19Mateusz87

Z czasem zaczniesz robić wszystko po swojemu. Pamiętaj, że browar to nie apteka

A nikt nie pomyślał o tym, że kolega mógł taką informację znaleźć w wyszukiwarce i przytoczył ją w tym wątku ??? Już kilka razy spotkałem się z tym, że doświadczeni piwowarzy doradzają początkującym, iż z 4 kg słodu bez problemu wyjdzie 12°Blg. Może kolega to miał na myśli, a atakowany usunął się w cień. Swoją drogą ma też rację, że co niektórzy zapomnieli już, że kiedyś tam też byli początkującymi.

Kilka ostatnich warek robiłem na poziomie 70 - 80% a smak mojego piwa ma jeszcze dużo do życzenia, więc wydajności nie należałoby brać pod uwagę jeśli chodzi o to czy ktoś jest dobrym piwowarem czy nie.

Jesteś pewien że nie zrobił ? Ja jestem przekonany, że zrobił. Koledzy za bardzo ufają temu co w profilu, a większości się nie chce tego aktualizować. Jak gościu warzy ponad 2 lata, to prawdopodobne jest, że albo uwarzył coś więcej, bo inaczej by sobie dał spokój i już by się nie logował. Inną sprawą jest ustalenie wydajności, jako kryterium kunsztu piwowara. Skoro tak, to najlepszym browarem, najlepszym piwowarem w Polsce są Browary Książęce w Tychach i ich piwowar. Wydajność mają na pewno najlepszą. :rolleyes: Zgadzam się. Wydajność to jedno a smak to drugie

@ Banzaj, Koszka - Kiedyś się zgadamy i wymienimy czymś. Piwo na pewno wyjdzie Wam dobre, z czasem będzie jeszcze lepsze. Co do dezynfekcji sprzętu piwowarskiego to nie mogę się wypowiedzieć, bp używam tylko wrzątku. Myślę, że nie jest to najgorszy sposób, tym bardziej, że nie zaliczyłem jeszcze ani jednego kwasa.

Już nie raz forumowicze wypowiadali się na temat BA w tej kwestii. U mnie na szczęście zawsze wyglądało to tak, że od dnia zamówienia do otrzymania przesyłki nie minęło więcej niż 7 dni.

Mam podobne podejście do tematu

No to może będziemy mieli kiedyś okazję się spotkać i wymienić piwami. Kilka, kilkanaście razy w roku jestem w Makowie a do Grzechyni jest rzut beretem

Według mnie wyglądają ok. Jeśli chodzi Ci o kołnierz to moja Greta bez problemu sobie z takimi butelkami radzi. Może też dlatego, że butelkuję piwo zawsze z bratem, wtedy czynność ta jest łatwiejsza.

100 lat dla dzisiejszych solenizantów

Witajcie, gratuluje dobrego startu w nowym roku. Z której Grzechyni pochodzicie, tej obok Makowa Podhalańskiego ???

Warka #12 09.01.2011 Porter Bałtycki 23 °Blg Z ciekawości dzisiaj zmierzyłem gęstość w Porterze. Włożyłem aerometr bezpośrednio do fermentatora, piana trochę utrudniała odczyt. Wynik pomiaru to około 15°Blg. Nie chciałem sprawdzać dokładnie gęstości. Dowiedziałem się, że piwko ma się dobrze i doskonale fermentuje. Pewnie dekiel nie był dokładnie dociśnięty i CO2 gdzieś uciekało. Teraz dam mu jeszcze ponad 2 tygodnie spokoju, nie będę w nim grzebać.

W Tesco widziałem też płatki ryżowe błyskawiczne.

Najlepsze życzenia dla dzisiejszych solenizantów, samych udanych warek, pogody ducha i życia w szczęściu i zdrowiu.

Ładna etykieta

Dwutlenek węgla nie ma zapachu' date=' to zapach świeżego (zielonego) piwa.[/quote'] Możliwe

Warka #12 09.01.2011 Porter Bałtycki 23 °Blg Piwo jeszcze dobrze nie fermentuje. W rurce można zauważyć wyraźną różnicę w poziomie wody, dekiel jest wypychany przez CO2. Użyłem świeżej gęstwy (2 dniowa) w ilości około 400 ml. Spodziewałem się szybkiego startu, wieczorem sprawdzę ponownie co z moim Porterem. Brzeczki nie napowietrzałem zbyt intensywnie. Jedynie przy dekantacji do fermentatora, podniosłem wężyk wyżej (fi 12). Warka #13 09.01.2011 Ciemniaczek Dolniaczek 11°Blg Piwko po 24h już bardzo dobrze fermentowało. Z rurki wyraźnie czuć CO2, powierzchnia brzeczki pokryta jest pianą - 2cm. Ogólnie fermentacja idzie na całego

