-
Postów
1 097 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez MistrzSuspensu
-
05-02-2022 #323 "W2124"American Pilsner 14,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 67°C (30'). Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy (FWH) - ok. 15IBU; Amarillo US - 2,6 g/L (5'); Simcoe US - 2,6 g/L (5'); Amarillo US - 2,6 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30'); Simcoe US - 2,6 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30'). Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 9°C - 16 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 7 dni. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 14,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,6°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,4% Odfermentowanie pozorne: 82%
-
22-01-2022 #322 "W2633"Bock 16,5° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Red-X (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); zacier na noc - 70°C -> °?C (720'); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy (FWH) - ok. 26IBU Drożdże: Wyeast 2633 Oktoberfest Lager Blend - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 5°C - 14 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 1 dni; Temperatura otoczenia: 21°C - 5 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 16,5°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 7,1% Odfermentowanie pozorne: 79%
-
15-01-2022 #321 "W2124"Pilsener 13,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp (baza): Pilzneński (Bestmalz) - 99% Caramunich I (Weyermann) - 1%. Zacieranie na zimno: przerwa scukrzająca - 63°C (180'); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy (FWH) - ok. 33IBU Tettnag DE 2021 - 2,9 g/L (15'); Tettnag DE 2021 - 2,9 g/L (1'). Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 6°C - 14 dni; Temperatura otoczenia: 13°C - 2 dni; Temperatura otoczenia: 21°C - 4 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,8% Odfermentowanie pozorne: 78%
-
Jeśli nie masz co robić z pieniędzmi, albo wiesz od początku, że ta zabawa ci się nie znudzi po paru warkach to dobrą opcją jest zamrażarka/lodówka ze sterownikiem. To i lagery porobisz.
-
Ja tam nie przepadam za wędzonymi, więc akurat dla mnie było ok. Może z czasem bardziej się przekonam. Piwa wędzonego za pierwszym razem to nie mogłem dopić.
- 55 odpowiedzi
-
Spróbowałem, wyszło nie tak bardzo wędzone jak się spodziewałem, jak dla mnie ok, żeby wejść w temat. Trochę jak Grodziskie wśród serów. Jedynie co to przesadziłem trochę z oliwą i słabo schło i pojawiło się sporo niepożądanej pleśni. Na drugi raz więcej papryki wędzonej, mniej oliwy. Wrzuć zdjęcia gorgonzoli po tygodniu, i po dwóch, i po trzech. Z niebieską pleśnią to jest ciekawa zabawa wizualna.
- 55 odpowiedzi
-
30-12-2021 #320 "W2124"Italian Pils 13,5° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 12°C - 16 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 7 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,5°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6% Odfermentowanie pozorne: 77%
-
30-12-2021 #320 "W2633"Pilsener 13,5° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Drożdże: Wyeast 2633 Oktoberfest Lager - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 9°C - 16 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 7 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13,5°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6% Odfermentowanie pozorne: 77%
-
30-12-2021 #320 "W2633 & W2124"Pilsener/ Italian Pils 13,5° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (180'); Gotowanie (90'): ekstrakt goryczkowy (FWH) - ok. 40IBU Styrian Golding SLO 2020 - 3,2 g/L (15'); Styrian Golding SLO 2020 - 3,2 g/L (1').
-
29-12-2021 #319 "WLP001"Double IPA 21,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: młóto z zacierania #318 - 52% Heidelberg (Bestmalz) - 48%. Zacieranie: przerwa białkowa - 58°C (20'); przerwa scukrzająca - 64°C (90'); Gotowanie (90'): ekstrakt goryczkowy (FWH) - ok. 20IBU Amarillo US 2020 - 1,3 g/L (10'); Mosaic US 2020 - 1,3 g/L (10'); Topaz AUS 2020 - 1,3 g/L (10'); Amarillo US 2020 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 30'); Mosaic US 2020 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 30'); Topaz AUS 2020 - 1,3 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 30'); Drożdże: WLP001 California Ale - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 11°C - 8 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 14 dni; Chmielenie na zimno: Amarillo US 2020 - 1,3 g/L (dzień 1); Amarillo US 2020 - 2,6 g/L (1 dzień do końca); Mosaic US 2020 - 2,6 g/L (1 dzień do końca); Topaz AUS 2020 - 2,6 g/L (1 dzień do końca); Rozlew: Ekstrakt początkowy: 21,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 9,1% Odfermentowanie pozorne: 76%
-
29-12-2021 #318 "WLP001" Niskoalkoholowa APA 4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 94%; Crystal 60L (Fawcett) - 6%. Zacieranie na zimno: rozpuszczanie skrobii - 6°C (120'); przerwa scukrzająca po filtracji - 70°C (40'); Gotowanie (45'): Amarillo US 2020 - 2,4 g/L (2'); Nelson Sauvin NZ 2020 - 2,4 g/L (2'); Drożdże: WLP001 California Ale - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 8 dni; Chmielenie na zimno: Amarillo US 2020 - 0,8 g/L (dzień 1); Amarillo US 2020 - 1,6 g/L (1 dzień przed końcem); Nelson Sauvin NZ 2020 - 2,4 g/L (1 dzień przed końcem); Rozlew: Ekstrakt początkowy: 4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 0,9% Odfermentowanie pozorne: 43% W ramach testu wypiłem w ciągu 0,5h 1,5L tego piwa (szybciej nie byłem w stanie) i po kolejnych 30 minutach test alkomatem wykazał 0 promili.
