Skocz do zawartości

punix

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 876

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    50

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez punix

  1. punix
    Jeśli na goryczkę chcesz użyć Lomika, to dałbym go całego na 60 minut, a pozostałe z 30 minut przesunął na wyłączenie palnika. Jakie drożdże do tego (plus temperatura fermentacji)? O chmieleniu trochę jest na wiki, zdecydowanie więcej na forum, plus literatura, chyba w każdej pozycji jest rozdział o chmieleniu.
  2. punix
    Zdecydowanie za wysoko. Przydałoby się np. zrobić styropianowe pudło albo może chociaż otworzyć okno?
  3. punix
    Może poza czasem fermentacji (która owszem - ma szanse skończyć się w tym czasie, ale zdecydowanie niekoniecznie musi) to akurat ta instrukcja jest w miarę ok. Możnaby się jeszcze przyczepić do tej przerwy w 46° - pominąć, albo zrobić w nieco niższej temperaturze. Masz łącznie 27l wody, w słodzie zostaje mniej więcej 1l/1kg. Może za wcześnie skończyłeś ściągać brzeczkę - powinieneś te 23l uzyskać.
  4. punix
    Próbkę możesz spokojnie chłodzić. Woda w rurce nie będzie symetrycznie, bo - o ile masz szczelny pojemnik - w środku cały czas będzie nadciśnienie. Zostaw jeszcze na tydzień, zmierz blg, sprawdź po kolejnych kilku dniach, jeśli nie spada - fermentacja się zakończyła.
  5. punix

    INFEKCJE

    punix odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Wygląda na drożdże
  6. punix

    Infekcja?

    punix odpowiedział(a) na Soyero temat w Wsparcie piwowarskie

    Po pierwsze, w kwestii infekcji jest temat: Po drugie - 16 godzin od zadania drożdży, a Ty martwisz się, że nie ma piany? Zostaw w spokoju i czekaj.
  7. punix
    Pilzneński wiele nie zmieni, natomiast te 0,3kg karmelu to praktycznie 3x zwiększenie dawki słodów karmelowych i będzie miało wpływ na smak piwa. Plus - jeśli nie zwiększysz ilości chmielu, otrzymasz mniejszą niż w przepisie goryczkę.
  8. punix
    Możesz dodać gęstwy, choć i bez tego powinny nagazować. Temperaturę powinno podawać się najwyższa w trakcie całej fermentacji (chyba, że podczas cichej jeszcze drożdże coś dojadały, wtedy można pokusić się o podanie tej z cichej).
  9. punix
    Pewnie uwalniał się tlen z granulatu? Ewentualnie może trochę podniosłeś temperaturę?
  10. punix
    Przelewanie na cichą jest zdecydowanie nieobowiązkowe, a przy większości piw nawet niewskazane. Jeśli już musisz przelewać to na pewno nie sztywno przy jakimś balingu, tylko dopiero, gdy drożdże zjedzą cały dostępny cukier.
  11. punix
    Lepiej dłużej niż zbyt krótko Jeśli koniecznie chcesz przelewać to dopiero wtedy, jak przez kilka dni nie spada blg. Ale można spokojnie chmielić w tym samym fermentorze, bez przelewania. Te 30g to na ile litrów? Chmielić lepiej krócej, tak 3-5 dni.
  12. punix
    Jeśli zakładasz, że ma być słodkie, to ok
  13. punix
    Im niżej, tym lepiej, 7 stopni to już całkiem dobrze. Gęstwę spokojnie możesz użyć do takiego piwa - te 0,5kg karmelu masz przemyślane? Poza kolorem wniesie sporo słodyczy również.
  14. punix
    Możesz spokojnie w tych 18°, jak chcesz klarowniejsze piwo, to na ostatnie 24-48 godzin zrób cold crash, o ile masz do tego warunki.
  15. punix
    Jeśli nie będziesz odzyskiwał drożdży, to w ogóle nie musisz przelewać. A jak jednak chcesz przelewać, to dopiero wtedy, gdy blg nie spada przez kilka dni.
  16. punix
    Na początku fermentacji temperatura w fermentorze będzie wyższa o 2-3 stopnie niż otoczenia, więc idealnie. Jak zacznie spadać to możesz przenieść do cieplejszego pomieszczenia, albo ewentualnie dogrzewa kablem. Kablem najlepiej w miarę równomiernie owinąć do wysokości, do której sięga brzeczka (nie ma po co grzać powietrza ponad). Czujnik - idealnie, gdyby był zanurzony, wtedy masz najdokładniejszy odczyt temperatury. Możesz również zaizolować jakimś styropianem i przykleić na zewnątrz - byle niezbyt blisko kabla, bo będzie mocniej przekłamywał faktyczną temperaturę.
  17. punix
    Tak. Zresztą, z początkowych 8blg nie można było spodziewać się więcej
  18. punix
    O ile jest odfermentowane do końca (a takie obecnie sprawia wrażenie), to końcowe blg nie ma nic do rzeczy (to cukry złożone, których dane drożdże już nie potrafią przetrawić).
  19. punix
    Skoro drożdże nic nie dojadają, to powinien być koniec i granatów nie powinno być. Spokojnie możesz zostawić je do poniedziałku (ewentualnie dla pewności wtedy raz jeszcze zmierzyć blg, ale małe szanse, żeby akurat teraz jeszcze ruszyło). Do nagazowania najlepiej użyć kalkulatora, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation
  20. punix
    Temperatura otoczenia to akurat całkiem dobra, ale na górną fermentację... Skórka pomarańczy nieźle komponuje się np. w witbierze albo z amerykańskimi chmielami.
  21. punix
    Nie ma żadnego znaczenia, kiedy dodasz - cukier przejedzą tak czy siak i efekt końcowy będzie taki sam.
  22. punix
    Jeśli chcesz więcej ciała, to nie dodawaj glukozy - zwiększysz tylko odfermentowanie i dostaniesz więcej alkoholu, a piwo wyjdzie bardziej puste w smaku. Lepiej zrobić tak, jak pisał Jancewicz.
  23. punix

    American Staut

    punix odpowiedział(a) na witur temat w Receptury

    To stout, więc spokojnie od początku. Goryczka w zależności, jak lubisz, ale przynajmniej z 40-50IBU by się przydało. Na aromat możesz dać całkowicie po wyłączeniu palnika albo nawet na hopstand zamiast na 2 minuty.
  24. punix
    Tak na przyszłość - szybszy start nie oznacza lepszych warunków fermentacji Oczywiście trzymam kciuki, żeby obecne piwo wyszło dobre, ale na przyszłość lepiej użyć kalkulatora i zadać odpowiednią ilość drożdży.
  25. punix
    Normalne, jeśli zwiększasz temperaturę - zwykle nie świadczy o wznowieniu fermentacji. Powodzenia!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.