punix
-
Postów
1 996 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
55
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez punix
-
To na przyszłość kup jakiś nawet najprostszy, kosztuje grosze, a to po termometrze podstawowy przyrząd. Jeśli nic nie ruszyło, to po ponad 3 dobach przed zadaniem kolejnych drożdży zagotowałbym raz jeszcze brzeczkę.
-
A sprawdzałeś, jakie obecnie jest blg? Jeśli faktycznie nic nie spadło, to faktycznie drożdże mogły być w złej kondycji i nie ruszyły. Nie wiem, skąd jesteś, ale poszukaj jakiejś grupy czy piwowarów ze swojej okolicy, na pewno ktoś poratuje gęstwą czy paczką sucharów.
-
Zawsze możesz też przykręcić kranik podczas wysładzania. Jeśli chcesz uzyskać 20l w wiadrze, to potrzebujesz wysłodzić jakieś 25l brzeczki - 2-3l odparuje i ze 2-3 litry strat w osadach i chmielinach. Zrobisz kilka-kilkanaście warek i będzie lepiej
-
O ile odfermentowało na burzliwej (blg nie spadało przez kilka dni), to możesz butelkować, tylko postaraj się dobrze oddzielić chmieliny.
-
Można, po prostu będziesz miał mocniejsze piwo. 30g marynki to może być trochę za dużo - wrzuć cały chmiel w jakiś kalkulator i policz ibu. Citra - to jest zestaw na "brytyjskie" pale ale, nie amerykańskie. Wg mnie trochę bez sensu, jeśli chcesz mocniejszego aromatu, to dokup wilamette/fuggles/ekg, ewentualnei kup zestaw american pale ale i wtedy dorzuć citrę
-
W tego typu zbiorniki się nie bawiłem, natomiast w wielu domach weselnych jest możliwość, za względnie niewielką opłatą, wypożyczenia sprzętu do wyszynku z kegów, może warto pójść w tą stronę (te kanistry też kosztują).
-
Teamt w sumie związany z infekcją, więc chyba nie zaśmiecamy (mam nadzieję ). Powodzenia!
-
Szkło również, ale założyłem, że fermentujesz w zbiornikach z tworzywa.
-
Ługu używam po każdej warce od 70 warek, nie zauważyłem Tworzywa sztuczne nie reagują z ługiem, także tego nie ma się co bać - sprzętu z metali miękkich nie mam i nie kojarzę, co możnaby z tego mieć?
-
Może to zbytek ostrożności, ale to dodatkowe 20(?) minut roboty. Wg mnie nie jest to na tyle dużo, żeby tego nie robić.
-
cFermentacja w temperaturze pokojowej*
punix odpowiedział(a) na Łukasz Kola Kolasiński temat w Piaskownica piwowarska
Wszystko zależy od tego, w jakiej faktycznie temperaturze była fermentacja - jeśli faktycznie 18-19, to wszystko powinno być ok, potrzebujesz tylko czasu. O ile jednak temperatura fermentacji była wyższa (a tego się obawiam), to piwo wyjdzie mocno estrowe, rozpuszczalnikowe. Jak będziesz pobierał próbkę do pomiaru blg to spróbuj (po pomiarze ), jeśli smakuje dobrze, to można chmielić, czemu nie. Przelewanie nie jest konieczne, chyba, ze chcesz odzyskać gęstwę do następnego piwa. -
cFermentacja w temperaturze pokojowej*
punix odpowiedział(a) na Łukasz Kola Kolasiński temat w Piaskownica piwowarska
Na przyszłość - nie pisz posta pod postem, tylko edytuj poprzedni. W kwestii temperatury - któryś z termometrów, albo obydwa, podaje złe wartości. Niemożliwe, żeby temperatura fermentującej brzeczki była niższa od otoczenia. Zostaw tak, jak jest, po tygodniu zmierz blg, odczekaj kilka dni, jeśli nie spada, butelkuj. I raczej nie oczekuj cudów od tego piwa. Przy kolejnym zadbaj o lepszą kontrolę temperatury - choćby pudło styropianowe. -
cFermentacja w temperaturze pokojowej*
punix odpowiedział(a) na Łukasz Kola Kolasiński temat w Piaskownica piwowarska
Jakie drożdże, jaka temperatura brzeczki (nie otoczenia) przed i po spadku? I po czym wnosisz, że fermentacja się zatrzymała? Jeśli zacząłeś fermentować na drożdżach typu US-05 w temperaturze otoczenia 22-23°, to możliwe, że większość cukrów jest już przefermentowana. Choć mam nadzieję, że napiszesz, że fermentowałeś w niższych temperaturach. -
Nie musisz mieć mieszadła, żeby zrobić starter. Wystarczy większy słoik, najlepiej nowy, a przynajmniej nie po kiszonych ogórkach I raz na czas zamieszać słoikiem. Bezpośrednio z fiolki będziesz miał zdecydowanie zbyt mało drożdży.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
punix odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Brzeczkę lepiej napowietrzyć rano, zaraz przed zadaniem drożdży. -
Wszystko zależy, jakie drożdże, ale dla dużej liczby szczepów to będzie bardzo dobra temperatura na początek fermentacji. Pod koniec warto byłoby przenieść do nieco wyższej temperatury, ewentualnie wspomóc się pasem grzewczym czy pudłem styropianowym.
