zegancio

Dlaczego?

Rozumiem że sterownik będzie częściej ja załączał niż by robił to termostat. Czy nie wpływa to jednak na jej żywotność?

Tak miałby stać "do góry nogami" i dla ułatwienia otwór wycięty z boku.

Mam pytanie odnośnie dolnych zakresów ~0°C. Czy jest konieczna ingerencja w termostat lodówki czy wystarczy zewnętrzny sterownik temp?

Tak luźno sobie myślę czy keg 20l po piwie nie mógłby posłużyć jako fermentor stożkowy? Z racji że na rynku dostępne są tylko wielkości 11l i 33l i kosztują pieniążki dość spore taki keg po odpowiedniej przeróbce mógłby posłużyć za idealny fermentor pod warki 10-15l do standardowej lodówki. Mam jedynie wątpliwości co do jego dość płaskiego leja w porównaniu do klasycznych fermentorów stożkowych i montażu zaworu spustowego. Oczywiście projekt traktuje luźno i chętnie posłucham waszych opinii być może jest to przerost formy nad treścią.

Jeśli Blg stoi w miejscu to butelkuj. Nie które drożdże jak np Brewferm Blanche mają tendencję do utrzymywania piany pomimo skończonej fermentacji.

Zakładaj spór, na 100% masz zwrot pieniędzy.

Chłopaki chciałem jedynie posłużyć radą a w żadnym wypadku by komuś dogryźć. Fermentor jest owinięty matą turystyczną którą zabezpieczyłem taśmą alu. Uważam że owijanie kocem, polarem i innymi tego typu rzeczami jest mniej efektywne i sam szybko z tego zrezygnowałem bo koszt zabezpieczenia wiaderka to ok 20zł+swoja robocizna. Oczywiście mowa tu o wysładzaniu w temp wyższych bo o takich pisał mój przedmówca. Jeśli ktoś stosuje inną metodę z powodzeniem to oczywiście owijanie lub zabezpieczanie wiadra nie ma sensu ale nie o tym była wcześniej mowa. Co do utrzymania czystości to raczej zakażenia wcześniej twoje piwo dostanie od trzymania fermentorów w szopce niż od owinięcia fermentora matą aluminiową.

Ty tak na serio czy jesteś już po paru?

A można poprostu zrobić to tak

Ja Witka robię w stosunku 3,5l/1kg i zawsze zacier mi wychodzi rzadki. Czy powinien zacierać w mniejszym stosunku czy po prostu to przypadłość słodów jakich używam (Słód Heidelberg - 1 kg, Słód Heidelberg pszeniczny - 1 kg, Pszenica niesłodowana - 0.5 kg, Pszeniczny - 0.6 kg, Płatki owsiane - 0,15 kg)

No teraz już rozumiem twój tok myślenia. Ja jednak jestem zwolennikiem przelewania na cichą bo najczęściej używam gęstwy w następnych warkach, co nie znaczy że uważam pozostawienia piwa na drożdżach za błąd. W tym konkretnym przypadku jednak cold crash pomógł by wytrącić osady a przez to skutecznie "za hibernować" drożdże które raczej już by nic nie dojadły na cichej. Wiec osobiście dekantowałbym piwo po skończonej burzliwej.

Chcesz mi powiedzieć że mogę przerwać burzliwą w dowolnym momencie zlewając młode piwo na cichą a i tak dofermentuje mi bez żadnych wad?

No jeśli blg nie spada to mówimy tu o końcu burzliwej, jeśli zaś drożdże dojadają to jak najbardziej ona trwa. Nie wiem na jakim etapie jest twoja fermentacja, nie piszesz nic o pomiarach.

Kolega pisze że chce szybciej przelać piwo na cichą co zapewne doprowadzi do przerwania fermentacji. Z dwojga złego wybrałbym opcje z pozostawieniem piwa do końca fermentacji burzliwej i oddzieleniu osadów na cichej. Cold crash na pewno pomógł by w tym.

