Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Musisz odczekać przynajmniej 12 godzin na wytrącenie się osadu zimnego i zdekantować. Przy Ale musisz poczekac z zadaniem drozdży, przy lagerach możesz zadać drozdże, i dekantować przy pierwszych sygnałach fermentacji. A jak masz fermentor stożkowy, po prostu otworzyć dolny zawór.
  2. coder

    Lodówka turystyczna.

    coder odpowiedział(a) na muavmf temat w Sprzęt

    No, spróbuję i tak, i tak, na razie biorąc wode 74* trafiłem dokładnie w 68°C tak jak chciałem, wygląda, że pojemnośc cieplna lodówki jest mniejsza niż gara Rurkowy, a z angielska manifold. Niestety jest za duży do lodówki i muszę zacier przekładać do gara, ale zrobię sobie nowy.
  3. coder
    Myślę, ze masz rację. Ciągle mam problemy z równomiernym nagazowaniem, choć mieszam piwo przed rozlewem dość intensywnie. Zamiast jednak rozcieńczać piwo wodą lepiej jest odebrać 1-2 litry (może więcej?) młodego piwa i zagotować w nim glukozę. Zastanawiam się też, czy przed rozlewem nie dać piwu jeszcze postac parę godzin, żeby glukoza rozpuściła się równomiernie w całej objętości. Obawiam się tylko, czy efekt nie będzie odwrotny - sedymentacja cięższego syropu na dnie...
  4. coder
    Mech wspomaga wytrącanie się osadu zimnego czyli osadów białkowo-garbnikowych w czasie fermentacji. Z tego co słyszałem, trudno go zastosowac poprawnie, mam wątpliwości co do ilości - słyszałem, że minimum 2 łyżeczki. Czas rehytratacji - 24 h? Czas gotowania 10, 20 min? W USA raczej go się już nie używa, zastępowany jest przez gotowe tabletki Whirlfloc itp.
  5. coder

    Lodówka turystyczna.

    coder odpowiedział(a) na muavmf temat w Sprzęt

    Mnie wygrzewanie lodówki nie pasuje o tyle, że wygodnie mi jest śrutować do lodówki, i potem tylko zalać śrutę wodą. Aby to skompensowac zalewam trochę cieplejszą wodą, Beersmith potrafi to uwzględnić w obliczeniach. Mnie chodzi zresztą o ubytki ciepła w trakcie zacierania, nie na początku. Widziałem gdzieś post, w którym radzą zaizolować pianką chociaż wieczko. Rozerwanie mu nie grozi, wystaczy po drugiej stronie wieczka nawiercić drugi otwór, którym ucieknie nadmiar pianki.
  6. coder

    butelki

    coder odpowiedział(a) na yemu temat w Sprzęt

    Ja kupuje w Pruszkowie, ale poszukaj w książce telefonicznej blisko siebie, na pewno w każdym dasz radę to załatwić. Mogę Ci oddać ze 40 swoich, jeżeli chciało by Ci się pofatygować do mnie.
  7. coder
    wg. książki, oksydacja, off-flavours: winny, mokra tektura, papierowy, zgniłe warzywa, ananas, sherry, pieluszki, orzechowy. Zwiększa kwaśność i goryczkowość. Przyczyna nr. 2 (zaraz po infekcjach) defektów piwa. Słyszałem też, że ten charakterystyczny karmelowy posmak w butelkowym Pilsner Urquell to właśnie oksydacja.
  8. coder
    Wprowadziłem do listy surowców produkty weyermanna, jak ktoś chce mogę podesłać. Przy okazji zauważyłem sporo błedów w oznaczeniu barwy słodu. Albo program źle przelicza SRM->EBC.
  9. coder

    Lodówka turystyczna.

    coder odpowiedział(a) na muavmf temat w Sprzęt

    Wczoraj robiłem pierwsze zacieranie w lodówce i jestem zadowolony z rezultatów, mogę dużo precyzyjniej kontrolować temperaturę. Jednakże myślę, ze izolacja tej lodówki mogła by być lepsza, temperatura spada ok. 1°C na 15 min, a ścianki są mocno ciepłe w czasie zacierania. Zastanawiam się nad ulepszeniami - np. wywiercenie otworu i napuszczenie do środka pianki montażowej. Albo dodatkowa okleina z karimaty.
  10. coder

