luki161

Surowiec do refermentacji za 10 pln na 25l warkę...

W przypadku cukru wychodzi jakaś niecała złotówka. Już nie wspominając tak jak kolega wyżej napisał o kontroli stopnia nagazowania.

Nie zrobisz z tych drozdzy kremu. To jest susz owocowy na ktorym sa komorki drozdzy i musisz z tego zrobic matke drozdzowa.

Tydzień temu miałem dokładnie identyczny obrazek na US-05. Z piwem wszystko w porządku.

Nie wydaje mi się, a już na pewno nie w warunkach domowych.

miernik ph - z aliexpress/bo kosztował kilka złotych :-)

Można linka?

W najlepszym przypadku przegazowanie i diacetyl w piwie, w najgorszym wybuchające butelki zwane granatami.

Nie, potrzymaj jeszcze min z 5 dni i wtedy mierz.

Możesz.

https://pl.aliexpress.com/item/1pc-200-Mesh-Filtration-Woven-Wire-304-Stainless-Steel-Water-Oil-Screen-Filter-30-60cm/32788697054.html?spm=2114.010208.3.50.MhZElT&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_5_10152_10065_10151_10068_10136_10137_10157_10060_10138_10155_10062_10156_10154_10056_10055_10054_10059_10099_10103_10102_10096_10148_10147_10052_10053_10142_10107_10050_10051_10171_5130014_10084_10083_10080_10082_10081_10110_10111_10112_10113_10114_5140013_10181_10182_10078_10079_10073_10070_10123_10124-10102,searchweb201603_2,ppcSwitch_5&btsid=acf1284c-9cec-4567-80a5-839d4a822076&algo_expid=68328fc8-a8c1-4b23-84ca-a794ea447604-6&algo_pvid=68328fc8-a8c1-4b23-84ca-a794ea447604

Czyli niby ta ? Bo nie do końca rozumiem te ich oznaczenia. Że siatka 200. Myślę że to właśnie 200 mikronów lecz pewności nie mam.

 Wg mnie raczej ma 80 mikronów, bo w opisie jest jakiś parametr 0,08mm, więc to pewnie szerokość oczka.

edit

na tej aukcji, na 4 zdjęciu masz tabelkę. Z niej wynika, że chcąc wziąć 250 mikronów, trzeba brać mesh 60

https://www.aliexpress.com/item-img/1pc-304-stainless-steel-400-mesh-filtration-60x100cm-24-x40-woven-wire/32705041752.html?spm=2114.10010108.1000017.2.ctStxG#

Podaj proszę link do kalkulatora z jakiego korzystasz. Ja sprawdzam na brewness.

Piwo smakuje też ok. Zmierzyłem areometrem i pokazał 2,2 blg. Więc jest jakieś przekłamanie w przeliczaniu ze wskazań refraktometru. Mam nadzieję, że przez to grzebanie coś naprawdę się nie przyplącze. Tak czy owak pierwszy raz zeszły mi tak nisko i pracowały tak długo.

 

Czy nie ma nic dziwnego w tym, że brzeczka 12,5 blg zadana 21 dni temu US-05, fermentowana w temp 17-18 stopni (pierwsze 7 dni), później 19-20 aż do teraz, nadal fermentuje?

 

Ostatni pomiar robiłem wczoraj i ekstrakt przez 3 dni spadł jeszcze o 0,5 blg, a dziś widzę lekko uniesione wieko, więc zakładam, że jeszcze coś zleci. Póki co mierzę refraktometrem i wynik pokazuje 5,5 brixa, co po przeliczeniu daje finalny 1,1 blg.

 

Zacieranie 25 min w 64 stopniach, 25 min w 72 stopniach.

 

Jakieś dziady Ci tam nie weszły? Próbowałeś tego piwa? Pewnie z połowę swoich piw zrobiłem na US-05 i chyba nigdy poniżej 3 mi nie zeszły. 

 

No właśnie obawiam się infekcji. Piwa nie próbowałem, na razie tylko wąchałem i w zapachu jest ok. Druga opcja to pomyłka przy odczycie pomiaru brzeczki nastawnej, stąd teraz po przeliczeniach refraktometru wychodzą cuda w ekstrakcie finalnym, Wieczorem pobiorę strzykawką próbę, zmierzę areometrem to będę miał pewność do ilu zeszło i przy okazji posmakuję.

