josefik

Doroto i Adamie /co czasem jesteś, ale Cię nie ma :)/ wszelkiej pomyślności Wam życzę.

Cała impreza przebiegała fajnie do gotowania, 50l brzeczki zostało podzielone tak aby uzyskać 25l weizenbocka o gęstości 17 blg i 25l dunkelweizena o gęstości ok 12blg,

Schodki zaczęły się w czasie gotowania, odparowanie potężne przy takiej małej ilości w garnku, dolewałem na koniec kranówy, jak po gotowaniu zobaczyłem ile w tym 100l garnku zostało, to szczerze mówiąc czasem przy takiej AIPIA czy IIPA więcej do kanał u wylewam Tak więc dolałem po 5l wody do każdego fermentatora. Ustabilizowałem blg na właściwym poziomie, zadałem starterem wlp 300 na oba piwa. No i te fermentatory 30l przezroczyste, fajne są, szkoda że takie małe. Z drugiej strony takie małe ilości, bo szkoda do kegów pakować piwo które u mnie na pewno postałoby dłużej niż kilka miesięcy tym bardziej że kegów wolnych na razie, specjalnie nie mam .

Zostały w sumie 3 takty /warzenia/ do końca sezonu .

warka 185

weizenbock / dunkelweizen

skład

pilzneński - 4,1kg

pszeniczny - 4,8kg

monachijski I - 0,5kg

Monachijski II - 0,5kg

pszeniczny ciemny - 0,6kg

karmelowy 150 - 0,6kg

czekoladowy 500 - 0,02kg

jeczmień palony - 0,02

pszenica palona - 0,01kg

płatki jęczmienne - 2,8kg

Zacieranie

Zasyp 43°C

43-45°C - 60 min.

53°C - 10 min.

63°C - 10 min.

dolanie dekoktu

68°C - 20 min.

72°C - 30 min.

podgrzanie do 78°C

chmielenie/dodatki

drożdże

WLP 300 Hefeweizen

WB-06

blg początkowe dunkelweizen 11,5 weizenbock16

Powiem tak, zwierzęta przychodzą na dźwięk pssss... otwieranej butelki, to nie może być przypadek.

A poza kadrem to pewnie z norek wyszły świstaki, wymownie składają rączki, zdawałoby się jakby cichutko skowytały "polej Aga, polej"

Nie, nie, właśnie już nie schodzi, jak dostała ciśnienie w zeszły tydzień tak trzyma.

Jadwiga ma wolne, więc tylko potwierdzę że jutro warzymy, weizenbocka i dunkel weizena w jednym , start pewnie koło południa.

No ja wiem że wiesz , tak ogólnie napisałem w wyniku krótkiej dyskusji, planować można różne ekstremalnie goryczkowe cuda, jednak życie pokazuje co innego i zazwyczaj nijak sie ma to do tego co na papierze

Obliczenia obliczeniami /program wszystko przyjmie/, a utylizacja swoje

No to muszę się zmobilizować na ten piątek, robię starter.

Plan na czwartek-piatek zrobić dwa piwa w jednej warce. Weizenbock i dunkelweizen.

Mam fiolkę i już w tym sezonie raczej nie wykorzystam.

Wiesz w tym roku Bozia dała takie warunki że można było się pobawić.

Jejski to zdjecia z Helloween

U mnie czegoś TAKIEGO nie ma, ale może przez to że zazwyczaj lageruję na cichej kilka dni, nie ma co się osadzać.

Piwowarstwo domowe jest zwolnione z podatku akcyzowego nie tylko na podstawie naszej ustawy akcyzowej, ale również dyrektywy UE.

A jak się mają dyrektywy UE do tego co pisał Volker, że w Niemczech powyżej 200 litrów muszą płacić akcyzę?

Tak samo jak te z Czech gdzie w zasadzie uproszczenie jest dużo większe niż w Polsce, dyrektywa dyrektywą - to zarys, poszczególne państwa decyduja o tym jak ma to wyglądać w szczegółach.

Nie kombinuj. Postępuj zgodnie z ogólnie przyjętym schematem. To nie będzie miało dobrego wpływu na fermentację - osady "posklejają" i ubiją Ci część drożdży, odbije się to również na jakości piwa.

Czy, poniewaz i tak bedzie jeszcze chmielona na zimno, moge na razie olac oddzielenie chmielin?

Nie, nie możesz.

to sonda NTC , piwa sama nie robi ale daje radę

Grzechu, wszelkiej pomyślności

Bardzo udane warzenie dzisiaj

Aha, zapomniałem dodać że startujemy około 13 wcześniej zrobię kleikowanie.

warka 184

Witbier v.1.2013

skład

pilzneński - 7kg

pszeniczny - 2kg

orkisz ziarno kleikowane - 2,5kg

mąka ryżowa - 1kg

płatki pszeniczne - 0,8kg

płatki jęczmienne - 2,8kg

mąka ryżowa - 1kg

płatki owsiane 0,4kg

Zacieranie

Zasyp 45°C

dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego, mąki ryżowej, płatków pszenicznych

48°C - 15 min.

67°C - 40 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

chmielenie/dodatki

40 g (33,3%) Palisade (7,7%) - added during boil, boiled 60 m

20 g (16,7%) East Kent Goldings (5,1%) - added during boil, boiled 15,0 m

65 g kolendra (crushed) - added during boil, boiled 15 m

65 g kolendra (crushed) - added during boil, boiled 5 m

skórka świeżych pomarańczy /2 szt./ - added during boil, boiled 15 m

50g suszona skórka cytryny 15 min.

30 g (25,0%) Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 5 m

30 g (25,0%) Mandarina Bavaria (9%) - added during boil

drożdże

wyeast 3463 forbiden fruit

blg początkowe 12,7, temp, ferm 23

16-04-2013 chmielenie na zimno

21-04-2013 rozlew

Tak, to do whirpoola

Poszukaj może z lepszego źródła, moje były po mleku w proszku

Biotit "normalny" ma 30l, natomiast beczka 60l.

http://alepiwo.pl/

http://browamator.pl/

http://centrumpiwowarstwa.pl/

http://homebeer.pl/

http://homebrewing.pl/

http://piwodziej.pl/

http://piwoszarnia.pl/

http://sklepzinnejbeczki.pl/

http://twojbrowar.pl/

http://winiarz.pl/