ATP

Artur Burczyn APA x3 Browar Bootla Bite West Cost – West cost Bitter Browar Bootla Witek Witbier x2 Browar Idée fixe Jasny Dym- Wędzony Lager Browar Idée fixe Mistral Pale Ale Browar Idée fixe Oatmeal stoutOktawia Browar KBDA Modern Bitter IPA (bez nazwy) Świątek Sour pale x2 Wilczy Tabor Wóz Drzymały (Grodziskie) ATP Pacific IPA 14° ATP Weizenbock 17,7° ATP Milk Stout z ziarnami kakaowca i wanilią 14° ATP Peated FES 17° ATP Pale Ale z Senchą 12,5° ATP Polski Ale (tego piwa zapomniałem zabrać, jest stare, zabiorę je przy okazji) 12° Przy swoich piwach dodałem ekstrakt, bo zapomniałem ich podpisać. Proponuję trzymać się starego formatu, przyniosłem X, zabrałem Y i samodzielnie aktualizować stan.

Byłem dzisiaj w depozycie. Wymieniłem swoje stare piwa na świeże (chociaż chyba jednego zapomniałem zabrać). Wieczorem dostanę listę tego co jest i spróbujemy to rozkręcić, żeby znowu nie upadło

Warka #53 Hoppy Saison Warka: 21l Goryczka: 43 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 3 kg pilzneński Malteurop 1.7 kg pszeniczny Viking Malt 1 kg wiedeński Malteurop 0.25 kg CaraHell Weyermann Chmiele: 30g Iunga - granulat 2017 - 60' 25g Chinook PL - granulat 2017 - 20' 30g Sybilla - granulat 2017 - 0' 25g Sybilla - 20' whirlpool w 72°C 20g Citra - 20' whirlpool w 72°C 50g Citra - granulat 2017 - na zimno 20g Sybilla - na zimno 25g Chinook PL - na zimno Drożdże: FM21 - starter 1.3l Dodatki: Whirlfloc - T - tabletka - 10' Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania CaSO4 - 3g do zacierania Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Wyszło 21l 14.5 Blg. Dodany starter obniżył gęstość do 14 Blg. Zeszło do 2 Blg, co daje 6,5% alk. Rozlew z 135g cukru. Wyszło 40x0,5l.

Warka #52 Stout Warka: 21l Goryczka: 36 IBU Ekstrakt: 13.7 Blg Słody: 4 kg pale ale Viking Malt 1 kg monachijski II Weyermann 0.4 kg płatki jęczmienne błyskawiczne 0.4 kg płatki owsiane błyskawiczne 0.35 kg Carafa Special III Weyermann 0.22 kg Carafa II Weyermann 0.075 kg Pale Chocolate Fawcett Chmiele: 33g Iunga - szyszka 2017 - 60' Drożdże: WLP090 - 125 ml gęstwy po #49 Dodatki: Whirlfloc - T - tabletka - 10' Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania NaCl - 3g do zacierania CaCl2 - 3g do zacierania Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut Warka podzielona na pół. Do połowy 40g gwatemalskiej, mielonej kawy zaparzonej w aeropressie. Do drugiej połowy poszła mięta w ilości 1,5g/l. Rozlew z 115g cukru na 22l piwa. Mint Stout poszedł w kibel - okrutnie przegazowany. Wersję Coffee dotknęło to w mniejszym stopniu.

Jestem teraz przymusowo bezalkoholowy, więc wymienię swoje piwa na dniach jak zjade do Krakowa.

Jak sami będziemy aktualizować i się tego trzymać, to nie ma sensu w to obsługi angażować. Będę w Krakowie po weekendzie i jeśli są chętni to możemy to rozbujać.

