Bączek
-
Postów
506 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Bączek
-
Uwielbiam ten diacetyl w czeskich pilznerach. Mam zły gust, dewiację, czy jak?
-
Wiele osób tak zaczynało więc pierwsza warka z zacieraniem nie zniechęci, no - może trochę więcej roboty (też zacząłem od zacierania). Slotish już większość wyjaśnił. Wybieraj jak najprostsze receptury na początek (wszelkie "ale" wskazane), doskonal organizację, czytaj dużo (forum) a potem dopiero experymentuj. Powodzenia!
-
Moje "warzenie" wylicytowano za 200zł, zapłaciły 2 pary - będzie fajna impreza
-
Chodzi o rozmieszanie porcji mąki w zimnym płynie (np. woda) i dodanie takiej zawiesiny do wrzątku.
-
Nie znam tego, jeżeli ma jakieś dziwne dodatki to mogą wpłynąć na smak piwa. Może jednak z samym słodem pszenicznym + mąka?
-
Jeden z komentarzy pod zapisem koncertu: "Jon, my god, my Elvis, my fuckin rockin blues-Zeus!! Blues Explosion! My implosion!" Trochę akcji od mniej-więcej 5min., polecam na mniej energetyczne dni: [media] [/media]
-
Zalewam wrzątkiem i papkę wlewam do fermentora.
-
Poprawiłbym na "uprawiane" zamiast "hodowane". Wiem, że to drobiazg, ale będzie poprawnie. W końcu to nasz styl
-
Dzięki anteks, wystawiasz tylko 1szt.? Tego "warzenia" nie wystawię na alledrogo, chodzi mi o jakiś papier/kupon czy coś takiego, na którym wydrukowałbym wszelkie informacje. Zwycięzca aukcji na realnej imprezie (jeżeli taki się znajdzie) będzie miał taki "dowód" zakupu. Chodzi mi właśnie o propozycje tekstu na ten "kupon" (czy jak go zwał)
-
Sztab WOŚP na mojej wichurze zgodził się z dużym uśmiechem na pomysł sprzedaży "warzenia piwa domowego" z moim udziałem (zresztą zaispirował mnie ten właśnie wątek do tego). Kasa zasili oczywiście konto WOŚP. Ale mam kilka pytań do Kolegów: - macie może jakiś wzór tekstu/ogłoszenia/grafiki, związanego z aukcją "Warzenia" na WOŚP? Jak to po prostu napisać? - jakie kwoty były zapłacone? - czy uwarzone piwo ze "zwycięzcą" można bez przeszkód prawnych wystawić na aukcje w przyszłym roku? Ponieważ czasu mało to proszę o wszelkie uwagi, dzięki.
-
Jeśli to Twój pierwszy wit, to może zrezygnuj z żytnich. Następnym razem zrób eksperyment.
-
Może nie zepsuje ale raczej nie stosuje się, zresztą to tylko 12g, więc nie ma o czym mówić. Jak masz słód pszeniczny to uzupełnij brakujące składniki tym słodem. Moim zdaniem to będzie dobre rozwiązanie, tym bardziej, że chcesz sypnąć mąkę (oczywiście do gotowania).
-
Tak czy siak moja droga na imprezę do Strzegomia przebiegnie przez Broumov w CZ. Jeżeli ktoś z uczestników chciałby niefiltrowane Opaty to proszę o info. Mogę też zamówić jakiegoś kega (15,30 albo 50ltr).
-
Jeżeli ten temat to coś na kształt sondy/ankiety to dołożę swoje 3gr: - nawet pobieżna analiza SWOT pokaże, że forum ma charakter wybitnie misyjny, edukujący początkujących piwowarów domowych i to zadanie spełnia niemal w 100% bo świeżacy i początkujący jak ja piszą, tłumaczą, wydziwiają - wiadomą sytuację na innym forum uznałbym za czasową, te emocje opadną; w przeciwnym razie jest realne ryzyko przeniesienia tych niewygasłych emocji na tutejszy grunt; - forum i tak wzbogaciło się ostatnio o 2 nowe rzeczy - wizytówki browarów i b.rzemieślnicze, które będą wymagały od dowództwa starań i opieki; Propozycję podrzucił coder, który mógłby się stać (i nie tylko on) "beneficjentem" wspomnianych emocji, a szkoda by było stracić eskperta(-ów). Mam nadzieję, że się nie obrazi na mnie, jeżeli napiszę, żeby potraktować ten pomysł jako "niedoleżakowany"
-
Niespodzianka! W jednym z londyńskich sklepów 50g jest za 5 funtów, co ofertę Kurta czyni ciekawą.
-
Koledzy-emigranci z Londynu. W PL praktycznie nie do kupienia. Natomiast całkiem niedawno ktoś na forum oferował, że może pośredniczyć w zakupie grains.
-
Kilka uwag Wiktora nt. dodawania owoców, może się przyda: http://www.piwo.org/topic/4000-piwa-owocowe/page__st__60?do=findComment&comment=83256
-
W Londynie dostaniesz bez problemu kolendrę indyjską (wiem, "nasza" też jest dobra :-) a z innych polecam "grains of paradise" (aframon madagaskarski). W okolicy świąt dostałem przesyłkę z grains i popełnię niedługo wita z tym dodatkiem. Mosher w Radical brewing proponuje w jednej z receptur 14g mąki pszennej na 60min gotowania przy końcowej objętości 19 litrów.
-
Ja bym dał do fermentacji, zresztą większość receptur owocowych, jakie widziałem, podawały taką wersję. Jakiś czas temu robiłem żurawinowe - owoce krótko zagotowałem i taką pół-papkę dodałem na cichą. Suszone (zwłaszcza gruszki) rozdrobniłbym przed takim zagotowaniem. Na forum ktoś eksperymentował ze śliwkami suszonymi, o ile pamiętam w grę wchodzą ilości owoców tak pow. 0,5kg. Ciekawy jestem efektów.
-
Mąki w witkach nie dodaje się na etapie zacierania, ale przy gotowaniu. Oczywiście dla większej "mgiełki". Nie pamiętam ilości - mąki w tej recepturze może być ciut za dużo, ale mogę to sprawdzić po południu.
-
Moje pierwsze warzenie i związane z tym obawy
Bączek odpowiedział(a) na Kerni temat w Piaskownica piwowarska
Zacier mieszam często przy podgrzewaniu, wychodzi dużo częściej niż te co 2-3min, o których piszesz. Reguła mówi o takim podgrzewaniu zacieru, żeby nie było szybciej niż 1stC na minutę. Przy braku mieszania zacieru przy podgrzewaniu może dojść do lokalnych przegrzań zacieru, co niszczy enzymy a ponadto może wpływać na smak. Brzeczki nie mieszam bo nie ma takiej potrzeby. Jeśli się pieni zanadto to mam pod ręką atomizer z czystą wodą, zroszenie likwiduje pianę. -
Zatkało mnie trochę - nie mam przyłącza gazowego ale nie spodziewałem się takiego zakazu. Przy okazji sprawdzania tego tematu doczytałem, że w ogóle można w jednym lokalu podłączyć max 2 butle propan-butan 11kg: http://www.psp.krakow.pl/porady/gaz/gaz_i.php
-
Do gazu ziemnego i propan-butan są inne dysze, trzeba wymienić. WTF??? Możesz podać jakieś źródło tego "prawa"?
-
Raczej w wyższej. Możesz dać mniej wody do zacierania, a "słodowość" podbić także carapilsem albo melanoidowym. Z grubsza "Export" to takie niemieckie odmiany ichniejszych stylów, bardziej treściwe albo mocniejsze wersje.
