punix
-
Postów
1 890 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
50
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez punix
-
Wiele dobrego tym piwom nie wróżę - drożdże nie lubią skoków temperatur. Jak długo już te piwa fermentują? Bulkanie nie jest żadnym wyznacznikiem fermentacji. A fermentację należy prowadzić w temperaturze odpowiedniej dla danego szczepu. I zdecydowanie nie jest to 19 stopni dla lagerowych danstarów... W tym przypadku zostawiłbym s-33 w tych 19 stopniach, a portera do tych 14 i zostawił do końca fermentacji. Na przyszłość warto sklecić najprostsze styropianowe pudło do fermentacji, jeśli nie masz żadnego pomieszczenia z przyzwoitą stałą temperaturą.
-
Ok, nie sądziłem, że tak niskie blg początkowe. Co nie zmienia faktu, że masz odfermentowanie na poziomie 86-94%, a to sporo.
-
To nie żaden nalot, tylko resztki drożdży. Ogólnie zeszło Ci bardzo nisko i to jest lekko podejrzane (z jakiego początkowego blg? Sprawdzałeś balingomierz na wodzie, czy pokazuje 0?), ale skoro smak i aromat w porządku, to nie ma się nad czym zastanawiać.
-
http://www.beerfreak.pl/jak-rozpoznac-infekcje-piwa-quiz/
- 6 odpowiedzi
-
- 2
-
-
-
- pleśń
- butelkowanie
- (i 2 więcej)
-
Po pierwsze na przyszłość, do takich pytań jest odpowiedni temat: Po drugie - wygląda normalnie, resztki drożdży i piany. Butelkować możesz w najwcześniej momencie, gdy przez kilka dni nie spada blg. Bulkanie to żaden wyznacznik. Po trzecie - dmuchanie do brzeczki to proszenie się o infekcję...
-
Jak masz taką możliwość, to przenieś, cold crash robi robotę. Nie przelewaj, przenieś tak, jak jest. Jak będziesz niósł z powrotem na butelkowanie, to staraj się nie bujać za bardzo i po postawieniu daj chwilę, żeby wszystko z powrotem opadło na dno.
-
Zdjęcie słabe, te brązowe fragmenty do resztki drożdży, normalna sprawa przy niektórych szczepach. O ile nie ma jakiejś błony (z tego zdjęcia nie widzę), to wszystko w porządku.
-
Najlepsza opcja to nr 2, przy czym płukanie jest opcjonalne (możesz nawet mieć problem, żeby zdążyło się rozdzielić). Przy 3 największy problem to overpitching, choć niektórzy stosują taką metodę. Możesz też użyć tej nieco starszej gęstwy, kilkudniowa to i tak bardzo świeża. Nie ma potrzeby robienia startera.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Spokojnie się rozmieszają same, dodawałem w ten sposób i nie było problemów. -
W tej temperaturze to nic dziwnego. Przy kolejnym piwie postaraj się o prawidłową temperaturę, będzie lepiej.
-
Zastanowiłbym się nad wyrzuceniem karmelu - nie zacierasz na wytrawnie, do tego 2 godziny gotowania, będzie słodko.
-
Niedofermentowane AIPA 6,5 Blg po cichej
punix odpowiedział(a) na dareek temat w Piaskownica piwowarska
Poszedłbym raczej w tą stronę, przynajmniej po względem zasypu - 20% karmelu nie brzmi dobrze. http://blog.homebrewing.pl/irish-red-ale-receptura-ze-slodow/ -
Lodówkę do fermentacji
-
Przy takich skokach temperatury to skombinuj jeszcze styropianowe pudło na fermentor. I, jak koledzy wyżej napisali - górna fermentacja, szczególnie na początek.
-
Przede wszystkim pytanie - jakie warunki fermentacji (temperatura i jej stabilność) możesz zapewnić?
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Spokojnie możesz tak zrobić -
Na wszelki wypadek lekko.
-
Jeśli chcesz przemywać gęstwę, to lepiej zrobić to od razu, choć jeśli planujesz jej użyć w przeciągu tygodnia to wg mnie nie ma takiej konieczności.
-
Początek zdecydowanie w tych 15° - S-04 w wyższych temperaturach dadzą nieprzyjemną alkoholowość. W fermentorze będziesz miał pewnie w okolicy 17-18°. Jak fermentacja będzie się kończyć, o ile masz możliwość, warto przenieść do tych 21, żeby drożdże spokojnie dokończyły i posprzątały po sobie.
-
To na przyszłość kup jakiś nawet najprostszy, kosztuje grosze, a to po termometrze podstawowy przyrząd. Jeśli nic nie ruszyło, to po ponad 3 dobach przed zadaniem kolejnych drożdży zagotowałbym raz jeszcze brzeczkę.
-
A sprawdzałeś, jakie obecnie jest blg? Jeśli faktycznie nic nie spadło, to faktycznie drożdże mogły być w złej kondycji i nie ruszyły. Nie wiem, skąd jesteś, ale poszukaj jakiejś grupy czy piwowarów ze swojej okolicy, na pewno ktoś poratuje gęstwą czy paczką sucharów.
-
Zawsze możesz też przykręcić kranik podczas wysładzania. Jeśli chcesz uzyskać 20l w wiadrze, to potrzebujesz wysłodzić jakieś 25l brzeczki - 2-3l odparuje i ze 2-3 litry strat w osadach i chmielinach. Zrobisz kilka-kilkanaście warek i będzie lepiej
-
O ile odfermentowało na burzliwej (blg nie spadało przez kilka dni), to możesz butelkować, tylko postaraj się dobrze oddzielić chmieliny.
-
Można, po prostu będziesz miał mocniejsze piwo. 30g marynki to może być trochę za dużo - wrzuć cały chmiel w jakiś kalkulator i policz ibu. Citra - to jest zestaw na "brytyjskie" pale ale, nie amerykańskie. Wg mnie trochę bez sensu, jeśli chcesz mocniejszego aromatu, to dokup wilamette/fuggles/ekg, ewentualnei kup zestaw american pale ale i wtedy dorzuć citrę
-
W tego typu zbiorniki się nie bawiłem, natomiast w wielu domach weselnych jest możliwość, za względnie niewielką opłatą, wypożyczenia sprzętu do wyszynku z kegów, może warto pójść w tą stronę (te kanistry też kosztują).