josefik

W tym przypadku jest to wpływ znikomy. Wpisałbym 15C,

warka 186

Witbier v.2.2013

skład

pilzneński - 7,5kg

pszeniczny - 4,15kg

mąka ryżowa - 1kg

płatki jęczmienne - 3kg

mąka ryżowa - 1kg

płatki owsiane 0,5kg

Zacieranie

Zasyp 45°C

48°C - 15 min.

67°C - 40 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

chmielenie/dodatki

50 g (33,3%) Fuggles (4,5%) - added during boil, boiled 60 m

25 g (17,9%) Styrian Goldings (4,3%) - added during boil, boiled 15,0 m

50 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 15 m

50 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 5 m

20 g Orange Peel - added during boil

20 g bitter orange peel - added during boil, boiled 10 m

40 g Lemon peel (dried) - added during boil, boiled 10 m

75 g (53,6%) Styrian Goldings (4,3%) - added during boil, boiled 3 m

drożdże

wyeast 3463 forbiden fruit

WLP 400 Belgian Wit

blg początkowe 11,5

Dziś przy pięknej pogodzie uwarzymy kolejnego witbiera, asystentka rozłożona na leżaku łapie pierwszą opaleniznę, nie będziemy jej przeszkadzać.

To raczej wynika z tego, że glukoza dostępna w handlu to monohydrat, czyli C₆H₁₂O₆*H₂O. ale przelicznik 0,95 jest raczej niedokładny. Bardziej bliski prawdzie byłby 0,91 a nawet 0,87 jak podają w artykule Mark Hibberda, do którego odwołują się na stronie (dodatkowo sacharoza ma jedną cząsteczkę wody mniej przypadającą na atomy węgla). Albo obliczenia dla sacharozy są niedokładne albo dla glukozy.

Jacek proszę sprecyzuj tak raz a dobrze, co to cane sugar i corn sugar i czym rzesz jest nasz buraczany cukier czy to czysta sacharoza?

A na jeszcze jedno czy w kalkulatorze nie powinienem ustawić odfermentowania cukru na 100%, czy te 95% uwzględnia zanieczyszczenia??

W skrócie

Corn sugar 100 % glukoza

cane sugar 95% - sacharoza

edit zamotałem

przyjmuje że glukoza jest w 100 % fermentowalna czyli z kalkulatora wynika że to cane sugar

z widełek mi wychodzi że powinno być na 16,5l 89g glukozy. Przy temperaturze 16C

 

w załączeniu zrzut ekrany co mam nie tak ustawione??

Chyba wszystko OK, tylko ja dałem poziom nagazowania 2,4 z Kolscha, rzadko kiedy wyjeżdżam poza 2,5 , a to tylko dlatego ze czasem refermentuję 3gramowymi cukierkami, nie robię roztworu cukru, butelek nie mam tak dużo, a przelewanie 90l piwa do kolejnego zbiornika to za dużo czasu zajmuje. Aplikuje glukozę bezpośrednio do butelek miarką. Z tym że do butelki 0,5 korzystam z miarki 0,33l.

Po wartościach dajesz jednostke miary np 16.5l albo 16c, a dziesiętne stawiasz po kropce

Zawsze daję minimum a nie maksimum z widełek mi wychodzi że powinno być na 16,5l 89g glukozy.

Przy temperaturze 16C

to co zwykle http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?12169212#tag

Tam jest spora bezwładność od grzałki na dnie gara, musisz mieszać przy załączonej grzałce i kilka minut po jej wyłączeniu, jak masz dobrze izolowany gar to jest szansa na chwile oddechu, zanim znów się załączy

Dokładnie musisz mieszać , nikt nie mówił że będzie lekko

Mateos a jaki masz wymiennik, bo w zwykłym teoretycznie tam są luty tylko miedziane reszta z KO,

Myślę że clo2 nie jest najlepszym rozwiązaniem, do dezynfekcji miedzianych instalacji, jakaś dodatkowa reakcja musi tam zachodzić /tak jak w przypadku połączenia aluminium z sodą kaustyczną/ , albo za duże stężenie.

