zgoda

#53 obudziło się po ponad 8-godzinnym lagu i fermentuje niespiesznie. Tak leniwych German Ale jeszcze nie miałem. Jeżeli za 2 tygodnie temperatura nie zejdzie do 12C, to machnę jeszcze sticke alta i może coś z "extinct German top fermenting beers".

Było robić wczoraj. Ja problemów ze spływem nie miałem.

Ciekawa konstatacja. Ja mam zupełnie przeciwne wrażenie. Listopad się kończy, a my tu jeszcze poza paroma drobnymi przymrozkami nie mieliśmy jeszcze temperatur poniżej 0°C.

Fajnie by było.

Kurde, aleś trafił, wczoraj właśnie robiłem takie, 100% pilzneńskiego i 44g Sybilli.

#53 Ur-Hell Warzone dnia 25 listopada 2011. Słody, ekstrakty i dodatki niesłodowane: * słód pilzneński (Optima via BogutynMłyn) 4.40kg Chmiele * Sybilla gran. 2011 6.2% a-k 44g Dodatki do gotowania * mech irlandzki 4g Drożdże: WY1007 German Ale III pokolenie Zacieranie * 52?C: 0' * 63-61?C: 5' -> dekokcja 6.5l -> 73-71?C: 15' -> gotowanie: 10' <- powrót dekoktu * 73-71?C: 50' * 75?C: 10' Wysładzanie: 2x6.5l do objętości ok. 26.5l, nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem Gotowanie / chmielenie * gotowanie 70' * 60' Sybilla 24g * 15' Sybilla 20g * 10' mech irlandzki 4g Brzeczka nastawna * wybicie (litrów): 24.00 * gęstość brzeczki (Blg): 13.00 * ilość brzeczki (litrów): 22.00 * początek fermentacji: 26 listopada 2011 Pierwsze piwo zacierane dekokcyjnie. Poza niewielkim sralnkiem w kuchni nie stwierdziłem, żeby było to jakoś skomplikowane. Nie stwierdziłem również wyższej wydajności, bo była zwykła. Miał być lager, ale temperatura w fermentowni uparcie nie chce spaść do bezpiecznego poziomu, coś ciepła ta jesień tego roku. HGW co z tego wyjdzie.

Pewnie był w Szydłowie na "śliwkowych dożynkach".

Proszę. Link na tacy.

Widziałem wyliczenia, z których wynika że na styk wystarcza przy zadawaniu na ciepło. Ja bym zrobił starter.

Przypominam sobie post Maidenowca, dlaczego wycofali WhiteLabs - przeterminowywały się w sklepie, bo jedna fiolka obskakiwała 20 warek u 5 piwowarów...

Te ostatnie co się pojawiły to akurat tak, są świeże. Ale znając polską praktykę, na wiosnę będą miały już swoje miesiące. I za to samo co teraz (stare drożdże) będziemy płacić po 10 zł więcej.

Żaden propagator jeszcze nie był tak stary, żeby mi nie ruszył. A niektóre miały po 14-15 miesięcy. Activator starszy niż 6 miesięcy również wymaga zrobienia startera, więc to żaden interes wydawać 10zł więcej.

W Piwodzieju pojawiły się resztki propagatorów Wyeast. Wybór skromny, ale wciąż 30zł to nie 40, które trzeba wydać na Activator...

Do dziś żyłem w przekonaniu, że tradycyjnie altbiery chmieli się Spalterem.

Nie wiem na ile informacje o komercyjnym wykorzystaniu są wiarygodne, ale kilka z nich jest nieco zaskakujących (altbier z Zum Uerige chmielony Perle?).

No to gratuluję "pińdziesiontki".

Dyplom dotarł w stanie idealnym, dziękuję. A metryczki jeszcze nie ma... Poczta Polska szybsza niż email?

Wypiłem wczoraj 3 litry mojego piwa i dziś trochę boli mnie głowa, czy się łapię na "ból głowy po piwie domowym"? Mnie po Twojej pszenicy głowa nie bolała, po wielozbożowym i po lagerach też. Brat powinien się piwnie rozwinąć, jak sądzę.

ale wygląda to na celowe działanie. Może pozostałe 2 są z drugiej strony? a może to wymiennik zanurzeniowy Albo magiczny podpinasz wodę' date=' wypływa piwo [/quote'] Gorzej jakby w drugą stronę, to by można było powiedzieć, że naprawdę zepsuty.

Tacy fajni jesteście z tymi kegami, który mnie adoptuje? Bo w moim obecnym mieszkaniu nie ma miejsca na takie brewerie.

Policzmy, 10 dni na nagazowanie, 10 dni na zebranie motywacji żeby wynieść skrzynki do piwnicy, 10 dni czekania. Wychodzi miesiąc.

#50 Kolońskie v2.2 poszło do butelek, 36x0.5l + 9x0.33l. Refermentacja: 128g cukru białego w syropie, 2.4v/v. Skończyło fermentować na 3°Blg, co mu daje 5.1% alkoholu - i bardzo mi się to podoba. Za miesiąc pierwsza degustacja, na razie smakuje fajnie, tylko goryczka mało przekonywująca, trochę ostra i kłująca. "Jedwabistości" nie stwierdziłem, niestety.

Chętnie spróbuję tych klasyków, chociaż po nowym zarządzie Fortuny nie spodziewam się niczego dobrego - pod ich rządami Smoki zeszły z poziomu "solidnego piwa" do "wodnistego piwa".

Czy jest potwierdzony wpływ zacierania dekokcyjnego na ciemniejszy kolor piwa?

Piłem Grand Cru kolegi Mimazego, w degustacjach są spisane moje wrażenia. W skrócie - byłem zachwycony. -> http://www.piwo.org/forum/t5292-Klubogospoda-Grand-Cru.html