MistrzSuspensu

Żeby wrzątek był jako tako skuteczny musi zachować swoją temperaturę przez kilkanaście minut. Po zalaniu wrzątkiem wiadra jego temperatura będzie spadać, a jeśli będziemy lać wrzątkiem tylko po ściankach to tym bardziej. Nie wiem jaka jest temperatura minimalna, ale jeżeli cokolwiek dezynfekuję wrzątkiem to po prostu to gotuję.

Spijanie albo podważanie kapsla na tyle, żeby gaz ulatywał, ale bez otwarcia butelki. Najlepiej otwieraczem z długą rączką, podważasz aż piana podejdzie pod kapsel. Kiedy piana opadnie powtarzasz. Założyłbym też okulary, żeby zabezpieczyć oczy. Jeżeli mocno jest przegazowane to nie wiadomo czy butla nie strzeli w trakcie. Może schłodzenie piwa w lodówce by trochę pomogło, ale tego nie próbowałem. bo nigdy nie miałem problemu z niedokończoną fermentacją w butelce. Jedynie przegazowaniem spowodowanym nierównomiernym rozmieszaniem cukru. Może ten filmik pomoże:

Niekoniecznie, mi zdarzało się takie odfermentowanie i było ok. Jest to jakiś sygnał, że może drożdże poszły spać i w takich wypadkach piwo zostawiałem na dłużej w wiadrze. Jednak zawsze po prostu tyle odfermentowały i koniec. Trzeba jednak uważać na szczepy co, do których wielokrotnie sygnalizowano, że rozleniwiają się pod koniec fermentacji. W twoim wypadku, moim zdaniem cukier czy leniwe drożdże nie są przyczyną tylko na 95% dezynfekcja wiader wrzątkiem.

adamski_68 - Amber lager 12°P, rolzew: 20-01-2017 Barwa: Ciemniejsze złoto, piana średniowysoka, drobna, w miare trwała Aromat: Lekko owocowy, trochę bitterowy Smak: Słodowy z lekką przyjemną goryczką ziołową. Trochę owoców. Tekstura: Średnie wysycenie, nie drapie, ale musuje. Podsumowanie: Piwko ok, wypite do grilla, więc ocena trochę zaburzona, ale chyba 4/5. adamski_68 - Munich Helles - 13°P, rozlew: 03-03-2017 Wygląd: Złote, klarowne. Piana biała, szybko redukuje się do koronki, następnie znika. Aromat: Słodowy, lekko karmelowy, cytrusowo-ziołowy. Smak: Słodkie, lekko karmelowe, ziołowa goryczka. Chyba jakieś fuzle, czuć alkohol retronosowo i lekkie rozgrzewanie w gardle. Tekstura: Pełnia ok, nagazowanie średnie, lekko drapiące. Podsumowanie: Tym razem średnio, 3+/5. adamski_68 - Smoked Porter - 16°P, rozlew: 04-03-2016 Wygląd: Brązowe z rubinowymi refleksami. Piana w postaci grubszej koronki. Aromat: Dymny, wędzona kiełbasa, w tle czekolada, lekko karmelowy. Smak: Popiołowo-dymne, ale nie popielniczka, tylko drewno przypalane nad ogniskiem.. Spora goryczka palono-ziołowa, zalegająca. Trochę śliwkowe, czuć czekoladowe cukierki. Tekstura: Niskie nagazowanie, gładkie. Ma się wrażenie lekkiej wodnistości. Podsumowanie: Bardzo fajne piwo, ale za mocna goryczka. Mimo wszystko 4+/5. adamski_68 - Belgian Pale Ale - 13,5°P, rozlew: 31-01-2017 Wygląd: Zamglone, ciemnozłote. Piana w postaci kożucha i koronki. Aromat: Estrowy, mam skojarzenie z winem, nawet z pomarańczami. W tle karmel i przyprawy. Smak: Lekko słodkie, karmelowo-owocowy. W tle ziołowo-pieprzowy. Goryczka lekka, ale jeszcze wyczuwalna. Tekstura: Nisko nagazowane, dość gładkie, wydaje mi się lekko wodniste jak na ten ekstrakt. Podsumowanie: Lekkie fajne piwo, wodnistość mi nie przeszkadza, przy tych temperaturach to nawet plus. Przyjemne: Poczytałem sobie nt. stylu na wiki i chyba pasuje do opisu. 4+/5.

