Jancewicz

Aha, Ja normalnie po cichej to prosto z kranika rozlewałem do butelek, a teraz jeszcze raz przelewać z kubła do kubła, to nie napowietrzy się zbytnio? Myślałem że patent z pończochą jest jakoś z kranikiem i rozlewaniem do butelek... Nie no przed rozlewem wypadało by odfiltrować... nie tylko chmieliny ale też różnego rodzaju farfocle pofermentacyjne... Ja przeprowadzam fermentację w fermentorze bez kranika (burzliwa + cicha, bez przelewania); po skończonej fermentacji i chmieleniu na zimnej przelewam przez pończochę do fermentora z kranikiem. Po jakimś czasie butelkuję.

pończocha, potwierdzam

Dodaj Lubelskiego na cichą... u mnie wychodzą dosyć wyraźne truskawki.

fermentowałem us-05 w temp. 17C więc to nie estry; poza tym tylko na lubelskim na zimno mam taki efekt (chociaż na żateckim było podobnie)

Ja robiłem... Lubelskiego więcej na zimno raczej nie sypnę. Wychodzą "truskawki"...

Sprawdzałeś blg?

Warka #8 Jasne ALE 2 (CH) Ekstrakt Jasny Bruntal 2x1,7kg Słód Carapils 0,22kg Chmiel: Challenger 50g Lubelski 20g Drożdże: US-05 Chmielenie: Lubelski 20g - 60' Challenger 25g - 15' Challenger 25g - 10' IBU: ~28 Warka 21l refermentacja: cukier 80g Zostało mi trochę chmielu w tym 50g Challengera a stouta czy bittera na razie robić nie chcę. Kończy mi się jasne Ale wersja 1 (warka #3) więc potrzebuję jakieś zwykłego piwka na co dzień... Będzie więc bezstylowiec na Challengerze... 2017-04-08 Warzenie; zatarto 219g Carapilsa w 75C -> 66C przez 45 min (słód wrzucono do wody o temp. 77C i wyłączono "palnik", temperatura przez 45 min. schodziła z 75C do 66C na wyłączonej indukcji). Potem gotowanie z dodatkiem 1,7kg ekstraktu słodowego z lubelskim przez 60 min (gotowanie z uzupełnieniem wody - w sumie brzeczka 9l). W 40 minucie dodano kolejne 1,7 ekstraktu a po jego rozpuszczeniu, w 45 minucie, 25g Challengera. W 50 minucie kolejne 25g Challengera. Przelano do fermentora z dodatkiem 10l zimnej wody z Biedry. Wyszło 21l (ta dodatkowa ilość wody wyszła z płukania pojemników po ekstrakcie słodowym). Odstawiono do schłodzenia. Zadano uwodnione drożdże do brzeczki o temp. 17C. Przeniesiono do lodówki. Temp. 14-15C. 2017-04-14 Podniesiono temp. do 18C 2017-04-20 Podniesiono temp. do 21C 2017-04-27 Butelkowanie. 40 sztuk 0,5l. Młode piwo smakuje wyśmienicie!!! 2017-05-07 Pierwsza degustacja. Syknięcie przy otwieraniu. Krystalicznie przejrzyste, piana na 0,5cm przy delikatnym nalewaniu, gęsta ale szybko się redukuje. Pozostaje na ściankach. W smaku słodowe z ciałem. Przyjemna nie za mocna goryczka. Lekkie ale wystarczające nagazowanie. Świetne piwo na każdą okazję. 2017-06-17 Solidne piwo z nutami karmelowymi. Bardzo bardzo dobre.

Wizualnie bardzo ładne to piwko...!

wszystko? Przeczytaj od początku, temat o ekstraktach słodowych....

Jesteś jakimś ambasadorem marki Gozdawa? . Wiele razy już to powtarzano - produkują, nie produkują sami ale to co sprzedają pod własną marką jest złe i niedobre. A może nie jesteście w stanie wyczuć różnicy bo robicie jakieś AIPY z toną chmielu, które zakrywają wszystko inne? Tak czy siak różnica jest wyraźna...

kup 0,5kg jakiegoś słodu bazowego i to zatrzyj po prostu

Kolega Jancewicz wyraźnie napisał, że Bruntal. A WES też jest ok Dokładnie, jak bym miał wybierać z tych dwóch - wybrałbym Bruntal. Jakby nie było Bruntala kupiłbym WES. Jak by były tylko Gozdawa i Profimator - wstrzymałbym się z zakupem i poczekał na Bruntal / WES...

bo są niedobre....