Kalisz i Ostrów to co najmniej kilkanaście osób. Na pewno ktoś jeszcze tu jest

Podejrzewam, że depozyt jest czynny, ale piwa tam są co najmniej paskudne, skoro na ostatniej liście są warki, które robiłem latem 2016 roku

Warka #51 American Wheat Warka: 21l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 11.7 Blg Słody: 2,5 kg pszeniczny Viking Malt 2 kg pale ale Viking Malt 0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne Chmiele: 15g Chinook PL - granulat 2017 - 60' 25g Chinook PL - 20' 15g Chinook PL - 0' 15g Cascade PL - granulat 2017 - 0' 15g Cascade PL - 20' whirlpool w 72°C 30g Citra - granulat 2017 - na zimno 20g Cascade PL - na zimno 45g Chinook PL - na zimno Drożdże: WLP090 - starter Dodatki: Whirlfloc - T - tabletka - 10' Kwas mlekowy - 10 ml do zacierania NaCl - 3g do zacierania CaSO4 - 3g do zacierania Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Lajtowa filtracja na oplocie - ok. 27l brzeczki 11 Blg pójdzie do gotowania rano. Wyszło po gotowaniu 21l 12,1 Blg. Dodano 1200 ml startera WLP090, co rozcieńczyło do 11.7 Blg. Rozlew 40x0,5l - 130g cukru. 31.03 - poszło w kibel. Dwa tygodnie od rozlewu strzeliła pierwsza butelka. W smaku było ok. Jakimś cudem musiało ruszy w butelce.

Warka #50 Gozo Goose Gose - Gose Warka: 21l Goryczka: 10 IBU Ekstrakt: 10.4 Blg Słody: 2 kg pszeniczny Viking Malt 1,5 kg pale ale Viking Malt 0,8 kg płatki owsiane błyskawiczne Chmiele: 10g - Iunga - 30' - szyszka 2017 Drożdże: S-33 - uwodniona saszetka Dodatki: Kolendra (roztarta w moździerzu) - 12g - 10' Sól morska z Gozo - 25g - 10' Whirlfloc - T - tabletka - 10' Kwas mlekowy 80% - 10 ml do zacierania NaCl - 3g do zacierania CaSO4 - 1,5g do zacierania Łuska ryżowa - dwie garście do zacierania Kwas mlekowy 80% - 4.4 ml/l - do rozlewu do refermentacji Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Odfermentowało do 3.6 Blg FG - na cichą rozlane na dwa wiadra Wiadro #1 Na 3 dni dodano trawę żubrową macerowana w whisky - 1 źdźbło/l Wiadro #2 Na 3 dni dodano napary z ziół - 1.5g/l werbeny cytrynowej, 1g/l mięty nana oraz 1g/l suszonej trawy cytrynowej. Rozlew z nagazowaniem docelowo 2.65 v/v. Nie zapisałem ile litrów wyszło kazdej z wersji, w każdym razie łącznie do refermentacji poszło 150g cukru białego na 20l. Fałszywe dno z marxama - nie polecam. Filtracja utknęła po paru litrach. Dalej leciałem na oplocie. Wydajność poniżej średniej - 71%. Brzeczka mega mętna, do fermentacji 22l 10.4 Blg. Dlaczego Gozo Goose Gose? Kolendra oraz sól zostały kupione przeze mnie na Malcie

Warka #49 Wheat IPA SH Citra Warka: 21l Goryczka: 67 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 3 kg pszeniczny Viking Malt 2.3 kg pale ale Viking Malt 0.6 kg pszeniczny Malteurop 0,1 kg monachijski Litovel Chmiele: 30g Citra - granulat 2017 - 60' 40g Citra - 20' 30g Citra - 0' 50g Citra - 20 minut whirlpool w 72°C 100g Citra - na zimno Drożdże: WLP090 San Diego Super - starter 1,5l Dodatki: CaSO4 - 3g NaCl - 4g Kwas mlekowy - 5 ml Whirlfloc - tabletka - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Zrobiłem dwie warki na tych drożdżach, dość głęboko schodzą 12 -> 2,5 i 14 -> 2,6. Czysty profil, dość szybki start, przyzwoita flokulacja, jednak sam osad jest okrutne pylisty i lata po butelce przy najmniejszym poruszeniu. Irytująca przypadłość tych drożdży jest taka, że oblepiają ścianki, zarówno fermentora, jak i butelek po rozlewie, nie wiem czy tylko ja tak mam, ale strasznie mnie to irytuje, bo psuje to zarówno wygląd jak i smak. Nie jestem jakoś szczególnie z nich zadowolony, może do nich wrócę, ale z alternatyw pora na WLP090

Dałyby radę. Double IPA bez problemu ruszyła w 14 stopniach otoczenia

Co z finałowymi metryczkami z wee heavy i świątecznego? Nadal ich nie ma.