29-06-2017 #48B Brux Session AIPA 12,2° Drożdże: WLP 644 Saccharomyces Bruxellensis Trois - drożdże od Leszcza (dzięki!) starter 2L, zadany w ok. 12°C. Fermentacja: Wiadro z 16,5L brzeczki umieściłem w pomieszczeniu o temp. otoczenia ok. 18°C. Start szybki, drożdże zadane koło 15, rano już była piękna wysoka piana. Rozlew 22-07-2017: Do butelek poszło 17L piwa o parametrach: Ekstrakt początkowy: 12,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,0°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,5% Odfermentowanie pozorne: 84% Nagazowanie: 2,5 vol. CO2

29-06-2017 #48A Session AIPA 12,2° Drożdże: WLP 090 San Diego Super - starter 1,2L, zadana w ok. 12°C. Fermentacja: Wiadro z 16,5L brzeczki umieściłem w pomieszczeniu o temp. otoczenia ok. 18°C. Mimo przeterminowanych drożdży start choć leniwy to w ciągu 24h. Rozlew 22-07-2017: Do butelek poszło 17L piwa o parametrach: Ekstrakt początkowy: 12,2°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,1% Odfermentowanie pozorne: 79% Nagazowanie: 2,5 vol. CO2

29-06-2017 #48 Session AIPA 12,2° Pierwsze warzenie kooperacyjne z browarem Pixie i Dixie (Wajcha). Poprzednie piwo było uwarzone częściowo w kooperacji, tzn. sam zacierałem. Profil wody: Ca=30ppm, Mg=8ppm, HCO3=234ppm, pH=7,6. Kwasem fosforowym zbiłem pH, nie pamiętam to ilu, ale było w optymalnym zakresie. Zasyp: Colorado Pale Base (Viking Malt) -6kg (79%); Colorado Crystal 10°L (Viking Malt) - 0,8kg (10,5%); Pszeniczny (BestMalz) - 0,8kg (10,5%); Cukier stołowy - 0,208kg (refermentacja). Zacieranie temperaturowe w 22L (2,9L/kg słodu): Przerwa #1 – 57°C->56°C/30min; Przerwa #2a – 65°C->63°C/60min - pozytywna próba jodowa po przerwie; Przerwa #2b – 67°C->66°C/40min; Mash out – 76°C - 10min. Wysładzanie 18L-19L wody. Do gotowania poszło 33L brzeczki o ekstrakcie 17,2°BRIX Gotowanie/chmielenie (60'): Vic Secret AUS 2016 15,5%aa - 40g (30'); Vic Secret AUS 2016 15,5%aa - 50g (15'); Vic Secret AUS 2016 15,5%aa - 50g (10'); Szacunkowe IBU po uwzględnieniu starzenia chmielu: 64. Po gotowaniu i chłodzeniu podzieliliśmy warkę na dwa wiadra, do każdego dolewając po 6L wody. Otrzymaliśmy dwie porcje brzeczki o objętości 16,5L i ekstrakcie początkowym 12,2°BLG.

29-06-2017 #47 Berliner Weisse 8,1° Profil wody: Ca=30ppm, Mg=8ppm, HCO3=234ppm, pH=7,6. Kwasem fosforowym zbiłem pH, pomiar w temp. wykazał pH=5,8. Zasyp: Pilzneński (Soufflet) -1,1kg; Pszeniczny (Steinbach) - 1,1kg; Cukier stołowy - 0,113kg (refermentacja) Zacieranie temperaturowe w 12L (4,5L/kg słodu): Przerwa #1 – 57°C->56°C/20min; Przerwa #2a – 64°C->61°C/20min; Przerwa #2b – 65°C->60°C/40min; Mash out – 78°C - 20min. Wysładzanie do 1°BRIX. Otrzymałem 23L o ekstrakcie 5,8°BRIX. Zakwaszanie 40h: Po wysładzaniu gotowałem 15min, schłodziłem do 40°C oraz zadałem bakterie z probiotyku: Lactobacillus planatarum 299v - ok. 160-180 mld komórek (część się rozsypała, bo Desprej rozpuścił mi trochę kapsułki, docelowo miało być 200mld komórek) Wcześniej jeszcze zbiłem pH. Docelowo miało być 4,5, ale nie mierzyłem, bo nie miałem paska. Gotowanie/chmielenie (60'): Lomik PL 2015 3,8%aa - 10g (wrzucone po włączeniu palnika) Szacunkowe IBU po uwzględnieniu starzenia chmielu: 6. Drożdże: Paczka uwodnionych S-04, zadana w ok. 18°C. Fermentacja: Wiadro z 15L brzeczki umieściłem w pomieszczeniu o temp. otoczenia ok. 18°C. Start w ciągu 24h, szybciej niż ostatnio, ale w smaku nie było tak kwaśne. pH tym razem nie mierzyłem. Rozlew 14-07-2017: Zabutelkowałem 16L piwa o parametrach: Ekstrakt początkowy: 8,1°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 3% Odfermentowanie pozorne: 69% Nagazowanie: 2,8 vol. CO2

