coder

http://forums.moreflavor.com/viewtopic.php?f=37&t=28263

------------------------------------------------------------------------------- American Grains Name Levibond GU Decription ---- -------- -- ---------- Crystal Malt 10° 33-35 Sweet, mild caramel flavor and a golden color. Use in light lagers and light ales. Crystal Malt 20° " " Crystal Malt 30° " " Crystal Malt 40° " " Crystal Malt 60° " Sweet caramel flavor, deep golden to red color. For dark amber and brown ales. Crystal Malt 80° " Sweet, smooth caramel flavor and a red to deep red color. For porters, old ales. Crystal Malt 90° " Pronounced caramel flavor and a red color. For stouts, porters and black beers. Crystal Malt 120° " " Black Patent Malt 500° 26 Provides color and sharp flavor in stouts and porters. Roasted Barley 300° 25 Sweet, grainy, coffee flavor and a red to deep brown color. For porters and stouts. Black Barley 525° 23-27 Imparts dryness. Unmalted; use in porters and dry stouts. Chocolate Malt 350° 34 Use in all types to adjust color and add nutty, toasted flavor. Chocolate flavor. Dextrin Malt (carapils) 1.5° 33 Balances body and flavor without adding color, aids in head retention. For any beer. Pale Malt, Brewers 2row 1.8° 37-38 Smooth, less grainy, moderate malt flavor. Basic malt for all beer styles. Pale Malt, Brewers 6row 1.8° 35 Moderate malt flavor. Basic malt for all beer styles. Munich Malt 10° 34 Sweet, toasted flavor and aroma. For Oktoberfests and malty styles. Special Roast 50° 35 Provides a deep golden to brown color for ales. Use in all darker ales. Vienna Malt 3.5-4° 35 Increases malty flavor, provides balance. Use in Vienna, Märzen and Oktoberfest. Victory Malt 25° 34 Provides a deep golden to brown color. Use in nut brown ales, IPAs and Scottish ales. Wheat Malt 2° 38 Light flavor and creamy head. For American weizenbier, weissbier and dunkelweiss. White Wheat Malt 2° 37 Imparts a malty flavor. For American wheat beers, wheat bock and doppel bock. Belgian Grains Name Levibond GU Decription ---- -------- -- ---------- Aromatic Malt 20-26° 36 Imparts a big malt aroma. Use in brown ales, Belgian dubbels and tripels. Biscuit Malt 23-25° 35 Warm baked biscuit flavor and aroma. Increases body. Use in Belgian beers. CaraMunich Malt 56° 33 Caramel, full flavor, copper color. For Belgian ales, German smoked and bocks. CaraVienne Malt 21-22° 34 Belgian light crystal malt. Used in lighter Abbey or Trappist style ales. Pale Ale Malt 2.7-3.8° 38 Use as a base malt for any Belgian style beer with full body. Pilsen Malt 1.5° 37 Light color, malty flavor. For pilsners, dubbels, tripels, whites and specialty ales. Special B Malt 130-220° 30 Extreme caramel aroma and flavor. For dark Abbey beers and other dark beers. British Grains Name Levibond GU Decription ---- -------- -- ---------- Amber Malt 35° 32 Roasted malt used in British milds, old ales, brown ales, nut brown ales. Brown Malt 65° 32 Imparts a dry, biscuit flavor. Use in porters, brown, nut brown and Belgian ales. Maris Otter Pale Malt 3° 38 Premium base malt for any beer. Good for pale ales. Pale Ale 2.2° 38 Moderate malt flavor. Used to produce traditional English and Scottish style ales. Lager Malt 1.6° 38 Used to make light colored and flavored lagers. Crystal Malt 55-60° 33-35 Sweet caramel flavor, adds mouthfeel and head retention. For pale or amber ales. Dark Crystal Malt 145-188° 33-35 Sweet caramel flavor, mouthfeel. For porters, stouts, old ales and any dark ale. Mild Ale Malt 2.3-2.7° 37 Dry, nutty malty flavor. Promotes body. Use in English mild ales. Cara-Pils Dextrin 10-14° 33 Adds body; aids head retention. For porters, stouts and heavier bodied