Warka #48 Bison Grass Double Polish IPA Warka: 21l Goryczka: 91IBU Ekstrakt: 18.6 Blg Słody: 7 kg pilzneński Soufflet 1 kg monachijski Litovel Chmiele: 90g Iunga - szyszka 2017 - 60' 50g Chinook PL - granulat 2017 - 20' 50g Sybilla - granulat 2017 - 0' 50g Iunga, Sybilla, Chinook PL - 20 minut whirlpool w 72°C 100g Sybilla - na zimno 50g Chinook PL - na zimno 50g Cascade PL - granulat 2017 - na zimno Drożdże: FM54 - gęstwa po #46 Dodatki: CaSO4 - 4g NaCl - 4g Kwas mlekowy - 5 ml Whirlfloc - tabletka - 10' Zacieranie: 64°C - 90 minut 78°C - 10 minut Mega straty, 7l w kibel. Wyszło ciut mocniejsze niż planowane. Zadane 150 ml gęstwy. Do wiadra poszło 18l. Straszny cyrk przy przelewaniu, przez wężyk nie dało rady, a dekantacja wyszła wybitnie mało efektywna.

Bób to może być i DMS i może on też być od kawy.

Zrobiłem pacific ipa na Galaxy, Waimea i Nelsonie, wszystko 2017. Zapach z wiadra był mega przed chmieleniem na zimno. Za parę dni rozlew, więc dam feedback za jakieś trzy tygodnie.

Warka #47 Brown Porter Warka: 21l Goryczka: 27 IBU Ekstrakt: 12,9 Blg Słody: 2,5 kg pilzneński Malteurop 1 kg monachijski II Weyermann 0,6 kg Biscuit Castle Malting 0,5 kg monachijski I Litovel 0,5 kg Brown Fawcett 0,15 kg czekoladowy pszeniczny Weyermann 0,15 kg Pale Chocolate Fawcett Chmiele: 25g Iunga - szyszka 2017 - 60' Drożdże: S-04 - 130 ml gęstwy po #45 Dodatki: CaSO4 - 4g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5 ml Whirlfloc - tabletka - 10' Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut - na początku wrzut palonych słodów Strasznie nędzny przełom, praktycznie zerowe straty po gotowaniu. Wyszło 25,5l brzeczki 12,9 Blg. 5.02.2018 - zabutelkowane ze 118g cukru. Wyszło 46 x 0,5l. Ostatnie 14 butelek musiało dostać używane kapsle, bo po prostu ich brakło. Zeszło do 3.5 Blg, co daje 5.2% alk.

Nie bądź złośliwy, kolega może tutaj jest

Browar Mikwej - FES Czarny, piana też szybko znikła. Dobry, kawowy, palony FES. Bardzo dużo estrów, jest wytrawnie i palono, a jednocześnie gładko i pijalnie. Wyczuwalny, acz nieprzeszkadzający rozpuszczalnik w tle. Dla mnie też minimalnie za wysokie wysycenie. Dobre piwo

Alison - Stout 14 Blg 6% ABV Nie ukrywam, nie chce mi się pisać długich recenzji. Ciemnobrązowe, nieco zmętnione, piana szybko znikła. Pachnie fajnie, czekolada, praliny, orzechy, marcepan. W smaku powtórka z aromatu. Jednak nie ma tu ani grama paloności. Gdzieś w tle majaczy mi się jakaś słabiutka, wędzona nuta. Nisko wysycone, goryczka w punkt. Stout może niekoniecznie, ale za to smaczny porter na pewno.

