Igorrodz

Ale co uratować? Zrobiłeś piwo i chcesz mieć z powrotem brzeczkę? To trzeba było drożdży nie dodawać 
 
A na poważnie - pewnie fermentujesz gdzieś w pokoju 20C+, więc nic dziwnego, że fermentacja taka szybka. Co nie zmienia faktu, że teraz i tak lepiej tego 10-14 dni nie ruszać.

Albo w drugim mniejszym garnku robić dekokcje.
 
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

To było pochlebne stwierdzenie do piwowarów z małym dorobkiem, ale sporą wiedzą  
 
To jest zacieranie Infuzyjne i jak najbardziej działa, sam stosuje je z powodzeniem. Problem pojawia się, gdy masz garnek 30l. a chcesz zrobić więcej przerw i rozpiętość temp. jest spora wtedy potrzeba więcej wrzątku np. z 50 do 67 lub 62 do 72. Ale można zaczynać od gęstszego zacierania np. 2,5 do 1 a kończyć na 4,5 do1 mniej wody do wysładzania potrzeba.

Jak zauważył kolega Marek, możesz zrobić przerwę dolewając wrzątek - w przypadku przerwy beta-glukanowe, szybkie przejście z 45°C do przerwy maltozowej jest jak najbardziej wskazane.

A propos porady kogoś z 10 warkami na koncie - słyszałem o kontroli temperatury przy zacieraniu za pomocą dolewania wrzątku. Lepiej lub gorzej, ale działa.

tak jak napisałem w pierwszym poście, przerwy odpadają niestety bo zacierać będę prawdopodobnie w wiadrze (nie wiem czy znajde czas zeby uwarzyc 2 razy na grainfatherze)
 
Jako, że nie mam niesłodowanej pszenicy, skłaniam się ku:
 
Płatki pszeniczne 40 % zasypu - ześrutowane a następnie skleikowane, a jak jednak znajdę niesłodowaną pszenicę to 40% niesłodowanej pszenicy
Słód Pilzneński 40% zasypu
Słód pszeniczny 20% zasypu
 
Co o tym myślicie?

Stfu mialem na mysli platki pszeniczne oczywiacie bo w tej chwili nie dysponuje nieslodowana pszenica w Browarze. Z platkami pszenicznymi zamiast slodu pszenicznego bedzie bardziej stylowo sadze.
 
Dalej nie wiem co ze zlozem filtracyjnym I czy cala pszenica zdalaby egzamin (luski nie mam)

potwierdzam

Nie, wydaje mi się, że nie ma. Ja po prostu jakoś zawsze używałem niesłodowanej pszenicy. Ale myślę, że płatki pszeniczne sprawdzą się równie dobrze.

Ja w swoich witbirach dawałem zawsze na ostatnie 10 min, efekt nie jest jakiś szałowy, ale bardzo fajny i przyjemny Nie próbowałem nigdy maceratu, ale może warto sprawdzić dla porównania

Moje drożdże jedzą pirosiarczyn z bekonem i tostem na śniadanie. :-)

A Twoje drożdże wiedzą że mają jutro skończyć burzliwą?

Siedzę i spamuję to już od pewnego czasu, ale stwierdziłem że trzeba by się jednak oficjalnie przywitać, więc przywituje się
 
Nazywam się Dominik, jestem z Gliwic (trochę czasu spędziłem też w Cieszynie - 5 lat studiów). Warzę od niedawna - od sierpnia zeszłego roku, ale chyba od zawsze miałem ciągoty do warzenia - mając 12-13 lat pochłonąłem książkę Miodosytnictwo Teofila Ciesielskiego, tak mnie ten temat zaintrygował, że przez długi czas męczyłem rodziców o kupno odpowiedniego gara bym mógł sobie coś uwarzyć - nawet zarzekałem się, że nie będę tego degustował, sama produkcja by mnie usatysfakcjonowała oczywiście zostałem powstrzymany przed zostaniem nastoletnim miodosytnikiem, ale jakoś myśl o warzeniu pozostała i gdzieś tam z tyłu głowy się czaiła.
Piwowarstwem zainteresowałem się już później dużo, bo jako student (2011 r.?, coś koło tego), ale jakoś z braku czasu/miejsca/warunków/pieniędzy nie brałem się za warzenie i ograniczałem tylko do czytania i zdobywania informacji o samym procesie. W końcu w zeszłym roku kupiłem zestaw i zacząłem warzyć, staram się regularnie przynajmniej raz w miesiącu coś uwarzyć - czasu brakuje niestety, by robić to częściej ;<
 
