coder

Raczej na to nie licz, to marketing Moja rada: dokup sobie duużą grzałkę elekryczną zanurzeniową za kilkanaście zł, skutecznośc sprawdzona.

Ja zrezygnowałem z woreczkowania chmielu, za bardzo był sciśnięty w tych woreczkach. Mam przez to większe straty na osadzie... Widzę, że w USA nie używają małych woreczków, tylko wielkich toreb, bodajże nazywają to 'paint strainer bag' - nie wiem jaki jest tego polski odpowiednik.

w sumie dobry pomysł, Wielki_B ma podobny patent - dziura w pokrywce przez którą wyprowadza przewody chłodnicy. Też o tym myślałem, ale to jest mało elastyczne - używam różnych garów, do warek 20 i 40 L, nie wiem na jakim poziomie ustawic kranik - czasem mam więcej osadu, czasem mniej... Ja zdecydowałem się na lampę UV, mam nadzieję, że wystarczająco mi zdezynfekuje powietrze w warzelni. Ale na muszki chyba nie pomoże....

Słyszałem, że to mit, ale jeszcze muszę go zweryfikowac w praktyce

Tylko raz robiłem piwo owocowe i zalałem owoce gorącą brzeczką po gotowaniu. Wyszło poprawnie. Na cichą o ile słyszałem, wrzuca się owoce bez dezynfekcji, tylko wymyte.

Belgian Dark Candi Syrup - czy ktoś widział w Polsce taki produkt: http://morebeer.com/view_product/6788/102195/Adjunct_-_Belgian_Candi_Syrup_Dark?PHPSESSID=50f25fb72475b47a97 podobno jest to produkt uboczny przy produkcji cukru kandyzowanego.

Tak, większość odżywek drożdżowych zawiera martwe drożdże, mam nadzieję, że im to pomaga w rozwoju.

Ja stosuję taką procedurę: - filokę z drożdżami rozmrażam w letniej wodzie (czytałem, że im szybciej, tym lepiej) - do kolby 1L wrzucam: 100ml brzeczki 5-7 Blg, szczyptę drożdży piekarskich, szczyptę pożywki winiarskiej i mieszadełko magnetyczne. - kolbę z zawartością sterylizuję w szybkowarze, zakrywam folią aluminiową, następnie schładzam do temperatury pokojowej. - wlewam zawartość fiolki do kolby (obok włączonego palnika) - stawiam na mieszadle magnetycznym. Jak pojawi się pianka (12-24h) dolewam wysterylizowanej brzeczki do 1L i zostawiam jeszcze 2 dni. - po całkowitym przefermentowaniu wstawiam do lodówki min. na dobę - w dniu warzenia wyjmuję, zlewam zużytą brzeczkę i nalewam świeżej brzeczki z gara warzelnego. Gdy się pojawi piana, zadaję całość do warki (jeżeli to lager - ten krok robię w lodówce 8-9°C). Dla lagerów używam większego słoja i namnażam 2 stopniowo 100ml -> 500 ml -> 2.5 L

Bo ja wiem, chmiel nie powinien mieć wiele do gadania w Brown Ale, to piwo to symfonia smaków słodowo-karmelowych. Może spróbuj połowę karmelowego zastąpić Biscuitem.

Używałeś już może tego Insinglass? Kopiłem sobie buteleczkę i nie wiem jak się do tego prawidłowo zabrać?

ok, czyli mogę zacząć od 100 i codziennie dolewać po 100/150ml brzeczki? Nie, powiększasz objętość ~8 razy. Ja stosuję 2 strategie 100 ml->1L 100 ml->500 ml->2.5L

te reduktory znowu są na allegro: http://www.allegro.pl/item450501807_reduktory_co2_do_nalewania_piwa_promocja_potrojne.html cena jest zachęcająca, ale co to znaczy, że jest podwójny - będę mógł gazować 2 kegi na raz?

Jeżeli piwo nie jest świeże, nie licz na dobry rezultat. Zacznij od małej ilości brzeczki 50-100 ml, potem powiększaj jej wielkość max. 8-10 krotnie. Dla Ale wystarczy 1 litrowy starter, dla mocnego Ale 2L. Dokładną wielkość możesz obliczyć kalkulatorem z mrmalty.com.