beers. Chocolate Malt 395-475° 34 Nutty, toasted flavor, brown color. Use in brown ales, porters, stouts and bocks. Black Patent Malt 500-600° 26 Dry, burnt, chalky character. Use in porters, stouts, brown ales and dark lagers. Peat Smoked Malt 2.8° 34 Imparts a robust smoky flavor and aroma. For Scottish ales and wee heavies. Pilsen Malt 1.75° 37 (see Belgian Pilsen Malt) Roasted Barley 500° 25 Dry, roasted flavor, amber color. For stouts, porters and Scottish ales. Toasted Pale Malt 25° 38 Imparts nutty flavor and aroma. Use in IPAs and Scottish ales. Wheat Malt 2° 38 Light flavor, creamy head. For wheat beers, stouts, doppelbocks and alt beers. Torrified Wheat 1-1.5° 36 Puffed wheat created by high heat. Use in pale ales, bitters and milds. German Grains/Malts Name Levibond GU Decription ---- -------- -- ---------- Acidulated (Sauer) Malt 1.7-2.8° 33 High lactic acid. For lambics, sour mash beers, Irish stout, pilsners and wheats. Carafa I 300-340° 38 Gives deep aroma and color to dark beers, bocks, stout, alt and schwarzbier. Carafa II 375-450° 38 Carafa I, II and III also are available de-husked. Adds aroma, color and body. Carafa III 490-560° 38 Chocolate Wheat Malt 375-450° 38 Intensifies aroma; improves color. For dark ales, alt, dark wheat, stout and porter. Chocolate Rye Malt 190-300° 30 Enhances aroma of dark ales and improves color. For dunkel rye wheat and ale. CaraHell Malt (light) 8-12° 33-35 For light colored beer for body; hefeweizen, pale ale, golden ale, Oktoberfest. CaraMunich Malt I 30-38° 33-35 Provides body. For Oktoberfest, bock, porter, stout, red, amber and brown ales. CaraMunich Malt II 42-50° 33-35 CaraMunich Malt III is dark crystal. CaraMunich Malt III 53-60° 33-35 Light Munich Malt 5-6° 34 For a desired malty, nutty flavor. Lagers, Oktoberfests and bock beer. Dark Munich Malt 8-10° 34 Enhances body and aroma. Stout, schwarzbier, brown ale, dark and amber ales. Melanoidin Malt 23-31° 33 For amber lagers and ales, dark lagers and ales, Scottish & red ales. Pilsen Malt 1.5° 37 (see Belgian Pilsen Malt) Rauch Smoked Malt 2-4° 37 For rauchbier, kellerbier, smoked porters, Scottish ales and barleywines. Rye Malt 2.8-4.3° 29 Dry character. Can use as a base malt. For seasonal beers, roggenbier and ales. Wheat Malt Light 1.5-2° 39 Typical top fermented aroma, produces superb wheat beers. Wheat Malt Dark 6-8° 39 Caramel Wheat Malt 38-53° 35 For dark ales, hefeweizen, dunkelweizen, wheat bocks and double bocks. Other Malts, Grains and Flaked Grains and Additions Name Levibond GU Decription ---- -------- -- ---------- Scotmalt Golden Promise 2.4° 38 Scottish pale ale malt; base malt for all Scottish beers. Flaked Barley 1.5° 32 Helps head retention, imparts creamy smoothness. For porters and stouts. Flaked Maize 1° 37 Lightens body and color. For light American pilsners and ales. Flaked Oats 1° 33 Adds body and creamy head. For stouts and oat ales. Flaked Rye 2° 36 Imparts a dry, crisp character. Use in rye beers. Flaked Wheat 2° 36 Imparts a wheat flavor, hazy color. For wheat and Belgian white beers. Gambrinus Honey Malt 25° 34 Nutty honey flavor. For brown ales, Belgian wheats, bocks and many other styles. Grits 1-1.5° 37 Imparts a corn/grain taste. Use in American lagers. Irish Moss NA NA Prevents chill haze. Use in all beers except cloudy wheat and white beers. Malto Dextrin NA 43 Adds body and mouthfeel. For all extract beers. Does not ferment. Oak Chips NA NA Creates cask-conditioned flavor and aroma. Use in IPAs, Belgian ales and Scottish ales. Steam for 15 minutes to sanitize. Sugars Name Levibond GU Decription ---- -------- -- ---------- Candi Sugar (clear) 0.5° 36 Smooth taste, good