dori

Tmavy lezak (warka 75) powędrował na cichą.

Przecież zawsze możemy mu zrobić nalot

Zostaw tak jak jest Chyba, że celujesz w jakiś określony ekstrakt, jeśli nie to już nic nie kombinuj

Wystarczy

Panem nie jestem, ale spróbuję odpowiedzieć Gęstwę zebrałeś poprawnie. Ja na Twoim miejscu dodałabym gęstwę bez robienia startera (na takie rzeczy przyjdzie kiedyś czas). Weź słoik do którego nie dodawałeś cukru, postaw w temperaturze pokojowej, aby się drożdże trochę się ogrzały. Przed zadaniem gęstwy do fermentora zlej do zlewu płyn znad drożdży, zakręć lekko słoikiem, i wlej drożdże do fermentora. Na dnie słoika zostaną osady. Powodzenia

Dori, a kto by się Tobie oparł ;-)? Są tacy, a Kolega Coelian jest tego najlepszym przykładem

Zdecydowanie wersja 2. Nie wszyscy mają Kopyr taki talent literacki jak Ty a tak będzie prościej coś napisać

Do czego podobny tego nie wiem, ale jest to chmiel goryczkowy, o czystym profilu i niepozostającej goryczce. Pewnie można go zastąpić większością chmieli goryczkowych.

Jeśli oryginał, to raczej bez wiedeńskiego. Jeśli chodzi o chmiele to jak najbardziej możesz użyć tylko Saaza. Czesi polecaj też użycie razem z Saazem chmielu Premiant. Od razu zaznaczę, specem od pilsów nie jestem

Prezesie w tym miesiącu warzymy pilsa, brown ale przepadł w głosowaniu. Warzyć oczywiście możesz brown ale, ale w tym wątku jednak powinniśmy się skupić na pilsie

właśnie prowadzę rozmowę na gg.... z Nauczycielką Wybijam mu z głowy brew-kity

Witam serdecznie Cieszy Twoje podejście do piwowarstwa Życzę samych udanych warek.

@Kopyr nie wierzę w dobrowolne deklaracje. Już widziałam deklarację "piwo warzone według Niemieckiego Prawa Czystości Reinheitsgebot" na etykiecie piwa warzonego z 45% udziałem kukurydzy. Jeśli więc nie na słowo, to w jaki sposób wyobrażacie sobie weryfikację podanych informacji? Ja w praktyce nie widzę takiej możliwości. Miałam do czynienia z takimi zjawiskami jak niesłodowane zboża, syropy skrobiowe, enzymy, karmel, ekstrakty chmielowe, wszelkiej maści sole, słodziki, sztuczne aromaty, HGB. Znam to... ale czasami to piwo z kukurydzą, czy syropem skrobiowym jest lepsze od tego z samego słodu. Skład to nie wszystko, liczy się technologia, warunki sanitarne. Sama warzę piwo z przyprawami, niesłodowanymi zbożami, nawet (o zgrozo!!!) z cukrem, więc na pewno nie złożyłabym deklaracji o zachowaniu jakiegokolwiek prawa czystości. Moim zdaniem Stowarzyszenie powinno się zająć piwowarstwem domowym, szerzeniem wiedzy na temat szeroko rozumianej kultury piwnej, ale raczej nie pchałabym się w ocenianie browarów komercyjnych, od tego są inne instytucje (jak działające, to już inna sprawa). Jeśli jednak już jesteśmy przy temacie browarów komercyjnych dręczy mnie inna kwestia (pewnie też nie w gestii PSPD): dlaczego z obowiązku podawania pełnego składu produktu zostali wykluczeni producenci piwa i wina? Obowiązek podawania pełnego składu produktu na etykiecie zastąpiłby certyfikowanie browarów przez PSPD proponowane przez Admiro Ale o zmianie prawa pewnie możemy pomarzyć...

Rafał wszystkiego najlepszego Samych sukcesów piwowarskich i szybkiego uruchomienia browaru Twoje zdrowie :beer:

Witam serdecznie! Miło, że się zarejestrowałeś Oczywiście liczę, że podzielisz się swoją wiedzą

Jest dobrze

Baronie enzymów niestety nie używa się tylko podczas zacierania, ale także podczas fermentacji czy leżakowania. Amyloglukozydazę sporadycznie, ale także używa się na tym etapie, co więcej używa się preparat enzymatyczny o handlowej nazwie Maturex L, właśnie w celu przyspieszenia dojrzewania piwa, zawiera on acetylo-dekarboksylazę, ograniczającą powstawanie diacetylu, którego zawartość w piwie jest traktowana jako miara dojrzałości piwa. Bardzo bym chciała, żeby korekcja barwy odbywała się za pomocą ekstraktów słodowych, niestety rzeczywistość jest taka, że do tego celu często używa się karmelu amoniakalnego. Przepraszam, ale cała ta proponowana akcja wydaje mi się bez sensu.

Zależy w jakiej temperaturze postawisz takie pudło. Ja mam dwa styropianowe pudła w piwnicy. Przy temperaturze 14-17°C w piwnicy, temperaturę w pudle około 8°C bez problemu udaje mi się utrzymać wymieniając jeden PET z mrożoną wodą na dobę ( w lodówce mam 4 PETy).

Więc czas zabrać się za warzenie Ja albo poczekam na większe mrozy, albo na zwolnienie któregoś styropianowego pudła. Temperatura w piwnicy niestety nadal 13°C

Gotowanie60 minut. Chmielenie: 30g Marynki (szyszki) na początku gotowania 30g Fuggles (granulat) w 50 minucie gotowania Wyszło 20l o ekstrakcie 13°Blg wlane bezpośrednio do fermentora po cichej fermentacji warki 72, czyli z drożdżami WLP 550 Belgian Ale. Przy okazji rozlałam warkę 72 BPA II młode piwo jest wyśmienite , chyba w niedzielę uwarzę kolejne BPA

Nie umawialiśmy się Wypiłam piwo, patrzę a tu Kopyr pił to samo Co do kardamonu, to wyjątkowo silna przyprawa. Gdzie bym jej nie użyła (nawet w minimalnych ilościach) to zdominuje smak - piernika, kawy, grzańca...

Ciebie tam nie ma, bo podałeś w profilu datę urodzenia

Tak, miejsc noclegowych jest więcej niż 30, ale sala, gdzie podawane są posiłki i gdzie w razie niepogody obywałaby się cała impreza nie pomieści więcej niż 30 osób. Stąd to ograniczenie.

Wielkie gratulacje!!!Niech synek rośnie zdrowo Moim zdaniem starter powinno się przygotowywać w temperaturze pokojowej, chodzi przecież tylko o namnożenie drożdży.

Czy głosowanie uznajemy za zakończone?