dziedzicpruski

Może z tych resztek (o ile masz dobrą głowice do zaciskania)zrobisz jakąś namiastkę młotkowej   i tym dokończysz kapslowanie.

Aaaa, to na 40 l,

jest na granicy przegięcia jak dla mnie,kiedyś wsypałem 500g na standardową warkę i przez rok nie dałem rady tego pić, no ale jak kto lubi smaczki w typie karmel do majonego spitytusu  to spoko

Przecież special B to czysty karmel, przy dużej dozie fantazji pumpernikiel może, gdzie tu chleb.

26 minut temu, Pierre Celis napisał:

Coś to warzenie piwa idzie mi tej jesieni jak krew z nosa. Jestem po jednej warce, którą właśnie zabutelkowałem i jakoś nie mogę się zebrać do kolejnych.

Bo robienie piwa jest tylko trochę fajniejsze od zbierania ziemniaków

To nieważne, z taką ilością special B to i tak będzie nie do wypicia.

Jak uważasz, że to wystarczy to chyba nie ma znaczenia kiedy spryskasz.

W instrukcji obsługi pisze co robić;

http://www.fermentum-mobile.pl/wp-content/uploads/2015/02/instrukcja-uzycia-drozdzy-fermentum-mobile.pdf

37 minut temu, Jancewicz napisał:

Ja za każdym razem, po nalaniu piwa, płuczę solidnie butelkę i spryskuję dokładnie Starsanem, nakładam kapsel i odstawiam do skrzynki.

Znaczy puste,bo brzmi to dosyć karkołomnie

Ja płucze kwasem fosforowym po wcześniejszym ługowaniu i do wora, przed rozlewem płucze wrzątkiem z resztek kwasu,

 jeżeli wierzysz ,ze starsan daje radę w 60 s wytłuc wszystko to jak najbardziej  możesz tak zrobić, ja tak nie robię bo moja wiara w starsan przeminęła bezpowrotnie.

Wygląda jak normalna fermentacja, zostaw to w spokoju i daj opaść drożdżom i nie mierz niczego bo to i tak nic nie zmieni,no poza ewentualną infekcja od grzebania w wiadrze.

2 godziny temu, Bolt napisał:

Tak, chcę najpierw zakwasić przez te np 36h. Później chcę gotować. Chmielenie na goryczkę sobie odpuszczę. Wrzucę jakieś 200-250g chmielu na smak i aromat i z tego powstanie jakieś tam IBU. Niby mogę dodać kwas mlekowy, ale czy to jednak ma sens? Wydaje mi się, że to spłyci smak etc. Tak samo można zrobić z IBU, po co chmiel skoro są środki które to IBu podnoszą?

To lepiej  zakwaś po gotowaniu bez chmielu, po zakwaszeniu dolej wywar z chmielu na goryczkę ile tam chcesz (albo i nie jak nie chcesz) i pochmiel na zimno , jak nawali dużo to będzie w jakimś tam stopniu gorzkie w zależności od użytego chmielu .

Co do gotowania,to jest ryzyko ,ze zostanie tylko kwas mlekowy po tym gotowaniu zakwaszonego a reszta uleci.

No i zrób sobie faktycznie test czy dasz rade wypić gorzkie i kwaśne  piwo.

A potem chcesz  gotować zakwaszona brzeczkę i na jakim etapie chmielenie na goryczkę ?, jak tak to  prościej  zakwasić kwasem mlekowym, nie poczujesz różnicy,o ile nie przegniesz z tym kwasem ,

Co do pytań, to poradzą sobie z 16 blg bez problemu, temperaturą to się nie przejmuj tak,pewnie pare godzin więcej się będą zakwaszały, ustaw przy kaloryferze  na jakimś stołku i będzie gut,

drożdże też dadzą rade, nie rób strasznie kwaśnego tego i tyle.

Problem jest taki (tak mi się wydaje), że trzeba ustalić co to jest ten zapach chleba,

być może identyfikujecie ten "chlebowy" zapach z takim kwaśnawym zapachem dawnego piwska (ja to bardzo lubię), faktycznie ma to coś wspólnego z chlebem, ale tu bardziej chodzi o proces fermentacji obu,

jeżeli z klasyczna skórką to takie piwo nawet jak się zrobi nie będzie dobre, zamulające i mdłe .

