Iunga

[Undeath]

 

 

No właśnie czyli sporo czynników miało na nie wpływ. A kiedy była zbierana u was Iunga że osiągneliście 8%?

 

Co w tym roku idzie pierwsze do zbioru? Słyszałem, że Cascade PL nieźle się prezentuje... Na FB rzadko dodajecie cokolwiek A ludzie są spragnieni zdjęć hehe

 

 

Ostatnia Iungę mieliśmy w 2011 roku, w zeszłym cały mój zapas był od innego plantatora. W tym roku będziemy mieli swoją, wracamy do Iungi co mnie cieszy niezmiernie. 2016 nie jest jak na razie tak suchy i w miarę niska temperatura się utrzymuje, powinno być dobrze w tym roku. Mam w planach porównać właśnie Iungę z trzech różnych lokalizacji pod kątem zawartości alfa i aromatu. To samo chcemy zrobić z Cascadem który zbiera same pochwały od piwowarów któzy go testowali.

 

 

Opublikujecie gdzieś takie wyniki porównania? Wiele osób byłoby nimi zainteresowanych.

[pilat]

 

 

Opublikujecie gdzieś takie wyniki porównania? Wiele osób byłoby nimi zainteresowanych.

 

 

Pewnie zorganizujemy jakąś akcję wspólnie z PSPD, do tej pory nikt nie robił takich eksperymentów w Polsce. Jeśli dojdzie do skutku na pewno upublicznimy, będzie to ciekawe dla piwowarów. Moja linia do granulacji pozwala mi na robienie granulatu nawet z kilku kilogramów, mogę więc spokojnie sobie pozwolić na to by pobrać próbki z poszczególnych plantacji. 

[Gabriel Radko]

Robię bezstylowca 12 blg na ekstrakcie bursztynowym z dodatkiem ekstarktu pszenicznego (500g) miodu gryczanego (jakies 300 g), chmielone Oktawią na goryczkę (25g) i Tradition (50g) na smak i aromat. Drozdze s-33.
Mam też 100g Iungi 12 %, miałem nie chmielić na zimno, ale w sumie...

 

Myślicie, że warto wsypać z 50g na 3-4 dni? Da to cokolwiek?

 

Aha - 20 litrow piwka.

Edytowane 13 Lutego 2017 przez Gabriel Radko

[zasada]

Chyba w złym miejscu pytasz (piaskownica vs Charakterystyka odmian chmielu).

Ale skoro już - ja bym chmielił Iungą na goryczkę a Oktawię wykorzystał na smak/ aromat.

[Gabriel Radko]

Dzięki za odpowiedź, zostało mi tylko 15 Oktawii, wiec to chyba za mało na zimno, a na goryczkę w sam raz. Chciałbym tylko właśnie w temacie charakterystyki chmielu dowiedzieć się czegoś więcej nt wykorzystania akurat tego chmielu przy sypaniu na zimno było tu kilka postów na temat aromatu, ale czy przy chmieleniu na zimno jesteśmy w stanie z takich 50 g cokolwiek wyciągnąć

[Luis]

Junga 2016 od Polish Hops- piekna sprawa. Robilem smash ipa 14blg 45ibu i jestem bardzo zadowolony. Owocowo, ale po europejsku. Sensoryk ze mnie marny, ale majaczy mi w glowie skojarzenie z jablkami, sokiem z winogron. Polecam!

[anteks]

W zeszłym roku musiały być super warunki że Iunga ma takie parametry

[Glingorth]

Też robiłem single hopa na tym chmielu i potwierdzam, że są owoce i trochę ziół. Jeden chmiel, ale wydaje wydaje się jakby było ich więcej  

[Igorrodz]

są owoce i trochę ziół

To w końcu jak? Iunga 2016 to chmiel na goryczkę czy na aromat? W TB piszą, że ma 11% AK a do tego "czysta, niezalegająca goryczka i delikatnie owocowe aromaty" a tu piszecie jeszcze o ziołach. Będę robił Polish Cascade APA 100g Cascade PL (5.2%) na 15' i 100g na zimno a na goryczkę planowałem 15g Magnuma (11.5%) - po przeczytaniu wątku myślę nad Iungą... ale jak mają być zioła to dziękuję ale nie - z Cascade PL chciałbym uzyskać owoce (nie cytrusy) i kwiaty, jeśli Iunga da mi zioła to zakłóci to planowany charakter piwa. Hmmm...?