Browar Korzenny - Afrykański SMaSH Tu będzie krócej, piwo żółte, opalizujące. Wygląda bez zarzutu. Jednak mimo bycia raptem niecałe dwa miesiące po rozlewie, jest niemiłosiernie utlenione. Pałętające się w tle białe owoce i delikatną tytoniowość dominuje ten słynny mokry karton i miód. Szkoda, bo po płynnych drożdżach i afrykańskich chmielach, liczyłem na możliwość zapoznania się z tym co RPA oferuje. Ale dziewczyna mówi, że jej smakowało bo było "jak takie lżejsze miodowe"

Browar Domowy Buk - Ziemia Obiecana - NEIPA 15,4 Blg 6,8% alk. Wygląd: Ciemnozłote, bardzo ciemne jak na NEIPA, nawet nie hazy, ale murky. Piana szybko opadła do cienkiego kożuszka. Aromat: Chmielowy, słodkie i przejrzałe owoce tropikalne. W tle morelowo-gruszkowe estry i fenole idące w goździki. Smak: Chmielowy, idący w przejrzałe owoce. W tle już więcej ww. estrów niż w zapachu, dochodzą dziwne nuty bananowych estrów i z intensywniejszym goździkiem. Sporo karmelowości, moim zdaniem za wiele jak na NEIPA. Odczucie: Niskie wysycenie. Piwo jest gładkie, ale mało soczkowe, czy juicy jak ktoś woli, jest konkretnie wytrawne. Dość agresywna i zalegająca goryczka jak na vermonta. No i ten karmel. Ogólne wrażenie: Przyzwoite piwo, będące w zasadzie takim typowym polskim vermontem, gdzie jest to de facto east coast z mniejszą goryczką i większą ilością chmielu na aromat. Weizenowe nuty, to podobno cecha typowa dla drożdży użytych w tym piwie. Mało NE, mnie nie porwało, ale wypiłem ze smakiem. In plus fajna etykieta, choć znalazłem parę literówek na niej. Tak czy tak, dzięki za piwo. Zdjęcie będzie jeśli uda mi się z telefonu wrzucić w edycji...

Stan po mojej dzisiejszej wizycie powinien wyglądać tak: Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Weizenbock Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Roggenbier Browar Przepona - Grodziskie Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Pszeniczne Browar pmzs - Pils? 11,4 Browar Insanity Hops - Bock Alison - Stout ze świeżym imbirem Buk Browar - New England IPA misiek4251 - Witbier misiek 4251 - Pumpkin Ale Browar Domowy Hoppy Pony - Sour Milk Forest Fruit Saison Browar Domowy Hoppy Pony - Peated FES Browar Domowy Hoppy Pony - American Rye Saison Browar Domowy Hoppy Pony - American Weizen Zabrałem African SMaSH NEIPA FES Stout

Warka #46 Pacific IPA Warka: 21l Goryczka: ~70 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 5 kg pilzneński Malteurop 1 kg pszeniczny Malteurop Chmiele: 10g Iunga - szyszka 2017 - 60' 30g Nelson Sauvin - granulat 2017 - 20' 20g Galaxy - granulat 2017 - 20' 25g Waimea - granulat 2017 - 20' 10g Nelson Sauvin - 0' 15g Galaxy - 0' 15g Waimea - 0' 25g Galaxy, Waimea, Nelson Sauvin - 20 minut whirlpool w 72°C 35g Galaxy, Waimea, Nelson Sauvin - na zimno Drożdże: FM54 - gęstwa po #43 Dodatki: CaSO4 - 4g NaCl - 2g Kwas mlekowy - 5 ml Whirlfloc - tabletka - 10' Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut Przy tym warzeniu poszło nie tak absolutnie wszystko. Pęknięty kranik, kuchnia przez to obryzgana brzeczką. W trakcie whirpoola, ktoś mi odkręcił wodę w łazience, więc zeszło do 50°C zanim się zorientowałem. W trakcie przelewania pończocha pękła i sporo syfu z gotowania dostało się do fermentora (ok. 2l). Dodatkowo rekordowe straty, razem do kibla poszło ok. 7l brzeczki z osadami, chmielinami i całym innym syfem. Jako bonus, źle wyliczyłem fermentory, więc poszło do nieprzezroczystego z kranikiem, który służy mi do filtracji. Mam nadzieję, że coś z tego piwa będzie. W wiadrze ok. 20l brzeczki 14 Blg. 12.12 - akcja awaryjna z rana, fermentor zaczął przeciekać. Momentalnie całość przelana została do innego wiadra. 12.01.18 - zlane na cichą 17.01.2018 - zabutelkowane z 85g cukru, wyszło 32x0,5l. Zeszło do 2.6 Blg co daje 6,3% alk.