HCO3 ma głównie wpływ na jakość goryczki. Jeśli jest jej sporo to może być nieprzyjemna. Poza zbijaniem pH to na razie nie bawiłbym się w modyfikację wody. Nie wiem jakie masz doświadczenie, ale jeżeli dopiero zaczynasz to spróbuj zrobić parę piw na tym co masz. Poza HCO3 reszta to podobno tylko detale.

Wszystko poza pilsnerem i mocno chmielonymi piwami. Masz sporo HCO3, więc przyda się coś do zbijania pH. Generalnie spróbuj uwarzyć cokolwiek, woda ma znaczenie, ale dla większości styli nie aż takie duże.

Ja leję gorący roztwór z cukrem, czasem od razu, czasem trochę przestudzony. Na pewno drożdże, które mają kontakt z wrzątkiem słabo to znoszą jeśli w ogóle, ale większość przeżyje, bo roztwór cukrowy kiedy rozpuszcza się w piwie od razu się studzi. Nie miałem przez to nigdy problemów z nagazowaniem. Ja podczas chłodzenia brzeczki jej nie przykrywam, bo chłodzę chłodnicą jakieś 20 minut. Jest na pewno jakieś ryzyko, że przez ten czas coś do niej wpadnie, ale jak na razie wszystko było ok. Jeśli jednak chłodzisz kilka godzin na powietrzu czy w wannie to faktycznie lepiej przykryć. Jeśli masz infekcję to teraz bez NaOH do wymycia wiader już się nie obejdzie. Kup od razu jakieś okulary, bo czasem potrafi chlupnąć w twarz.

Jeśli wszystkie mają mocny gaz to rozmieszało się zapewne prawidłowo. Nie wiem czy tak głębokie odfermentowanie dla S-04 jest możliwe przy użytej laktozie i dawce słodów karmelowych. Mi sugeruje infekcję. Jest jeszcze trzecia możliwość, źle odmierzony cukier do refermentacji. Mi się raz zdarzyło. Wrzątek do dezynfekcji to nie jest dobry pomysł.

Kukurydzę można niby zastąpić niesłodowaną pszenicą, podobno daje to dobre rezultaty. Jak jest to nie wiem, ale kiedyś też się nad tym zastanawiałem i znalazłem coś takiego: https://byo.com/bock/item/655-flanders-red-ale "While not common in Flanders, Wyeast Laboratories has found the use of unmalted wheat very beneficial. The starches found in unmalted wheat contribute more complex material than malted barley or corn that will also break down more slowly, providing fuel for the yeast and bacteria over a long period of fermentation. You can use up to 20% unmalted wheat in place of the corn." Świeże płatki dałem do swojego pierwszego flandersa. Przez pierwsze kilka miesięcy, kiedy próbowałem co wyszło, dawało mocną dechą. Teraz po prawie roku jest już delikatniej, na kilkanaście osób, które próbowały tego piwa jak na razie tylko jedna marudziła na deskę. Teraz leżakuję drugiego flandersa, gdzie nie dawałem żadnego drewna, dla sprawdzenia. Ja generalnie nie jestem fanem drewna w piwie i w tych klasycznych komercyjnych przykładach właściwie nie za bardzo je czuję co mi odpowiada.