-
A co z kwestią wytrzymałości kegów? Słyszałem, że po kilku napełnieniach potrafi pojawić się rdza.
-
Niedofermentowane AIPA 6,5 Blg po cichej
punix odpowiedział(a) na dareek temat w Piaskownica piwowarska
Do nagazowania polecam skorzystać z kalkulatora, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation Zestawów dawno nie kupowałem, więc nie wiem, jak te opisy wyglądają. Pod względem fermentacji wystarczy się trzymać ogólnych zasad (odpowiednia ilość drożdży, temperatura i butelkowanie najwcześniej, gdy blg nie spada przez kilka dni). -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
punix odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Infekcja w pojedynczej butelce? -
Niedofermentowane AIPA 6,5 Blg po cichej
punix odpowiedział(a) na dareek temat w Piaskownica piwowarska
Receptura z któregoś sklepu? Niestety, pod względem czasu fermentacji często nie ma co się ich słuchać. -
Niedofermentowane AIPA 6,5 Blg po cichej
punix odpowiedział(a) na dareek temat w Piaskownica piwowarska
Po pierwsze, o ile to było w okolicy 20l, zadałeś za mało drożdży. Po drugie, po co zlewałeś na cichą - i dlaczego już po tygodniu? Po takim czasie raczej już nie ma co dodawać drożdży - skoro jeszcze coś dojadają, zostaw na kolejny tydzień, jeśli nie zejdzie niżej, to butelkuj. A przed kolejną warką doczytaj trochę więcej. (Plus, na przyszłość, przydają się wskazówki pt. jaki zasyp, zacieranie, drożdże, bo bez tego to trochę wróżenie z fusów) -
Zależy, co rozumiesz przez "zbyt mało alkoholu" - 2% z tego nie wyjdzie Osobiście do drugiej części nie wrzucałbym nic, tylko zostawił dobrego pilsa - ale to oczywiście kwestia gustu. Pamiętaj, żeby zamówić 2 paczki drożdży.
-
Poza tym, co anatom napisał, to jeszcze kwestia dłuższej izomeryzacji alfakwasów - trzeba wziąć poprawkę jeśli chodzi o goryczkę, szczególnie w piwach chmielonych na aromat. Plus to samo w kwestii aromatu.
-
Zacieranie nie będzie miało wielkiego wpływu, zadanie drożdży w zbyt wysokiej temperaturze niestety może mieć. Odparowanie zawsze trzeba liczyć, ale pewnie masz wyższe początkowe blg?
-
Te 21° skreśliłbym dla większości piw, 15-17 otoczenia będzie dobre. Przy czym dalej proponowałbym zrobić wcześniej jakieś lekkie piwko i dopiero na gęstwie zrobić mocarza. Kawa do gotowania to ponoć słaby pomysł, większość aromatów ucieknie. Nieźle sprawdza się cold brew, 100g powinno dać już niezły efekt. Płatki i wanilia, hmm proponowałbym nie więcej jak 10-15g płatków na tydzień. Laska wanilii do tego będzie raczej słabo wyczuwalna. Laktoza - no cóż, po prostu zastanów się, co w efekcie chcesz otrzymać. Jeśli whirpool i dekantacja od góry nie poszła przy dubblu nie poszły, to raczej coś zrobiłeś źle zamieszaj, daj z 15-20 minut, żeby wszystko ładnie się ułożyło i delikatnie zlewaj od góry i będzie dobrze. Kolejne lepsze rozwiązanie to chyba dopiero hopstopper.
