Puzii

Złota łopata trafia dzisiaj do mnie.
Powoli docierają do mnie kolejne książki z zamówione z bookdepository i mam dzień dziecka (skoro nie warzę, to sobie poczytam przynajmniej).
W czwartyw wydaniu Palmera - How to brew, w rozdziale poświęconym budowaniu receptur znalazłem taki fragment:
Podaje tam także bardzo ładne założenia dotyczące bazowych receptur w kilku popularnych stylach:
Czytałbym
edit luty 2019: jeszcze tabelka z opracowanymi powyższymi propozycjami.

Witam, 
Dla poszukujacych:
 
Za każdym razem szukam instrukcji i stwierdziłem, że dobrze byłoby mieć je wszystkie w jednym miejscu.
Na oficjalnej stronie fermentis.com nie ma linków do tłumaczeń Polskich a ja przez przypadek je znalazłem (do wiekszości z nich) więc spakowałem i umieszczam.
 
SPIS ZAWARTOŚCI:
 
GÓRNA:
SafAle™ BE-134 - TYLKO WERSJA ANGIELSKA
SafAle™ S-04
SafAle™ US-05
SafAle™ T-58
SafAle™ S-33
SafAle™ WB-06
SafAle™ K-97
SafAle™ F-2 - TYLKO WERSJA ANGIELSKA
SafAle™ BE-256 - TYLKO WERSJA ANGIELSKA
DOLNA:
SafLager™ S-23
SafLager™ S-189
SafLager™ W-34/70
 
Fermentis.rar

Podjedz do byle hurtowni piwa i napojów. 8zl/szt. Płacisz, wybierasz sobie kolor i wychodzisz

Tapatalknięte z drogi

Ja właśnie liczyłem zawartośc alko do warki 12 http://www.piwo.org/topic/18774-mazurski-browar-bazylwidzew/?p=445809według tych wzorów http://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_zawarto%C5%9Bci_alkoholu_w_gotowym_piwie i mi wyszły dwa wyniki w pierwszym 4,57% po doliczeniu 0,5% na refermentacje, a w drugim 4,77% też dodałem 0,5%. Niby nie dużo bo tylko   0,2% ale zawsze. Z którego wzoru korzystacie, który jest dokładniejszy ?

Weź łyżeczkę mąki ziemniaczanej, kropnij kilka kropel, od razu będziesz wiedział czy wskaźnik działa.

Jako ze w zywocie swoim podpiwkow zrobilem wiele podziele sie swoim doswiadczeniem.
 
Cukier. Uzywajac gotowcow z np Delecty czy gizdawy nigdy nie dawalem tyle co pisza na opakowaniu a o ok 1/3 mniej co dawalo mniejsza ilosc karmy dla drozdzy i beak problemu z "granatami"
 
Drozdze. Tych tez zawsze dawalem nieco mniej smak nie zmienial sie a nasycenie mniejsze, i mniej problemow.
 
Jak masz kawe zbozowa to rob swoj, odrobina chmielu i bedzie ok, co do gestwy nie wiem ile ale z suchych jak robilem dawalem pol paczki i bylo ok.
 
Jeszcze jeden sposob na mocne nasycenie co2, po prostu zlac w fermentor na ok tydzien i dopiero w butelki. Z tym ze licz sie z lekkim alkocholem na poziomie 1-2,5%.

Temat ciekawy, z dostępnością butli 5L czy 10L nie ma problemu, nawet są z kranikiem. Pytanie na ile nie odda materiał jakiegoś syfu do piwa.
A gdyby tak iść całkowicie na łatwiznę i refermentować w takim baniaku, ewentualnie dodawać trochę sztucznego CO2 po rozlewie części piwa?

Osobiście się jeszcze na to nie natknąłem. Zwróciłeś może uwagę jakie to były piwa i na jakich drożdżach?  
EDIT:
 

Coś mi się nie chce wierzyć...  
Oprócz układu mikro zadrapań w fermentorach i kierunku obrotów brzeczki, mamy jeszcze pole magnetyczne Ziemi. Wiem, że symulowanie przeciwnego bieguna magnetycznego wymagałoby środków, które w piwowarstwie domowym są zupełnie nieopłacalne, ale odpowiednie obrócenie fermentora już i tak pomaga odrobinę (zwrot linii pola magnetycznego będzie odpowiedni).
 
Natomiast mieszadło magnetyczne wystawia drożdże na działanie bardzo zmiennego układu pola magnetycznego. Efekty takiej fermentacji nie mogą być stabilne, już nie wspominając o trudnej kalibracji prędkości obrotów mieszadła. Mieszadło jest akceptowalne tylko i wyłącznie na etapie startera, bo drożdże odrobinę się namagnesują i będą lepiej reagować na naturalne pole magnetyczne Ziemi.

To oczywiste. Graawitacja księżyca podnosi drożdże i nie opadają tak szybko, więc dłużej fermentują piwo.

