Jancewicz

Konkretna zdrowa fermentacja. Potrzymaj w sumie z 3-4 tygodnie. Możesz teraz stopniowo podnosić temperaturę. Drożdże nie zawsze zachowują się identycznie więc nie ma obawy. Najważniejsze, że wystartowały oraz to, że okiełznałeś temperaturę.

290l RAZEM: 11493

Nie widzę niestety producenta. Ja bym nie ryzykował. Cena też nie jakaś rewelacyjna bo to tylko 1,2kg

warka #47 Amber ALE (AA) Ekstrakt Pale Ale Bruntal 2x1,7kg Carapils 0,3kg Abbey 0,3kg barwiący 50g Chmiel: Marynka 30g (2018 / 6,5%ak) Sybilla 20g (2018 / 4,5%ak) Drożdże: FM Stare Nadreńskie (gęstwa) Chmielenie: Marynka 30g - 30' Sybilla 20g - 10' IBU: ~25 Warka 20l refermentacja: cukier 100g 2020-01-08 Warzenie. Słody zacierano w temp. 72->65C przez 50 minut. Potem gotowanie z chmieleniem jak wyżej. Uzupełniono 10l zimnej wody źródlanej Żywiec. Wystawiono na zewnątrz do schłodzenia. Temperatura na zewnątrz 5C. 2020-01-09 Rano temp. brzeczki 16C. Zadano jakieś 100ml drożdży, napowietrzono i wstawiono do lodówki. Sterownik na 15C. Późnym popołudniem już biały kożuszek na powierzchni. 2020-01-12 Sterownik na 16C 2020-01-13 Sterownik na 17C 2020-01-21 Sterownik na 18C ale pewnie trochę czasu minie zanim brzeczka taką temp. osiągnie (w pomieszczeniu, o tej porze roku, ok. 17-18C) 2020-02-05 Temp. pokojowa (21/22C) 2020-02-08 Przeniesiono do garażu (10C) 2020-02-09 Rozlew. 39x0,5l. Kolor brązowy. W smaku słodowe. Obcych smaków nie wyczuwam więc jest dobrze. 2020-02-11 Już lekkie syknięcie przy otwieraniu a po nalaniu tworzy się cienki biały kożuszek piany. Jeszcze lekko mętne. Pachnie ładnie, słodowo, przebijają się też przyjemne kwiatowe estry. Słody bardziej wyraziste niż przy poprzednich piwach na tych drożdżach ale taki był oczywiście zamiar. W smaku nie jest przekarmelizowane, nie jest za słodkie. Bardziej raczej idzie w kierunku biszkoptowym (zapewne zasługa dodatku słodu Abbey). Jak na ten poziom IBU to goryczka całkiem wyraźnie wyczuwalna. Materiał na fajne, konkretne piwko. 2020-02-13 Syknięcie przy otwieraniu bardziej odważne. Mmmmm, naprawdę niebezpiecznie pyszne. Na szali dwa, trzy odważniki na korzyść słdodowości, zgodnie z moim zamiarem. Pięknie. Z zapartym tchem będę śledził rozwój tego trunku. 2020-02-22 Jedno z lepszych moich ciemnych piw. Pyszne, pełne, słodowe ale nie nachalne. 2020-08-04 Z czasem piwko skierowało się trochę za bardzo w kierunku smaków karmelowo-landrynkowych.

Rozumiemy, że problem rozwiązany?

Trochę cena zaporowa ale dzięki. Z innych forów wiem, że moc tej indukcji będzie wystarczająca. Bardziej niepokoi mnie średnica gara (36cm) vs średnica pola grzewczego (18,5cm) oraz wielkość urządzenia (szerokość 30cm). Może kolega @Thorgall jesteś w stanie mi poradzić?

Ktoś wcześniej pisał, że Szrony lepsze bo mają grubsze ścianki. Prawda to?

Cześć. Jestem ekstraktowcem ale powoli robię rozeznanie i przymiarki do pełnego zacierania. Czy taki garnek byłby odpowiedni do warek 20-25l? Planuję używać z przenośną płytą indukcyjną z Ikei. Z góry dziękuję za pomoc. https://www.szron.eu/garnki-wysokie/2515-garnek-nierdzewny-z-pokrywka-poj-35-5-l-sr-36-cm.html

Mam pytanie do użytkowników tej indukcji. Czy taki zestaw z garnkiem z linku będzie odpowiedni? Poj. 35l, średnica 36cm. Chodzi zarówno o zacieranie jak i gotowanie. Planowane warki 20-25l. Z góry dziękuję za pomoc. https://www.szron.eu/garnki-wysokie/2515-garnek-nierdzewny-z-pokrywka-poj-35-5-l-sr-36-cm.html

Złota myśl! Szacunek dla profesora!

Wygląda ok. Przed zadaniem powąchaj czy aby nie ma nic podejrzanego, jeśli nie to zabełtaj i zadawaj do nowej warki.

Moja hipoteza jest taka, że butelkujesz niedofermentowane piwa. 50g cukru na 22l to bardzo mało co powinno dać w efekcie śladowe nagazowanie. Z drugiej strony dobrze przynajmniej, że Ci się to sprawdza.

Wg mnie to infekcja. Jak póki co nic nie wyczuwasz to butelkuj i obserwuj. Licz się z tym, że może być do szybkiego spożycia.

Niech w sumie co najmniej 2 tygodnie sobie postoi. Potem butelkuj. A czy będzie dobre? Na konkurs się pewnie nadawać nie będzie ale może coś pijalnego z tego wyjdzie. Powodzenia.

Uuu, wysoko. Nic dziwnego, że drożdże przejadły już większość cukrów.

Wysoka temperatura. Już większość cukrów przerobiona przez drożdże. Potrzymaj jeszcze jednak z tydzień.

Jaką masz temperaturę fermentacji?

Wygląda na to, że zlałeś na cichą (po co?) przed zakończeniem fermentacji. Wstaw teraz do tych 20°C i poczekaj z tydzień.

tudzież s-04...

Będzie dobre. Zrobiłeś poprawnie. Lejąc 23 litry było by zbyt lekkie i rozwodnione.

Wrzuć więc 120g cukru do refermentacji na te 23l. Upewnij się tylko, że piwo jest dofermentowane.

Jakie są Twoje preferencje? Lubisz bardziej czy mniej nagazowane piwa?

Rzeczywiście, Marynka na goryczkę a Sybilla na aromat. U mnie się to sprawdza również w bezstylowych gorniakach do picia na codzień. Bardziej niż Marynka + Lubelski.

I to jest odpowiedź na Twoje pytanie

To zależy od drożdży, niektóre w tej temperaturze śpią więc się raczej nie nagazuje ewentualnie potrwa to mega długo.