W tym wypadku nie chodzi tyle o kolor co po prostu poszło trochę karmeli do zasypu, w drugim piwie tych mocniejszych. Wahałem się czy zostawić samo IPA, ale w końcu postawiłem na Red IPA. Aromat w pierwszym faktycznie dość słaby, dałem mało chmielu na aromat, bo naczytałem się o cebuli z Amarillo, a robiłem single hopa. Drugie ma ponad 6% alk., ale to raczej aldehyd. Za szybko piwo zostało oddzielone od drożdży, które potrzebowałem na RISa. Nie wiem tylko czy aldehyd może powodować rozgrzewanie. Może po prostu jest to i to.

adamski_68 - Blonde Ale - ekstrakt 11°P, rozlew: 31-01-2017 Temperatura spożycia: kilkanaście minut po wyjęciu z lodówki. Wygląd: Jasnozłote, całkowicie klarowne. Piana niska, szybko redukuje się do koronki. Aromat: Słodowy z lekką owocowością w tle. Smak: Słodowy, z lekką, wyraźną goryczką chmielową. Wytrawne. Tekstura: Nagazowanie lekkie, gładko wchodzi z lekkim musowanie. Pełnia ok na taki ekstrakt. Podsumowanie: Bardzo dobre, lekkie piwo, z przyjemną lekką goryczką chmielową. Pije się jak pilsa. Daje 5/5. adamski_68 - Czarny lager Temperatura spożycia: kilkanaście minut po wyjęciu z lodówki Wygląd: Czarne, pod światło rubinowe refleksy. Piana niska, znika szybko do zera. Aromat: Kawa i trochę ciemnego chleba. Chyba też jakieś ciemne owoce. Bardzo przyjemny. Smak: Kawowy, lekka goryczka palona plus goryczka chmielowa. Goryczka trochę zalegająca. W miarę ogrzewania wychodzi lekka śmietankowość, chyba tak jak przy poprzednim lagerze diacetyl. Tekstura: Delikatne nagazowanie, przyjemnie musujące. Podsumowanie: Bardzo fajne piwo, przyjemnie i szybko się pije 4-/5. adamski_68 - IPA 14,5°P - rozlew: 22-01-2017 Temperatura spożycia: kilkanaście minut po wyjęciu z lodówki Wygląd: Ciemnozłote, lekko zmętnione. Piana średnia, dość trwała, opada po dłuższej chwili do kożucha. Aromat: Grejpfrut, w tle owoce egzotyczne. Smak: Goryczka grejpfrutowo-iglakowa z karmelem w tle. Lekko zalega, ale generalnie przyjemna. Tekstura: Średnie nagazowanie, czuć jakby piwo pieniło się delikatnie w ustach. Podsumowanie: Przyjemna IPA, szału nie ma, ale jest solidnie 4/5. adamski_68 - Witbier 10,8°P - rozlew: 07-05-2017 Temperatura: kilka minut po wyjęciu z lodówki Wygląd: Barwa jasnozłota, właściwie może ciemna słomka. Piana niska, korona na styku ze szkłem. Aromat: Po nalaniu na pierwszym planie zwykły drożdżowy aromat. Kiedy się trochę ulotnił czuć cytrusy, trochę kolendry. Smak: Jest fajnie, cytrusy i kolendra chyba w tle, słabo ją czułem na początku, w miarę ogrzewania jest mocniejsza. Nie przepadam za kolendrą, tutaj na szczęście nie ma jej dużo. Ładnie się komponuje z resztą. Tekstura: Wysokie nagazowanie, drapiące. Pełnia nie wysoka, ale w tym wypadku wydaje mi się, że przez to jest bardziej orzeźwiające. Podsumowanie: Nie wiem czy to stylowy Witbier, bo rzadko je piję, ale chyba wszystko co powinno w nim jest. Jak dla mnie bardzo dobrze, 5/5. adamski_68 - Milk Stout 14,5°P - rozlew: 25-09-2017 Temperatura spożycia: kilkanaście minut po wyjęciu z lodówki. Wygląd: Nieprzejrzyście czarne, piany prawie nie ma poza niewielką koronką. Aromat: Mocna gorzka czekolada z kawą. Smak: Czekoladowo-kawowe, bardziej w stronę czekolady. Czuć słodycz, ale piwo nie jest bardzo słodkie. Goryczka od paloności jakaś jest, ale niewielka. Tekstura: Wysycenie średnie, dobra pełnia, gładkie z lekkim musowaniem w język. Podsumowanie: Przyjemnie się pije i dość szybko 4+/5.

