dori

Piwo wyjdzie owocowe, teraz już nic na to nie poradzisz. Schłodzenie do 19C jest bardzo dobrym pomysłem. Napisz jak chmieliłeś i czy stosowałeś przyprawy, jeśli tak jakie i w jakich ilościach.

To są te same drożdże. Piłam piwo robione ściśle według instrukcji i naprawdę było dobre. Akurat w przypadku tego brewkita nie kombinowałabym, Brewferm ma bardzo dobre, przemyślane "puchy". Nie są może tanie, ale są dobre.

1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota) 5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota) 6. Qxa - Adrian (piątek + sobota). 7. wyvern - Marek (piątek + sobota) 8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota ) 9. maku13 - Maku (piątek i sobota) 10. DonZ - Maciek (sobota) 11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota) 12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota) 13. Voitas - Wojtek (sobota) 14. Czejen - Radek (piątek i subota) 15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota) 16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota) 17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota) 18. Yanek - Janusz (piątek, sobota) 19. Olgierd - Olek (sobota) 20. Stasiek - Jacek (2 dni) 21. Lechu - Leszek (2 dni) 22. Infam - Krzysiek (2 dni) 23. Pepek84 - Piotrek ( 2 dni ) 24. prusak - Jarek (sobota) 25. olo333 - Olek (sobota) 26. szewiec - Adam (piątek + sobota) 27. Belze - Kamil (piątek + sobota) 28. Dino - Daniel (piątek+sobota) 29. MINIAK – Michał (piątek, sobota) 30. GACEK - Maciek (piątek,sobota ) 31. BeerGrill - Rafał (nie wiem jeszcze) 32. Banita12 - Mateusz (piątek + sobota) 33. rysmis - Michał (piątek + sobota) 34. Kantor - Łukasz (piątek + sobota) 35. cml - Marcin (piątek + sobota) 36. hap - Kasia (piątek + sobota) 37. Ahtanum Ahtanowicz - Piotrek (piątek + sobota) 38. Ukko - Marcin (piątek+sobota) 39. Przem0 - Przemek (piątek + sobota) 40. ponury fermentathor - Przemek (piąteczek + sobotka) 41. Regius - Michał (piątek + sobota) 42. romanbatoRy - Roman (sobota) 43. Bergie - Magda (piątek + sobota) 44. krzysiek9999 - Krzysiek (sobota) 45. Kostek - Adam (sobota) 46. Dziadek-Marian (sobota) 47. playand1 - Andrzej (piątek + sobota) 48. playand1 - Ola (piątek + sobota) 49. Jejski - Andrzej (sobota) 50. tuMEk_pl - Tomuś (piątek+sobota) 51. Andrew - Endrju (piątek + sobota) 52. AndrzejKu (jeszcze nie wiem) 53. ART200 - Artur (piątek + sobota) 54. KaeR - Mateusz (piątek) 55. amap - (pt+so) 56. watson- Krzysiek (piątek i sobota) 57.mpolak154 - Michał (sobota) 58. dori - Dorota (piątek+sobota)

Wężyk to standardowy wężyk igielitowy 10mm. Otwory są robione specjalnie pod średnicę wężyka, nie stosujemy uszczelek. Połączenie jest szczelne, bo zawsze "bulka"

Na drożdżach Gozdawy.

WARKA 181 SAISON Receptura identyczna jak ta podana na wiki jedynie drożdże inne, tym razem użyłam Wyeast 3726 Farmhouse Ale. ... a dla wszystkich ciekawskich - fragment naszego salonu

Już się poprawiam, dziś uwarzyłam saisona, więc relację zaraz postaram się wrzucić na bloga, w przygotowaniu seria o witbierach

Można, ale delikatnie. 3 odcinek serii "American Wheat" pod tytułem "wskazówki do zacierania, chmielenia i fermentacji" już w przygotowaniu

VIP był/jest produkowany w kilku browarach. Nie wiem czy wiesz, ale do Biedronki szło piwo, które się nie udało. To chyba jednak Ty niewiele wiesz Wiem tyle, co mi powiedział kolega tam pracujący podczas oprowadzania po browarze. A byłem tam służbowo. A może to chodziło o Lidla? ... i tak rodzą się mity.

