MistrzSuspensu

15-07-2020 #231 "OYL-016" & "US-05" American Pale Ale 11,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepAle (MaltEurop) - 100% Zacieranie (Brewmonk): przerwa sckurzająca - 63°C (50'); przerwa scukrzająca - 70°C (90'). Gotowanie (45'): CTZ US 2018 - 0,8 g/L (FWH); Citra US 2018 - 0,3 g/L (20'); Citra US 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 63°C przez 45'); Cascade US 2018 - 1,3 g/L(Hop Stand w ok. 63°C przez 45'); Amarillo US 2018 - 1,3 g/L(Hop Stand w ok. 63°C przez 45');

15-07-2020 #230 "OYL-016" English IPA 18° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale Low Colour Maris Otter (Simpsons) - 94%; cukier stołowy - 6%. Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (przez noc), Gotowanie (45'): Marynka PL 2019 - 1,5g/L (FWH); Fuggle szyszka UK 2019 - 2,6 g/L (30'); Styrian Golding SLO 2019 - 2,6 g/L (30'); Whirfloc Tablet (5'); Fuggle szyszka UK 2019 - 2,6 g/L (0'); Styrian Golding SLO 2019 - 2,6 g/L (0'); Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C-18°C na pięć dni. Następnie przeniesiono do 18°C-19°C na piętnaście dni. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 7,5% Odfermentowanie pozorne: 76%

14-07-2020 #229 "OYL-016" Dark Mild 8,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale Maris Otter (Simpsons) - 60%; Monachijski Ciemny (Bestmalz) - 30%; Special B (Castle) - 5%; Cafe (Castle) - 5% Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 63°C (60') Gotowanie (45'): Whirfloc Tablet (5'). ekstrakt goryczkowy - 12IBU (już po gotowaniu i zlaniu do wiadra) Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C-18°C na dwa dni. Następnie przeniesiono do 18°C-19°C na siedem dni. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 8,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3,5% Odfermentowanie pozorne: 79%

03-07-2020 #228 "OYL-016 + US-05" Milkshake IPA 17° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepAle (MaltEurop) - 63,5%; laktoza - 15,9%; płatki owsiane - 14,3%; Caramunich I (Weyermann) - 6,4% Zacieranie (Brewmonk): przerwa sckurzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 70°C (150'). Gotowanie (45') (30IBU): CTZ US 2018 - 1,1 g/L; Cascade US 2018 - 2,2 g/L(Hop Stand w ok. 65°C przez 60'); Citra US 2018 - 2,2 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 60'); Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII plus Safale US-05 - gęstwa zadana w ok. 19°C Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C-18°C na trzy dni, następnie przestawiono do 20°C na 11 dni. Owoce dodano po tygodniu fermentacji. Chmielenie na zimno w 20°C przez dwa dni przed zlaniem do kega. Łączny czas fermentacji to 18 dni. Chmielenie na zimno: Citra US 2018 - 2,2 g/L (2 dni przed zlaniem); Cascade US 2018 - 2,2 g/L (2 dni przed zlaniem); Dodatki: truskawki - 1,6kg/10L sok z mango (jakiś wyprodukowany na bazie pulpy bez dodatku cukru) - 1,6L soku/10L piwa Rozlew: Ekstrakt początkowy: 17°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: % Ostatecznie nie mierzyłem ekstraktu końcowego.

02-07-2020 #227 "US-05" American Pale Ale 11,8° Drożdże: Safale US-05 - uwodnione drożdże Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C-18°C na 12 dni. Następnie zlano do kega i dodano hopzoil. Chmielenie na zimno: Hopzoil Juicy Fruitbomb - 0,04 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,9°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3% Odfermentowanie pozorne: 84%

02-07-2020 #227 "OYL-016" American Pale Ale 11,8° Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C-18°C na 12 dni. Następnie zlano do kega i dodano hopzoil. Chmielenie na zimno: Hopzoil Juicy Fruitbomb - 0,04 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,2°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,5% Odfermentowanie pozorne: 72%

02-07-2020 #227 "OYL-016 & WLP090" American Pale Ale 11,8° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepAle (MaltEurop) - 100% Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 63°C (60') przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (180') Gotowanie (45'): CTZ US 2018 - 0,6 g/L (FWH); Citra US 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 45'); Azacca US 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 45'); CascadeUS 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 45'); CTZ US 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 45');

Może im się zapomnieć, że ktoś miał słód odebrać Wtedy telefon konieczny. Nastaw się na to, że na maila błyskawicznej odpowiedzi nie dostaniesz. Sklep prowadzą chyba hippisi. Jeden raz mi się zdarzyło, że dostałem kilka worków słodu zanim zdążyłem za niego zapłacić

Znalazłem rachunek z listopada. Za pilzneński, heidelberg, wiedeński i pale ale ceny były w przedziale 86zł-90zł za 25kg. Można odebrać osobiście w Chrząstawie, raz skorzystałem z takiej możliwości..