-
Fermentacja imperial Stout zatrzymała się, dodać gęstwę czy butelkować.
MistrzSuspensu odpowiedział(a) na drop.bass temat w Wsparcie piwowarskie
Zależy czy te US-05 jeszcze tam żyją. Jest ryzyko, że padły przy takim ekstrakcie. -
18-12-2021 #317 "W2633" California Common 10° Drożdże: Wyeast 2633 Oktoberfest Lager - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 6°C - 1 dzień; Temperatura otoczenia: 12°C - 7 dni; Temperatura otoczenia: 12°C - 4 dni. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 10°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,1% Odfermentowanie pozorne: 77%
-
18-12-2021 #317 "W2124" California Common 10° Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 6°C - 1 dzień; Temperatura otoczenia: 12°C - 7 dni; Temperatura otoczenia: 12°C - 4 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 10°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 4,1% Odfermentowanie pozorne: 77%
-
18-12-2021 #317 "W2124" & "W2633" California Common 10° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 79%; Crystal 60L (Fawcett) - 8%; Monachijski Ciemny (Bestmalz) - 8%; Cafe Light (Castle) - 5%; Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (120'); przerwa scukrzająca - 72° (30'); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 30IBU; Hallertauer z ogródka - 1,7 g/L (15'); Hallertauer z ogródka - 1,7 g/L (1').
-
04-12-2021 #316 "W1318" Double IPA 20° Drożdże: Wyeast 1318 London Ale III - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 12°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 27 dni; Chmielenie na zimno (5 dzień): Amarillo US 2020 - 1,2 g/L; Przed chmieleniem na zimno zlewałem do drugiego wiadra i przez przypadek wymieszałem w proporcji ok. pół na pół z #313. Amarillo US 2020 - 2,4 g/L; Mosaic US 2020 - 2,4 g/L; Topaz AUS 2020 - 2,4 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 20°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 8,1% Odfermentowanie pozorne: 73%
-
04-12-2021 #316 "W1450" Double IPA 20° Drożdże: Wyeast 1450 Danny's Favourite - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 12°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 27 dni; Chmielenie na zimno (5 dzień): Amarillo US 2020 - 1,2 g/L; Przed chmieleniem na zimno zlewałem do drugiego wiadra i przez przypadek wymieszałem w proporcji ok. pół na pół z #313. Amarillo US 2020 - 2,4 g/L; Mosaic US 2020 - 2,4 g/L; Topaz AUS 2020 - 2,4 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 20°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 8,1°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 6,7% Odfermentowanie pozorne: 60% Albo położyłem zacieranie, albo niedofermentowało. Tych temperatur zacierania pewien nie jestem. Trochę słodkie jest.
-
04-12-2021 #316 "W1450" & "W1318" Double IPA 20° Profil wody: Mieszanka kranówy z RO: Ca^2+ 140ppm, Mg^2+ 30 ppm, SO4^2- 340ppm, HCO^3- 120ppm. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Heidelberg (Bestmalz) - 93%; cukier inwertowany - 7%. Zacieranie: przerwa białkowa - 58°C (20'); przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 68°C (10'); mash-out - 76° (10'). Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 24IBU; Amarillo US 2020 - 1,2 g/L (10'); Mosaic US 2020 - 1,2 g/L (10'); Topaz AUS 2020 - 1,2 g/L (10'). Amarillo US 2020 - 1,2 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30'); Mosaic US 2020 - 1,2 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30'); Topaz AUS 2020 - 1,2 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30').