 

 

A z ciekawości, jakie dostrzegasz minusy strzykawki?

Ja z minusów zauważyłem, że te "żanety" 100ml szybko zaczynają stawiać duży opór, w praktyce co kilka warek kupuję nową bo niewygodnie się to to obsługuje kiedy trzeba się siłować żeby pobrać/spuścić próbkę. Ale i tak nic lepszego jeszcze nie wymyśliłem.

Tez to zauwazylem, guma zaczyna stawiac opor. Myslalem ze to moze od maczania strzykawki w nadweglanie...

Czy nie ma nic dziwnego w tym, że brzeczka 12,5 blg zadana 21 dni temu US-05, fermentowana w temp 17-18 stopni (pierwsze 7 dni), później 19-20 aż do teraz, nadal fermentuje?

Ostatni pomiar robiłem wczoraj i ekstrakt przez 3 dni spadł jeszcze o 0,5 blg, a dziś widzę lekko uniesione wieko, więc zakładam, że jeszcze coś zleci. Póki co mierzę refraktometrem i wynik pokazuje 5,5 brixa, co po przeliczeniu daje finalny 1,1 blg.

Zacieranie 25 min w 64 stopniach, 25 min w 72 stopniach.

A z ciekawości, jakie dostrzegasz minusy strzykawki?

Dopóki nie miałem refraktometra, to pobierałen próbki strzykawką i to był najwygodniejszy sposób wg mnie. Teraz mierzę refraktometrem, żeby sprawdzić czy ekstrakt nie spada, a finalny balingomierzem, ale to już przy rozlewie.

Czy ten nylon nie niszczy się w trakcie wygotowywania celem dezynfekcji?

Dlatego zaznaczyłem, że może to kwestia kapslownicy w polączeniu z miękkoscią kapsla.

 

W miękkich kapslach zauważyłem u siebie, że mam mniejsze nagazowanie niż w twardych oraz w patentowych.

 

Nie wiem co w tym widzisz śmiesznego Stwierdzam fakt z mojej przedostatniej warki. Witbier zabutelkowany 3 rodzajami kapsli. Syrop cukrowy wymieszany dokładnie w fermentorze z kranem, więc nie wchodzi w grę nierówna jego ilość w butelkach. Po 4 tygodniach jest dość mocno zauważalna różnica w butelkach zakapslowanych miękkimi a butelkach z kapslami twardymi i zamknięciem patentowym (tu jest jednakowe nagazowanie, mocniejsze). Nie wiem, może to kwestia Eterny, która nierównomiernie zaciska różne rodzaje kapsli. Niedługo kupuję stołową to porównam ponownie

Sczerze mówiąc to nie wyobrazam sobie jak wielkosc kolby moglaby wplywac na sile magnesu. Jedyne co mi przychodzi na mysl to wątła obudowa mieszadła, która ugina się pod większym ciezarem kolby.

W miękkich kapslach zauważyłem u siebie, że mam mniejsze nagazowanie niż w twardych oraz w patentowych.

To wtedy będziesz się martwił na razie nie zakładaj, że jak nie bulka to fermentacja stanęła. Poza tym nie wiesz, do ilu już odfermentowało. Może być już po ptokach i tylko dojadają.

Poczekać jeszcze z tydzień i zrobić pomiary blg.

Z tego co widać na pierwszy rzut oka to ekspert zawiera style gdzie bardziej trzeba przyłożyć się do prawidłowej fermentacji, eksperymentowania z dodatkami i dojrzewania.

alepiwo.pl albo twojbrowar.pl posiadają.

Bałbym się dodawania takich czystych pędów na cichą - one pewnie zawierają sporo grzybów, pleśni, do tego zanieczyszczenia innego typu.

Zastanawiam się jak to się ma do dodawania 1/4 porcji na 0 minut. Szczerze mówiąc u Fido widzę, że pędy świerku są czyste, natomiast pędy sosnowe, z których robiłem kilkukrotnie syrop zawierają często rzeczywiście sporo zanieczyszczeń.