Jest jeszcze Brewservice. Jedyny problem to, że zamówienie trzeba zaplanować wcześniej, bo czasem długo to trwa.

26-06-2020 #226 "OYL-016" Fuller's ESB 13,6° Uwagi: Wydajność była niższa niż zakładana, ekstrakt początkowy powinien być stopień wyższy. Chmiel użyłem taki jaki miałem, nie miałem ochoty wysilać się na kupowanie konkretnych odmian. Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale Maris Otter (Simpsons) - 91% Crystal T90 - 9% Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 65°C (45') przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (720') Gotowanie (90'): Marynka PL 2019 - 1,8 g/L (FWH); Marynka PL 2019 - 0,7 g/L (15'); Whirfloc Tablet (5'). Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Chmielenie na zimno: Marynka PL 2019 - 0,7 g/L (2d); Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C na trzy dni, następnie przestawiono do 18°C. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 4,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1% Odfermentowanie pozorne: 70%

25-06-2020 #225 "SDS" American Pale Ale 12,2° Drożdże: WLP090 San Diego Super - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C. Chmielenie na zimno: Hopzoil Citrus Fruitbomb - 0,05 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,8% Odfermentowanie pozorne: 89%

25-06-2020 #225 "OYL-016" American Pale Ale 12,2° Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C na trzy dni, następnie przestawiono do 18°C. Chmielenie na zimno: Hopzoil Citrus Fruitbomb - 0,05 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 12,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,7% Odfermentowanie pozorne: 73%

25-06-2020 #225 "OYL-016 & WLP090" American Pale Ale 12,2° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepLager (MaltEurop) - 100% Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 63°C (60') przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (180') Gotowanie (45'): CTZ US 2018 - 0,7 g/L (FWH); CItra US 2018 - 2,9 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 60');

19-06-2020 #224 "OYL-016" Berliner Weisse 8° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepLager (MaltEurop) - 79% płatki owsiane - 21% Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 67°C (60') Bez gotowania, tylko pasteryzacja. Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Dodatki (do różnych wiader): maliny - 1,3kg/10L; wiśnie - 1,3kg/10L; marakuja - 1,8 kg/10L; owoce leśne - 2,7 kg/10L. Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C na cztery dni, następnie dodano owoce i przestawiono do 18°C. Po łącznie dwóch tygodniach zlano do kegów. Prawdopodobnie doszło do infekcji. Wskazuje na to głębokie odfermentowanie jak na ten szczep oraz białe płatki na powierzchni owoców. Widoczne był także na wersji bez owoców, więc do infekcji musiało dojść podczas zakwaszania. W smaku nie czuję niczego złego. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 8°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 0,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3,8% Odfermentowanie pozorne: 90%

18-06-2020 #223 "OYL-016+US-05+WLP645" Burton India Pale Ale 18° Uwagi: Burton IPA powinno mieć ekstrakt początkowy ze dwa stopnie niżej, ale nie chciało mi się już rozcieńczać brzeczki. Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Woda RO z dodatkiem soli dla osiągnięcia mniej więcej poniższego składu: Ca+2=140ppm, Mg+2=40ppm, Na+=45ppm, Cl-=80ppm, SO4-2=390ppm, HCO3-=110ppm plus kwas fosforowy do zbicia pH do odpowiedniego poziomu ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale Low Colour Maris Otter (Simpsons) - 100% Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca - 63°C (60') przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (720') Gotowanie (90'): Styrian Goldings SLO 2019 - 10,5 g/L (FWH) Styrian Goldings SLO 2019 - 2,6 g/L (FWH) Styrian Goldings SLO 2019 - 7,9 g/L (50') Styrian Goldings SLO 2019 - 7,9 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 60'); Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa US-05 - uwodnione pół saszetki (żeby piwo nie było mocno estrowe) WLP645 Brettanomyces Claussenii - 0,5L starter dodany po głównej fermentacji Chmielenie na zimno: Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C na cztery dni, następnie przestawiono do 18°C na osiem dni. Po dwóch tygodniach zlano do kega, ekstrakt wtedy wynosił 5°BLG. Następnie dodano Brettanomyces claussenii. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %

13-06-2020 #222 "SDS" American Pale Ale 11,6° Drożdże: WLP 090 San Diego Super - starter Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 16°C na cztery dni, następnie przestawiono do 17°C. Chmielenie na zimno: Hopzoil Bart's Secret - 0,05 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,7°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3% Odfermentowanie pozorne: 85%

13-06-2020 #222 "OYL-016" American Pale Ale 11,6° Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 16°C na cztery dni, następnie przestawiono do 17°C. Chmielenie na zimno: Hopzoil Bart's Secret - 0,05 g/L Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,0% Odfermentowanie pozorne: 80%