-
27-11-2021 #315 "W1388" Dubbel 18,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 78,3%; cukier stołowy (do gotowania) - 15,7%; Abbey (Castle) - 3,7%; Cafe Light (Castle) - 1,6% Carafa Special II (Weyermann) - 0,8%. Zacieranie: Podejrzanie podobnie do poprzedniej warki, więc chyba po prostu skopiowane. Na pewno przerwa białkowa była. przerwa białkowa - 55°C (20'); przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 68°C (10'); mash-out - 76° (10'). Gotowanie (90'): ekstrakt goryczkowy - ok. 35IBU; Styrian Golding SLO 2020 - 5 g/L (5'). Drożdże: Wyeast 1388 Belgian Strong Ale - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 13 dni; Temperatura otoczenia: 20°C - 7 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 11 dni. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 18,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,4°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 8,8% Odfermentowanie pozorne: 88%
-
20-11-2021 #314 "W1388" Belgian Golden Strong / Quadrupel 23,6° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp (baza): Pilzneński (Bestmalz) - 87,5%; cukier stołowy (do gotowania) - 12,5%. Dodatkowo do Quadrupla dodałem herbatki z Carafa Special II (Weyermann) o masie stanowiącej ok. 6% całości zasypu na pół warki. Trzeba by przyjąć, że cukru z tego było jeszcze mniej, bo młóta nie wysładzałem tylko herbatkę odcedziłem na sitku. Zacieranie: przerwa białkowa - 55°C (20'); przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 68°C (10'); mash-out - 76° (10'). Gotowanie (90'): ekstrakt goryczkowy - ok. 35IBU. Drożdże: Wyeast 1388 Belgian Strong Ale - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 14°C - 6 dni; Temperatura otoczenia: 20°C - 14 dni; Temperatura otoczenia: 14°C - 35 dni; Rozlew: Ekstrakt początkowy: 23,6°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 5°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 10,5% Odfermentowanie pozorne: 78%
-
12-11-2021 #313 "W1318" New England APA 13° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 83,5%; Pszeniczny (Bestmalz) - 14%; Crystal 60L (Fawcett) - 2,5%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 64°C (60'); przerwa scukrzająca - 72° -> 34°C (przez noc); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 30IBU; Amarillo US 2020 - 2,6 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30'); Topaz AUS 2020 - 2,6 g/L (Hop Stand w ok. 60°C przez 30'). Drożdże: Wyeast 1318 London Ale III - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 13 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Przypadkiem to co miało iść do #312 poszło do #313, a połowa warki została wymieszana z #312. Amarillo US 2020 - 2,6 g/L; Vic Secret AUS 2020 - 2,6 g/L. Rozlew: Ekstrakt początkowy: 13°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,8°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 79% Odfermentowanie pozorne: 5,5%
-
12-11-2021 #312 "W1450" APA 13,4° Profil wody: HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru do ok. 5,2-5,3. Zasyp: Pilzneński (Bestmalz) - 100%. Zacieranie: przerwa scukrzająca - 63°C (60'); przerwa scukrzająca - 66°C (180'); Gotowanie (45'): ekstrakt goryczkowy - ok. 30IBU; Amarillo US 2020 - 2,6 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 30'); Vic Secret AUS 2020 - 2,6 g/L (Hop Stand w ok. 65°C przez 30'). Drożdże: Wyeast 1450 Danny's Favourite - gęstwa. Fermentacja: Temperatura otoczenia: 16°C - 13 dni; Chmielenie na zimno (1 dzień): Przed chmieleniem na zimno zlewałem do drugiego wiadra i przez przypadek wymieszałem w proporcji ok. pół na pół z #313. Amarillo US 2020 - 2,6 g/L; Topaz AUS 2020 - 2,6 g/L. Rozlew (dane dla samego #312): Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG Ekstrakt końcowy pozorny: 2,3°BLG Zawartość alkoholu objętościowo: 83% Odfermentowanie pozorne: 5,9%
-
Leszno - wymiana piwa
MistrzSuspensu odpowiedział(a) na MistrzSuspensu temat w Degustacje piw domowych
Jakby ci się chciało podjechać w weekend do Leszna to jestem. Niedaleko od ekspresówki, piwko jakieś znajdę. Co prawda wiele teraz nie mam na stanie. -
Oddam / poszukuję gęstwę
MistrzSuspensu odpowiedział(a) na elroy temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
Reflektuje ktoś na gęstwę Wyeast 1388 Belgian Strong Ale? Drożdże po trzech piwach, zebrane po dwóch tygodniach fermentacji, więc świeże. Leszno w Wielkopolsce. Ewentualnie Wrocław jeżeli nikt z Leszna przez weekend nie będzie chciał wziąć. -
Leszno - wymiana piwa
MistrzSuspensu odpowiedział(a) na MistrzSuspensu temat w Degustacje piw domowych
No niestety w Poznaniu to jestem średnio raz na 5 lat.