Edytowane 27 Kwietnia 2017 przez Igorrodz

[Glingorth]

Ziół było tam niewiele jak dla mnie, ale dało się je wyczuć wśród tej owocowości. Nie kłóciły się z całością a wręcz fajnie się komponowały ale to też zależy jakie piwo zrobisz i jak nachmielisz. W moim single hopu dopiero po prawie dwóch miesiącach słody fajnie zgrały się z goryczką, wcześniej wszystko było za mocno chmielowe od granulatu.

[MistrzSuspensu]

Robiłem niedawno lekkie single hopy ok. 6°BLG, 20IBU. W wersji z Iungą 2015 wyszło ziołowo-owocowe, natomiast z Iungą 2016 od Polish Hops przejrzałe owoce. Piwka fajne, dość mocna goryczka, ale bez przegięcia, jestem zadowolony. Z tym, że gotowałem tylko 30min, więc "na goryczkę" wrzucałem na 20 minut przed wyłączeniem palnika.

[bart3q]

Przejrzałe owoce mogą być od lekkiej siarki w piwie.

[Igorrodz]

natomiast z Iungą 2016 od Polish Hops przejrzałe owoce.

W TB mają zbiór 2016 - http://twojbrowar.pl/pl/goryczkowy/1260-iunga-50g-chmiel-granulat.html?search_query=Iunga&results=4

Mam teraz zagwozdkę, czy brać Iungę czy Magnum, w sumie z moja recepturą bardziej korelowałaby Iunga, skoro 2016 nie jest ziołowa ale owocowa to może być choć gotowanie 60 minut i tak aromat chmielu ulotni, pozostaną jedynie zizomeryzowane kwasy...

 

 

 

 

 

EDIT: wezmę jednak Iungę zamiast Magnum, co Polska to nie Niemcy

Edytowane 27 Kwietnia 2017 przez Igorrodz

[MistrzSuspensu]

Ktoś, coś na temat Iungi 2018?

[Hanys93]

Panowie jak sprawuje sie Iunga przy chmieleniu na zimno?

[Undeath]

Dobrze. Aromaty dojrzałych owoców czerwonych, plus morelka w tym roku. Z siłą aromatu szału nie ma ale ogólnie piwa wychodzą nieźle.

[anteks]

5 godzin temu, Undeath napisał:

Dobrze. Aromaty dojrzałych owoców czerwonych, plus morelka w tym roku. Z siłą aromatu szału nie ma ale ogólnie piwa wychodzą nieźle.

Wąchałeś już tegoroczny?

[Undeath]

14 godzin temu, anteks napisał:

Wąchałeś już tegoroczny?

 

Przejęzyczenie. Rocznik 2018. Ten rocznik jeszcze nie miałem okazji próbować, zapomniałem, że to już 2019 będzie wchodził na rynek.

[Hanys93]

W dniu 8.09.2019 o 12:14, Undeath napisał:

Dobrze. Aromaty dojrzałych owoców czerwonych, plus morelka w tym roku. Z siłą aromatu szału nie ma ale ogólnie piwa wychodzą nieźle.

 

Super, dzieki. Mam wlasnie 2018 - chmielilem nim jako SH, ale cos mi nieco chmielu w tym piwie brakuje i tak mi chodzi po glowie czy nieco nie dochmielic na zimno.

Ale opisane przez Ciebie aromaty raczej mi srednio do Weizen Lagera pasuja, wiec nie wiem czy nie odpuscic.

[zasada]

Cokolwiek o relacji alfa do beta?

2018 z Powiśla najchętniej.

Ktoś wspominał o RISie, ja myślę o BW i mam zagwodke.