13-06-2020 #222 "OYL-016" & "SDS" American Pale Ale 11,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pale Ale Maris Otter Low Colour (Simpsons) - 100% Zacieranie (Brewmonk): przerwa sckurzająca - 65°C (50'); przerwa scukrzająca - 70°C -> ?°C (600'). Gotowanie (45') (38IBU): CTZ US 2018 - 0,8 g/L; Cascade US 2018 - 2,7 g/L(Hop Stand w ok. 60°C przez 60');

12-06-2020 #221 "OYL-016" American Pale Ale 11,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepLager (MaltEurop) - 46,7% MepAle (MaltEurop) - 52,5% - odpad z zacierania #220; Caramunich I (Weyermann) - 0,8% - odpad z zacierania #220; Zacieranie (Brewmonk): przerwa scukrzająca/pasteryzacja - 65°C-66°C (60'); przerwa scukrzająca/pasteryzacja - 70°C (60'); Gotowanie (45 minut): CTZ US 2018 - 1,3 g/L (FWH); Citra US 2018 - 1,8 g/L (Hop Stand w ok. 58°C przez 60'); El Dorado US 2018 - 2,3 g/L (Hop Stand w ok. 58°C przez 60'). Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 17°C na cztery dni, następnie przestawiono do 21°C. Chmielenie na zimno: El Dorado US 2018 - 2,6 g/L (2 dni). Rozlew: Ekstrakt początkowy: 11,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 1,7°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1% Odfermentowanie pozorne: 84%

12-06-2020 #220 "OYL-016" Niskoalkoholowe Pale Ale 5,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepAle (MaltEurop) - 98,5%; Caramunich I (Weyermann) - 1,5%. Zacieranie (Brewmonk): zacieranie na zimno - 15°C (540'); - po tej przerwie filtracja przerwa scukrzająca/pasteryzacja - 70°C (20') Bez gotowania. Citra US 2018 - 3,1 g/L (Hop Stand w ok. 63°C przez 60'); Cascade US 2018 - 2,8 g/L (Hop Stand w ok. 63°C przez 60'); Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 16°C na dwa dni, następnie przestawiono do 21°C na cztery dni. Potem zlano do kega. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 5,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 1,8% Odfermentowanie pozorne: 63%

06-06-2020 #219 "S-04" Milkshake IPA 18° Drożdże: Safale S-04 - uwodnione drożdże zadane w ok. 19°C Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 16°C na cztery dni, następnie przestawiono do 21°C na dziesięć dni. Chmielenie na zimno w 17°C przez dwa dni przed zlaniem do kega. Chmielenie na zimno: Citra US 2018 - 1,9 g/L (2 dzień fermentacji); Centennial US 2018 - 1,4 g/L (2 dzień fermentacji); Simcoe US 2018 - 0,8 g/L (2 dzień fermentacji); Citra US 2018 - 1,9 g/L (2 dni przed zlaniem); Centennial US 2018 - 1,4 g/L (2 dni przed zlaniem); Simcoe US 2018 - 0,8 g/L (2 dni przed zlaniem); Dodatki: sok z mango 0,8L/10L piwa wanilia dwie laski moczone w wódce przez dłuższy czas Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %

06-06-2020 #219 "OYL-016" Milkshake IPA 18° Drożdże: Omega OYL-016 British Ale VIII - gęstwa zadana w ok. 19°C Fermentacja: Wiadro umieszczono w temp. 16°C na cztery dni, następnie przestawiono do 21°C na dziesięć dni. Chmielenie na zimno w 17°C przez dwa dni przed zlaniem do kega. Chmielenie na zimno: Citra US 2018 - 1,9 g/L (2 dzień fermentacji); Centennial US 2018 - 1,4 g/L (2 dzień fermentacji); Simcoe US 2018 - 0,8 g/L (2 dzień fermentacji); Citra US 2018 - 1,9 g/L (2 dni przed zlaniem); Centennial US 2018 - 1,4 g/L (2 dni przed zlaniem); Simcoe US 2018 - 0,8 g/L (2 dni przed zlaniem); Dodatki: truskawki - 1,6kg/10L wanilia dwie laski moczone w wódce przez dłuższy czas Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: °BLG Zawartość alkoholu objętościowo: % Odfermentowanie pozorne: %

06-06-2020 #219 "OYL-016" & "S-04" Milkshake IPA 18° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3. Zasyp: MepAle (MaltEurop) - 52%; płatki owsiane - 26%; laktoza - 17,5%; Caramunich I (Weyermann) - 4,5% Zacieranie (Brewmonk): przerwa sckurzająca - 65°C (60'); przerwa sckurzająca - 68°C (15'); przerwa scukrzająca - 70°C (240'). Gotowanie (45') (30IBU): CTZ US 2018 - 1,3 g/L; Centennial US 2018 - 1,3 g/L(Hop Stand w ok. 62°C->52°C przez 60'); Citra US 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 62°C->52°C przez 60'); Simcoe US 2018 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 62°C->52°C przez 60');

twojbrowar.pl czasami ma. Ja tam kupowałem.