Też o tym słyszałem, może to kwestia zanieczyszczeń. Są też tacy, co mówią, że potrafią rozróżnić piwa refermentowane sacharozą i glukozą. Aż się prosi o eksperyment, poł warki refermentowane cukrem, pół glukozą. Hasintus - może Ty to zobisz, masz czułe podniebienie...

Słyszałem taką opinię, że w warunkach domowych, gdy pijemy 1-2 kufle na dzień jedynym rozsądnym rozwiązaniem jest kranik piknikowy, bo mozna go razem z kegiem i wężykiem schować do lodówki i piwo się w nim nie psuje. Nalewaki, wieże itd. trzeba by po kazdym użyciu przepłukać. Czy to prawda?

To troche nieelegackie, i w sumie niepotrzebne. Napisz jakie piwo chcesz zrobić, znajdziemy jakąś dobrą i sprawdzoną recepturę.

Czy taki reduktor: http://www.allegro.pl/item444074924_reduktor_z_rotametrem_do_argonu_co2_mieszanki.html nadaje się do gazowania kegów?

U mnie rozkłada się to tak: pierwszy fermentor 30L - temperatura schodzi do ~30-35* w 15-20 min drugi fermentor 30L - temperatura schodzi do ~23-25* w ~40 min przy obecnych temp.

Balony szklane sa cenione się głównie ze względu na ich nieprzepuszczalność dla powietrza i mniejszą powierzchnię styku piwa z powietrzem (przy prawidłowym napełnieniu). Przyjmuje się, że do ~miesiąca można trzymać piwo w plastiku, ale fermentacje kilkumiesięczne (lambiki, flanders) musi się robić w szkle.

Karmelowy ciemny to ciekawy słód, straszliwie ciemny, ma z 250 Lovibond, prawie jak słody palone, mógłby zrobic furorę na zachodzie. Niestety, prawie go nie używam, bo bazuję głównie na amerykańskich przepisach. Spytaj kiedyś przy okazji kolegów z klubu, co sadzą o słodach karmelowych Weyermanna: Caramunich, Caraaroma, czy nadają się do piw angielskich, żywo mnie to interesuje.

Zamiast Victory można użyć faktycznie Biscuit, podobno można też melanoidynowy. Nie mogę ich porównać, bo Victory ani żadnych produktów Briess-a nie można dostać na kontynencie, w UK chyba zresztą też? Zamiast Crystal 60 używam Caramunich III, mógłby być ew. karmelowy jasny, może miałeś szanse porównać ich smak, który jest bliższy angielskim karmelowym? Co do słodów Pale ostatnio spróbowałem pale ale Brewfermu (ze sklepu piwodzieja) i na oko jest lepszy niż Weyermanna, ciemniejszy i bardziej kruchy, "ciasteczkowy", ten weyermanna wydał mi się bardziej plewiasty i wyprany ze smaku, ale też miał już ponad pół roku.

Wręcz przeciwnie, nie znam nikogo kto by rozlewał bez niej. To tanie i wygodne rozwiązanie.

Nastraszyłes mnie tym kranikiem. Dziś przy rozlewie obserwowałem wężyk i faktycznie - było w nim mnóstwo babelków gazu. Szybko zrezygnowałem z kranika, włożyłem wężyk bezpośrednio do tanku, zaciągnąłęm.. i bąbelki nadal były - to były pewnie resztki CO2 po fermentacji.

W ogólności: możesz wysładzać szybko, uzyskać wysoką wydajność i bardzo dobre piwo. Ale nigdy wszystko 3 na raz. Co do konstrukcji kadzi filracyjnej trudno teoretyzować: w teorii najlepsze są "false bottom" czyli np. takie wiaderko z BA, bo ma najbardziej równomiernie rozłożone otwory. Cóż, kiedy praktyka temu przeczy... Lepiej też, żeby kadź miała jak największe dno.

Nie, to jest inna bajka, klarowanie po fermentacji, głownie drożdży. Mech służy do zwiększenia wytrącania osadu zimnego, białkowego, po gotowaniu. Te wszystkie *flocki są chyba robione na bazie mchu irlandzkiego.