    Chlebek

    coder odpowiedział(a) na Jejski temat w Domowe specjały

    Z tego co słyszałem chleb żytni nie wyrośnie na drożdżach, musisz zrobic zakwas. Młóta też nie dawaj za dużo, max 5%. Optymalna ilość to 0 %.
  11. coder
    Fałszywy alarm. Powyższa obserwacja okazała się błędna - okazało się, że facet miał trzepnięty instrument do pomiaru tlenu.
  12. coder
    Przyłaczam się do prośby. Wygrałem parę kg słodów specjalnych; zapewne z zapasów dawnego sklepu piwowar.biz, mają tylko opis - "barwiący" i "czekoladowy", czy ktoś pamięta, jaką miały barwę? Chętnie by się też przyjrzał dla ciekawości parametrom słodu strzegomskiego i Optimy, jezeli ktoś ma dostęp do karty analiz.
  13. coder
    wpadaj; poszło na PW
  14. coder
    Dodatek curku uwytrawni piwo, chyba nie to jest Twoim celem. Lepiej zrób to co poleca Hasintus: skarmelizuj brzeczkę. Nie musisz całego gara: odbierz 3-5 litrów brzeczki przedniej i podgrzewaj ciągle mieszając, aż się skarmelizuje, i dodaj do warzenia. Zresztą my tu gadamy o składnikach, a powiedz najpierw jakie masz drożdże? Edit: a, już widzę, Danstar. To by się prosiło coś brytyjskiego, ale niestety ze słodu pilzneńskiego go nie zrobisz. Z tą skarmelizowaną brzeczką możesz celować w Scottisch Ale, mało chmielone i tylko na goryczkę. Jakbyś jeszcze upalił z 50g jęczmienia...
  15. coder
    Gdybym napisał, jakie szkło należy stosować do jakiego piwa (co najmniej 3 rodzaje kufli: lager, pszenica, belgijskie) i ile pracy trzeba włożyć we właściwe umycie szklanki, aby była "beer clean", przekonał byś się jak trzepnięci są ludzie przy celebrowaniu piwa. Picie piwa przez słomkę??? Apage satanas!
  16. coder
    Z tego co widzę na zdjęciach to wygląda raczej na pepsi, te od coli maja na złączkach takie małe wystające na boki bolce, których u mnie nie ma.
  17. coder
    Możesz przejść na ekstrakty - zero filtracji.
  18. coder
    W zeszłym roku kupiłem 0.5 kg marynki i zużyłem może z 1/3; jakoś mało mam zastosowań dla marynki. Mogę Ci dać jeden słoik ze zbioru 2007, bo mam już tegoroczną.
  19. coder
    No właśnie - ten zapach - to olejki aromatyczne które straciłeś bezpowrotnie.
  20. coder
    Dziękuję thobeta, +1. EDIT: Jakby ktoś przy okazji zauważył dobry reduktor na allegro, proszę mi dać znać.
  21. coder
    Gdzie to można kupić ? Butlę CO2 mam, szybkozłączki są w Browamatorze, widzę, że potrzebuję reduktor, wąż ciśnieniowy, nalewak i wężyk do piwa. Kranik piknikowy podobno jest potrzebny jak chce się napełniać butelki z kega, jak sobie z tym radzicie?
  22. coder
    Wygrałem w konkursie KEG Pepsi, i chcąc nie chcąc muszę trochę uzupełnić wiedzę o kegowaniu, trochę Was pomęczę Po pierwsze muszę kupić nalewak, myślałem o kraniku piknikowym z Browamatora: http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Kranik_spustowy_PICNIC_do_KEG-ow_19_l__waz__szybkozlaczka&przedm=1399705&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F165992%2F183146&sortuj=kod Tyle, że ten na zdjęciu jest ma taki krótki i gruby wąż, słyszałem, że aby piwo nie pieniło się nadmiernie powinno być z 1.5 metra wężyka co najwyżej 3/16 cala (ok. 0.45 cm), czy to prawda?
  23. coder
    Czy wprowadził już ktoś może definicje brakujących słodów Weyermana do BeerSmitha i mógłby wrzucić plik?
  24. coder

    Witbier dla zaawansowanych

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    Tak, piana zawsze jakaś jest. Bardziej obawiam się, że przerwa białkowa zmniejsza treściwość piwa. Ogólnie jest zgoda, że przerwy białkowej raczej robić nie należy, jedynie weizen i witbier pozostają w sferze dyskusji.
  25. coder
    Czy Alt jest już pewnym kandydatem? W piwniczce mam już 16°C, akurat na Alta.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.