adamski_68 - Lager wiedeński - ekstrakt 12,3°, rozlew: 03-03-2017 Temperatura spożycia: odstało kilkanaście min po wyjęciu z lodówki Wygląd: Barwa ciemnozłota, klarowne. Piana niska, w zasadzie tylko kożuch na powierzchni, który redukuje się do koronki. Aromat: Chlebowy, lekko karmelowy. Smak: Bardzo wyrazisty smak czegoś, tylko nie wiem czego. Jakby lody śmietankowe i orzechy arachidowe. Wyraźny i głęboki, chociaż jeżeli cokolwiek innego w tym piwie jest to zostało przez to przytłumione. Nie mam pojęcia czy te lody to diacetyl, ale mi się podoba. Tekstura: Drapie w język, ale jest dość gładkie. Podsumowanie: Mi smakuje, choć z czasem staje się trochę męczące. Dam 3+/5. adamski_68 - Rye IPA - ekstrakt 14°, rozlew: 06-04-2016 Temperatura spożycia: odstało kilkanaście min po wyjęciu z lodówki Wygląd: Barwa złota, klarowne. Piana wysoka, dość trwała, oblepia lekko szkło. Aromat: Leśny, delikatny karmel. Smak: Spora goryczka, ale nie zalega. Leśno-owocowy, z lekkim posmakiem przeżuwanej gałązki. Tekstura: Mocno nagazowane, drapie język i w gardło. Rozgrzewa, ale alkoholu nie czuję. Podsumowanie: Jak na roczną IPA to nie jest źle. Chmiel trochę zelżał, ale nie czuję utlenienia. Nie znaczy, że nie ma, ale jeśli nie wyczuwam, to znaczy, że nie ma tragedii. Ocena 4/5, trochę zawyżona, ale to piwo ma ponad rok. Jedyne co mi przeszkadza to nagazowanie, wolałbym mniej.

adamski_68 - Bitter 14,4°P rozlane: 23-11-2016 Temperatura spożycia: pokojowa Wygląd: Barwa ciemnozłota, klarowne z niewielką ilością drobin pływającymi w piwie. Piana biała, drobna, dość trwała, przy opadaniu oblepia szkło. Aromat: Karmelowo-miodowy, w tle leśno-przyprawowy aromat chmielowy. Bardzo przyjemny. Smak: Wytrawne, w ustach karmelowe, przy przełykaniu przyprawowo-ziołowe. Goryczka średnia, wyraźna i lekko zalegająca. Na początku miałem wrażenie lekkiej alkoholowości, później to znikło. Tekstura: Niskie nagazowanie, spora pełnia. Lekko musujące, ale przy przełykaniu drapie w gardło. Lekkie rozgrzewanie w gardle. Podsumowanie: Bardzo fajne, lekko zapychające, ale po co się spieszyć z piciem? Daje 4/5.

Spoko. W sumie ten red jest bardziej brown, trochę za dużo rzuciłem Carafy Special, a zapomniałem zaktualizować nazwę

Wajcha - Pils Kazbek Wygląd: Barwa złota, klarowne. Piana wysoka przy nalewaniu, znika bardzo szybko niemal do zera. Aromat: Intensywny cytrusowo-ziołowy. Niestety jest też aldehyd. Szwagier twierdzi, że czuje zielone jabłuszko, więc chyba się nie pomyliłem. Smak: Lekko słodkie, mocna ziołowa goryczka. Przy przełykaniu "alkoholowe" uderzenie. Nie jest to jakiś rozpuszczalnik, nie jest mocne, ale wyczuwalne. Tekstura: Dość gładkie. Nagazowanie przy nalewaniu wydaje się większe niż czuć je przy piciu. Na języku czuć tylko musowanie. Podsumowanie: Wyszło średnio przez ten aldehyd. Nie jest jakiś straszny, ale irytuje. Dam 3-/5. Wajcha - Pils Simcoe Wygląd: Barwa złota, klarowne. Piana trwała, po czasie redukuje się do kożucha. Aromat: Lekki cytrus. Smak: Cytrusowo-owocowy. Przy przełykaniu pojawia się też dziwny smak, który szwagier określił jako ziemisty, mi bardziej skojarzyło się z grochem albo smakiem przeżuwanej gałązki. Nie wiem co to jest, ale nie jest zbyt przyjemny. Nie wiem czy to od chmielu, słodu czy po prostu jakaś wada. Tekstura: Przyjemna, gładka z lekkim musowaniem. Podsumowanie: Lepsze od poprzedniego, szwagrowi też bardziej pasowało. Dam 3+/5.

