punix

Tańsza, lecz obsługowa (wymiana petów) opcja to skrzynia ze styropianu, koszt koło 50zł. Jest gdzieś temat na forum, jak zrobić. Styropian minimum 5, wg mnie lepiej 10cm. Spokojnie 4-5 stopni zbijesz, jak się postarasz (3-4 butelki i odpowiednio częsta wymiana) to bez problemu i więcej. Droższa to lodówka/zamrażarka ze sterownikiem temperatury. Ogólnie - w niższych temperaturach drożdże potrzebują więcej czasu na przefermentowanie piwa, ale produkują mniej estrów, fenoli i fuzli. Dobrze jest zaczynać w niższej temperaturze i powoli podnosić. Drożdże zadajesz w momencie, jak brzeczkę masz schłodzoną do oczekiwanej temperatury.

Możesz sprawdzić jeszcze na jakimś roztworze z cukrem, typu 10 czy 15blg.

Sprawdzałeś spławik na wodzie, nie przesuwa się papierek w środku? I czy przypadkiem nie sprawdzasz blg bezpośrednio w fermentorze? Przy 16l mógłby oprzeć się o dno.

Desprej zadziała co najwyżej powierzchniowo, więc nie pomoże. NaOH powinno spokojnie sobie poradzić.

Warka nr 73 Porter Bałtycki 20,2°Blg 3.05.2019 8.06.2019 Ekstrakt końcowy: 7,2°Blg Zawartość alkoholu: 7,9% IBU: 35 Słody (8,5kg): - wiedeńcki VM 2,9kg - pale Viking Malt 2,45kg - monachijski II Weyermann 2kg - caramunich I Weyermann 0,3kg - dark crystal Fawcett 0,3kg - brown Fawcett 0,3kg - carafa I special Weyermann 0,15kg - pszenica palona Fawcett 0,1kg Chmiele: - Magnum 12,9% α 35g Drożdże: - Saflager W34/70 ~650ml gęstwy Dodatki: - mech irlandzki 5g Zacieranie: 19l wody podgrzane do 74°C 68-65°C 70 minut 72-71°C 20 minut 76°C Wysłodzone 27l 17,5°Blg, gotowane przez 90 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 35g 15 minut: mech irlandzki 5g Fermentacja: 19l 20,2°Blg. Temperatura 11°C 16 dni, 12°C 14dni, 4°C 6 dni. Butelkowanie: 18,5l z dodatkiem 70g cukru rozpuszczonych w 0,6l wody. Uwagi:

Ne łatwiej sprawdzić Blg dzisiaj i za 2-3 dni? W tej temperaturze na 99% drożdże przeżarły już cały cukier, tak jak zresztą koledzy wyżej już napisali.

Grifo HD. Nie ma problemu z różną wysokością butelek, różnymi kołnierzami. Żeby rozwalić butelkę musiałbyś się naprawdę mocno postarać Z wad w stosunku do ręcznych to chyba tylko rozmiar...

Warka nr 72 Session IPA 12,5°Blg 27.04.2019 23.05.2019 Ekstrakt końcowy: 2,7°Blg Zawartość alkoholu: 5,3% IBU: 40 Słody (5kg): - pilzneński Weyermann 4,5kg - pszeniczny VM 0,5kg Chmiele: - Magnum 12,4% α 25g - Mosaic 12% α 50g - Simcoe 12,1% α 50g Drożdże: - Wyeast 1450 Denny's Favorite 50 Dodatki: - kwas mlekowy 5ml - mech irlandzki 5g Zacieranie: 14l wody podgrzane do 68°C 65-62°C 75 minut 72-70°C 25 minut 76°C Wysłodzone 27l 10,8°Blg, gotowane przez 65 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 25g 15 minut: mech irlandzki 5g 5 minut: po 20g: Mosaic, Simcoe hopstand <0°C: po 30g: Mosaic, Simcoe Fermentacja: 22,5l 12,5°Blg. Temperatura 18°C 10 dni, 19-20°C 14dni, cold crash 2 dni. Butelkowanie: 22l z dodatkiem 100g cukru rozpuszczonych w 1l wody. Uwagi: Paczka była w momencie zakupu dość mocno napuchnięta, choć aktywator nie był pęknięty. Ruszyły bez problemu.

Tak pół w temacie - czy ktoś ostatnio widział w którymś sklepie taką rurkę do zlewania? Moja jest już lekko nadłamana, a obecnie nie widzę nigdzie czegoś takiego...

W podpiętych wątkach jest duży o myciu i dezynfekcji, tam też jest o ss:

To trochę zbyt duże generalizowanie. Butelki bezzwrotne nie są złe. Ostatnio używam nawet z tłoczonymi napisami i nic złego się nie dzieje. Mocno przegazowane piwo rozerwie każdą butelkę. Drożdże muszą zjeść cały dostępny dla nich cukier, tu oczywiście się zgadzam. Natomiast czasem może to być 1, a czasem i 9 blg, także wartością nie ma co sugerować się wartością, a jedynie jej spadkiem w przeciągu kilku dni. "4g cukru dla górniaka" to dla sporej ilości stylów będzie przegazowane piwo... Lepiej założyć konkretną wartość nagazowania i użyć kalkulatora. 6cm w szyjce to dużo, ale przed granatem nie obroni, natomiast zdecydowanie przyspiesza utlenianie piwa.