Nie wiem czy wiesz, ale do Biedronki szło piwo, które się nie udało. To chyba jednak Ty niewiele wiesz

w 2009r Daj znać co Ci wyszło Mam ochotę powtórzyć to piwo.

To nie jest tylko kwestia naszego przyzwyczajenia. Wszystkie podręczniki piwowarstwa, które pamiętam podają dla drożdży lagerowych zakres temperatury max.15C. Zalecana jest dużo niższa. Fakt, podręczniki napisane były kilka, kilkanaście, kilkadziesiąt lat temu, więc od tego czasu coś się zmienić mogło. Nie ma co dyskutować trzeba testować i samemu sobie zdanie wyrobić Panie Macieju trochę więcej dystansu, mniej emocji

Zostaw sobie ten cukier do jakiegoś fajnego piwa belgijskiego, bo w Rauchocku jego aromat zginie przytłoczony aromatem wędzonki. Generalnie jestem przeciwna użyciu cukru do piw o niemieckim rodowodzie.

Dziękuję Wam bardzo za życzenia

Dajcie spokój każdemu zdarzają się błędy Było kilku klientów którym "nie działał wskaźnik". Myślę, że nie żałują faktu że do mnie napisali lub zadzwonili w tej sprawie, mimo że nie wymieniłam im wskaźnika na inny, nie oddałam pieniędzy i nie dałam gratisów. Zyskali coś więcej - wiedzę

Poszło w kegi ... a wracając do warki 180 - wybicie 40l, ekstrakt 13,7Blg. Zadane drożdżami Mauribrew Weiss.

Wrażenia z degustacji oczywiście opiszę Warząc z ekstraktów często odpuszczam fermentację cichą. Polecam to przede wszystkim początkującym piwowarom - prostszy proces, mniejsza możliwość zakażenia. Ja dodatkowo stosuję dropsy fermentacyjne, więc rozlewam bezpośrednio z fermentora (z kranikiem) w którym piwo fermentowało. Jeśli to jest Twoja druga warka to omiń chmielenie na zimno, nie komplikuj sobie za bardzo sprawy. Im mniej mieszania w piwie tym mniejsza możliwość zakażenia. Piwo bez chmielenia na zimno też wyjdzie dobre.

Nie było tak źle, jeszcze tydzień temu miałam 8 pełnych fermentorów w salonie Większość to testy w oparciu o ekstrakty.

Dziś klasyczny Hefe-Weizen. Teorię przerobiłam na blogu, czas na praktykę WARKA 180 HEFE- WEIZEN Zasyp: - 6kg słód pszeniczny jasny - 4kg słód pilzneński Zacieranie: - 20 minut w 44C - 45 minut w 64C - 20 minut w 72C Gotowanie: 65 minut Chmielenie: 50g Hallertauer Mittefruh na 60 minut Teraz się gotuje...

Witaj na forum

W zacieraniu weizena ważna jest przerwa ferulikowa w temperaturze 44C i myślałam, że bardziej o to Ci chodziło, ale widzę, że chyba dążyłeś do rozłożenia B-glukanu, który może utrudniać filtrację. Optimum działania B-glukanazy to 45-50C. Jeśli chcemy upiec dwie pieczenie przy jednym ogniu to lepiej zacierać w 44-45C. Zbyt długie przetrzymanie zacieru w 50C jest trochę niebezpieczne gdyż rozkład białek może pójść za daleko, co osłabi nam pianę.

Niestety nie ma dobrej metody na sprawdzenie w domu czy drożdże są dolnej czy górnej fermentacji. Tego się spodziewałem niestety. W takim razie będzie AIPA na angolach ... i tak wyjdzie dobra

To nie jest wątek na zadawanie tego typu pytań, proszę utwórz nowy temat we "wsparciu piwowarskim".

Niestety nie ma dobrej metody na sprawdzenie w domu czy drożdże są dolnej czy górnej fermentacji.

Weizen powinien być wytrawny! Uczucie słodyczy to bardziej słodki zapach pochodzący od estrów niż faktycznie słodycz pochodząca z cukrów resztkowych. Co miała na celu przerwa w 50C?