 
 

Przepraszam że się wtrącę jako "czytacz" (na razie przynajmniej ), ale WD-40 to nie jest smar i nie powinno się go używać w tym celu. To jest środek penetrujący, który zawiera między innymi lekkie olejki które mają za zadanie wypłukać stary, zaschnięty smar razem z zanieczyszczeniami, a które bardzo szybko po użyciu same odparowują z mechanizmu, przez co faktycznie go osuszają. Po oczyszczeniu czegokolwiek ze starych smarów przy użyciu wd-40, powinno się dać świeży smar: albo stały, albo parę kropelek oliwy, czy smaru silikonowego.

Fermentacje? W garze?
 
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Temat wyczerpany myślę. Zamykam.

Masz na myśli sortowanie? Mamy to zrobione obecnie nad tabelą ale i tak da się zrobić
 
 
Podaj link do receptury to będę mógł to lepiej ocenić. Jeśli chodzi o różnice pomiędzy naszymi wyliczeniami a tymi z innych programów to trzeba by dokładnie porównać objętości dla jakich jest to liczone.
 
EDIT:
Wbiłem te zasyp do brewtargeta i kolor wyszedł identyczny jak u nas. Moim zdaniem skarmelizowało się z kotle i dlatego gotowe piwo jest ciemniejsze niż to co wyliczone.

Robiłem niedawno lekkie single hopy ok. 6°BLG, 20IBU. W wersji z Iungą 2015 wyszło ziołowo-owocowe, natomiast z Iungą 2016 od Polish Hops przejrzałe owoce. Piwka fajne, dość mocna goryczka, ale bez przegięcia, jestem zadowolony. Z tym, że gotowałem tylko 30min, więc "na goryczkę" wrzucałem na 20 minut przed wyłączeniem palnika.

Ziół było tam niewiele jak dla mnie, ale dało się je wyczuć wśród tej owocowości. Nie kłóciły się z całością a wręcz fajnie się komponowały ale to też zależy jakie piwo zrobisz i jak nachmielisz. W moim single hopu dopiero po prawie dwóch miesiącach słody fajnie zgrały się z goryczką, wcześniej wszystko było za mocno chmielowe od granulatu.

@@brewness
Wprowadźcie, proszę, filtrowanie wg kryteriów konkretnej kolumny np. nazwa wg alfabetu, gęstość od największej do najmniejszej itd.
Ułatwi to zdecydowanie przeglądanie i wyszukiwanie receptur, list, etc
 
 
 

Pewnie zorganizujemy jakąś akcję wspólnie z PSPD, do tej pory nikt nie robił takich eksperymentów w Polsce. Jeśli dojdzie do skutku na pewno upublicznimy, będzie to ciekawe dla piwowarów. Moja linia do granulacji pozwala mi na robienie granulatu nawet z kilku kilogramów, mogę więc spokojnie sobie pozwolić na to by pobrać próbki z poszczególnych plantacji. 

Iunga nincsen, nincsen Iunga.
Igen, igen
 
:D
 
Cała Iunga została zakontraktowana i sprzedana. Marne szanse żeby coś się pojawiło.

Ciekawe... ale nie uwierzę dopóki nie uwarzę

Albo jeszcze z czegoś więcej

Wiadra wykonane są z polipropylenu, który "nie przepuszcza" promieniowania UV, oczywiście ciągłe narażenie na promieniowanie UV powoduje zwiększoną degradację PP, co spowodować może zwiększoną kruchość pojemnika. Z doświadczenia powiem tylko, że fermentowały mi piwa w pokoju nasłonecznionym i skunksa nie doświadczyłem.