Jasiu
-
Postów
865 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Jasiu
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Info, które pamiętam z jakiegoś innego tematu tu na forum: zapis >30% nadwęglanu wynika z przepisów i produkty, które w składzie nie mają nic poza tym są prawdopodobnie czyste (np. Oxi Auchan). Aczkolwiek jak nie potrzebujesz na szybko to najlepiej Allegro. -
Zwiększyłbym ilość carafy, bo wydaję mi się, że 250g nie da wystarczająco ciemnego piwa i tak jak wyżej - chmiel na zimno x2. Co do reszty zasypu to ja wolę prostotę, więc polecam po prostu sam pilzneński i żytni, stosunek powiedzmy 2:1.
-
Na mieszanie przy ewentualnym podgrzewaniu.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Płatki typu Corn Flakes są jeszcze jakoś prażone czy coś w tym stylu, a flaked maize to taka sprasowana, niesłodowana kukurydza - wydaję mi się, że da radę w Tesco dostać, a jeśli nie to są w twojbrowar.pl i alepiwo.pl. -
Co do trzymania długo mocnego piwa nad gęstwą to nie wiem, nie testowałem, ale myślę, że jęsli będzie to te 4-5 tygodni to nic nie powinno się złego stać. Co do kawy to raczej więcej jest zwolenników dodatku na zimno (również tak preferuję), ewentualnie dolania zaparzonego espresso do rozlewu. Na warkę 10l myślę, że jakieś 50-75g. Ja do RISa dawałem na 2 dni przed rozlewem 150g/20l lekko pokruszonych ziaren i aromat po pół roku jest wciąż intensywny.
-
To już za późno na ratunek, następna fermentacja do piwnicy.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Używałem gęstwę po mocnych piwach z tych samych drożdży i wszystko było ok. -
Jak śpieszy Ci się z następnym piwem na tych samych drożdżach to najlepiej zebrać drożdże z piany podczas burzliwej fermentacji.
-
absolutnie się nie upieram przy takim założeniu. Zostało one stworzone tylko i wyłącznie by pokazać wielką względność tematu, w którym kolega wyżej się tak stanowczo wypowiedział Życie jest za krótkie, żeby w poście o dodatku cukru do fermentacji zagłębiać się w relatywistyczną naturę wytrawności, aczkolwiek cieszy mnie, że zagospodarowałem komuś parę chwil na skomentowanie.
-
Fermentacja PAle Ale, tego jeszcze nie przerabiałem
Jasiu odpowiedział(a) na red temat w Piaskownica piwowarska
Przy jopejskim może i uszczelnia. -
To nie na tym polega. Załóżmy, że z 10 kg słodu uzyskujesz brzeczkę 25 blg i na danym szczepie drożdży odfermentuje ona do 6 blg. Teraz gdyby zamienić cześć słodu na sacharozę (wciąż 25 blg) to w takim przypadku odfermentuje głębiej, dając wytrawniejsze piwo przy zachowaniu tego samego ekstraktu początkowego. To że dorzucisz cukier do swojego przefermentowanego piwa nie sprawi, że będzie bardziej wytrawne. Byłoby tak, gdybyś w kolejnej identycznej warce zamienił część słodu na cukier, z zachowaniem wszystkich innych parametrów identycznych.
-
Teoretycznie tak, pozwala to drożdżom przefermentować więcej, niż w przypadku dodania ich od razu do brzeczki o docelowym, wysokim ekstrakcie.
-
Bardziej ułatwić drożdżom przejedzenie dużego ekstraktu przy piwach wyjątkowo mocnych, jest to tzw. hartowanie.
-
X blg uzyskane z samego słodu nie odfermentuje tak mocno jak X blg uzyskane ze słodu i dodatku cukru, który jest fermentowalny w 100%, więc ogólnie użycie cukru sprawia, że piwo jest głębiej odfermentowane i co za tym idzie ma większe stężenie alkoholu niż jego odpowiednik ze 100% "zbożowym" zasypem.
-
Przecież kolega nie będzie butelkował z tego samego fermentora. Wiadomo, że do rozlewu zleje piwo znad drożdży i chmielin. Chodzi o eliminację jednego dodatkowego zlewania przed chmieleniem na zimno.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jasiu odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Mi osobiście jest niesamowicie smutno z powodu poległych, ale z wylaniem w kibel jeszcze bym się wstrzymał, bo może coś z tego jednak będzie. -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jasiu odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
A jak nie były? Nigdy tego nie wiadomo, chyba, że przeterminowaliśmy je sobie sami w lodówce. Jedno jest pewne, jest tam o wiele mniej żywych komórek niż 1,5 roku wcześniej, więc lag 10h nie powinien dziwić. Czekać i tyle. Nie ma sensu grzebać w starterze i mierzyć blg, bo zachodzącą fermentację widać i czuć wyraźnie. -
Jeśli w zasypie zakładany jest udział cukru to dodanie go w późniejszym etapie ma na celu odciążenie drożdży na początku fermentacji (startują przy niższym ekstrakcie).
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jasiu odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Masz płynne drożdże 1,5 roku po terminie = hardkor. Jeśli w ogólę ruszą to będzie sukces, a ty się dziwisz, że nie fermentują po 10h. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/chemia-i-pomiary/termometr-elektroniczny-50-300c.html Wyborny sprzęt. -
Fermentacja PAle Ale, tego jeszcze nie przerabiałem
Jasiu odpowiedział(a) na red temat w Piaskownica piwowarska
Wtedy będzie po prostu powtarzane, że wybrzuszanie pokrywy to niekoniecznie oznaka fermentacji. -
Jak najbardziej można, przeciwwskazań brak.
-
różnica między słodem pszenicznym a płatkami pszennymi
Jasiu odpowiedział(a) na astamoth temat w Piaskownica piwowarska
Według moich obserwacji płatki dają sporo jaśniejsze i mętniejsze piwo niż słód pszeniczny. Oczywiście mam na myśli większy udziału w zasypie, tak z 20%. -
Jak zrobisz według receptury to nie ma prawa się nie zatrzeć, próba jodowa jest zbędna.
-
U mnie na wybuchy pomogło maksymalne zakrycie osłonką (zostały ze 2 cm prześwitu). Poza tym jak zapalasz to odkręć dosyć mocno, odczekaj 3 sekundy i wtedy dopiero podpalaj.
