Skocz do zawartości

dirk gently

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 293

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dirk gently

  1. dirk gently
    To dlatego że najtrudniej udowodnić zjawiska nieistniejące
  2. dirk gently
    Albo można dowalić kolejne kilka puszek ekstraktu prosto do fermentora, zadać górniakami, nawalić chmielu łopatą na zimno i mieć IIPA. Ale to znowu ryzyko a ekstrakt i chmiel drogi. Jakby to było moje piwo to chyba bym to puścił w kanał.
  3. dirk gently
    A, bo to jest "torrefied wheat", mój błąd. Chociaż cholera wie co to jest, bo jęczmień też napisali "prażony" zamiast "palony". EDIT: zresztą nie mój błąd, jest napisane jak byk - słód pszeniczny prażony a nie "prażona pszenica".
  4. dirk gently
    Ale żeby reakcja mogła zajść, tlen musi mieć kontakt z substancjami w brzeczce, a do tego musi być rozpuszczony. Nawet przy przelewaniu strumieniem z gara do wiadra tlen ma co najwyżej kontakt z powierzchnią strumienia, i to może przez kilkanaście sekund.
  5. dirk gently
    2 kilo: słód czekoladowy ciemny – 0,5kg słód barwiący – 0,5kg słód pszeniczny prażony – 0,5kg słód jęczmień prażony – 0,5kg
  6. dirk gently
    Nie rozumiem dwóch rzeczy: 1 - poważnie sklep kazał wrzucić 50g chmielu 13.5%AA na 60' do marcowego? 2 - jakim cudem w piwie z ekstraktów udało się uzyskac mniejsze Blg niż zakładane?
  7. dirk gently
    #29 Stout 12Blg Zasyp: 1.7kg ekstrakt płynny jasny 0.25kg słód Fawcett Chocolate 1200EBC 0.25kg słód pszeniczny Słody zatarte w 70°C przez 30' 12L OG 1.049 (wyliczone) Gotowanie 30' 25g Target 12%AA 30' 24g Styrian Golding 4.8%AA 5' 45 IBU, 60 EBC Drożdże: US-05 Czas warzenia - 1h
  8. dirk gently
    Aromat koci to nie aromat kota tylko kociego moczu (długo nie sprzątanej kuwety) Nelson Sauvign w tym celuje, ale inne chmiele "nowofalowe" też to mają w różnym natężeniu.
  9. dirk gently
    Rozpuszczalność tlenu w gorącej brzeczce jest nikła, stąd podzielam zdanie przedmówców dotyczące utlenienia. Mysi smak - a może koci? stary chmiel by tu pasował.
  10. dirk gently
    bzdury.
  11. dirk gently
    #28 Pale Ale 11Blg Zasyp: 2kg pale 0.4kg płatki jęczmienne błyskawiczne 0.1kg Crystal 600 0.1kg Amber Zacieranie: na lenia 67°C mashout 78°C 12L OG ??? pękł mi areometr (pewnie był pęknięty już przy poprzedniej warce, co wyjaśniałoby fatalną wydajność) Gotowanie 60' 8g Iunga 11%AA 60' 25g First Gold 8%AA 15' 25g First Gold 8%AA na zimno mchu irlandzkiego zapomniałem dać 42 IBU, 23 EBC, celuję w 11Blg Drożdże: US-05
  12. dirk gently
    Coś w ten deseń, aczkolwiek np. słód bazowy którego ja używam ma 82.5% ekstraktywności. Z kolei słody karmelowe mają niższą ekstraktywność. Najlepiej zajrzeć do atestu słodu dostarczonego przez producenta.
  13. dirk gently
    Liczenie po amerykańsku uwzględnia ekstraktywność słodu. Po prostu 100% to jest sama mąka, bez łuski. Po polsku liczysz wszystko jak leci, co nie ma zbytniego sensu moim zdaniem, ale co kto woli.
  14. dirk gently

    INFEKCJE

    dirk gently odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Prędzej Bosch i Pollock
  15. dirk gently
    Rozwalają mnie ludzie którzy muszą wiedzieć "na co to panu". Nie gadaj z burakami po prostu, nie sprzedadzą to nara.
  16. dirk gently
    Ja poszedłem do najbliższego sklepu osiedlowego, również 8zł, z tym że mają najwyżej kilka sztuk naraz.
  17. dirk gently
    Bardzo cwane i jak najbardziej ma sens.
  18. dirk gently
    Ale za to temperatura zacierania była nietypowo wysoka. Niech termometr Ci przekłamie o 2 stopnie, i już się pojawia skrobia w piwie, co by tłumaczyło takie odfermentowanie.
  19. dirk gently
    #27 Pale Ale 12.5Blg Zasyp: 2kg pale 0.5kg pszeniczny 0.375kg Monachijski I Zacieranie: na lenia 67°C mashout 78°C 11.5L OG 1.042, wydajność 54% czyli totalna tragedia. Jeszcze nie wiem co się stało, będę musiał to na spokojnie przeanalizować. W każdym razie po raz pierwszy warzyłem na zupełnie nowym sprzęcie, więc mogło to mieć coś wspólnego z tą wydajnością. EDIT już wiem co się stało: pęknięty areometr. Gotowanie 60' 15g Iunga 11%AA 35' 25g Iunga 11%AA 15' 2.5g mech irlandzki 12' 25g Iunga na zimno 45 IBU, 8 EBC Drożdże: US-05
  20. dirk gently
    A próbę jodową robiłeś?
  21. dirk gently
    A słyszałeś o utkniętej fermentacji? Jeszcze raz, choćbyś nie wiem jak zacierał, nie da rady uzyskać tak płytkiego odfermentowania, pięćdziesiąt parę procent. To piwo utknęło i brakuje mu jeszcze co najmniej 1.5-2Blg, nawet zabutelkowanie bez cukru i szybkie picie jest tu raczej ryzykowne. Radziłbym podnieść temperaturę, zakołysać fermentorem i zrobić kolejny pomiar po 4-5 dniach.
  22. dirk gently
    Nie ma żadnej możliwości aby odfermentowanie z 13 do 6Blg było poprawne, jeśli nie liczyć dodawania laktozy. Dajesz koledze radę która doprowadzi do granatów.
  23. dirk gently
    Trudno mi sparsować tę wypowiedź, ale jeśli pytasz czy kożuch ze zdjęcia jest objawem infekcji to nie jest. To są drożdże.
  24. dirk gently
    Próbowałem tak, pełno syfu się dostaje do butelek i ogromne straty są przy rozlewie, chyba że cos mało sprytnie robiłem.
  25. dirk gently
    Mam internet to i mam dostęp, chyba faktycznie od nich zacznę, dzięki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.