Jak już ktoś chce koniecznie eksperymentować na słodach, to żytni karmelowy ze Strzegomia wystarczy do tego.

Weźcie dajcie spokój z tym zapachem chleba, ze 100% słodu żytniego pieczonego w formie chleba po fermentacji jest to normalne piwo o zapachu piwa tylko trochę bardziej gęste.

Może to taktyka TB, kup więcej ;),

No, powstaje przecież przy śrutowaniu  i to jest zupełnie normalne, ale nijak ma się to do mętności po filtrowaniu, czy się dobrze zatarło widać jeszcze przed filtrowaniem (jak się ustoi) , po prostu płyn jest prawie klarowny.

Kup sobie ten fiński zobaczysz jaka różnica  jest i filtracja zupełnie inna, złoże jest pulchne ,nie zbite jak beton.

Ale jak sklep kupi jakaś partię z dupy to nic nie pomoże grube śrutowanie, to jest wina słodu,

 gdzie zgłaszać zażalenia, pewnie do sklepu, a oni do producenta.

Gdzieś na forum jest dyskusja o skuteczności tej przerwy i z tego co pamiętam jest to dosyć problematycznie i niejednoznaczne,

Pewnie ze 2 czy 3 sC nie zrobią różnicy specjalnej (z tego co pisze to 44 jest to optimum), a jak masz termometr z dupy to tym bardziej nie ma co tym się przejmować.

No wiec, ja rozwiązałem ten problem za pomocą kawałka oplotu (jakieś 10 cm) zamocowanego na końcu wężyka, szyszka cały czas pływała, nie chciała opaść za cholerę, roztarta była w rękach i zaparowana w sitku nad gotującą się wodą, myślałem, ze będzie miałom większe szanse opaść,

zlanie za pomocą tego ustrojstwa poszło świetnie, jeden minus ,ze trzeba przechylić na końcu wiadro dosyć mocno  albo wymyślić jak zrobić, żeby ten kawałek oplotu był prostopadły do wężyka, jakieś kolanko plastikowe może.

W każdym razie polecam ten sposób,

może sprawdzi się i przy granulacie, wypróbuję na jakimś starym i wodzie jak będę miał przypływ mocy

No bez jak ,to ma być około,

druga sprawa to te drodze które  u mnie chyba w jednym czy dwóch piwach (na jakieś 10,czy 15) wyprodukowały goździki i wcale nie trzymałem w tej temperaturze tego najbardziej goździkowego,

goździki bedo jak buk da.

1 godzinę temu, Pafio napisał:

Ja kiedyś próbowałem odkazić Grete przed kapslowaniem w sterylizatorze parowym

No to chyba jesteś w ścisłej czołówce pomysłów od czapy

Spokojnie możesz tak zrobić

Wlej na oko, przecież to nie ma żadnego znaczenia poza tym, że czym więcej wody tym teoretycznie większe trudności z wysładzaniem.

Druga sprawa,  że przy tej ilości "zasypu" to chyba i tak musisz dać mniej, żeby to się w wiadrze zmieściło, o ile oczywiscie wysładzasz w wiadrze .

Ług prędzej wali jakby zaprawą wapienną jak dla mnie ,wcale nie jest bezwonny, rozczyniony oczywiscie, bo może i suchy nie ma zapachu.

Umyj ten wężyk w płynie do naczyń, albo gorącej wodzie i przelewaj .

49 minut temu, Fenris napisał:

po co wrzucałeś to do ługu ?

To stary wężyk był, chciałem go oczyścić przed użyciem,

w planie miałem zrobić sobie prymitywny filtr do szyszki (chmielenie na zimno)

Jak do tej pory myślałem, że każdy jest z nierdzewki,

dzisiaj wrzuciłem kawałek samego oplotu do ługi i go zżarło do połowy (kruszy się w palcach) i wydzielił się jakiś gaz ,

Ma ktoś pojęcie co to sie porobiło ?