OXI rozpuszczone we wrzątku. Tak wyczyściłem gumowy korek do balonu. Trzeba tylko myć w jakimś pośledniejszym naczyniu, bo sporo osadu z piany przykleja się do ścianek.

Jungel90 - Saison (z tego co pamiętam ekstrakt pocz. 13°, końcowy 1°) Wygląd: Barwa ciemnozłota/ bursztynowa jak w mocniejszej herbacie. Piana niska, ale ładna, drobna, nie znika od razu i zostaje kożuch na powierzchni. Aromat: Słodkie owoce, guma balonowa. Przyjemny. Smak: Kiedy usłyszałem, że trochę za dużo imbiru poszło do piwa to przestraszyłem się, że nie będę w stanie go wypić. Jest sporo imbiru, ale nie przeszkadza tak mocno. Mogłoby być go trochę mniej, bo jednak po czasie mam flashbacki z dzisiejszego grilla. Jakby dorzucić trochę słodu wędzonego to może wyszłyby w smaku jakieś grillowane polędwiczki Poza tym owocowe, dużo czerwonego jabłuszka. Niby zeszło do 1°, ale nie jest wodniste, jest też dość słodkie. Goryczka niska, jedyną przyprawę jaką czuję to imbir. Pod koniec picia w posmaku czuję lekką ziołowość. Tekstura: Nagazowanie niskie, dzięki temu chyba piwo nie jest wodniste. Podsumowanie: Nie mam pojęcia czy jest to stylowy Saison, bo bardzo mało ich wypiłem. Jednak po prostu smakuje mi. Dam 4+/5. Plus za przekonanie mnie, że można imbir sypać do piwa i wyjdzie z tego coś dobrego.