head retention, sweet aroma and high gravity without being apparent. Use in Belgian and holiday ales. Use clear for tripels, amber for dubbels, and dark is used in brown beer and strong golden ales. Candi Sugar (amber) 75° " Candi Sugar (dark) 275° " Brown Sugar 40° 46 Imparts rich, sweet flavor. Use in Scottish ales, old ales and holiday beers. Brown Sugar (dark) 60° " " Corn Sugar 1° 37 Use in priming beer or in extract recipes where flaked maize would be used in a mash. Demerara Sugar 1° 41-42 Imparts mellow, sweet flavor. Use in English ales. Dextrose (glucose) 1° 37 Imparts a mild sweet taste and smoothness. Use in English beers. Dry Malt Extract Varies 44 Extra light (2.5°), Light (3.5°), Amber (10°), Dark (30°), Wheat (3°) Honey Varies 32 Imparts sweet and dry taste. For honey and brown ales. Also: specialty ales. Invert Sugar NA 46 Increases alcohol. Use in some Belgian or English ales. Use as an adjunct for priming. Made from sucrose. No dextrins. Use 1 cup for priming. Lactose NA 43 Adds sweetness and body. Use in sweet or milk stouts. Licorice Stick NA NA Adds a smooth flavor to stouts, porters, holiday ales and flavored beers. Lyle's Golden Syrup 0° 36 Increases alcohol without flavor. Liquid Invert Sugar. Use in English and Belgian (Chimay) ales. Maple Syrup 35° 30 Imparts a dry, woodsy flavor if used in the boil. If beer is bottled with it, it gives it a smooth sweet, maple taste. Use in maple ales, pale ales, brown ales and porters. Maple Sap 3° 09 Crisp dry, earthy flavor. Use in pale ales, porters and maple ales. Molasses 80° 36 Imparts strong sweet flavor. Use in stouts and porters. Rice Solids 0.01° 40 Lightens flavor without taste. Use in American and Asian lagers. Sucrose NA 46 Increases alcohol. Use in Australian lagers and English bitters. Syrup Malt Extract Varies 33-37 Extra Light (3.5°), Light (3.5 -5°), Amber (10°), Dark (30°), Wheat (2°). Treacle 100° 36 Imparts intense, sweet flavor. A British mixture of molasses, invert sugar and golden syrup (corn syrup). Use in dark English ales. ------------------------------------------------------------------------------- Alternate Names: Name AKA ----- --- Carafa Carafe, Karaffe Sucrose white table sugar, cane sugar Pilsen Pilsner ------------------------------------------------------------------------------- Misc Malts, Retailers, and Maltsters - Smoked Malts: - Weyermann - www.weyermannmalt.com - beechwoon smoked malts - Hugh Baird - www.scotgrain.co.uk - peat smoked malt - More Beer: - English Light Malt Extract (as of 03/2006) - from "Californa Concentrate" - www.californiaconcentrate.com - really "Alexander's Pale Malt Extract" Extract, % 80.0 pH, 10% Sol. 5.24 - German Pils Malt Extract (as of 03/2007) - XXX - SF Brewcraft: - Briess Malting Company - www.briess.com www.briess.com/homebrew/products.shtml 5860 - CBW Golden Light Liquid Malt Extract - 03/2006 carrying this for the past few months, used to carry an imported malt but get briess malt instead when the import is not available. - Muntons - Light Lager, XB 15960 - 82542 - 83331 - Others - Maris Otter ------------------------------------------------------------------------------- http://www.foamrangers.com/malts.html http://byo.com/referenceguide/grains http://www.brewerylane.com/grains_ww.html ------------------------------------------------------------------------------- Malt Extract Levibond, GU, and Decription info shamelessly stolen from: - http://byo.com/referenceguide/grains - Clone Brews, by Tess and Mark Szamatulski ------------------------------------------------------------------------------- i jeszcze tabela zamienników: http://www.kotmf.com/articles/maltnames.php

