19Mateusz87

A jakie to wina już zrobiłeś ???

Dobrze zauważyłeś, że Śląsk jest dobrze rozwinięty pod względem piwowarskim. Trzeba zauważyć, że piwo zawsze odgrywało w naszym życiu ważną rolę. To już tradycja.

Witaj Matyś. W domu podobnie ma mnie mówią Super, że w wieku 18 lat zaczynasz warzyć swoje własne piwo. Nie zmarnujesz dużo czasu na koncerniaki

Witaj, życzę zadowolenia z warzenia własnego domowego piwa

Też tak miałem. Na początku swojej przygody z piwowarstwem domowym też chciałem uwarzyć piwo podobne do koncerniaków. Teraz się tego bardzo wstydzę Niedawno dostałem piwo, które jest warzone w Tychach - różnica w smaku jest kolosalna Trzeba się przyzwyczaić do tego, że piwo domowe smakuje inaczej. Dzięki Bogu odzwyczaiłem się od tych sklepowych sikaczy

Przy piwach dolnej fermentacji 2 tyg. burzliwej to standard. Jak kiedyś będziesz warzył Portera to nawet miesiąc na burzliwej może stać. Generalnie wszystko zależy od warunków jakie u Ciebie panują. Z piwem jest tak, że należy dać mu swobodę w fermentacji (pilnując oczywiście temp. ), natury się nie oszuka, nie lubi także jeśli się w nią ingeruje. Twoje piwko samo sobie poradzi, bez Twojej pomocy. Jeśli po 2 tyg. burzliwej fermentacja zrobi swoje, przelej piwo na cichą. Piwo po 2 tyg. cichej będzie klarowniejsze, może nawet troszkę jeszcze zejdzie ale nie dużo bo max. 1°Blg. Gdybyś teraz przelał swoje piwo na cichą, fermentacja ustałaby, a po butelkowaniu możesz mieć dużo sprzątania i uszczuplone zapasy A tak w ogóle to jakie drożdże zastosowałeś ???

Witajcie, powodzenia

Najlepsze życzenia Łukasz

Też tak miałem i wystarczyło. Brzeczka ma wysoka temp. więc chmielenie się uda

Raz robiłem cichą, a raz nie. Obecnie wolę robić, ponieważ mam mniej osadu na dnie butelki a to mi bardzo pasuje.

Damian najlepsze życzenia, 100 lat ;)

Witaj, powodzenia w piwowarskim świecie

Przyjąłem do wiadomości Masz u mnie buteleczkę, ale to za kilka miesięcy, niech sobie spokojnie dojrzewa.

W moim przypadku IRA dopiero po 3 miesiącach się nagazowało. Refermentacja przebiegała w temp. 10°C.

Warka #12 09.01.2011 Porter Bałtycki 23 °Blg Piwo zabutelkowane po 21 dniach cichej. Ostatecznie zeszło do 6,5°Blg. Dodałem 100 g cukru / 17 l piwa. Już w tym momencie mój porter jest o niebo lepszy od żywieckiego

Coś w tym jest Nie poznałem Cię Andrzeju po tym nowym avatarze Myślałem, że to ktoś nowy

Kapslowanie i bąbelki to szczyt techniki dla laika

Pytałem kiedyś u siebie w Realu i niestety nie chcieli nic sprzedać.

Nie zniechęcaj się. Sam miałem ciężkie początki a to forum pomogło mi się podnieść. Teraz wiem, że wiedza jest najważniejsza w tym hobby. Pamiętam historię pewnego piwowara, który miał za sobą kilka warek ale zawsze coś mu nie wychodziło, warzenie trwało niemiłosiernie długo a jego największym problemem była bodajże filtracja i wysładzanie. Chłopak chciał sprzedać cały sprzęt i skończyć z tym wszystkim raz na zawsze. Nie pomagały nawet nasze apele, chęć pomocy, doradzenia czegoś. Nie wiem jak się to wszystko skończyło ale w tym czasie ów piwowar nie odpowiadał na żadne wiadomości. Szkoda, żeby ta historia się powtórzyła. Od tego jest forum żeby sobie pomagać, zgłębiać wiedzę i dzielić się nią. Drożdże wystartują, może nie będzie ich bardzo dużo, fermentacja dłużej potrwa ale ostatecznie powinno wszystko dobrze się skończyć. Podczas przelewania schłodzonej brzeczki z gara do fermentatora zawsze coś się napowietrzy i to nie zależnie czy robisz to wężykiem czy przelewasz bezpośrednio. Jakby co to pytaj, nawet na PW.

Na początek gratuluję pierwszej zacieranej warki. Wariacje termometru mogą wynikać z braku częstego mieszania zacieru. Warto mieszać ponieważ temperatura jest wtedy w całej objętości mniej więcej taka sama, poza tym zacier lepiej się scukrza. Wysładzaj mniej więcej do gęstości ok. 2°Blg mniejszej od oczekiwanej tzn. piwo 12°Blg wysładzasz do 10°Blg. W zasadzie są różne teorie na ten temat, ale ten sposób jest w miarę poprawny. Później będziesz widział jak Ci brzeczka odparowała i jak korygować wysładzanie. Jeśli po gotowaniu uzyskałeś za wysokie BLG, możesz zawsze dodać wody. Temp. zadania drożdży masz odpowiednią, niekoniecznie musiałeś dłużej czekać. Czasami możesz chłodzić brzeczkę do 20°C, napowietrzyć, zadać drożdże i zaraz przenieść do piwnicy. No ale zawsze to lepiej jak drożdżaki zadaje się w niższej temp. Zapału do warzenia jest zawsze dużo. Najważniejsze aby nie zniechęcać się początkami. Jeśli masz pytania to pytaj, czegoś nie wiesz to czytaj, poprawiaj błędy, szukaj swojego stylu i warz takie piwo jakie lubisz.

Najlepsze życzenia dla dzisiejszych solenizantów :beer:

Bardzo dobrze Ci poszło Andrzeju. Najważniejsze, że bez komplikacji. Kobiety lubią piwa pszeniczne. Zonka może Cię gnębić o większe ilości

Co tak długo trzymasz swoje piwa na cichej ???

Czasami w zapiskach naszych piwowarów jest stosowany ten sposób. Plus jest taki, że możesz szybko zadać drożdże kiedy naprawdę Ci się spieszy. Zawsze uwadniałem suche drożdże i wydaje mi się, że ten sposób jest najlepszy.

Dobrze zrobiłeś z tym dziennikiem. Na dobrą wydajność przyjdzie jeszcze czas, masz za sobą dopiero 2 warki. Przyczyną pewnie jest czas i sposób wysładzania.