Ostatnie cztery piwka: Browar Korzenny - Vic Secret SH APA - 13% wag./ 5,7% obj. IBU:43 Data butelkowania: 11-05-2017 Składniki: słód Golden Promise, Karmelowy Cara 30, Zakwaszający Chmiel: Vic Secret Drożdże: US-05 Wygląd: Etykietka klasa. Barwa złota z mgiełką. Piana biała, bardzo wysoka. Opada dłuższy czas oblepiając szkło. To co przykleja się do ściany kufla ma taki średnio ciekawy, mydlany wygląd, ale to może kwestia czystości szkła, bo rdzeń piany składa się z drobnych pęcherzyków. Aromat: Las iglasty, cytrusy, trochę ananasa i karmelu. Smak: Mocna goryczka, zalegająca, grejpfrutowa. Owoce egzotyczne, karmelowość. Leciutkie rozgrzewanie na końcu gardła. Tekstura: Średnie nagazowanie, drobne. Dość gładko się przełyka. Podsumowanie: Dobrze się pije, choć ze względu na goryczkę nie za szybko. Daje 4/5. Browar Miś - American Wheat 13BLG Data butelkowania: 28-11-2016 Składniki: słody pilzneński i pszeniczny Chmiele: Citra, Summit Drożdże: US-05 Wygląd: Piwo przez mętność ma wygląd trochę ciemniejszego soku pomarańczowego. Piany brak, niewielka koronka na styku kufla z powierzchnią piwa. Aromat: Cytrusowe, przejrzałe owoce, chyba też lekki DMS w postaci kukurydzy z puszki. Lekki alkoholowy zapaszek. Smak: Niestety na pierwszym planie posmak jakiegoś "technicznego alkoholu". Trochę jak zmywacz do paznokci albo farba emulsyjna (aldehyd). Są też owoce, średnia goryczka grejpfrutowo-ziołowa. Tekstura: Przyjemnie gładka z musowaniem, ale nagazowanie wydaje się mocniejsze w gardle. Podsumowanie: Ogólnie słabo, piwo się trochę już postarzało i chmiele zeszły odkrywając wady. Jakieś tragiczne nie jest, no ale jest słabo 2/5. Pewnie świeższe dostałoby lepszą ocenę. Browar Miś - American Wheat 12BLG Data butelkowania: 07-04-2017 Składniki: słody pilzneński i pszeniczny Chmiele: Willamette, Cascade Drożdże: US-05 Wygląd: Złote, lekko zmętnione. Piana trochę lepsze niż w poprzednim, bo pojawia się kożuszek. Aromat: Znowu DMS, albo ja coś mieszam. Owoce i lekki miód. Smak: Cytrusy w smaku i ziołowa lekka, wyraźna goryczka, ale też nieco zalega.. Niestety też diacetyl, wyraźna karmelowość w smaku. Słodkie. Tekstura: Gładkie z musowaniem na języku i podniebieniu. Podsumowanie: Lepsze niż poprzednie, bo brak nieprzyjemnych dla mnie posmaków technicznego alkoholu, ale niestety też z wyraźnymi wadami. Daję 2+/5. Wychodzi na to, że z tego browaru najlepszy był całkiem fajny Hefeweizen. Hopbangers - Sunshine Wheat - American Wheat 13BLG/ 5%/ IBU:30 Data butelkowania: 24-04-2017 (chyba, taka data bez opisu widniała na etykietce) Wygląd: Ładna, prosta etykieta. Barwa soku pomarańczowego, mętne, nieprzeźroczyste. Piana bardzo wysoka, drobno i średnio pęchrzykowa. Aromat: Mocno cytrusowy. Przyjemny. Smak: Tak jak w aromacie mocno cytrusowe. Jest też jakaś dziwna trawiastość, nie wiem czy znalazł się tu jeszcze jakiśdodatek oprócz chmielu czy było chmielone na zimno. Nie jest to nie przyjemne, raczej trochę dziwne. Goryczka dość mocna, lekko zalegająca. Tekstura: Bardzo mocno nagazowane. Przelane do szkła sporo się odgazowuje, ale jak pociągnąłem z butli resztkę, która się nie zmieściła w kuflu to od razu mi się odbiło. Podsumowanie: Bardzo fajne, zmniejszyłbym nieco nagazowanie, łatwiej by się piło. Daję 4/5. Dzięki za wszystkie piwka, nawet te z wadami, bo przynajmniej mogę potrenować ich wykrywanie.

Już się bałem, że o czymś nie wiem Wpisałem estry i fenole od drożdży, więcej nie byłem w stanie wymyślić, bo wszystko inne może być też i w lagerach W zasadzie to chmielenie można umieścić na trzech miejscach. Najczęściej chmieli się przy gotowaniu, ale są tacy co chmielą zacier, jest FWH, chmielenie na zimno, no i można w ogóle nie chmielić

Wypełniona. W pytaniu o etapy produkcji wywaliłbym chmielenie, bo można to robić od etapu zacierania do końca fermentacji.

Browar Domowy Hopbangers - Hamerfist - AIPA 16,5BLG/ 7,4% abv. Wygląd: Ładna etykieta. Barwa piwa złota, zmętnione, trochę farfocli pływa przy dnie, więc trzeba uważać z nalewaniem. Piana śnieżnobiała, bardzo wysoka, przy opadaniu oblepia szkło. Aromat: Cytrusowo-leśny, lekki ananas. Smak: Goryczka mocna, silnie zalegająca, ale jeszcze bez tragedii. Solidnie grejpfrutowa, ściagająca. Przez gorycz przebija się nuta owoców egzotycznych. Sporo alkoholu na etykiecie, ale smak tego nie potwierdza. Może jakieś leciutkie rozgrzewanie przy końcu. Tekstura: Po pianie i syku przy otwieraniu butelki spodziewałem bardzo dużego nagazowania, ale przy piciu się tego nie czuje. Dopiero po czasie się zaczyna odbijać. Podsumowanie: Dwie butelki jedna po drugiej mogły być męczące, wypite na pół ze szwagrem dość szybko zniknęło. Całą butelkę też bym szybko wypił. Przy drugiej jednak mogła by zacząć przeszkadzać mocna goryczka. W sumie tak jak przy poprzednich dwóch piwach dam 4-/5. Szwagrowi pasowało.