Oddzielisz glona a nabawisz się niedofermentowania piwa.

Chmiele nim witbier od jakis czterech warek i goryczka zawsze była odpowiednia. Może to przypadłość stylu że przykrywa chmiel ale wad z zastosowania jego żadnych nie odkryłem. Do IPA lub APA warto jednak wrzucić coś lepszego, stylowego. Nie mam zbyt dużego doświadczenia w chmieleniu ale jeśli nie celujesz w duże wybicie to przekonałbym się na własnej skórze co ten chmiel wnosi do piwa jako singiel hop. Ja mam w planach (składniki już kupione) singiel sMash na Zuli - a kto bogatemu zabroni

warka #32 Witbier 4.0 12,5°BLG receptura własna 13l warzone 11/04 surowce: Słód Heidelberg - 1 kg Słód Heidelberg pszeniczny - 1 kg Pszenica niesłodowana - 0.5 kg Pszeniczny - 0.6 kg Płatki owsiane - 0,15 kg chmiel: Lubelski 20g dodatki: kolendra 7.5g curacao 10 g drożdże: Brewferm Blanche (paczka sucharów) glukoza do refermentacji: ?? gotowanie: słody zacierano w 12l wody 52°C przez 15 min, temp. podniesiono do 63°C i gotowano przez 60 min następnie w 72°C przez 25min. Wygrzew 78°C 10 min. Wysłodzono dwu-etapowo 10 litrami wody o pH 5.4. chmielenie: Lubelski 20g - 60' dodatki: kolendra 7.5g - 10' curacao 10g - 10' IBU: 14 fermentacja: burzliwa ?? uwagi:

Do jakich dolnych wartości ona schodzi?

Pw

Porzadna obudowa, chętnie bym takową kupił

Na dniach będzie do odebrania dużo gęstwy S-04 drugie pokolenie po dwóch 12stkach. Kiełczów-Wrocław.

warka #31 New England Orbit 12°BLG receptura własna - 20l warzone 16/03 surowce: Słody: Pilzneński - 2 kg Pale Ale - 1 kg Pszeniczny - 0.4 kg Cara Sweet - 0.25 kg Płatki pszeniczne - 0.5 kg Płatki owsiane - 0.49 kg Chmiel: Orbit 150g drożdże: S-04 (cała gęstwa po warce #30) glukoza do refermentacji: 100g/833ml gotowanie: 70' - 67°C 5' - 78°C Wysłodzono zakwaszoną wodą o temp 78°C i Ph 5,4 Gotowanie 65' chmielenie: Orbit przez 75' 10g do zacierania Orbit przez 20' 20g Orbit Whirpool 20g Orbit w pierwszy dzień burzliwej 10g Orbit 40g na 5 dni Orbit 50g na 3 dni dodatki: Pożywka drożdżowa, Gips piwowarski 3,2g IBU: 20 z kalkulatora w rzeczywistości wyczuwalna goryczka na poziomie 40 fermentacja: Burzliwa - start w 19°C przez 6dni do 21°C Cicha - 11 dni ~17°C zeszło do 2,3BLG OG: 12 FG: 2,3 ABV: 5,2% uwagi: Ostatnia warka IPA na sucharach która utrwaliła mnie w przekonaniu że S-04 to nie są drożdże do new england ipa. Piwo wyszło zbyt wytrawne, mało owocowo-soczkowe. Chmiel też pomimo intensywnej woni z fermentora gdzieś szybko z utylizował się pozostawiając śladowe zapachy owoców tropikalnych. Konkluzja - S-04 - nie do IPA tym bardziej NEIPA - Orbit - nie jako single hop

Choćby dlatego że lubią dojadać w temp powyżej 20C. Mi po 7dniach burzliwej (14-19C) dojadly 1blg w temp otoczdnia. Z 12.5 zeszły do 3blg na burzliwej. Może dojedzą coś na cichej więc całkiem niezły wynik.