W zasadzie powinno zadziałać, widzę 2 potencjalne problemy: 1. Tak długie parzenie ziarna może wyekstrachować więcej garbników z łuski - zadbaj o niskie pH 2. Jak temperatura spadnie za bardzo, brzeczka może zacząć sie kwasić

Temat wody jest faktycznie fascynujący, ale niestety nie wart zgłębiania. Obecnie rysuje się na świecie consensus, żeby robić piwa na wodzie lokalnej i nie kombinować (podobno sędziowie potrafią wyczuć mineralne dodatki i tępia takie piwa). Są tu jednak pewne wyjątki: 1. Kranówkę zwykle trzeba trochę przygotować, pozbawić ją chloru np. przez przefiltrowanie lub przegotowanie, a gdy jest bardzo twarda warto wytrącic trochę węglanów przez przegotowanie jej kilka minut z dodatkiem łyżeczki węglanu wapnia (kreda), a nastepnie ostudzeniu i zdekantowaniu. (ale czasem węglany sa pożądane, np. w piwach ciemnych). 2. Jak masz wode miękką warto użyć soli wapnia do ustalenia własciwego pH wody, nie musisz wtedy używać słodu zakwaszającego ani kwasu mlekowego/fosforowego, a jednocześnie wspomożesz charakter piwa - siarczan wapnia (gips) wyostrza posmak chmielu, a chlorek wapnia słodu. 3. By robić pilsa, głównie czeskiego musisz mieć wode miękką. Można kupić mineralną - chociaż ja osobiście nie znalazłem żadnej wystarczająco miękkiej, lub zmieszać kranówke z woda desytylowaną lub RO np. pół na pół. Niestety, nie wiem także, gdzie można nabyć wode destylowaną. 4. Do angielskich jasnych Ale, głównie IPA warto dorzucić nieco siarczanu wapnia (gipsu). Jeżeli jednak chcesz się pobawić , polecam program ProMash, on ma bibliotekę parametrów wody głównych miast browarniczych, i wylicza jaki dodatek jakiej soli da pożądany rezultat. Niestety, żeby to zrobić trzeba znać zawartość jonów węglanowych, siarczanowych, magnezu, wapnia w swojej wodzie (Calcium/Magnesium/Sodium/Carbonate/Chloride/Sulfate). Z Twojego arkusza wody nie potrafię tego wyczytać, z mojego zresztą też. Może wypowie się się jakiś spec od wody.

Największy na świecie zbiór receptur, z wyszukiwarką jest tutaj: http://www.beertools.com/html/recipes.php

A może by ktoś nagrał i wrzucił w mp3 te wykłady? Przynajmniej ten pierwszy. O ile nie narusza to praw autorskich.

Główna różnica to ekstrakt. Oryginalny grodzisz był piwem o normalnej mocy, ale na przełomie wieków zmiany podatkowe wymusiły spadek ekstraktu

I ten przepis na grodziskie jest zamieszczony w książce, na 19 litrów 13.5 Blg: pszeniczny dymiony - 4.1 kg pszeniczny dymiony, podpieczony - 0.68 kg łuski ryżowe - 0.45 kg zacieranie: 50*, 64*, ->79* chmielenie 28g Saaz - 60' 57g Saaz - 20' 85g Saaz - 5' (44 IBU) drozdże: German Ale Niestety, jest to raczej przepis na "stare" grodziskie, z czasów pruskich. Z drugiej strony Jackson próbował to piwo i stwierdził, ze te jest własnie to, co próbował w grodziskim browarze. A receptura powaznie rózni się od tej, która używa mapajak, szczególnie chmielenie.

Moje wydajności liczone po polsku rzadko dochodzą do 60%. Czytam teraz, że pewną popularność zyskuje sobie technika filtracji bez wysładzania. Trzeba zrobic zasyp o 40% większy niż w przepisie i uzyć tylko brzeczki przedniej, odpowiednio dopełnionej wodą. Podobno piwo wychodzi lepiej. A wydajność - tragiczna.

Nie przejmuj się, z zestawów uzyskuje się właśnie takie ilości brzeczki, normy Browamatora są dość optymistyczne. Jak będziesz sam komponował zasyp, najprościej jest wziąć trochę więcej słodu. Jeżeli bardzo chcesz poprawić wydajność, można mielić drobniej (choć Browamator mieli własnie tak jak trzeba) i mocniej wysładzać. Możesz też wydłużyc przerwę scukrzającą o 1/2 h, zacierać w gęstszym zacierze, ustalić pH i twardość wody ale tu już zyski sa niewielkie. Ale jescze raz powtórzę - nie warto o to walczyć. Zależy jakie, te mocno chmielone aromatycznie aż pieką w gardle. Poczekaj miesiąc, zobaczysz czy się zmieni.

