Oskaliber
-
Postów
3 005 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
60
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Oskaliber
-
Skoro nie umiesz określić o jaki aromat chodzi to czego od nas oczekujesz? To może być wszystko.
-
Apteka to infekcja i nie ma za bardzo nad czym się rozwodzić. W drugim przypadku ciężej stwierdzić, bo nie wiem jaki aromat interpretujesz w ten sposób. No i nie dziw się, że piwa Ci dziwnie odfermentowują i mają wady jak nie robisz starterów.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Oskaliber odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym odpuścił. One z reguły bardzo słabo odfermentowują. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Oskaliber odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Jeśli faktycznie drożdże masz po terminie, jak mówi kolega wyżej, to nie wiem jakim cudem z tego kalkulatora Ci wychodzi, że starter nie jest potrzebny. -
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Oskaliber odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html -
Jest też szansa, że nagazowałeś dobrze, a drożdże po prostu się lenią. Mi na S-04 często bardzo wolno idzie gazowanie. Przy jednym piwie gdzieś dopiero po 2-3 miesiącach doszło do poziomu jakiego oczekiwałem.
-
Proszę o pomoc w zaplanowaniu sezonu piwowarskiego.
Oskaliber odpowiedział(a) na cen16 temat w Piaskownica piwowarska
Przy większości słodów przy 60% by było dobrze wędzone. Przy Wayermannie niekoniecznie. Wędzony Bestmaltz około 35% i powinieneś być zadowolony. Używałem tych drożdży tylko raz do grodziskiego, nie wiem jak sprawdzą się w innych piwach, ale są stosunkowo neutralne, więc pole do manewru dalej pozostaje dosyć duże. Znajdź sobie jakąś gotową recepturę jak nie wiesz czego chcesz. -
To, że nie zabarwiło oznacza, że wszystko jest ok. Problem by był jakby nadal barwiło.
-
Proszę o pomoc w zaplanowaniu sezonu piwowarskiego.
Oskaliber odpowiedział(a) na cen16 temat w Piaskownica piwowarska
Jak chcesz warzyć dobre piwa to zawsze używając drożdży płynnych rób starter. Zdajesz sobie sprawę z tego, że słód wędzony Wayermanna jest dosyć subtelny i piwo z jego udziałem w zasypie 84% niekoniecznie będzie jakoś ekstremalnie wędzone? Pytanie o zasyp na piwo 20blg zbyt ogólnikowe, można miliard piw zrobić o takim ekstrakcie. -
Spokojnie, paranoje na początku się zdarzają. Granaty to nie jest częste zjawisko, a nawet ja wystąpi to zdążysz zauważyć, że piwo jest mocno przegazowane zanim zacznie strzelać. Nagazuj normalnie, sprawdź za 2-3 tyg czy gaz jest na odpowiednim poziomie i możesz śmiało rozdawać.
-
W OG i w Brixach, jak większość refraktometrów. Wszystko jest opisane w linku.
-
To nie będzie to samo. Są odmiany dające bardzo ciekawe, cytrusowe aromaty. Sam jestem ciekawy jakby to mogło wypaść w piwie. Skoro jest trend na kombinacje z trawą cytrynową, liśćmi kaffiru, jakimiś ziołami i innymi cudami na kiju, to jedynym aspektem przeciwko takiemu eksperymentowi jest aspekt prawny. Jeśli ktoś mieszka w miejscu, w którym prawo mu to na to pozwala to myślę, że eksperyment może być jak najbardziej warty uwagi. Pytanie "a po co?" w piwowarstwie jest w ogóle nie na miejscu. Jakby każdy tak pytał to byśmy dalej spijali jasne lagery.
-
Pomijając ewentualnie posmaki plastiku, dochodzą kwestie, że plastik przepuszcza dużo więcej tlenu i światła niż szkło. Raczej marny wybór na piwo wymagające długiego leżakowania. Nie mówiąc już o całym aspekcie kulturowym. Wpakować jakieś APA do szybkiego spicia w plastiki jeszcze mógłbym zrozumieć, ale piwo, które wymaga tyle pracy i czasu?