Stosuję do dezynfekcji preparaty dedykowane do przemysłu mleczarskiego, tam są stężenia robocze preparatów myjąco dezynfekujących kwasowych i zasadowych 0,1-0,5% .

Takie gwałtowne reakcje nie zachodzą

Może rzeczywiście zamiast robić niby-grodzisza, zamień pilzneński na pszeniczny i zrób prawdziwe Grodziskie.

A jak z fermentacją cichą?

Jeśli dasz mchu, to cicha nie musi być długa, 10 dni burzliwej i 4 cichej i będziesz miał pięknie sklarowane piwko. Najlepiej w temp max 18°.

Cichą możesz zupełnie pominąć.

Jacenty po co przelewać na 4 dni do innego fermentatora? Moim zdaniem troszku bez sensu, nie prościej przetrzymać 14 dni w jednym fermentatorze?

Janek najlepszego, lepiej nie mogłeś wybrać, zazdraszczam tuj sulejowskiej imprezy :beer:

Jasne, wysładzanie z punktu widzenia ekonomicznego, bardziej się opłaca niż rozcieńczanie brzeczki przedniej wodą, znaczy dodatkowa kadź prędzej czy później się zwróci.

Nie, nie trzeba gotować, to bez sensu przy takiej wodzie.

Klarowanie w butelce, pszenicy również, to raczej normalne zjawisko.

Ja w tym swoim doszedłem, to było przegazowanie, piwo w którym piana opadała szybciej było przetrzymywane długo w lodówce/chłodziarce, mocno nasycone co2,

To już chyba trochę za późno pod Żywiec.

Spokojnie można zrobić dunkelweizena ... blonde to już raczej nie

Więc tak jak jozefik mówił A daje radę, a B lipa (choć innego słowa użył na ch).

He he ja do obydwu użyłem słowa na ch.. Generalnie moim zdaniem ekstrakt kukurydziany nadaje sie jako dodatek do np. Blonda, bo jako sam to efekty są jakie są

Taaaa, do podlewania grila będzie jak znalazł

Wierzę wam na słowo

na forum wszyscy piszą że reduktor co2 z manometrem wyskalowanym na l/min ( przepływ ) tgz spawalniczy nie nadaje się do piwowarstwa bo nie utrzymuje stałego ciśnienia.

Nortbert nie strzelaj ślepakami z tym reduktorem w kolejnym wątku tylko napisz co i jak , ja kiedyś do podawania azotu z racji ceny długi czas używałem spawalniczego i działał nawet całkiem dobrze, jednak teraz dorobiłem redukcję gwintu i założyłem ten zalecany. Wydaje mi się, /to moje subiektywne odczucie / że działa łatwiej ustabilizować właściwe ciśnienie.

Wystarczy, że umieścisz i wystarczająco schłodzisz KEG w owym pojemniku ze styropianu poprzez wymianę PETów z lodem, żadnych miedzianych rurek nie potrzeba.

Ukradli Ci coś, czy po prostu to jakaś wroga akcja?

trochę klasyki dzisiaj

Tak, jak najbardziej, musisz zaopatrzyć się w rozgałęźnik, zaworki nyple do połączenia z wężem w rozmiarze najprawdopodobniej 1/4". Ja dodałem do tego jeszcze zaworki zwrotne, żeby w przypadku kiedy w jednym schodzi gaz, albo gazuję go na początku wyższym ciśnieniem nie wyrównywał się poziom ciśnień w obydwu kegach.

tu masz sklep gdzie to dostaniesz www.pneumat.com.pl

Jak zrobię zdjęcie to wkleję

Tak się dzieje przy ziarnie niesodowanym, nie masz się czym przejmować, nic nie kombinuj tylko przetestuj na zwykłym słodzie.