warka 190
Koniec Saisonou
skład
pilzneński - 9,2kg
monachijski I - 4,5kg
monachijski II - 0,5kg
pszeniczny - 3kg
Karmelowy jasny 1,7kg
płatki jęczmienne - 0,4kg
płatki pszeniczne - 0,4kg
Zacieranie
48°C - zasyp
67°C - 40 min.
72°C - 15 min.
podgrzanie do 78°C
chmielenie/dodatki
50 g (22,7%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 70 m
40 g (18,2%) sybilla (6,2%) - added during boil, boiled 60 m
30 g (13,6%) sybilla (6,5%) - added during boil, boiled 15 m
100 g (45,5%) East Kent Goldings (5.00%) - added during boil, boiled 1 m
skórka świeżej pomarańczy - 8 szt.
suszona skórka cytryny - 20g
suszona skórka słodkiej pomarańczy - 20g
suszona skórka gorzkiej pomarańczy - 20g
drożdże
WLP 568 Belgian saison blend
Wyeast 3711 French Saison
blg początkowe 13,3
22-05-2013 fermentator 3711 french saison dodano 10ml startera brattanomyces lambicus przy blg 2,7 pomiar refraktometrem
fermentator wlp 568 saison blend dodano 120ml startera brettanomyces bruxellensis przy blg 3,2 pomiar refraktometrem
08-06-2013 rozlew, blg końcowe wlp 568 = 2,3 wyeast 3711 1,0