-
Tak, ale to jest sposób jeżeli piwo jest już faktycznie przegazowane i grozi granatami. A autor wątku jako, że nie ma jeszcze żadnego doświadczenia wykazuje nadmierną paranoję i chce odkapslowywać piwo, któremu pewnie nie będzie nic dolegać.
-
Niestety warząc piwo trzeba o kilku rzeczach pamiętać. Po cichej to już nie jest brzeczka tylko gotowe piwo. Glukoza jak i inne cukry fermentowalne są dostarczane ze słodu. Dodanie glukozy do refermentacji ma na celu tylko nagazowanie piwa i alkohol Ci to podniesie może o 0,3-0,5%. Przecież to są absolutne podstawy, które powinno się znać w ogóle przed zabraniem się za warzenie.
-
Nie ma to żadnego sensu. Natleniasz piwo co może przełożyć się na wady smakowe, ryzykujesz infekcją.
-
To nabierasz szklankę brzeczki z 15 minut przed końcem gotowania, wsadzasz do zamrażarki albo zlewu z zimną wodą i najlepiej lodem i za chwilę możesz sprawdzać i korygować. Przecież alkohol już w tym piwie jest, więc nie rozumiem co miałoby Ci zabić drożdże. Skoro odfermentowały to żyją. Dolanie wody nie zabije Ci piwa, ale być może nie będzie to równie dobre piwo jakie by było, gdybyś otrzymał pożądany ekstrakt po gotowaniu.
-
Ja bym cukru nie dawał wcale, ale co kto lubi. 0.5kg to myślę, że max.
-
Wniesie posmaki typowe dla tego słodu. Czyli przede wszystkim dużo wyraźniejszą słodowość. Aż tak śmiało bym raczej tego cukru nie sypał. Do belgijskich tripli dodaje się często 1kg cukru i wychodzą one mocno wytrawne, w IIPA raczej oczekujemy większej pełni. Choć oczywiście wiele jeszcze zależy od esktraktu, schematu zacierania itd.
-
Móc można. Przecież to zwykłe HGB. Jaki wpływ będzie miało to na smak to inna kwestia i dosyć ciężka do przewidzenia. Pytanie brzmi czemu mierzysz ekstrakt po wystudzeniu jak już nic nie można zrobić zamiast pod koniec gotowania i wtedy swobodnie korygować?
-
Kontrola temperatury fermentacji burzliwej
Oskaliber odpowiedział(a) na danbar temat w Piaskownica piwowarska
Czyli mimo wszystko trzeba robić większą ingerencję w lodówkę i jak się domyślam nie będzie ona potem poprawnie działać bez sterownika. A mam taką drugą lodówkę w domu, która jest sporadycznie używana gdy jest taka potrzeba i chciałem coś z nią pokombinować. Rozpatrywałbym nie pobór prądu tylko roczne/miesięczne/dobowe zużycie energii. To miałem na myśli, źle się wyraziłem. -
Kontrola temperatury fermentacji burzliwej
Oskaliber odpowiedział(a) na danbar temat w Piaskownica piwowarska
Tylko podłączenie tego STC-1000 to jest chyba trochę wyższa szkoła jazdy niż RT2C? Ja jestem kompletnie zielony jeśli chodzi o elektronikę itp. Czyli pobór prądu jest mniejszy niż przy lodówce chodzącej normalnie, bez sterownika, ustawionej na typowe temperatury? -
Kontrola temperatury fermentacji burzliwej
Oskaliber odpowiedział(a) na danbar temat w Piaskownica piwowarska
Zasadnicze pytanie brzmi jaki związek Twoja sprawa ma z kwestiami poruszanymi w tym wątku i czemu robisz śmietnik? Wracając do tematu. Jaki zakres temperatur jest do osiągnięcia przy pomocy tego termoregulatora używając typowej lodówki? To jest bardziej do lagerów czy da się ustawić np. 17 stopni? -
Czyli aldehyd octowy. Mogłeś trochę dłużej potrzymać piwo na drożdżach niż te 8 dni. Trzymaj na razie na tej cichej, jak jest jeszcze sporo drożdży to jest szansa, że się zredukuje.