1. tak, prawda; 1kg suchego to jakieś 1,5 - 1,6kg płynnego 2. Bruntal, WES też jest ok. Nie kupuj marki Gozdawa, Profimator 3. Jeśli ma być uzupełnieniem to można dodać pod koniec gotowania 4. Tak, aby się nie przypalił... wyłączasz palnik, dodajesz ekstrakt, jak się wymiesza, rozpuści, włączasz palnik 5. Zamknięty w suchym chłodnym miejscu (lodówka) 6. Jasny ekstrakt rozjaśni ciemne piwo ale z drugiej strony przyciemni jasne... 7. Suchy to prawie 100% cukrów a płynny to 100%/1,5 8. Z samych ekstraktów można uwarzyć bardzo dobre piwo. Niektóre wygrywały konkursy. Oczywiście wydaje się jednak, że z zacieraniem słodu wyjdzie zapewne nieco lepsze... Pytanie w jakich proporcjach chcesz użyć ekstraktów i słodów. Problemem jest to, że ekstrakty są sporo droższe od słodów.

Może poprzednie było bardziej nagazowane bo zabutelkowałeś niedofermentowane??? Zwykle po zakończeniu fermentacji ilość drożdży jest wystarczająca do przeprowadzenia refermentacji (pomijam przypadki piw mocnych fermentujących wiele tygodni czy nawet miesięcy...)

co najmniej tydzień poczekaj... jak nic nie zejdzie to butelkuj

Warka #7 Pszeniczne 2 (P) Ekstrakt pszeniczny Bruntal 1.7kg x 2 (zawartość ekstraktu pszenicznego 60%) Słód carahell 0,2kg ksylitol 40g chmiel Lubelski 30g drożdże WB-06 (pół paczki) chmielenie: 20g na 60' 10g na 10' IBU: ~13 Warka 20l refermentacja: cukier 100g 2017-03-13 Warzenie. Słód carahell zacierano przez 45 min. w temp. 70-73C. Potem gotowanie i chmielenie. Na noc fermentor wystawiono na zewnątrz - brzeczka zdążyła się schłodzić do 17C... chciałem niżej ale cóż. 2017-03-14 (rano) Zadano pół paczki uwodnionych drożdży. Mam pewne obawy bo po uwodnieniu większość opadła na dno... Zawsze jeszcze drugie pół paczki czeka w odwodzie jakby co. Ok, 10h później wyraźny przechył w rurce fermentacyjnej. Wystartowały. Temp. brzeczki 15C. 2017-03-15 Temp. podniesiona do 17C. Bulka . Pojawił się 2 milimetrowy kożuszek na powierzchni. 2017-03-25 Przeniesiono do temp. pokojowej (21C) 2017-03-31 Rozlew. 39 butelek. Kolorek lekko przyciemniony - o to mi chodziło stosując słód carahell. W smaku goździk, lekki banan, delikatne nutki karmelowe. Piwo pełne, z ciałem. Zapowiada się kolejny wyśmienity pszeniczniak. 2017-04-04 Pierwsza degustacja. Przy otwieraniu syknięcie. Po nalaniu ładna piana. Dość klarowne ale po zabełtaniu klasyczne zmętnienie. Nagazowanie już już prawie takie jak ma być. Piłem ciepławe (temp. pokojowa). Baardzo fajne piwo. Naprawdę jestem po powrocie z urlopu w górach gdzie piwa pszeniczne dominują jednak nie piłem tak dobrego... Bez żadnych kwasków, fajny goździk, w tle banany, ciałko jest. Goryczka wyraźna (wydaje się, że IBU wyszło wyższe niż obliczone 13... ). Wyczułem coś jakby delikatny alkohol w tle... do weryfikacji przy kolejnej degustacji. Ale jest bardzo dobrze! 2017-04-08 Kolejna butelka. Genialne piwo!!! Żadnych alkoholi tym razem nie wyczułem. Piwo pełne, wyśmienite. Wyraźna goryczka (wydaje się wyższa niż zakładane / wyliczone 13 IBU ale nie żeby jakoś specjalnie przeszkadzała). Może jednak następnym razem sypnąć Lubelskiego 10g +10g?. Ale mimo tego jest super!

Ja bym kupił pewniejsze US-05.

Musiałbyś dać jakieś 30% więcej chmielu

Na pewno gotować? Ja moczę w temp. 67C przez 40min...

Tym bardziej jeśli to jest Gozdawa... Unikać!!!

piana 5cm? no to jest ok...

oj, trochę dużo... poza tym 14C dla US-05 jest ok...

Wlewam do szklanki wodę, do niej wsypuję drożdże z saszetki, mieszam łyżeczką - tylko chwilę aby wszystkie namokły, odstawiam na 30 minut, po tym czasie mieszając wszytko ładnie się rozprowadza....

Jeżeli chodzi o temperaturę, to trzymam fermentor w jakiś 19 stopniach, nie podnosiłem temperatury. Pod koniec fermentacji można podnieść nieco temperaturę aby drożdże "dojadły"...