Skocz do zawartości

dori

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 858

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dori

  1. dori
    Gotowanie 70 minut Chmielenie: 40g East Kent Goldings 6% na 60 minut (240GPH) 30g Saaz 3,5% na 15 minut (105GPH) 7,5g kolendry + 10g suszonej skórki słodkiej pomarańczy + 10g curacao na 9 minut 7,5g kolendry + 10g suszonej skórki słodkiej pomarańczy + 10g curacao na 3 minuty Wybicie: 41l brzeczki o ekstrakcie 11,2Blg. Brzeczka schłodzona do 19C. 20l brzeczki zadane drożdżami Wyeast 3463 Forbidden Fruit ACTIVATOR wprost z saszetki. Pozostałe 21l brzeczki zadane Brewferm Blanche.
  2. dori
    Troszkę zaniedbałam zapiski. W między czasie w uCiesznym Browarku powstały 3 warki z ekstraktów, między innymi oparte na Horalu, ekstraktach z Bruntala i WESa z użyciem różnych chmieli. Dziś kolej na Wita WARKA 138 WITBIER Zasyp: 5,3kg słodu pilzneńskiego 0,2kg słodu zakwaszającego 4,0kg płatków pszenicznych 1kg płatków owsianych Płatki zostały skleikowane w 15l wody i dodane do 40l wody o temperaturze 48C. Temperatura ustaliła się na poziomie 54C i od razu zacier został podgrzany do 64C. Przerwa 70 minut w 64C, przerwa 25 minut w 72C.
  3. dori
    Przypominam o konkursie Możecie przesyłać już zgłoszenia oraz powolutku szykować piwo
  4. dori

    Witam!

    dori odpowiedział(a) na itanium temat w Poznajmy się :)

    Witaj na forum
  5. dori
    Jeśli jest zainteresowanie tego typu kartonikami, to możemy wprowadzić do sprzedaży w homebrewing.pl szare lub białe kartoniki na 6 butelek 0,5l. Cena w sklepie około 4-5zł za sztukę. Nakłady minimalne niestety małe nie są...więc czekam na Wasze opinie
  6. dori
    To nie ekstrakt jest winny za smak wypełniacza do zębów Jeśli chcesz zrobić lekkie piwo to zrób tak jak radzi producent. Jeśli chcesz coś mocniejszego dodaj więcej ekstraktu. Tak czy inaczej Hoegaarden raczej z tego nie wyjdzie, tylko coś bliższego niemieckiemu Weizenowi.
  7. dori
    Oczywiście, że tak To tylko było odnośnie wpisu 'forum odradza"
  8. dori
    Spokojnie piwo podczas fermentacji ma zwykle nieciekawy smak i zapach. Wnioski co do smaku można wyciągnąć zwykle po kilku tygodniach leżakowania w butelce.
  9. dori
    Jedynym przeciwwskazaniem może być kolor. Jeśli nie zależy Ci na super jasnym piwie to śmiało możesz użyć gęstwę z ciemnego.
  10. dori
    Przez długi czas warzyłam w bloku, w dwupokojowym mieszkaniu z małą kuchnią. Ma to swoje plusy - wszystko masz pod ręką
  11. dori
    Kapsle wystarczy zanurzyć na 1-3 minuty we wrzątku.
  12. dori
    Nie odebrałam tego jako pretensji Głupio po prostu pisać "nie to nie my, my się nie pomyliliśmy", więc w takich sytuacjach wolę czekać aż się sytuacja wyklaruje Wszystko w porządku, cieszę się że piwo Ci smakuje
  13. dori
    Nic nie chciałam odzywać się odzywać w temacie, bo generalnie ciężko pomylić pilzneński z pszenicznym... Cieszę się, że piwo wyszło dobre
  14. dori
    Gratulacje !!!
  15. dori
    Nie ma sensu stosować wszystkich metod na raz. Najpierw trzeba butelki umyć (płyn do naczyń), a później zdezynfekować w jeden wybrany sposób - wyprażanie w piekarniku, piro, oxi, Cl02. Niestety piwo ze względu na niższą zawartość alkoholu jest bardziej podatne na infekcje niż wino.
  16. dori

    Pale Ale z BA

    dori odpowiedział(a) na maku13 temat w Receptury

    ESB jak dla mnie też są OK, piwa są idealnie klarowne, smak, zapach, bez zarzutu
  17. dori
    A myślałam, że to ja biję rekordy z przetrzymywaniem piwa na burzliwej, chociaż jak styczniowe warki przetrzymam jeszcze z tydzień, dwa na burzliwej, to rekord pobiję tylko ciekawe co z tego wyjdzie. Jedyne pociesznie, to takie, że piwo stoi teraz w temp. 5C
  18. dori
    Witam na forum Masz całkiem pokaźne doświadczenie! Życzę samych udanych warek
  19. dori
    ... i to lubię, przynajmniej Kolega zauważył, że kobiety też piwo warzą A co do samego piwa, to cierpliwości za dwa, trzy tygodnie powinno być OK. W przyszłości obniż (jeśli masz taką możliwość) temperaturę fermentacji. Powodzenia w piwowarzeniu
  20. dori
    Tak jak pisał WiHuRa wodą na początek się nie przejmuj. Grand Championa uwarzyłam na kranówce Największym zagrożeniem jeśli chodzi o wodę jest silne chlorowanie. Jeśli nie wyczuwasz zapachu chloru to spokojnie możesz użyć kranówki. Surowiec do refermentacji też w znaczący sposób nie wpływa na jakość piwa, bo dodaje się go w niewielkich ilościach. Ja używam glukozy, ale równie dobrze możesz użyć cukru. Cukier czy glukozę wystarczy rozpuścić w około 1 szklance wody, zagotować ostudzić i taki roztwór dodać do piwa przed rozlewem. Możesz też użyć dropsów fermentacyjnych, lub sypać cukier czy glukozę bezpośrednio do butelek.
  21. dori

    Życzenia urodzinowe

    dori odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Sziszi wszystkiego najlepszego Twoje zdrowie :beer:
  22. dori
    Rurka grawitacyjna jest zaopatrzona w redukcję pasującą do kranika. Wężyk jest potrzebny do przelewania z burzliwej fermentacji na cichą.
  23. dori
    Sposób zacierania się nie zmieni, ale można dołożyć trochę chmielu
  24. dori
    Jeśli dobrze zamieszasz zacier to powinieneś właściwie uzyskać taką samą barwę jak dodając słód na początku zacierania.
  25. dori
    W wielkim skrócie - dane enzymy w tych temperaturach mają swoje optymalne temperatury działania, oczywiście jeśli temperatura będzie odbiegać o 2-3C od optimum to tragedii nie ma, ale lepiej celować w optymalne temperatury, bo jeśli dodatkowo termometr nas okłamuje, temperatura w garze, ze względu na niewystarczającą intensywność mieszania różnie się rozkłada, to może pojawić się problem z właściwą pracą enzymów. Jeśli chodzi o przerwę białkową to podałam Ci taką temperaturę gdzie powstaje więcej średniocząsteczkowych frakcji białek korzystnie wpływających na pienistość piwa. Co do słodu prosiłeś o uwagi, wiec napisałam, jak ja to widzę. Możesz zrobić tak jak Ci radzi Zgoda i piwo też pewnie wyjdzie Ci dobre. Wybór należy do Ciebie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.