Są 2 sposoby liczenia wydajności, w Polsce używa się sposobu uproszczonego: (ilość litrów brzeczki * jej Blg *1.05)/(ile kg zasypu) przy takim sposobie liczenia uzyskuje się wydajności 60-65%, przy mocnym wysileniu 70-75. Na świecie liczy się to jako stosunek uzyskanej wydajności do wydajności laboratoryjnej dla danego słodu, z tym jest taki problem, że może to obliczyć tylko program z wprowadzonymi danymi dla poszczególnych słodów. Przy takim liczeniu uzyskuje się 70-85% wydajności. Moim zdaniem nie należy śrubować wydajności, piwu nie wychodzi to na zdrowie.

U mnie podobnie, ale i tak wyślę jeden jako mięso armatnie. Konkurs w Żywcu to jedyna okazja otrzymania profesjonalnego raportu o swoim piwie za marne 10 zł, trzeba korzystać.

A moglbys wyjasnic na czym polegalo spartolenie? Czym konkretnie sie objawialo? Dentystyczny zapach i mineralne posmaki

Czytam właśnie książkę Moshera "Radical Brewing", w niej Mosher zajmuje się właśnie odtwarzaniem starych, zapomnianych stylów piwa. Autor pisze, że jego przekleństwem jest to, ze z łatwością dociera do receptur i opisów warzenia, natomiast te instrukcje w ogóle nie zawierają opisu wynikowego piwa, więc nie wie, czy to co wyszło jest zbliżone do oryginału. My jesteśmy w lepszej sytuacji, są ludzie którzy to piwo pamiętają i trzeba to wykorzystać. Myślę, że póki można, powinniście np. po konkursie wziąć sędziów na bok i odpytać ich fachowo, czego po tym piwie oczekiwali, dlaczego wybrali to a nie inne. Na tej podstawie utworzyć wytyczne podobne do BJCP - jakie ma być zapach, smak, co przeważa, jaka ma być końcówka itp. Dzięki takiemu opisowi styl moze przeżyć. Przy okazji: wstęp do tej książki napisał Michael Jackson; pisze m.in. że jednym z większych osiągnięć Moshera jest odworzenie i uwarzenie unikalnego polskiego piwa Grodziskie. Widzicie: świat obserwuje i doceni nasze wysiłki.

Z tym ostrożnie, bo jeżeli masz już twarda wodę, możesz przesadzić. Na początek nie więcej niż płaska łyżeczka gipsu. Już sobie spartoliłem jedno piwo przez to...

Oczywiście, że tak, piwo zaraz po fermentacji ma mało wspólnego ze smakiem piwa wyleżakowanego. Jezeli po miesiącu leżakowania będzie kiepskie, możesz się zacząć martwić.

W porządku, mozna na to i tak spojrzeć, zgódźmy się jednak, że do postowania na browar.biz trzeba miec dużo grubszą skórę niz np. na piwo.org. Ładnie przywołałeś paralelę klasy w której kilku łobuzów dokucza prumusowi - ja za stary już jestem na takie gówniarskie zabawy. Odi profanum vulgus et acero. Zgodzę się, ze browar.biz jest kopalnią wiedzy o piwie. Ale nie o piwowarstwie. Cały postęp jaki osiągnąłem na tym polu odbył się nie dzięki informacjom jakie tak uzyskałem, ale pomimo ich.

Ostatnio robiłem serię Bitterów, i poległem na nich. Może jest to i proste piwo do zrobienia, ale piekielnie trudne do zrobienia wyśmienicie - myślę o Ordinary Bitter, 8-10 Blg. To piwo jest tak słabe, że musimy zadbać w nim o dwie rzeczy: porządny kręgosłup słodowy, który buduje smak tego piwa i prawidłowe nagazowanie, które tworzy jego treściwość. Bitter wbrew nazwie nie jest mocno gorzki, nie można się ratować nachmieleniem. Co do słodowości podobno konieczny jest dobry, swieży słód Pale Ale - najlepiej z jęczmienia Matis Otter (niedostepny w Polsce). Czy miałeś, Makaron, okazje go uzywać i porównać z innymi słodami pale? Mnie się wydaje, ze ten Wayermanna jest nie najlepszy, nie potrafię z niego wycisnąć tej słynnej herbatnikowości. Tu można poratować się dodatkiem słodu Biscuit. Druga, kluczowa w przypadku słabych piw sprawa to prawidłowe nagazowanie - ono buduje całe "ciało" słabego piwa. Za małe - piwo będzie płaskie. Ale o dziwo jak nagazujemy za bardzo - piwo bedzie się wydawać wodniste. Ja nagazowałem za mocno, 70-80 g/20L i piwo jest do niczego. Dopiero jak je trochę odgazuję, daje się pić, róznica jest kolosalna. IMO ciężko będzie utrafić we właściwe nagazowanie w butelce, lepiej je gazować w KEG-u. Pszenica w tym przepisie ma tylko podratować pienistość, mozna użyc słodu pszenicznego, płatków jęczmiennych itp.