Z brewkitami nie miałem do czynienia, może wypowie się jeszcze ktoś inny. Otworzyć i ocenić zawsze można, jak nie ma pleśni, dobrze pachnie i smakuje, tobym raczej użył.

Schłodziłeś porządnie przed otwarciem? Powodów może być kilka - zabutelkowałeś niedofermentowane piwo, przesadziłeś z ilością surowca do refermentacji, nie odfiltrowałeś chmielu (jeśli chmieliłeś na zimno), ewentualnie jakaś infekcja.

W tym momencie nie ma sensu obniżać temperatury, tylko spowolnisz albo uśpisz drożdże. Zostaw tak, jak jest, co najwyżej możesz na koniec zrobić cold crash.

19°C otoczenia jak rozumiem? Czyli pewnie jakieś 21-23°C brzeczki. Temperatura nie była niska, więc spokojnie mogły przejeść zdecydowaną większość cukrów. Tak czy siak lepiej dać drożdżom czas na posprzątanie po sobie.

Po 2 tygodniach z chmielem to już wiele gorzej nie będzie, nie kombinowałbym. Następnym razem chmiel na zimno jak fermentacja się już skończy.

Ja mam zwykłą chłodnicę zanurzeniową, z wymiennikiem nie działałem, także nie mam porównania. Do wymiennika potrzebowałbyś chyba gar z kranem i hopstopperem - ale może wypowie się jeszcze ktoś, kto używa.

Wygląda na osady białkowe po gotowaniu. W jaki sposób przelewasz z gara do wiadra? Po chłodzeniu brzeczki możesz zamieszać w garze chłodnicą, dać kilka minut na opadnięcie osadów i zassać od góry (nie wsadzać rurki do samego dna). Chmieliny i osady powinny utworzyć stożek na dnie gara. Czy to szkodliwe? Jak jest możliwość, lepiej unikać, w tym momencie bym już tego nie ruszał. Chmieliny dobrze jest odfiltrować, jak masz hopspider, to nie masz z tym większego problemu. Zbyt długie trzymanie chmielu podczas fermentacji może dać nieprzyjemny, trawiasty efekt.

Te 3-4°C to znowuż moje obserwacje Ale to zależy od gatunku drożdży, zadania sucharów czy gęstwy i blg początkowego.

18-20, czyli w początkowej fazie może spokojnie podskoczyć i do 23-24. W tej temperaturze możesz spróbować jakichś kveików - to dla nich dolny zakres, powinny dać w miarę czysty profil, albo coś z belgijskich drożdży i wtedy wyjdzie coś w okolicy Belgian APA.

Warka nr 71 Pils niemiecki 13,6°Blg 26.03.2019 2.05.2019 Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 5,8% IBU: 35 Słody (5,5kg): - pilzneński Weyermann 5,5kg Chmiele: - Hallertau Tradition 5,2% α 70g - Magnum 12,4% α 27g Drożdże: - Saflager W34/70 280ml gęstwy Dodatki: - kwas mlekowy 5ml - mech irlandzki 5g Zacieranie: 16l wody podgrzane do 68°C 64-62°C 65 minut 72-70°C 25 minut 76°C Wysłodzone 27l 11,8°Blg, gotowane przez 80 minut. Chmielenie: 60 minut: Magnum 27g 15 minut: mech irlandzki 5g 5 minut: Hallertau Tradition 30g 0 minut: Hallertau Tradition 40g Fermentacja: 21l 13,6°Blg. Temperatura 11°C 7 dni, 12°C 13dni, podniesienie do 18°C 3 dni, 4°C 14 dni. Butelkowanie: 21l z dodatkiem 120g cukru rozpuszczonych w 1l wody. Uwagi:

Popieram kolegę powyżej. Cold crash możesz zrobić na koniec, nie zaszkodzi. Mocne piwo, po dłuższej fermentacji będzie się nieco dłużej nagazowywać, ale pewnie nie planujesz picia po tygodniu od zabutelkowania

Nic strasznego, też się bałem przed pierwszym użyciem. W krecie też masz NaOH, tylko w niższym stężeniu, więc musisz go więcej rozpuścić - na jedno wychodzi (poza ceną). Dodatkowo w krecie masz właśnie nieznane dodatki.

Do oddania ~100-150ml gęstwy Wyeast 1450 Denny's Favorite, Kraków.

To raczej jednostkowe przypadki, może nawet niekoniecznie wynikające z samego dodania chmielu - można coś złapać chociażby przy przelewaniu piwa. Jak dotąd nie miałem zakażenia, które wynikłoby z chmielenia na zimno i od znajomych nie słyszałem o takim przypadku.