Oskaliber

I po czym wnosisz, że jedna saszetka starczy? Bo 4blg to nie jest specjalnie dobre odfermentowanie, a o smaku nic nie wspomniałeś.

Ile Wy tego mchu sypiecie, że Wam coś zatyka?

- wyższa temperatura fermentacji (typu 20C)

Problem pozostaje ten sam. Chmielu mało + zbiór 2014, który jest już strasznie zwietrzały.

Na US-05 bez problemu można zrobić bardzo dobrego American Wheata. Ale jak ktoś nie sypie chmielu na aromat w takim stylu to czego się spodziewać? To tak jakby zrobić stout, nie dać palonych słodów i być zdziwionym, że piwo wyszło bez charakteru.

17C to jest całkiem okej temperatura. Też bym oba tam trzymał.

Przekazałem uwagę. Do przedstawicieli trzeba ogólnie podchodzić z dystansem, bo jest bardzo trudno o komercyjne piwo, które by idealnie się wpasowało w ten opis.

Jest z powrotem opis porteru:

http://nowa2.pspd.org.pl/wiki/imperialny-porter-baltycki/

Z reguły odbieranie paczek zaczyna się ok. 3 tygodnie przed konkursem i kończy niecały tydzień przed.

A można po jednym piwie np. w dwóch kategoriach? Czy wybieramy JEDNA kategorię i JEDNO piwo. Krótko mówiąc: mogę wysłać np. Hoppy Pilsa i Hefeweizena?

Nigdy nie brałem udziału w konkursie, a myślę o dostarczeniu Cydru. Mogę prosić o instrukcję ? Jak dostarczyć, jak dużo go dostarczyć?

Nie, przez cały sezon nic nie odkręcałem. A i po sezonie też nie

Że leniwy jestem to mi też jakoś kraników się nie chce odkręcać

nigdy kranika nie odkręcałem, zawsze pobierałem próbki przez niego.

Bez ciągłego odkręcania jest problem aby ten element na 100 % wysterylizować.

jesteś tego pewien?

Bo ja myślę, że sklepy coś jednak z zapasami chmielu zrobić muszą.

Nie jestem, gdybam sobie. Wszystkiego i tak nigdy nie sprzedadzą.

Eh, źle przeczytałem tamten post Zrozumiałem, że ktoś wysyła starszy chmiel jako zbiór 2015. Tak to faktycznie nie ma problemu, ale nie sądzę, żeby to była celowa praktyka. Jakby wszyscy wyprzedawali stary chmiel przed rzuceniem nowości, to wystarczyłoby, żeby jeden sklep się wyłamał, rzucił nowy zbiór i wszyscy by brali od niego.

Jak masz kilka opakowań to daj więcej. Według mrmalty potrzebujesz 19,5g, czyli 3 paczki by były okej.

Przesadzić oczywiście też można, ale trzeba dać trochę więcej.

 

Przecież drożdże nie opanują Ci środowiska w 5 minut.

Dodać je w górnym zakresie optimum temperaturowym (np: 30 stopni) i dalej obniżać do temperatury nastawienia fermentacji. To już nie jest 5min.

 

Jak wyżej. To stresuje drożdże i może odbić się na ich pracy. Poza tym brzeczka jest nienatleniona. A pierwsze co zaczną robić żeby opanować środowisko to zużywać tlen, który powinny mieć na starcie, żeby zdrowo się namnażać.

A mi się wydaje, że sklepy specjalnie wypychaja póki co starszy chmiel który zalega im na magazynie... i dopóki nie wyprzedadza staroci to nowości będą w sferze naszych marzeń...

To trzeba to zgłaszać i nagłaśniać. Przecież to jest spokojnie do wywąchania. Zwłaszcza jeśli chodzi o jakąś Amerykę czy antypody.

Przecież drożdże nie opanują Ci środowiska w 5 minut.

Cała objętość będzie ok. Sądzę, że po 3-4 tygodniach w fermentorze nie osłabią się na tyle, żeby były tego jakieś konsekwencje dla smaku piwa. Sam takich używam z dobrym rezultatem.

Wygląda normalnie, używaj.

Ja chce dodać do niego nowofalowe chmiele głównie na aromat, więc bardziej chodzi mi o wygląd i smak niż zapach, nie wiem czy to coś zmienia w kwestii drożdzy

??

Smak jest ściśle powiązany z zapachem. Zmienia wszystko.

Żadnego słodu palonego i RIS to tak raczej średnio.

Coś tam w miarę pijalnego pewnie da się wywalczyć, ale rasowy saison to tylko płynne drożdże.

S-04, niski ekstrakt i 23C. Nic dziwnego, już jest praktycznie po robocie.

Zostaw je w spokoju na tydzień co najmniej mimo wszystko.

Dokładnie. Wolałbym wyrzucić ten słód, niż zrobić z niego 2 skrzynki niepijalnego piwa. No ale co kto lubi.