Nie, to nie do końca tak, Crystal malt - po angielsku to synonim słodu karmelowego i to nie wiadomo którego, może byc każdy od 40 do 120 lov, może anglicy zwyczajowo nazywaja tak któryś z karmelowych np. CaraCrystal 40 Lov? Amber malt, Brown malt - trochę mocniej upalone słody Pale Ale, stosowane głównie w porterze. Można je przygotowac samemu w piekarniku, jak chcecie, to zamieszczę instrukcję. W Polsce niedostepne. Biscuit malt - dostępny w piwodzieju, świetny słód belgijski, daje fajne posmaki, chętnie wrzucam choć 50g gdzie się da. Chocolate malt - słód czekoladowy, Carafa I i może II black malt - roasted, black patent, Carafa III.

Pewnie, jestem wielkim fanem posmaków kwaskowych i staram się je wprowadzać do moich piw, a wcale nie jest to łatwe, udaje się w zasadzie tylko w piwach pszenicznych. Napisz cos więcej o swoim piwie, ale ja też sądzę, że raczej jest to wytrawność, a nie kwaśność.

Och, widzę, że już zetknąłeś się z "folklorem" forum dyskusyjnego browar.biz - u. Niestety, nie jest to najlepsze miejsce na poznawanie polskiego środowiska piwowarów. Tam jest mocno aktywnych kilka osób, którzy praktycznie zawodowo zajmują się chamskim krytykowaniem wszystkiego co się napisze, niezaleznie od tego, czy mają coś do powiedzenia w danym temacie. Na dłuższą metę jest to nieznośne. Musimy pilnować, żeby ta maniera nie zagnieździła się i na naszym forum.

Postuj śmiało Makaron, ja z przyjemnościa się przyglądam kazdej recepturze, a ruch na forum jest niewielki, zalew informacji nam nie grozi. Zreszta może sie zbiorę i sam zamieszcze jakieś swoje receptury.

Może zdefiniujmy kryteria, moje są takie: załóżmy, że rozdzielamy warkę na 2 fermentory, jeden fermentujemy świeżukimi drożdżami prosto z saszetki, drugi gęstwą. Przy prawidłowo zebranej gestwie chcę, aby nie dało się rozróżnić tych 2 piw przy teście side-by-side. Jeżeli robimy piwa dla siebie, nie na konkurs czy w minibrowarze, można stosować luźniejsze kryteria i przechowywać gęstwy dłużej. Lekka zmiana smaku nie zaszkodzi i zwykle nie będzie zauważona.

Robię tak po fermentacji cichej, choć i to nie jest do końca wskazane, bo zwykle takich drożdży jest za dużo. Po burzliwej myślę, że warto się pofatygować, zebrać je do słoika, odstać, i zlać znad najgorszych smieci. Tu jest kalkulator, ile gęstwy należy dodawać: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html Też tak swego czasu robiłem, ale specjaliści twierdzą, że nie należy używać gęstw starszych niż 2 tygodnie, będzie już czuć różnicę w smaku piwa. A w przypadku drożdzy pszenicznych nawet po tygodniu.

Tak, nawet często - w gęstszym zacierze lepiej przeżywaja enzymy, dostajesz nieco lepszą fermentowalność i wydajność, tyle, że trudniej taki zacier podgrzewać i utrzymywać jednolitą temperaturę. Z tym, że angielskie piwa zaciera się z 1 przerwą, wsypujesz słody do gorącej wody i tak trzymasz, nie ma żadnego podgrzewania, przypalania itp. W międzyczasie dolewam 3-5l wrzątku bo temperatura opada i do czasu mash-out jest juz rzadsze.