Warka #13 09.01.2011 Ciemniaczek Dolniaczek 11°Blg Geneza: Surowce pochodzą z warki #12 Porter Bałtycki. Słód został wysłodzony nieznaną ilością wody do 8°Blg. Wyszło 25 l przed gotowaniem. Chmielenie: Czas chmielenia: 60' Lubelski 4,9% a-k 50 g w 0' gotowania Lubelski 4,9% a-k 20 g w 50' gotowania Objętość końcowa: 19 l Fermentacja: Gęstwa Munich Lager zbiór III 200 ml zadana w temp. 19°C Fermentacja burzliwa w 10°C

Witaj na forum

Warka #12 09.01.2011 Porter Bałtycki 23 °Blg Surowce: Słód Pale Ale 5,0 kg Słód monachijski I 1,0 kg Słód monachijski II 1,0 kg Słód Coffee Light 1,0 kg Słód Aroma 0,7 kg Słód palony żywiecki 0,2 kg Słód czekoladowy 0,1 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,8 kg Marynka 8,3% a-k 45 g Lubelski 4,9% a-k 45 g Munich Lager 400 ml gęstwy III zbiór Zacieranie: Warka zacierana w dwóch etapach po 1/2 składu Słód wsypujemy do 16 litrów wody o temp. 58°C 55°C - 5' 62°C - 50' 72°C - 30' 76°C - 10' -> filtracja Wysładzanie: Wysłodzony został słód tylko z pierwszego zacierania wodą o temp. 75°C w ilości 12 l Słód z drugiego zacierania został tylko przefiltrowany,aby nie rozcieńczać brzeczki 27 l 15,5°Blg Chmielenie: Czas gotowania: 100' Marynka 45 g w 20' gotowania Lubelski 45 g w 70' gotowania Objętość końcowa 18 l Wydajność: Trudno powiedzieć bo z porządnie wysłodzonego młóta zrobiłem następną warkę - krótki opis w poście poniżej. Według obliczeń osiągnąłem wydajność 46% Fermentacja: Gęstwa zadana w temp. 16°C Fermentacja burzliwa w 10°C UWAGI: Receptura autorstwa Weny pochodząca z Wiki. Zmieniłem kilka słodów, ilość została bez zmian. Chmielenie wymagało zmian z uwagi na gęstość brzeczki, ilość chmielu także została zmieniona. Drożdże oraz sposób zacierania zostawiłem jak w oryginale. Takie śmieszne zacieranie wynika z faktu, iż nie posiadam tak pojemnego gara, aby pomieścić w nim prawie 10 kg słodu. Musiałem, wiec podzielić zasyp na pół i zacierać wszystko 2 razy. Ciekawe co wyjdzie z tego mojego Portera. Wena jeśli czytasz tego posta, proszę Cię, wyjaśnij mi jak wysładzasz swoje Portery i inne mocne piwa. Ciekawi mnie to bo u mnie po filtracji brzeczka ma około 16-19°Blg. W Twojej recepturze zaleciłeś wysładzanie do 19°Blg, co w moim przypadku powoduje rezygnację z wysładzania. Z tego wynika, że po filtracji osiągasz brzeczkę grubo powyżej 20°Blg. Twoja odpowiedź będzie dla mnie potężna lekcją.

Plastikowy jest o tyle lepszy, że się nie stłucze. Z chłodzeniem próbek nie mam problemu bo robię to w kubku nierdzewnym a następnie przelewam do szklanej probówki. Niestety jest w niej mało miejsca i to mi nie pasuje.

Witaj na forum. Nie chcę być złośliwy, ale muszę dać Ci podstawową radę dla nowego na forum: Piwo się warzy a nie waży. Ważyć można wagą A teraz przejdźmy do Twoich pytań 1. Moja Greta kapsluje wszystkie butelki, również te po piwie na T, Ż, H, O itp Kolor butelek nie ma znaczenia. 2. Wielu piwowarów, których możesz tutaj spotkać warzą w mieszkaniach, więc jest to możliwe.

Pojemność menzurki to jedno a jej wymiary to drugie. Aerometr musi luźno "tańczyć" w menzurce a sama menzurka musi być odpowiedniej wysokości. Jak dla mnie jest też za bardzo pojemna, ale wymiary pasują pod aerometr z Biowinu.

Zdecydowanie odradzam takiego cuda Miałem coś takiego, dużo czasu nie minęło i się zepsuło. Później kupiłem grzałkę z termostatem i działa mi do dziś od kilku lat.

Sam się zastanawiam czy nie używać grzałki akwariowej z termoregulatorem dla podniesienia temperatury do 15°C w ostatniej dobie fermentacji burzliwej. Do tej pory używałem jej do utrzymania stałej temperatury podczas namnażania drożdży winiarskich. Rozwiązanie to działa bez zarzutu, ale nigdy grzałka nie miała bezpośredniego kontaktu z drożdżami, a jedynie z czystą wodą, dlatego obawiam się trochę wkładać ją do brzeczki.