożywką jest większa i powietrza w samym opakowaniu tez jest więcej. Trudniej się dobrać do tej kapsuły. Mimo to twierdzę, że poprzednie saszetki traktowałem mocno z liścia, a tą to w zasadzie bardziej zgniotłem.

Czyżby chinczycy nawet "nasze" grzyby zaczeli podrabiać

 

Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

[ThoriN]

  W dniu 6.12.2016 o 23:21, PawelH napisał(a):

 

Tego jeszcze nie przerabiałem! W trakcie aktywacji drożdży Wyeast pękła saszetka. Stało się to w momencie kiedy rozgniatałem kapsułę z pożywką. Nie użyłem do tego sporej siły w zasadzie zrobiłem to delikatniej niż zwykle! Co z tym fantem robić? Rano zlewać do startera? Odczekać dłużej i robić starter? Wylać? Reklamować? Jakaś niewielka ilość tych drożdży wyciekła.

 

Ale jaja... ja też mam zawsze opory przed waleniem w tę torbę Ale nigdy takiego zonka nie miałem. Daj to od razu do startera i na mieszadło - nie ma co ryzykować.

[PawelH]

 

 

  W dniu 6.12.2016 o 23:35, Oskaliber napisał(a):

W reklamacje też możesz próbować się bawić, ale zanim to rozpatrzą w stanach, o ile w ogóle rozpatrzą. A piwa bez drożdży nie zrobisz

 

To tak jeszcze tylko dodam, że sprzedawca się na mnie wypiął i nie widzi problemu. Drożdże mogą się aktywować w nieszczelnym opakowaniu

[tauruss]

Który to sklep?

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[PawelH]

  W dniu 7.12.2016 o 08:56, tauruss napisał(a):

Który to sklep?

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Kolego, myślę że nie byłoby eleganckie gdybym w tym miejscu pisał o takich sprawach.

 

Co nie zmienia faktu, że czuje się kompletnie olany... Żadnego przepraszam, jak do tego doszło, prosimy o więcej zdjęć itd.

 

Zaraz zadam pytanie: a co jeśli starter zaliczy infekcje? Ale OK nie będę pisał czarnych scenariuszy. Po robocie wlewam to w starter i niech się dzieje wola nieba.

[tauruss]

Nie wiem co w tym nieeleganckiego, żeby "pochwalić" sklep z imienia. Chyba że chodzi Ci o ten wątek.

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[WiHuRa]

Ej panowie, dalsza dyskusja to nie ostry dyżur już!

 

P.S. Rok temu też zdarzyła mi się taka saszetka Wyeast w której puścił zgrzew (po terminie za darmo od sklepu więc nie reklamowałem )

[ansyn]

Witam

Właśnie warzę swoje pierwsze jest to sweet stout. Co myślicie o dodaniu dla smaku zaprawkę do alkoholu? Mam taką i może wniosła by fajny aromat/smak? Jeżeli pomysł wmiarę to kiedy dodać? Na koniec gotowania?

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 9 Grudnia 2016 przez ansyn

[bart3q]

Po 1 ja bym tego nie dodawał.

Po 2 Jak już bardzo chcesz, to podziel np. warkę na pół, i do połowy dodaj. Na koniec gotowania, albo jak jest świeżo otwarte to na cichą.

[ansyn]

Rozmawiałem o tym na chacie i zrobię tak, że przy rozlewie dodam kilka kropel do kilku butelek i zobaczymy co wyjdzie. A na przyszłość jak najlepiej uzyskać aromat orzechów do stauta?

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[udarr]

  W dniu 9.12.2016 o 17:27, ansyn napisał(a):

A na przyszłość jak najlepiej uzyskać aromat orzechów do stauta?

 

Najpoprawniej będzie kombinować ze słodami ale masz wolną rękę i możesz nawet dodać orzechy.

Edytowane 9 Grudnia 2016 przez udarr

[ansyn]

Orzechy do gotowania? na jaki czas? Macie w tym jakieś doświadczenia?

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[ThoriN]

  W dniu 9.12.2016 o 18:32, ansyn napisał(a):

Orzechy do gotowania? na jaki czas? Macie w tym jakieś doświadczenia?

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

 

Trochę słaba opcja, bo orzechy są tłuste Trzeba kombinować słodami - poszukaj na forum receptury Scooby'ego - kiedyś wrzucał reckę bodajże na Brown Nut Porter'a