Przeczytałem temat i dopiero teraz się zorientowałem, że najlepiej mi odfermentowuje w czasie pełni, tylko teorii żadnej dopasować nie mogę...
 
Tapatalknięte z drogi

Wygrał wygrał, bezbłędnie odpowiedział na co miał odpowiedzieć.
A zakładania konta na forum tylko po to żeby dowalić komuś, sorrry, ale nie kumam. Na każdym innym forum z mety był by ban, Dlaczego to jeszcze tu wisi, żeby się powyżywać?
Kopyra można lubić albo nie, każdy niech sobie sam w duchu odpowie i niech zrobi z tego własną intymną tajemnicę. Chyba że naród taki, że musi, ale Piłsudski ładnie to określił..
Pozdrawiam,a maruderom polecam specjalną maść...

Dziękuję, że nie daliście się sprowokować do jakieś bezsensownej dyskusji! 
Jak ktoś zakłada konto tylko dla takiego wpisu, to myślę, że można się wiele domyślić
Temat zamknięty.

Dodałem taki podpunkt:
 
 
Chyba dość wyraźnie napisane jest?

Mam zapalarkę do zniczy, a taboret w garażu stoi se na stole, tak, że spoko looz..

Poniżej link do kalkulatora:
https://www.northernbrewer.com/learn/resources/refractometer-calculator/
 
Ekstrakt trzeba podawać jako stosunek gęstości piwa do gęstości wody, poniżej tabela z zamianą tych wartości na stopnie plato:
http://www.brewersfriend.com/plato-to-sg-conversion-chart/

Witam,
 
stworzyłem plik z opisem specyfikacji słodów sprzedawanych przez VikingMalt w Polsce do najnowszej wersji BeerSmitha. Szukam chętnych do przetestowania go zanim trafi do oficjalnego repozytorium. Ponieważ plik będzie do pobrania z dowolnego miejsca, a słody VM eksportowane są do wielu krajów zdecydowałem się pozostawić polskie nazwy, ale opisy przygotować po angielsku.
 
Plik można tymczasowo pobrać pod adresem www.warszawskifestiwalpiwa.pl/style/VikingMaltPoland.bsmx
 
W BeerSmith trzeba kliknąć "Otwórz" i po prostu otworzyć powyższy plik. Aby używać słodów przy własnych recepturach, trzeba je jeszcze dodać do swojej listy. Niestety szczerze odradzam stosowania starego pliku, który nazywał się SłodowniaStrzegom z 2011 roku, dużo w nim nieścisłości względem oficjalnej oferty.
 
Poszczególne wartości słodów (ekstrakt) są zazwyczaj wyższe od podanych, natomiast ilość białek i kolor powinny być trochę niższe w słodach dla piwowarów rzemieślniczych, ale wpisałem uśrednione wartości ze specyfikacji.
 
Będę wdzięczny za wszystkie Wasze uwagi. Miłego korzystania.
 
Pozdrawiam
Paweł Leszczyński

A gdzie to wyczytałeś? Ja podczas chmielenia czyt. gotowania nie mieszam w ogóle. więc na spokojnie. Ekstrakt po całkowitym rozpuszczeniu nie osiądzie na dnie  i się nie przypali, bo nie ma co

Nie wiem po co te kłótnie, można to przecie policzyć wzorem:

Nie wiem po co te kłótnie, można to przecie policzyć wzorem:

Silikonowym.... A jak wyparzyłeś no to pewno jeszcze bardziej się poskręcał..

Tutaj chodzi o coś innego. W niższej temperaturze CO2 szybciej rozpuszcza się w piwie niż w wyższej. I tak jeżeli w wyższej temperaturze nagazujemy piwo i go nie schłodzi ten gaz jest nad piwem w szyjce butelki i po otwarciu dochodzi często do gushingu. Po schłodzeniu lub dłuższym czasie w wyższej temperaturze powinien ten problem minąć, a piwo równomiernie się nagazować. Ja robię tak, że 2 tygodnie gazuje się w pokojowej temperaturze, a potem idzie do piwnicy leżakować jeszcze z tydzień - kontrolnie otwieram butelkę wtedy Więc schłodzenie piwa przyspieszy rozpuszczenie gazu w nim i możliwość szybszego spożywania - choć często piwo jeszcze musi dojrzeć
 
Co do pszenicy tydzień w pokojowej i schłodzenie po tym czasie piwa 1-2 dni i można śmiało pić. Albo po tygodniu butelki wkładać do lodówki i spijać.

Zrobić bardzo dobre piwo jest trudno niezależnie od stylu, ale z mojego doświadczenia APA jest jednak dużo bardziej wybaczającym błędy stylem niż bitter. Do tego drugiego w ogóle już bym nie podchodził bez modyfikacji wody, bo moim zdaniem w przypadku większości dobrych, angielskich przedstawicieli wysoka mineralność robi robotę w tych piwach.
 
 
Przecież zaproponowałem.