zgoda

Witam kolejnego piwowara na Mazowszu i od razu zapraszam na imprezę zamykającą (symbolicznie) sezon.

Szacunek, prawie 2.5hl wybicia z 4.5kg słodu.

W sobotę będzie warzenie #31 i będzie to piwo, które nazwałem roboczo Przaśnym - prawie połowę zasypu będą stanowiły słody nieszlachetne, czyli żytni i owsiany. W wyniku zawirowań komunikacyjnych piwo będzie bardziej "nowoczesne" niż zakładałem, jakoś nie mam okazji przywieźć słodów monachijskich z pracy do domu, więc będzie na pilzneńskim i wiedeńskim, plus trochę caramunich dla koloru. Chmiel też będzie bardziej nowoczesny, bo miała być Marynka, ale zapomniałem zamówić, więc sypnę Perle. Pierwszy raz mam odczucie, że lepiej by było gdyby to piwo zrobiło się samo. Ale gęstwa nie może stać w lodówce wiecznie, więc je zrobię. Za to nie mogę się doczekać altbiera na następny weekend. #28 X01 zakończyło refermentację i poszło do piwnicy. Degustacja po tygodniu wykazuje, że jednak chmielenie zacieru daje efekty, ale raczej nie takie, jakich się spodziewałem. Smak chmielu jest bardzo wyraźny, aż szczypie w język (pewnie przez połączenie z cierpkawą, "marynkową" goryczką), natomiast aromatu za wiele nie ma, powiedziałbym że na granicy wyczuwalności. Być może taki efekt smakowy pasuje w IPA, ale niekoniecznie do "Polskiego Ale" (czy jak nazywają to Niemcy "Altdeutsches Helles", bo to to samo ). Będę badał jak ten efekt się zmienia w czasie, ale bez entuzjazmu. Tak że jako eksperyment wypadło to dobrze, jako piwo przeciętnie.

Dla mnie grzałki, sterowniki, kadzie z kegów i taborety gazowe - to jest ekstrema. Ja mój browar muszę wnieść do mieszkania 3 piętra po schodach, a potem latać z piwem w te i nazad do przelewania.

"Browar w pudełku".

Carawheat jest ciemniejszy, oidp to będzie ok. 100EBC, a carahell ma ok. 25EBC. Bliższy kolorem jest karmelowy jasny strzegomski, caramunich czy cara-crystal.

Pszenica to dobry wybór na początek, szybko dojrzewa i zwykle jest pyszna.

Wypadałoby zadeklarować w Stajni ile osób przyjedzie. Ponieważ minęło już trochę czasu i sytuacja mogła się pozmieniać, poproszę o deklaracje - kto się wybiera i w ile osób (ewentualnie ile osób jest zainteresowanych jazdą konno). Przypominam: 20-22 maja, Seroczyn-Kolonia k. Sterdyni. Ponadto, w związku z tym że kolega havran1 nie będzie mógł przyjechać, poszukuję chętnego do wypożyczenia na potrzeby warzenia taboretu gazowego. No i trzeba wytypować kandydata do uwarzenia - ja proponuję eksperymentalną warkę PIPA.

Slavoy rzadko tu zagląda, ale -> sto lat i wiele dobrego piwa z browaru Czterej z Portierni i Pils.

Ja nie kwękam - jestem zachwycony tym, jak dobrze znosi bajzel na pół mieszkania w dniu warzenia, stojące w naszym małym pokoju przez tydzień skrzynki z piwem podczas refermentacji, kurz i pył w całej kuchni podczas śrutowania, puste butelki stojące na balkonie, zapach gotowania z chmielem w sobotnie wieczory i zajmowanie łazienki na mycie butelek oraz chłodzenie brzeczki. A parę dni temu na urodziny dała mi szyld browaru. Co prawda ciągle grozi, że się ze mną rozwiedzie przez piwowarstwo, ale od 11 miesięcy jakoś tego nie zrobiła.

Dziękuję serdecznie za wszystkie życzenia, postaram się je wszystkie spełnić, w szczególności żyć 100 lat w dobrym zdrowiu. W końcu zostało już tylko 60 lat bez jednego dnia - a tu tyle piwa do uwarzenia i wypicia...

Ciemna strona? Jako stary punkowiec nie widzę dla siebie miejsca nigdzie indziej.

Pracuje w firmie graficzno-wydawniczo-mediowej, o tyle ma coś wspólnego. Jako że to prezent, to nie pytałem o szczegóły projektowe.

Weź z tego 50g carafy + resztę, będzie altbier.

Na razie nie mam miejsca na ten szyld, więc leży sobie w szafie i czeka na lepsze czasy.

W sumie też racja, choć wydawało mi się, że w stoucie palony jęczmień skutecznie zagłuszy wszystkie inne smaki.

Ręce i nogi opadają. Aż do samej ziemi.

A po co Ci słód czekoladowy w stoucie? To się sypie do portera, w stoucie jest palony jęczmień.

Bzdura. Ci co kiedykolwiek próbowali w domu pasteryzować sobie piwo nigdy się do tego nie przyznają, bo każdy wolałby zapomnieć, że to zrobił.

Dobre piwo. Tak naprawdę różnica w kolorze byłaby minimalna.

Jest wiedzą potoczną, że słód wędzony Steinbach jest bardziej "wędzony" niż Weyermann.

Prezent od muzy browaru, mojej ukochanej żony. Z okazji urodzin i zbliżającej się rocznicy pierwszej warki.

Na stronie Konfraterni z kalendarium imprez na 2011 rok jest data konkursu 12-13 sierpnia, z kolei na stronie z kalendarium konkursów jest data czerwcowa. Komu wierzyć?

Ja biję pianę o styl oceniania/sędziowania, nie wiem o co inni. Ocena dokonana przez Kopyra mi się podoba i do niej nic nie mam. Jest dokładna, analityczna, ze wskazaniem korelacji wpływających na ogólny obraz piwa jako całości. Jeżeli kolejne oceny od innych sędziów też takie będą, to na przyszłorocznym zlocie wejdę pod stół i odszczekam wszystko, co napisałem w tym wątku.

Dzięki, Wiktor, jak potłukę ten w obudowie to się zastanowię nad kolejnym. Ale od 25 warek jakoś nie wykazuje chęci do stłuczenia się, więc wróżę mu długie życie.