Jasiu
-
Postów
865 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Jasiu
-
To teraz jak najdłużej powstrzymaj się przed otworzeniem pokrywy.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Litrowy słoik to wszystko co potrzebujesz, żeby rozruszać drożdże z fiolki, chociażby 24h przed zadaniem, zawsze lepiej niż z fiolki. -
Słody - ok, dużo osób totalnie pomija karmele przy APA/IPA. Zacieranie - ok, możesz ewentualnie trochę wyżej (68C), żeby przy 12 blg nie okazało się zanadto wodniste. Chmiele - jakie sobie życzysz, byle nie za mało na aromat, jeśli ma być mocno (ja daję do APA 100g w proporcji np. 30g hopstand, 70g na zimno). Drożdże - generalnie różnice będą niewielkie, zakładając poprawne użycie, jeśli nie chcesz robić startera to koniecznie US-05
-
Teoria i praktyka z liczeniem gęstości brzeczki
Jasiu odpowiedział(a) na kryzoo temat w Piaskownica piwowarska
Tak, możliwe, ale nie znaczy to, że należy je przelać znad drożdży do drugiego wiadra. -
Zrobić ~litrowy starter, rozbujać na jakimś piwie ~12 blg i do RISa.
-
Racja, 5zł/0,5kg w Auchan.
-
Leje do prawie samego końca z wsadzonym zaworkiem grawitacyjnym, jak go wyjmuje i poziom piwa opada to zostaje akurat ten kawałek pustej przestrzeni.
-
Fermentum Mobile - FM13 Irlandzkie Ciemności
Jasiu odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Charakterystyka szczepów drożdży
U mnie zupełnie inna obserwacja, wszystko poschodziło do 2,5-3,0 przy zacieraniu 65-67C (ekstrakty początkowe między 8 a 16 blg). -
Odpalam przepływ na full i od tego momentu cały czas mieszam, przy zimnej wodzie w kranie ok. 10C impreza jest zakończona po jakichś 10 minutach, infekcji brak. Chłodnicę mam karbowaną z Centrum Piwowarstwa.
-
Mieszasz?
-
Przy 25-26 blg prawdopodobnie nagazuje Ci się bez dodatkowej gęstwy do rozlewu, więc jeśli chcesz uwarzyć tego RISa porządnie to zrób najpierw oatmeal stouta i dopiero na gęstwie z niego przefermentujesz sobie RISa.
-
Jeśli masz gdzieś obok siebie Auchana to tam jest czyste Oxi za 5zł/kg, a ogólnie najtaniej wychodzi z Allegro od razu kilogram.
-
RIS duże BLG, fermentacja stoi w miejscu
Jasiu odpowiedział(a) na Henx temat w Piaskownica piwowarska
Raczej ma na myśli Bayanusy, które sam mu poleciłeś post wyżej. -
Schłodź na sam koniec chmielenia na zimno i rozlej do butelek w takiej temperaturze, zrobisz tzw. cold crash.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Odfermentują poprawnie piwo 25 blg, jeśli dasz ich odpowiednią ilość i przeprowadzisz fermentację w odpowiednich warunkach. -
Koledze chodziło czy mierzysz refraktometrem czy spławikiem, bo wynik z refraktometru trzeba przeliczyć, jeśli w roztorze jest alkohol.
-
http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wp%C5%82yw_poszczeg%C3%B3lnych_czynnik%C3%B3w_na_fermentowalno%C5%9B%C4%87_brzeczki_i_wydajno%C5%9B%C4%87
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jasiu odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Jakimś innym karmelowym o zbliżonej barwie, np. Crystal 80. -
To nalej wody do środka i problem rozwiązany (o ile występuje).
-
Muscovado jest zdecydowanie bardziej aromatyczny, ale nie spodziewałbym się fajerwerków w gotowym produkcie. Cukrem prostym podbijesz tylko alkohol bez żadnego wkładu ciała, przemyśl czy na pewno chcesz tego w barleywine. Myślę, że pierwotny plan 100% pale ale i długiego gotowania jest najciekawszy i tego bym się na Twoim miejscu trzymał.
-
Teoria i praktyka z liczeniem gęstości brzeczki
Jasiu odpowiedział(a) na kryzoo temat w Piaskownica piwowarska
Przede wszystkim to nie da się uzyskać 19 litrów 25 blg z 5kg słodu, także wasze pomiary musiały być błędne. -
Jeśli ktoś wspomina o czekoladowym to ma na myśli jęczmienny. Pszeniczny czy żytni powinien dawać mniej palonych posmaków ze względu na brak łuski.
-
Tak tylko jeszcze gwoli ścisłości - ujemny odczyt nie musi oznaczać, że z areometrem jest coś nie tak, bo ekstrakt rzeczywisty > ekstrakt pozorny, a są szczepy, które mogą zejść tak nisko.
-
Zrobiłem ostatnio na prawie 100% pilzneńskim, z małym dodatkiem karmelu. Gotowałem 2h, ale nie pociemniało jakoś zauważalnie, więc myślę, że jeśli chcesz uzyskać jakieś mocniejsze efekty reakcji Maillarda to rozważ jeszcze dłuższe gotowanie. Chociaż moja obserwacja jest tylko wizualna, nie wąchałem ani nie próbowałem jeszcze, bo piwo fermentuje dopiero jakieś 2-3 tygodnie.
-
Macerowałem 4 pocięte laski wanillii w rakiji jakieś 2-3 tygodnie, potem dodałem cały roztwór do milk stouta przed rozlewem i po 2-3 tygodniach od zabutelkowania wanilia jest masakrująca nozdrza, aż za bardzo i potrzebuje się ułożyć. Do RISa, który ma sobie poleżeć rekomendowałbym podobną ilość i sposób użycia, ale do lekkich piw na pewno mniejszą, może np. 2 laski.
